¿Por qué el repollo se vuelve negro por dentro?

Los jardineros están haciendo todo lo posible para obtener una cosecha decente de repollo. Pero a veces se encuentran con un problema: el ennegrecimiento de las hojas dentro de la cabeza de repollo. Esto puede suceder tanto en el jardín, durante el crecimiento de la verdura como durante su almacenamiento posterior. En este artículo veremos por qué la col blanca y la col china se vuelven negras por dentro.

¿Por qué el repollo se vuelve negro por dentro de la cabeza?

Mucha gente está alarmada por el aspecto no estándar del repollo: manchas oscuras, puntos negros en las láminas de las hojas. Algunos cortan estas áreas y se comen las que no están dañadas, mientras que otros no compran esa verdura en absoluto para no dañar su salud. Es necesario comprender las razones del ennegrecimiento de las hojas, si es posible comer esa verdura y qué hacer al respecto.

repollo blanco

El oscurecimiento de las hojas internas de la col blanca puede no ser de naturaleza infecciosa. Por ejemplo, con la deficiencia de calcio, los bordes de las hojas se oscurecen y se vuelven marrones o negros. Con el tiempo, el oscurecimiento avanza hacia el tallo de la col y el centro.

Hay otras razones por las que las hojas de una col se vuelven negras:

1. Violación de las normas de tecnología agrícola. Plantaciones de cultivos espesas o demasiado sombreadas, descuido del procedimiento de aflojamiento del suelo, violación de la rotación de cultivos, suelo ácido, encharcamiento de los lechos o entrada de agua por la salida al regar, etc.
2. Condiciones climáticas adversas. Lluvias prolongadas, cuando el suelo no tiene tiempo de secarse, lo que provoca la pudrición de las hojas inferiores e incluso de los tallos. Es muy difícil conservar la cosecha en tales condiciones climáticas.Se retiran las hojas afectadas para que no se eche a perder toda la cabeza de repollo.
3. Enfermedades bacterianas o fúngicas del cultivo: podredumbre gris, bacteriosis mucosa, podredumbre blanca, fusarium, etc. El clima cálido se considera una causa indirecta de pudrición del repollo. En tales condiciones, las plagas comienzan a multiplicarse activamente y a comer hojas de plantas, provocando el desarrollo de infecciones. Las altas temperaturas combinadas con una alta humedad a menudo provocan infecciones bacterianas.

Beijing

Dentro de la col col china las hojas se vuelven negras debido al desarrollo enfermedades, que casi todos se manifiestan como podredumbre.

Bacteriosis mucosa o podredumbre húmeda.

Los signos de infección aparecen con mayor frecuencia en la segunda mitad de la temporada de crecimiento. Las nervaduras de la hoja se vuelven negras formando una malla negra. El repollo comienza a pudrirse y a emitir un olor desagradable. En la cabeza de la col se pueden ver hojas secas, arrugadas y transparentes entre las hojas. Se caen y la podredumbre se extiende hasta el centro del tenedor.

Las causas de la enfermedad pueden ser:

• daño a la planta durante el cuidado;
• el suelo está demasiado húmedo;
• temperatura superior a +25°C;
• agua que cae sobre las hojas al regar;
• orugas que penetran profundamente en la cabeza de la col.
• exceso de nitrógeno y falta de potasio y calcio en el suelo.

Bacteriosis vascular o podredumbre seca.

Uno de los hongos más peligrosos y extendidos. enfermedades del repollo. Se desarrolla de forma especialmente intensa en climas cálidos con alta humedad del aire. La enfermedad ingresa a la planta con insectos o durante las lluvias y puede ocurrir en cualquier etapa de la temporada de crecimiento de la planta.

Un signo característico es el color amarillento de la hoja afectada, luego el ennegrecimiento de las nervaduras, tras lo cual las hojas se oscurecen por completo y mueren. Las plantas enfermas se desarrollan mal y no producen cogollos.El hongo permanece viable en el suelo hasta por 2 años.

¡Atención! Incluso si la planta está ligeramente dañada por la bacteriosis vascular, las cabezas de repollo cosechadas se pudrirán en el sótano.

Podredumbre gris

Una enfermedad de origen fúngico suele aparecer a finales de verano en aquellas coles que han sufrido estrés mecánico. Condiciones favorables: fuertes lluvias, alta humedad. Visualmente, el hongo aparece como una capa blanca y esponjosa en las hojas superiores del repollo.

A medida que avanza la enfermedad, aparece un olor desagradable, la podredumbre se vuelve más húmeda y, como resultado, las hojas se cubren con una mucosidad sólida. Con el tiempo, la podredumbre gris penetra en el interior de la col. Si las áreas dañadas no se eliminan a tiempo, se perderá toda la cosecha.

Razones por las que el repollo se oscurece por dentro durante el almacenamiento

Si no se siguen las reglas básicas de almacenamiento, el repollo pierde sus propiedades beneficiosas y su sabor con el tiempo.

Las hojas se vuelven negras dentro de la cabeza y en el corte bajo la influencia de varios factores:

1. La inspección no se llevó a cabo cuidadosamente. tenedores antes de guardarlos. Es necesario seleccionar únicamente ejemplares limpios y sanos sin daños externos: manchas, grietas, deformaciones del fruto. El corte en el tallo debe ser uniforme, liso, de estructura y color normales. Las láminas de cobertura son duras, pero no secas, muy pegadas a la horquilla, ricas en color, características de la variedad o híbrido.
2. No se siguieron las condiciones de almacenamiento.. Acceso insuficiente al aire, condiciones de temperatura inadecuadas, cambios en los niveles de humedad. En tales condiciones, se activan microorganismos que destruyen la verdura y la hacen inadecuada para su consumo posterior. La temperatura más adecuada para almacenar la cosecha es de -1 a 3°C.La bodega debe ser desinfectada.
3. Congelación frutas Aunque el repollo no teme al frío, las temperaturas inferiores a 0°C afectan negativamente la calidad de conservación de las coles. Se forma una capa de hielo entre las capas exteriores de las hojas, que no permite que el aire pase hasta el centro de la col. De este modo se crean allí condiciones favorables para el desarrollo de microorganismos patógenos. Cuando el hielo se derrite, se forma humedad entre las placas, lo que también contribuye a la pudrición.
4. Marchitez por fusarium. Afecta a aquellas horquillas que se formaron en tiempo seco sin un riego adecuado. Se verán puntos marrones de vasos sanguíneos en el corte de la verdura.
5. Tizón por alternaria. La mayoría de las veces afecta a las plantas jóvenes y a los cultivos ya cosechados que están almacenados. Se desarrolla muy rápidamente, capturando todas las hojas de la col, después de lo cual se separan fácilmente entre sí.

En la mayoría de los casos, el repollo se pudre en la vid precisamente debido a errores en la tecnología agrícola. Para obtener una buena cosecha, es necesario seguir las recomendaciones para el cuidado del cultivo.

¿Se puede comer repollo ennegrecido?

Un cambio en la apariencia de la col indica una infección por un hongo que libera toxinas peligrosas para el cuerpo. Pueden provocar graves anomalías en el funcionamiento del sistema digestivo: náuseas, vómitos, así como reacciones alérgicas, exacerbación de enfermedades crónicas existentes y muchos otros trastornos.

Si una verdura se guarda en el frigorífico durante mucho tiempo o de forma incorrecta, pierde sus beneficios y se vuelve insípida. No se debe comer.

Se puede limpiar una col afectada por la podredumbre gris. Las hojas dañadas se rompen o se cortan con un cuchillo y se utilizan para procesar.

Si hay manchas oscuras en las hojas, los jardineros pueden lavar bien el repollo, eliminar el daño y luego usarlo para cocinar. El sabor de la verdura seguirá siendo el mismo. Sin embargo, no debes comprar una col con marcas negras. También es mejor no comer repollo con hojas en un agujero.

Las cabezas de repollo afectadas por bacteriosis mucosa no se pueden comer. La enfermedad se manifiesta por una mucosidad maloliente que se puede ver en las hojas exteriores.

¿Por qué las hojas de col tienen manchas marrones en su interior?

Las causas de los puntos marrones son la necrosis puntiforme y el tizón por Alternaria.

Con necrosis punteada, aparecen manchas marrones o negras. Suelen aparecer en las hojas exteriores, pero suelen llegar a las interiores. El tamaño varía de 0,5 mm a 4 mm.

La forma de las manchas negras o marrones es alargada o redonda. Estos puntos aparecen durante el cultivo o almacenamiento de cultivos. Si se detecta una necrosis puntual durante el almacenamiento, esto indica daños en al menos el 40% de las hortalizas cosechadas.

Esta es una enfermedad vegetal fisiológica no infecciosa. Ocurre cuando hay un trastorno metabólico. La razón principal es la alcalinización del suelo, que se produce cuando hay un exceso de fósforo y nitrógeno. Para prevenir este fenómeno, el suelo se acidifica durante el crecimiento. Para hacer esto, agregue estiércol o humus al suelo.

Alternaria también aparece como manchas marrones o negras. Esta es una enfermedad fúngica. Es especialmente común en el territorio de Krasnodar y las zonas costeras.

La infección ocurre durante el crecimiento del repollo. La infección se propaga al cultivo a partir de restos de plantas, que sirven como incubadora del hongo. Para prevenir el desarrollo de la enfermedad, todo queda a la vez. retirado del jardín y quemarlo.También es importante tratar regularmente el repollo con preparaciones especiales.

Conclusión

El repollo es un cultivo bastante delicado y susceptible a muchas enfermedades. A menudo durante el almacenamiento ella se pone negra por dentro. Para evitar esto, siga las reglas agrotécnicas, aplique fertilizantes y controle la acidez del suelo. También es importante crear las condiciones de almacenamiento correctas para garantizar la seguridad del cultivo.