Cómo conservar la sandía en el sótano hasta el Año Nuevo: 7 mejores formas
La sandía en enero es un pequeño milagro de Año Nuevo que te levantará el ánimo y te recordará un verano soleado. Pero bayas con un alto contenido de jugo, se dañan fácilmente y se agrian, son susceptibles a pudrirse y moho.
La forma más sencilla es guardarlos en un sótano o sótano, donde se crean las condiciones óptimas. Hablaremos sobre cómo hacer esto correctamente a continuación.
¿Qué sandías son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo?
Elegir la fruta adecuada es sólo la mitad de la batalla. Las características importantes de la baya son la variedad, el grado de madurez, el estado y el peso.
las mejores variedades
Para almacenamiento a largo plazo Son adecuadas las variedades de maduración tardía. Su periodo de maduración es de 95 a 110 días después de la emergencia. Estas frutas salen a la venta a partir de finales de agosto, tienen una piel fuerte y espesa y maduran mejor.
Las variedades más comunes:
- Enfriar - popular en Rusia. Los frutos grandes que pesan entre 15 y 25 kg maduran en 100 a 110 días. De color verde claro, con distintas franjas oscuras, las sandías tienen la forma de una elipse ligeramente alargada. Se almacenan hasta por tres meses.
- Ícaro - Variedad medio tardía, apta para almacenamiento a largo plazo. Las frutas que pesan entre 13 y 15 kg toleran bien el transporte y duran hasta cinco meses. Las sandías son de color verde oscuro con rayas negras tenues.
- Arbusto 334 - de maduración tardía, tiene frutos relativamente pequeños que pesan hasta 8 kg, de color verde claro con rayas oscuras. La cáscara es duradera y puede soportar el transporte. Vida útil: hasta tres meses.
- Heroico - A pesar de este nombre, las sandías no pesan más de 8 kg.El color es verde claro con rayas oscuras. La piel es fina, la pulpa es de color rojo oscuro. La vida útil de la fruta es de hasta tres meses.
Cómo elegir la fruta adecuada
Para el almacenamiento a largo plazo, las sandías se recogen a mano sobre un lecho suave para que no se dañen ni se agrien.
Al comprar bayas, preste atención a una serie de señales:
- cola seca, mancha distintiva de color amarillo o naranja;
- la piel no tiene daños externos ni agujeros (las pequeñas rayas de color marrón son rastros de hierba e insectos);
- peso medio: los "gigantes" de 15 a 20 kg se dañan bajo la presión de su propio peso y ocupan mucho espacio;
- la superficie es igualmente dura y seca en todos los lugares, sin abolladuras ni puntos blandos.
Los frutos deben colocarse cuidadosamente sobre arena suave. Cuando se apilan, rápidamente se vuelven amargos.
¡Importante! Las bayas verdes no son adecuadas: maduran mal fuera del arbusto.
En las tiendas, las sandías suelen colocarse en carros o cajas con barras de metal. Bajo la presión de su propio peso, estos frutos se dañan rápidamente. Las marcas sutiles de la malla provocarán un rápido deterioro de los suministros.
Cómo guardar una sandía en el sótano hasta el año nuevo.
La bodega es uno de los lugares más adecuados para el melón. Gracias a las condiciones óptimas (constantes) y a los niveles de humedad, las bayas aquí no se echan a perder durante mucho tiempo. Le diremos cuál es la mejor manera de almacenar frutas en una habitación así.
Preparación
El suelo subterráneo está preparado desde otoño: se revisa el sistema de ventilación, se eliminan las zonas de moho y humedad y se eliminan los parásitos.
Para hacer esto:
- Limpieza de tuberías de ventilación.: la rejilla en los agujeros cerrará el paso a insectos y roedores.
- Preparando las paredes: las grietas grandes se sellan con cemento, las áreas de moho se tratan con compuestos especiales y se pintan con cal.
- Secar la habitación: en tiempo seco el sótano se deja abierto durante varios días. Los estantes, cajones y estantes se sacan temporalmente al exterior.
- Desinfección con bomba de humo: esto destruirá las bolsas de moho, podredumbre y repelerá roedores e insectos. Queman una bomba de azufre al inicio de la primera helada, cuando los roedores comienzan a buscar activamente refugios cálidos.
Condiciones óptimas
La bodega es ideal para almacenar melones: las sandías requieren una temperatura constante de +2...+4°C y una humedad del 60-80%.
¡Importante! Las bayas no se colocan sobre una superficie dura: bajo la presión de su propio peso, la corteza se presiona gradualmente hacia abajo y comienza el proceso de fermentación. Se utiliza paja, arena, musgo como ropa de cama o se cuelgan frutas en una red.
Dejan frutas para el invierno no solo en el sótano, sino también en el apartamento.
Los lugares más adecuados para ello:
- despensa;
- baño;
- entrepiso o armario;
- Balcón o logia acristalada.
Las frutas no se colocan cerca de dispositivos de calefacción. Elija un lugar oscuro con una temperatura constante. Cuando se almacenan en el balcón en heladas severas, las sandías se llevan a la habitación.
Matices
Al almacenar varias frutas, se aíslan entre sí: si una de ellas comienza a deteriorarse o suelta jugo, la podredumbre se extenderá a otras bayas. El estado del stock se comprueba periódicamente: si aparecen puntos blandos húmedos, grietas o placa, las sandías se retiran del área de almacenamiento.
En ocasiones, la piel se trata con varios compuestos para prolongar la vida útil del producto:
- Arcilla — la cáscara se recubre con una solución líquida, se deja secar y luego se aplica una segunda capa. El espesor de la capa es de 0,5 a 1 cm y las bayas procesadas se almacenan colgadas o sobre una cama.
- Cera o parafina - la sustancia se derrite y se trata la superficie de la baya.Luego se coloca sobre una alfombra suave o se suspende. La cera y la parafina protegen las verduras y frutas de la putrefacción y el moho.
El procesamiento de la piel tiene un inconveniente importante: la piel adicional dificulta el control del estado de la fruta.
No es necesario conservar las bayas enteras. La pulpa cortada en cubitos se coloca en el congelador. En lugar de bolsas, utiliza recipientes de plástico para evitar que los trozos se aplasten y pierdan su jugo. Estas preparaciones son adecuadas para la elaboración de postres.
Métodos de almacenamiento en el sótano.
Entre las diversas opciones para almacenar sandías en el sótano, elija la más económica, teniendo en cuenta los materiales disponibles. Normalmente se utilizan paja, arena, cereales, musgo o ceniza. Dependiendo del contenido del sótano, necesitarás estantes, cajones separados y cajas.
en los bastidores
Los estantes deben estar secos y libres de moho. Sobre ellos se coloca cualquier material blando: paja, trapos, papel arrugado. Las sandías se colocan separadas unas de otras a poca distancia.
¡Importante! Comprobar periódicamente el estado de los frutos y darles la vuelta.
En limbo
Es conveniente guardar las bayas en bolsas de hilo y en bolsas de malla para verduras. Los frutos se recubren con arcilla, cera o se envuelven en tela de composición natural (algodón o lana). Cuélgalos para que no toquen las paredes ni los estantes.
Bueno saber. Una funda de almohada vieja utilizada como bolsa es adecuada para envolver.
En arena y ceniza
La arena es uno de los materiales más accesibles. Se toma limpio y seco, sin insectos ni restos de hierba. Para limpiar, tamizar.
Se vierte una capa de arena de 5 a 10 cm en el fondo de la caja, se coloca una sandía en el medio y se cubre completamente. Se utiliza ceniza de madera en lugar de arena. Tiene propiedades antisépticas y protege bien del moho y las plagas.
en la paja
La paja seca se coloca en una caja o en estantes. Se coloca una sandía sobre la arena y se cubre con pasto seco por todos lados. Periódicamente se voltea el heno y se voltea la fruta.
En arcilla liquida
Para almacenar las bayas, se diluye arcilla líquida en un barril o balde. La sandía se coloca de manera que quede completamente sumergida. Se cierra el recipiente para que la fruta no flote.
en el musgo
Si hay un bosque cerca, se extrae musgo de él. Absorbe bien la humedad, protegiendo la fruta del deterioro. El material se recoge en tiempo seco y luego se seca completamente al sol. La sandía se cubre completamente con musgo y se guarda en una caja o colgada.
Vida útil máxima
Variedad de sandía determina cuánto tiempo se almacenará. Las variedades de maduración tardía son aptas para el consumo durante una media de tres meses. Compran bayas al final de la temporada: septiembre – principios de octubre.
¡Atención! Al calcular el período, es importante recordar que la fruta ya lleva algún tiempo en el mercado después de ser recolectada por los productores y vendedores.
Reseñas
Mucha gente comparte su experiencia sobre cómo conservar con éxito la fruta hasta el invierno.
Svetlana: «La sandía es lo más destacado de mi mesa de Año Nuevo. Normalmente compro fruta para el invierno a finales de septiembre. Lo principal es elegir uno completo y fuerte. Lo cubro con mezcla de alabastro. Diluyo la solución hasta obtener la consistencia de crema agria. Después del secado, la superficie debe quedar lisa, sin grietas. Cuelgo las bayas procesadas en una red en el sótano".
Serguéi: “Siempre guardaba sandía para el cumpleaños de mi hijo en enero. Esta se ha convertido en nuestra tradición hogareña y ahora que el niño ha crecido, todavía viene a nosotros para darle un capricho. No vivimos en una casa particular, así que dejamos la sandía en el entresuelo en una caja con papel arrugado. A veces lo cubro con cera. Para hacer esto, derrito 10 velas normales en un bol. Mantengo la fruta suspendida, la sumerjo un poco y la giro de cada lado.La cera se endurece inmediatamente, especialmente si la baya ha estado en el frigorífico”.
Conclusión
La mitad del éxito en el almacenamiento prolongado de sandías depende de la calidad de la propia fruta. Se elige en tamaño mediano, sin desperfectos. Una cola seca y una pequeña mancha clara indican madurez.
Compran bayas en septiembre - octubre, las guardan en un sótano ventilado, sobre un lecho suave, separadas entre sí o colgadas. Es importante comprobar periódicamente el estado de las bayas y darles la vuelta. La vida útil media de las sandías es de hasta tres meses.