Cómo cocinar unos deliciosos y originales tomates dulces en tarros de un litro para el invierno.

¿Qué podría ser más sabroso que tus propias preparaciones? Los tomates en escabeche serán apropiados en cualquier mesa, tanto festiva como cotidiana. ¿Sabías que existen más de cincuenta formas de conservar los tomates dulces? ¿No? ¡Entonces saca la compra y haz los preparativos según nuestras recetas!

Cómo sellar tomates dulces enlatados para el invierno.

El secreto de las deliciosas preparaciones invernales reside en la cuidadosa selección de las frutas. No tomes tomates podridos o demasiado blandos. Utilice una amplia variedad de ingredientes para complementar.

Tomates marinados para el invierno, dulces y picantes con ají.

Resulta una combinación de sabores muy interesante de tomates dulces y pimientos picantes. Chile. Este aperitivo va muy bien con patatas fritas o al horno. No olvides esterilizar tus frascos.

Que necesitarás:

• 1 chile;
• 1 kilogramo de tomates medianos;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de sal;
• hoja de laurel;
• 1 cucharada de vinagre;
• pimienta negra guisantes (2-3 gramos);
• verdes al gusto.

Cómo cocinar:

1. Antes de comenzar a enlatar, debes preparar los tomates. Lávelos bien con agua fría y déjelos en remojo durante unos quince minutos. Seca las frutas con una toalla.
2. Hervir agua en una cacerola. Tan pronto como el agua hierva, agregue sal y azúcar. Revuelva bien durante al menos siete minutos después de hervir.
3. Coloque hojas de laurel y hierbas en el fondo.Disponemos los tomates de forma que quede muy poco espacio libre. Coloca el pimiento en el centro.
4. Espolvoree guisantes negros encima. Vierta la marinada caliente, cubra con una tapa y espere 10 minutos, luego escurra el agua y repita el procedimiento tres veces.
5. La tercera vez necesitarás vinagre. Junto con la marinada, agrega una cucharada de vinagre y enrolla la tapa.

¡Atención! Si dañas la cola del pimiento, los tomates quedarán muy picantes.

Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos en una toalla tibia hasta que se enfríen por completo.

Cómo cocinar tomates con azúcar y sin vinagre.

Esta receta resulta atractiva con un mínimo de tiempo de preparación. Este método también es adecuado para quienes no les gusta cocinar con vinagre y para quienes su uso está contraindicado por motivos de salud.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates maduros;
• 2 litros de agua;
• 2 cucharadas de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 4 dientes ajo;
• verdes al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Coloque las hierbas y el ajo en el fondo de un recipiente esterilizado. Al mismo tiempo, ponga el agua a hervir.
2. Coloca los tomates después de pincharlos con un palillo.
3. Vierta agua hirviendo y cubra con una tapa. Dejar actuar veinte minutos.
4. Escurre el líquido y agrega agua hirviendo nueva. Después de veinte minutos, escurre el agua.
5. La etapa final es hervir agua con azúcar y sal. Vierta la marinada sobre las verduras y enrolle las tapas.
6. Inmediatamente después de cocinar, voltee los frascos.

Tomates cherry encurtidos

La receta requiere muchos ingredientes, pero vale la pena. Tenga en cuenta que no hay ajo en la composición.

Necesitará:

• tomates cherry;
• pimienta negra;
• pimienta de Jamaica;
• un plato fino de rábano picante fresco;
• semillas de mostaza (una cucharadita por tarro de litro);
• hoja de laurel;
• eneldo;
• perejil;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de esencia de vinagre.

Metodo de cocinar:

1. Asegúrese de hervir las tapas y esterilizar los frascos en el horno o de otra manera.
2. Coloca todas las especias en el fondo.
3. Lavamos los tomates cherry y los colocamos bien apretados en tarros. Vierta agua hirviendo y cubra con una tapa.
4. Mientras el agua se enfría, prepara la marinada. Disolver la sal y el azúcar en agua y hervir. Drenar el agua.
5. Agrega vinagre a la marinada. Empezamos a rellenar los tomates cherry con salmuera.
6. Enrolle las tapas.

El secreto para cocinar es enfriar los frascos muy lentamente. Por tanto, no los coloque sobre un suelo frío, cerca del balcón. Lo mejor es envolver los frascos en varias capas de ropa vieja y abrigada o en una manta.

Tomates marinados con miel y cebolla.

Esta es una receta muy inusual que a muchos les gustará.

Para preparar tomates con cebolla y miel necesitarás:

• 50 gramos de miel natural;
• 2 cucharadas de sal y azúcar;
• eneldo;
• 3 dientes de ajo;
• hoja de laurel;
• Vinagre de manzana;
• 1 cebolla;
• Tomates.

La receta es sencilla, pero lleva un poco más de tiempo que la tradicional:

1. No olvides pinchar las verduras con un tenedor o un palillo.
2. Coloque las hierbas, las hojas de laurel y el ajo en el fondo.
3. Coloca con cuidado los tomates, colocando la cabeza de cebolla en el centro del recipiente.
4. Ponemos a hervir agua con azúcar y sal.
5. Agrega vinagre de sidra de manzana a la marinada justo antes de comenzar a verterla.
6. Cubra con las tapas, pero no espere veinte minutos, sino una hora entera.
7. Escurrir la salmuera y volver a hervir.
8. Al final, agregue miel y vierta la marinada sobre los tomates.

¡Importante! Agregue miel después de retirar la sartén del fuego; de lo contrario, se perderá el sabor.

La receta es sencilla, pero el sabor de las verduras es muy interesante. Si tienes tostadora en casa, tuesta el pan en ella. Complementará idealmente los tomates con miel y cebolla.

Tomates marinados para el invierno con hojas de frambuesa sin esterilizar.

Las verduras cocidas quedarán especialmente frescas y aromáticas. Los encurtidos con arroz son buenos. Sus invitados seguramente apreciarán la combinación única de hojas de frambuesa y arroz.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

• 2 kilogramos de buenos tomates;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de sal;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 3 dientes de ajo;
• pimienta de Jamaica;
• 4-5 hojas de frambuesa;
• Hoja de laurel.

Cómo cocinar:

1. Hervir el agua.
2. Coloque una hoja de laurel, pimiento y dos hojas de frambuesa en el fondo de los frascos limpios. Rellenar hasta la mitad con tomates.
3. Coloca encima 2 hojas más de frambuesa y 2 dientes de ajo. La siguiente capa son nuevamente tomates.
4. Coloque el diente de ajo restante encima.
5. El agua ya ha hervido, vierta agua hirviendo hasta la parte superior del frasco. Dejar actuar quince minutos.
6. Escurre el agua y vuelve a hervir.
7. Coloca azúcar, sal y vinagre encima de cada frasco. Vierta agua hirviendo e inmediatamente enrolle las tapas.
8. Voltee los frascos cerrados.

¡Nota! En esta receta la sal y el azúcar no se hierven en agua.

Tomates dulces en escabeche para el invierno, cortados en rodajas.

La receta es sencilla. El aceite vegetal hace que los tomates estén tiernos y brillantes. No recomendamos probar el manjar antes de cuatro semanas después.

Ingredientes:

• tomates firmes;
• 1 taza de azúcar;
• 1 cucharada de sal;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de ácido acético;
• 2 litros de agua;
• pimienta de Jamaica.

Metodo de cocinar:

1. Esterilizar los frascos y hervir las tapas.
2. Coloque pimienta de Jamaica en el fondo.
3. Corta las verduras en varias partes y coloca las rodajas en un frasco.
4. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal.
5. Empecemos a cocinar la marinada. Agua hervida. Tan pronto como el agua hierva, agregue el azúcar y la sal y vuelva a hervir. Cocine por tres minutos.
6. Retire la sartén del fuego y agregue vinagre a la marinada. Llénalo.
7. Enrolle las tapas y dé la vuelta a los frascos.

Tomates "Lady Fingers" marinados para el invierno.

Los tomates recibieron su nombre por su forma alargada. La receta de cocina es diferente a las demás. Conviene preparar estos tomates dulces para el invierno en tarros de un litro. Debido al tamaño compacto de los tomates, un recipiente puede contener una gran cantidad de frutas.

Ingredientes:

• variedades de tomates dedos de dama;
• hoja de grosella;
• hoja de laurel;
• 1 diente de ajo;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de sal;
• 3 cucharadas de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Coloque hojas verdes, hojas de laurel y ajo en el fondo.
2. Coloque los tomates perforados de forma compacta en un frasco.
3. Prepara la marinada. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo y hierva durante 1-2 minutos.
4. Vierta salmuera sobre los tomates. Esterilizar durante diez minutos.
5. Atornilla la tapa del frasco.

Referencia. Para un sabor más picante, puedes espolvorear mostaza sobre los tomates antes de verter la marinada.

Tomates dulces con miel “Village”

Ingredientes para 1 litro:

• Tomates;
• 1 hoja de laurel;
• 1 diente de ajo;
• eneldo;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de sal;
• 50 gramos de miel;
• litro de agua;
• 1 cucharada de vinagre.

Cocinando:

1. Esterilizamos frascos.
2. Coloque las verduras, el ajo y la hoja de laurel en el fondo. Coloca los tomates.
3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante cinco minutos. Escurrir el agua y agregar nuevamente agua hirviendo.
4. En este momento, prepara la marinada. Hervir agua con miel, azúcar y sal. Tan pronto como el agua hierva, vierte una cucharada de vinagre en el frasco.
5. Cerramos los bancos.Después de dos semanas puedes intentarlo.

Conservación de tomates dulces salados rellenos de ajo

Una receta más compleja para aquellos que están cansados ​​​​de las habituales verduras encurtidas.

Ingredientes por 3 litros:

• Tomates;
• 2 cucharadas de sal;
• 6 cucharadas de azúcar;
• ajo (según la cantidad de tomates);
• 1 cucharada de esencia de vinagre;
• 3 litros de agua;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Esterilizar los frascos y hervir las tapas.
2. Pon el agua al fuego.
3. Coloque todas las especias en el fondo de los frascos.
4. Empecemos a picar el ajo. Lo cortamos en rodajas estrechas y alargadas.
5. El relleno no es un proceso complicado en absoluto. Corta un pequeño agujero en el área del tallo. Introducimos allí un diente de ajo para que sobresalga ligeramente el borde.
6. Coloque las verduras en un frasco.
7. Vierta agua hirviendo sobre las verduras.
8. Después de 10 minutos, vierta el agua nuevamente en la cacerola, hierva, agregue sal y azúcar. Cocine durante 1-2 minutos.
9. Vierta la marinada sobre los tomates y vierta encima una cucharada de esencia de vinagre.
10. Solo queda enrollar y voltear las latas.

¡Importante! Haz el agujero lo más estrecho posible, de lo contrario el ajo se caerá.

Deliciosos tomates dulces con ácido cítrico.

¿Cómo salar tomates dulces sin vinagre? Incluso un ama de casa sin experiencia puede hacer frente a este tipo de decapado.

Entonces, tomemoslo por 1 litro:

• 1 litro de agua;
• 0,5 cucharada de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• eneldo;
• hoja de grosella;
• hoja de laurel;
• 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.

Algoritmo de cocción:

1. Lavar los tomates, secarlos y pincharlos. Agua hervida.
2. Coloque hojas de grosella, eneldo y laurel en el fondo del frasco.
3. Llena el frasco con tomates.
4. Vierta agua hirviendo durante 10 minutos y luego escurra el líquido.
5. Hagamos la marinada. Agregue inmediatamente sal, azúcar y ácido cítrico al agua.
6. Tan pronto como comience el proceso de ebullición, retira del fuego y vierte las verduras.
7. Enrollamos los tarros y esperamos hasta el invierno para tomar la muestra.

Referencia. Recomendamos acompañar estas preparaciones con platos de pasta y carne.

Tomates con manzanas y vinagre de manzana: una receta muy sabrosa

Elige tus manzanas con cuidado. No deben ser blandos ni tener gusanos; se deben recortar grandes puntos negros. Evite el uso de manzanas que estén demasiado blandas.

Necesitaremos:

• 1,5 kilogramos de tomates;
• 0,5 kg de manzanas (según el tamaño);
• 1 cucharada de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 30 gramos de vinagre de manzana;
• hojas de grosella.

Método de preparación estándar:

1. Esterilizamos los frascos y hervimos las tapas.
2. Corta las manzanas en rodajas si son grandes.
3. Agua hervida.
4. Coloque la fruta en el fondo del frasco, la siguiente capa son los tomates y luego nuevamente las manzanas. Colocamos hojas de grosella entre las capas.
5. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de los frascos y déjelo por 10 minutos.
6. La marinada se prepara de forma sencilla: vierte el líquido nuevamente en la cacerola y deja que hierva. Agregue sal, azúcar, ácido cítrico. Hervir durante 1-2 minutos.
7. Vierta vinagre de sidra de manzana en un frasco e inmediatamente agregue la marinada.
8. Cierra la tapa y dale la vuelta. Listo.

Receta de tomates dulces en escabeche con miel y ajo para el invierno en tarro de un litro

Necesitarás muy pocos ingredientes:

• Tomates;
• 50 gramos de miel (por 1 frasco);
• 4 dientes de ajo;
• 1 cucharada de sal;
• 4 cucharadas de azúcar;
• verduras de su elección;
• 1 cucharada de aceite vegetal.

Hay dos métodos de preparación.

Primero:

1. Coloque las hierbas y especias en el fondo de un frasco esterilizado.
2. Luego agrega 1/3 de los tomates.
3. Coloca dos dientes de ajo encima.
4. Las siguientes dos capas son similares.
5. Verter agua hirviendo sobre todo y dejar actuar quince minutos. Drenamos el agua.Vierta el aceite vegetal.
6. Prepare la marinada: agregue sal, azúcar y miel al agua hirviendo. Cocine por un minuto, vierta la salmuera hirviendo. Cerrar los frascos, darles la vuelta y envolverlos.

La segunda receta consiste en pasar las hierbas y el ajo por una picadora de carne y rellenar los tomates con esta mezcla. El algoritmo para preparar la marinada es similar.

Cómo encurtir tomates sin esterilizar para el invierno.

La esterilización es un proceso complejo que lleva mucho tiempo. Incluso sucede que los bancos quiebran. Por eso, muchas amas de casa deciden saltarse este procedimiento y simplemente preparar golosinas en frascos limpios.

Consejos y trucos

Si decides encurtir verduras sin esterilizar, recuerda lo siguiente:

• las verduras deben estar frescas y firmes;
• el frasco debe estar limpio y seco;
• no debe haber grietas ni abolladuras en el cuello;
• sólo se utilizan tapas de hierro;
• la cantidad de vinagre se duplica.

Resultados

Para preparar tomates encurtidos necesitarás verduras, tus especias favoritas, vinagre, azúcar y sal. Estos son los ingredientes para el decapado más sencillo y rápido. Puedes sorprender a tus familiares y amigos marinando tomates con cebolla, miel, manzanas u hojas de frambuesa.