¿Es posible o no beber sandía para la pancreatitis: normas y reglas de uso, contraindicaciones?
La pancreatitis es una enfermedad del páncreas en la que se introduce una dieta estricta, limitando el consumo de alimentos con grasas y carbohidratos. En este sentido, surgen dudas sobre la conveniencia de comer sandías para diversos tipos de patología y en la etapa de remisión. ¿Es posible o no comer sandía con pancreatitis? Lea el artículo.
¿Se puede comer sandía si se tiene pancreatitis?
La sandía tiene una rica composición química, lo que determina sus amplias propiedades curativas y sus altos beneficios para el cuerpo humano.
Según las recetas de la medicina tradicional, se recomienda su uso para muchas enfermedades diferentes. Y pancreatitis no es una excepción.
Puntos a favor y en contra
El primer argumento a favor del uso de melón para la pancreatitis es que está compuesto en un 92% por agua. Además, la sandía está completamente libre de grasas y proteínas que pueden dañar el páncreas. Al mismo tiempo, la baya es rica en carbohidratos simples: glucosa y azúcar. La pulpa también contiene pectina, lo que puede afectar negativamente a un órgano enfermo.
En caso de inflamación crónica, las propiedades coleréticas de la baya dulce provocarán una recaída de la enfermedad. La sandía también provoca cólicos, fermentación en los intestinos e hinchazón. Sin embargo, la baya contiene un alto contenido. vitaminas y microelementos. El ácido fólico se considera un activador indispensable de una correcta digestión.
¡Importante! Los antioxidantes en los que son ricos los melones tienen un efecto antiinflamatorio en el organismo.
Composición química
La sandía es una planta herbácea anual de la familia de las calabazas que, según la clasificación culinaria, se considera una fruta.
La cantidad de componentes útiles que llenan su pulpa lleva al melón a una posición de liderazgo entre los productos alimenticios aprobados para el consumo en caso de pancreatitis. Su composición química está representada por vitaminas y minerales.
Vitaminas en las que son ricas las sandías:
- B9 – 3 mcg;
- B4 – 4,1 mg;
- A – 28,0 µg;
- E – 0,1 mg;
- C – 8,1 mg.
Minerales:
- hierro – 0,2 mg;
- sodio – 1 mg;
- calcio – 7 mg;
- fósforo – 11 mg;
- magnesio – 10 mg;
- potasio – 112 mg.
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La proporción de calorías, grasas, proteínas y carbohidratos por 100 g de producto:
- calorías – 30 kcal,
- proteínas – 0,6 g,
- grasas – 0,1 g,
- carbohidratos – 5,8 g.
Los beneficios y daños de la sandía para las enfermedades.
Se permite comer bayas aromáticas y jugosas para la inflamación del páncreas cuando la enfermedad está en remisión. Esto se debe a una serie de propiedades positivas del producto. Así, la sandía actúa como elemento de nutrición dietética debido a su bajo contenido calórico.
Los antioxidantes en su composición combaten eficazmente los radicales libres, limpian el cuerpo y el ácido fólico mejora el procesamiento de proteínas y participa en el proceso de división celular.
Referencia. Gracias al magnesio y al potasio, la sandía mejora el funcionamiento del sistema neuromuscular y regula el ritmo cardíaco.
Si se consumen bayas dulces durante una exacerbación de la pancreatitis, se causará un daño irreparable al cuerpo. Una dosis única en grandes cantidades provocará un aumento de la carga sobre el páncreas. El aumento de la peristalsis está plagado de estancamiento de las secreciones pancreáticas y desarrollo de necrosis pancreática.. El consumo incontrolado de sandía provocará náuseas, diarrea, cólicos y flatulencias.
Sandía durante la exacerbación de la pancreatitis.
Durante una exacerbación de la enfermedad, está prohibido comer frutas, verduras y bayas crudas. Y la cultura del melón no es una excepción. Esto se hace para reducir la carga en el tracto gastrointestinal.
En forma crónica
Los médicos permiten el uso de sandía para la pancreatitis crónica, pero sólo durante la remisión, cuando no hay síntomas. Se permite comer la pulpa de la baya hervida, como parte de ensaladas, compotas y jugos, o incluso cruda. En este momento, la sandía no solo no provocará una mayor secreción de jugo pancreático, sino que también tendrá un efecto positivo en todo el cuerpo.
¡Atención! El producto consumido debe estar a temperatura ambiente.
Reglas de uso para la pancreatitis.
Comer pulpa de sandía comienza con 1 cucharada. l. por día, aumentando gradualmente la norma diaria a 200 g.
En ausencia de una reacción negativa del cuerpo, la dosis se aumenta a 1-1,5 kg. Está estrictamente prohibido comer bayas saladas o en escabeche.
¿De qué forma es mejor comer sandía para la pancreatitis?
Una persona se beneficiará del consumo de la familia de las calabazas sólo si la fruta es natural y de alta calidad. Al comprar, se recomienda averiguar dónde se cultivó el producto, porque la sandía tiene una propiedad para acumular sustancias nocivas y toxinas.
Las personas con pancreatitis pueden comer:
- bayas frescas del jardín;
- ensaladas;
- mousse;
- fruta confitada;
- mermelada;
- jugos
Varias recetas adecuadas
Para preparar un refrescante zumo natural, elige una fruta madura y sin defectos visibles.Luego lo lavan, lo cortan y le quitan la pulpa, quitándole las semillas.
La mejor opción para separar el líquido es un exprimidor. En su defecto, la pulpa se tritura con una batidora y se filtra a través de una gasa. Es aceptable mezclar el producto terminado con jugo de manzana, grosella o calabaza.
¡Importante! Se recomienda beber la bebida de sandía preparada a lo largo del día, sin guardarla en el frigorífico.
Para preparar la mousse necesitarás 800 g de pulpa de sandía sin semillas, 10 g de gelatina y 80 g de azúcar. La gelatina se diluye con agua tibia y se deja hinchar durante 15 minutos. En este momento, la sandía se hace puré con azúcar, se lleva a ebullición, se vierte la gelatina preparada y se mezcla. Después de enfriar, batir hasta que esté espumoso. El plato está listo.
La miel de sandía se prepara a partir de la pulpa de 3 bayas grandes maduras. Primero se exprime el jugo y se hierve en la estufa durante unos 4 minutos. El líquido enfriado se limpia de las fibras restantes colando a través de una gasa gruesa y se hierve a fuego lento hasta que espese (aproximadamente 3,5 horas). Durante el proceso de cocción, se agita el producto y se le quita la espuma. La miel terminada se vierte en frascos esterilizados. No se necesita azúcar.
Contraindicaciones
El uso de melones está estrictamente contraindicado en la etapa de progresión de la enfermedad.
Está prohibido comer sandía si se presentan los siguientes síntomas:
- náuseas;
- vomitar;
- diarrea;
- dolor en el abdomen o estómago;
- flatulencia;
- cólico;
- hinchazón.
Medidas de precaución
Para acelerar la maduración de las sandías tempranas, se utilizan fertilizantes, que pueden ser peligrosos para la salud, especialmente en caso de pancreatitis.
Según los expertos, en las sandías cultivadas con el uso de productos químicos, se ven una gran cantidad de venas amarillas en la pulpa.El intenso color rojo también indica que la maduración se ha acelerado artificialmente.
El tamaño fetal ideal se limita a 5 kg. Las bayas grandes indican el uso de estimulantes del crecimiento y las pequeñas, una falta de componentes nutricionales. Un producto maduro emite un sonido sordo al golpearlo y un crujido al presionarlo.
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Conclusión
Cuando la enfermedad pancreática está en remisión, la sandía se consume con precaución, ya que la pancreatitis crónica provoca el desarrollo de patologías más graves: diabetes mellitus, estrechamiento del duodeno, úlceras, gastritis, colecistitis, etc.