Las recetas más deliciosas y sencillas de pimientos encurtidos para el invierno sin esterilizar los frascos.
Las recetas sin esterilización son tentadoras, pero preocupantes. Muchas amas de casa creen que las preparaciones sin esterilización no durarán mucho. Sin embargo, todo es posible si sigues reglas simples.
Hemos seleccionado una docena de recetas probadas para usted y hemos preparado consejos y recomendaciones de expertos.
Recetas sencillas y rápidas de preparaciones que no requieren esterilización
pimiento morrón - para nada una verdura caprichosa que pueda ser prepárate para el invierno y sin recurrir al proceso de esterilización del plato terminado, sin pérdida de calidad y sabor.
Presentamos a su atención las 10 mejores recetas paso a paso para preparar pimientos morrones. Estamos seguros de que cada uno encontrará una receta de su agrado. Picante, dulce, con ajo, relleno, en adobo de miel, entero o en cuartos: esta no es una lista completa de las variaciones que le presentaremos.
Versión súper rápida con cebolla.
Ingredientes:
- 4-5 uds. pimienta;
- 2 cebollas medianas;
- 4-5 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- 0,5 cucharaditas Sáhara;
- 1 cucharada. l. sal;
- 1,5 cucharadas. l. vinagre;
- Se prefieren las hierbas al gusto, el eneldo y el perejil.
Metodo de cocinar:
- Lavar y secar los pimientos.
- Retire el tallo, las membranas y las semillas.
- Unte suavemente los pimientos por dentro y por fuera con aceite.
- Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos en una sartén normal o hornee en el horno por el mismo tiempo.
- Cortar la cebolla en mitades y el ajo en rodajas finas.
- Salar la cebolla picada y añadir el azúcar. Remover. Agregue 0,5 cucharadas. l. vinagre y dejar actuar una hora.
- Pica finamente las verduras.
- Mezclar las hierbas con el ajo picado. Remover.
- Escurre el exceso de jugo de las cebollas.
- Mezcle las cebollas, el ajo y las hierbas.
- Mezcle por separado 1 cucharada. l. vinagre y aceite vegetal.
- Rellena los pimientos con una mezcla de ajo, cebolla y hierbas. También puedes agregar algunas verduras a un aderezo de vinagre y aceite.
- Coloque las verduras en un recipiente.
- Vierta la mezcla de aceite y vinagre encima.
- Colocar en el frigorífico durante 2-3 horas.
Esta receta de marinado es especialmente conveniente si está planeando un festín. Se prepara rápidamente y el resultado es siempre predecible. Recomendamos servir este pimiento en la mesa con platos de carne y patatas. El sabor mejorará si agrega galletas saladas a las verduras justo antes de servir (cubra los trozos de pan con mantequilla, sal y pimienta con anticipación, hornee en el horno durante 7 minutos). Obtendrás una verdadera ensalada.
Pimientos morrones marinados en aceite al estilo caucásico
Ingredientes:
- 1 kg de pimiento morrón;
- 1 vaina pequeña de pimiento picante;
- 120 ml de aceite vegetal;
- 1 litro de agua;
- 2,5 cucharadas. l. sal;
- 4 cucharadas l. Sáhara;
- 1 cucharada. l. vinagre (70%);
- 5 dientes de ajo;
- granos de pimienta al gusto.
Cómo marinar:
- Lavar los pimientos.
- Haz un agujero en cada verdura con un palillo en la zona del tallo.
- Enjuague también bien la vaina de pimiento picante.
- Los frascos deben estar limpios y secos. Inspeccione cuidadosamente el cuello; no debe haber signos de grietas.
- Llena la cacerola con agua y agrega las verduras.
- Hiervelo.
- Corta el pimiento picante en rodajas finas y colócalo en el fondo del recipiente.
- Picar el ajo y añadirlo al pimiento picante en el fondo.
- 7 minutos después de que hiervan las verduras, transfiérelas a un frasco.
- Hervir agua con sal, azúcar y mantequilla.
- Mezclar bien la marinada.
- Tan pronto como el agua hierva, vierte el vinagre y revuelve nuevamente.
- Cocine por 1 minuto y retire del fuego.
- Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras.
- Apretar los frascos.
- Colóquelo en el suelo boca abajo.
- Envuélvete en una manta o en chaquetas viejas y abrigadas.
- Los dos primeros días las piezas deben enfriarse lentamente y de forma natural.
Los pimientos encurtidos con miel más deliciosos
Ingredientes:
- 1 kg de pimiento dulce (puede ser multicolor);
- 200 ml de agua;
- 0,5 cucharadas. l. sal;
- 3 cucharadas l. Sáhara;
- 4 dientes de ajo;
- 80 ml de vinagre (9%);
- 1,5 cucharadas. l. Miel
- 80 ml de aceite vegetal;
- 2 hojas de laurel;
- granos de pimienta y pimienta de Jamaica al gusto.
Cómo marinar:
- Lavar el pimiento.
- Cortarlo en tiras, quitando membranas y semillas.
- Cortar el ajo en rodajas finas o rallarlo con un rallador fino.
- Llena una cacerola con agua.
- Vierta el aceite y la miel.
- Agrega sal, azúcar, pimienta en grano y pimienta de Jamaica.
- Agrega el ajo y la hoja de laurel. Remueve y enciende el fuego.
- Tan pronto como hierva la marinada, vierte el vinagre y agrega los pimientos.
- Cocine hasta que esté medio cocido. El pimiento debe quedar duro.
- En cuanto apagues el fuego, coloca las verduras en los frascos junto con la marinada. Cerca.
- Envuélvalo y guárdelo boca abajo durante el primer día.
¡Nota! Una marinada turbia no es un indicador de un producto en mal estado. Obtiene este color de la miel.
Pimientos enlatados cortados en cuartos en adobo
Ingredientes:
- 2 kg de verduras;
- 1 zanahoria mediana;
- 3 dientes de ajo;
- 2 hojas de laurel;
- pimienta de Jamaica al gusto;
- granos de pimienta al gusto;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- 4 cucharadas l. sal;
- 4,5 cucharadas. l. Sáhara;
- 250 ml de vinagre (9%);
- 2,5 litros de agua.
Método de conservación:
- Lavar y secar el pimiento.
- Corta las verduras en cuartos, quitando los tabiques y las semillas.
- Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
- Picar finamente el ajo o rallarlo.
- Coloque la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y el ajo en el fondo de un frasco limpio y seco.
- Llena el frasco con verduras. Alterna zanahorias con pimientos.
- Vierta el aceite vegetal.
- Pon agua al fuego.
- Agregue sal, azúcar y granos de pimienta al agua hirviendo. Revuelva y hierva.
- Tan pronto como hierva la marinada, vierte el vinagre. Remover. Cocine por 3 minutos.
- Retirar del fuego y llenar los frascos con la marinada. Es mejor verter el líquido poco a poco.
- Enrolla los frascos. No se requiere esterilización.
- Dar la vuelta y envolver con algo tibio. Una manta vieja o ropa de abrigo servirá.
- Retirar para almacenamiento a largo plazo después de 48 horas.
Consejo. Si sientes que a la receta le falta sabor, agrega una cucharadita de semillas de mostaza a la marinada.
Pimientos en armenio "Cómete tu mente"
Ingredientes:
- 1 kg de verduras;
- 0,5 litros de agua;
- 100 ml de vinagre (9%);
- 150 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharada. l. sal (sin tobogán);
- 3,5 cucharadas. l. Sáhara;
- 5 dientes de ajo;
- 3 hojas de laurel;
- hierbas al gusto: eneldo o perejil;
- 1 pimiento picante;
- granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica.
Cómo cocinar:
- Enjuague los pimientos y séquelos con una toalla.
- Corta las verduras en tiras. Retire las semillas y las membranas.
- En una cacerola, combine agua, aceite, vinagre, sal, laurel, granos de pimienta y pimienta de Jamaica.
- Ponlo al fuego.
- Cortar el pimiento picante en rodajas finas.
- Picar las verduras.
- Rallar el ajo en un rallador fino.
- Coloca los pimientos en la marinada hirviendo. Si hay demasiado, agregue en tandas. Tan pronto como algunas verduras se ablanden, escúrrelas en un colador y llena la cacerola con otras frutas.
- Coloque los pimientos en frascos limpios y secos, entre las frutas coloque ajo picado, pimientos picantes y hierbas.
- Sellar herméticamente. Pasada la media hora puedes meterlo en el frigorífico.
El aperitivo armenio va bien con platos de barbacoa y patatas.
Pimientos encurtidos rellenos de tomate y ajo
Ingredientes por 6 litros:
- 3 kg de pimientos morrones;
- 1,3-1,5 kg de tomates de piel gruesa;
- 2 cabezas de ajo;
- granos de pimienta al gusto;
- 4 hojas de laurel;
- 4 cucharadas l. sal;
- 8 cucharadas l. Sáhara;
- 300 ml de vinagre (7%);
- 2,5 litros de agua:
- eneldo o perejil al gusto.
Metodo de cocinar:
- Enjuague bien todas las verduras.
- Con un cuchillo afilado, corte con cuidado las membranas y las semillas de los pimientos. Si es necesario, enjuague la fruta con agua corriente para eliminar los restos de semillas.
- Corta los tomates en rodajas pequeñas. Ten en cuenta el tamaño de los pimientos para que rellenarlos con tomates sea fácil.
- Picar el ajo.
- Mezcle el ajo y los tomates en un bol. Agregue 0,5 cucharadas. l. sal, revuelva.
- Coloque la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel y los granos de pimienta en el fondo de los frascos limpios y secos.
- Rellenar los pimientos vacíos con el relleno de tomate y ajo.
- Coloque las verduras en un frasco.
- Coloque las verduras encima.
- Pon el agua al fuego.
- Agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Remover.
- Tan pronto como la marinada vuelva a hervir, vierte el vinagre.
- Alejar del calor.
- Llena los frascos con marinada.
- Sellar herméticamente. Dar la vuelta y envolver durante 30 horas.
Lecho de pimiento morrón con jugo de tomate
Ingredientes:
- 4,5-5 kg de pimiento morrón;
- litro de jugo de tomate;
- 250 ml de aceite vegetal;
- 1,5 cucharadas. l. sal;
- 250 g de azúcar;
- 125 ml de vinagre (9%);
- 3 dientes de ajo;
- granos de pimienta al gusto.
Metodo de cocinar:
- Enjuague y seque las verduras.
- Cortar el pimiento en tiras, quitando semillas y membranas.
- Vierta el jugo en una cacerola grande.
- Agregue sal, azúcar, granos de pimienta.
- Enciende el fuego.
- Vierta aceite y vinagre en la marinada hirviendo. Remover. Llevar a ebullición nuevamente.
- Picar el ajo finamente.
- Vuelva a colocar los pimientos picados en la marinada hirviendo.
- Cocine por 12 minutos.
- 2 minutos antes de cocinar, agregue el ajo al plato.
- Mezclar bien, apagar el fuego.
- Coloca el lecho caliente en frascos limpios y secos, cerrándolos inmediatamente.
- Dar la vuelta y envolver durante 38 horas.
Consejo. Aquí no es necesaria la esterilización del plato terminado, pero no sería superfluo esterilizar inicialmente los frascos.
Cómo encurtir pimientos morrones
Presentamos a su atención la receta más sencilla sin esterilización.
Ingredientes:
- 1,5 kg de pimienta;
- 3 dientes de ajo;
- eneldo;
- perejil;
- 120 ml de vinagre (7%);
- antes fragante;
- hoja de laurel;
- granos de pimienta;
- 1 cucharada. l. sal;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- litro de agua.
Metodo de cocinar:
- Enjuague y seque los frascos. Si el tiempo lo permite, puedes esterilizarlos. El plato terminado no necesita esterilización.
- Lavar los pimientos, quitarles las membranas y las semillas.
- Cortar de cualquier forma: cubos, tiras. Incluso puedes dejarlo entero si el pimiento es pequeño. En este caso, no olvides hacer un agujero en cada verdura con un palillo.
- Coloca un diente de ajo, una hoja de laurel y algunas hierbas en el fondo del frasco.
- A continuación, coloque los pimientos, colocando el resto del ajo y las hierbas entre las verduras.
- Hierve el agua.
- Vierta agua hirviendo sobre los frascos. Dejar actuar 25 minutos.
- Escurrir el agua en la cacerola y llevar a ebullición nuevamente.
- Llena los frascos con agua hirviendo. Dejar actuar 10 minutos.
- Escurrir nuevamente, agregando sal, azúcar, pimienta en grano y pimienta de Jamaica.
- Después de que hierva, vierte el vinagre. Remover. Alejar del calor.
- Vierta la marinada caliente sobre las verduras hasta arriba.
- Selle bien los frascos. Dar la vuelta y envolver. Guárdelo de esta manera durante el primer día.
nota! Puedes omitir la hoja de laurel de la receta si no te gusta el olor. Si desea dejar un sabor completamente discreto, no coloque una hoja de laurel en el fondo del frasco.Agréguelo al tercer relleno junto con el pimiento. Al verter la marinada sobre las verduras, retira la hoja de laurel.
Pimiento morrón en salsa de tomate
Ingredientes:
- 2,8 kg de pimientos;
- 0,5 litros de salsa de tomate;
- 1 cucharada. l. sal;
- 4,5 cucharadas. l. Sáhara;
- 250 ml de agua;
- 250 ml de vinagre (9%).
Metodo de cocinar:
- Lave los frascos con bicarbonato de sodio, enjuáguelos bien y séquelos.
- Corta las verduras en tiras grandes. No olvides quitarle las semillas, el tallo y las membranas.
- Coloca los pimientos en una cacerola y vierte la salsa de tomate encima.
- Enciende el fuego.
- Agrega agua y vinagre inmediatamente.
- Remover.
- Agrega el azúcar y el mole. Revuelva nuevamente.
- Cubrir con una tapa.
- Después de hervir, cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Coloca los pimientos picantes en los frascos, cerrándolos inmediatamente.
Preparación de borscht para el invierno con pimientos y tomates.
Ingredientes:
- 1 kilo de pimienta;
- 1,5 kg de remolacha;
- 1 kilo de tomate;
- 1 kg de zanahorias;
- 1,5 kg de repollo;
- 1 kg de cebolla;
- 2,5 cucharadas. l. sal;
- 6 cucharadas l. Sáhara;
- 5 hojas de laurel;
- 0,5 cucharaditas pimienta negro;
- 200 ml de agua;
- 200 ml de aceite vegetal;
- 100 ml de vinagre (9%).
Cómo cocinar:
- Enjuague bien todos los ingredientes.
- Retire las semillas y las membranas de los pimientos.
- Corta los pimientos en cubos.
- Pica los tomates de la misma forma.
- Triture el repollo.
- Ralla las zanahorias en un rallador grueso o pícalas finamente (como prefieras).
- Ralla las remolachas en un rallador grueso.
- Picar finamente la cebolla.
- En una sartén sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
- Mezclar en una cacerola: agua, pimiento, tomates, repollo, remolacha.
- Agrega sal y azúcar.
- Agrega la pimienta molida y la hoja de laurel.
- Mezclar bien y encender el fuego.
- Una vez que la mezcla haya hervido, retira la hoja de laurel y reduce el fuego.
- Cubra con una tapa y cocine por 40 minutos.
- Tan pronto como apagues el fuego, vierte el vinagre.
- Mezclar bien.
- Divida el aderezo en frascos y ciérrelos inmediatamente.
- Dale la vuelta a los frascos. No es necesario envolver, pero sí recomendable.
¡Importante! No olvides remover el plato periódicamente durante el proceso de cocción.
Cómo cerrar piezas de trabajo sin esterilizar.
La esterilización es un proceso que, por su complejidad, asusta a muchos cocineros a la hora de elaborar sabrosas preparaciones. Pero hay una salida. Lo principal es seguir algunas reglas:
- Debería haber más vinagre que en recetas con esterilización.
- Los frascos no deben lavarse con detergentes, sino con refrescos.
- Para un almacenamiento más prolongado, puede agregar una tableta de aspirina triturada a razón de 1 tableta por 1 litro.
- Si las verduras se van a encurtir, necesitará un vertido triple. Generalmente se añaden ingredientes a granel al relleno final.
- Una alternativa al vinagre es el ácido cítrico. Es mejor verterlo directamente en el frasco que en la marinada.
Consejos y trucos para cocinar y conservar
¿Quieres que el proceso de preparación sea agradable y que el resultado agrade a tu familia e invitados? Es fácil: lo hemos preparado para usted Consejos de amas de casa experimentadas que seguro te serán de gran utilidad:
- Es mejor combinar pimientos amarillos molidos con verdes y preparar los rojos por separado;
- Es posible que no se quiten las semillas, pero el plato quedará amargo;
- si utiliza pimientos enteros para las preparaciones de invierno, no olvide hacer un pinchazo en la zona del tallo de aproximadamente 1 cm de profundidad;
- los pimientos tiernos son más susceptibles a la marinada, lo que significa que su sabor será más intenso;
- Agregue semillas de mostaza a recetas "aburridas".
Lea también:
Qué vitaminas hay en los pimientos morrones y cómo son beneficiosas para el organismo.
Los beneficios y perjuicios del pimiento morrón: para qué sirve la verdura para el organismo.
resumámoslo
Encurtir pimientos para el invierno sin esterilizar es una cuestión sencilla y el resultado es sorprendente. Elija frutas tiernas con piel gruesa y limpia. Asegúrese de quitar las particiones y las semillas si lo desea.
Asegúrate de que los frascos estén limpios e intactos, esto es de gran importancia para recetas sin esterilizar. Las verduras combinan bien con cebollas, ajos, tomates, mostaza y miel. ¡Le recomendamos que experimente y agregue sus propios consejos a la colección de recomendaciones de amas de casa experimentadas!