Los beneficios y daños de la remolacha hervida: qué tiene de bueno una verdura hervida y cómo utilizarla correctamente

Las verduras y frutas más comunes que crecen en nuestra zona climática ayudarán a suplir la deficiencia de vitaminas, nutrientes y minerales. remolacha roja se aplica a dichos productos. La singularidad del tubérculo es que es igualmente útil tanto crudo como hervido.

Durante el tratamiento térmico, todas las sustancias útiles se conservan por completo. En el artículo hablaremos sobre los beneficios y daños de la remolacha hervida para la salud de adultos y niños, cómo se utiliza el producto en la curación y la cocina populares.

remolacha hervida

El cultivo de remolacha se inició en la antigua Babilonia en el año 1000 a.C. Al principio, las puntas verdes se utilizaban como alimento y luego se evaluaron las propiedades nutricionales de los tubérculos. Este producto único tiene una rica composición química y un bajo contenido calórico en forma cruda y terminada.

Las remolachas hervidas tienen un efecto más suave en el cuerpo, por lo que pueden usarse para patologías del hígado, riñones, sistema endocrino y tracto gastrointestinal.

Composición, vitaminas y minerales.

Las remolachas hervidas contienen:

• vitaminas: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• minerales: yodo, potasio, calcio, silicio, magnesio, sodio, fósforo, hierro, manganeso, cobre, selenio, zinc, cromo, azufre;
• monosacáridos;
• disacáridos;
• aminoácidos: arginina, valina, histidina, isoleucina, metionina, triptófano, fenilalanina, alanina, ácido aspártico y glutámico, prolina, serina;
• Ácidos grasos poliinsaturados omega 6 y 9.

Referencia. El tubérculo contiene aproximadamente 297 mg de betaína. Cuanto más oscuras son las remolachas, mayor es su concentración.

Beneficios y daños

Las propiedades beneficiosas de la remolacha hervida se deben a su rica composición de componentes:

1. Ayuda a mejorar la función intestinal debido a la gran cantidad de fibra.
2. Los ácidos orgánicos regulan el metabolismo.
3. La betaína previene el desarrollo de patologías hepáticas y reduce la presión arterial.
4. El magnesio previene el riesgo de desarrollar aterosclerosis.
5. Tiene efecto laxante y diurético.
6. Un rico complejo vitamínico alivia la inflamación, aumenta las defensas del organismo, favorece una pronta recuperación y combate la depresión y la pérdida de fuerzas.
7. El hierro es beneficioso para el sistema hematopoyético y previene el desarrollo de anemia.
8. El ácido fólico asegura el desarrollo normal del tubo neural fetal.
9. El yodo ayuda a mantener los niveles de microelementos y previene el desarrollo de patologías tiroideas.
10. La betaína tiene un efecto antioxidante sobre las células y previene el crecimiento de tumores malignos.

En cuanto al daño de los tubérculos hervidos, los médicos hablan de la conveniencia de reducir el consumo del producto cuando:

• osteoporosis debido a una disminución de la absorción de calcio;
• diabetes mellitus debido a grandes cantidades de sacarosa;
• cálculos en la vejiga y los riñones debido al contenido de ácido oxálico, que corroe los oxalatos y provoca graves molestias cuando salen al uréter;
• Diarrea crónica por efectos laxantes.

Algunos agricultores sin escrúpulos tratan sus lechos con nitratos para acelerar el crecimiento. El consumo de dicho producto puede provocar intoxicación del cuerpo. El agua tibia ayudará a acelerar la eliminación de toxinas.Para hacer esto, debe beber tres vasos llenos, provocar el vómito y buscar ayuda médica de inmediato. Por supuesto, esta condición se desarrolla muy raramente cuando se consumen remolachas en cantidades superiores a 1 kg.

Contenido calórico y BZHU

Valor nutricional de la remolacha hervida por 100 g:

• calorías – 44 kcal;
• proteínas – 1,7 g;
• grasas – 0,2 g;
• carbohidratos – 8 g;
• fibra – 2 gramos;
• ceniza – 1,12 g;
• agua – 87,06 gramos.

Propiedades medicinales

Un consumo adecuado ayudará a mejorar el funcionamiento de los sistemas digestivo, cardiovascular, nervioso, genitourinario y endocrino.

Los principales efectos medicinales del tubérculo:

• antiespasmódico;
• diurético;
• antiinflamatorio;
• laxante;
• antitumoral;
• restaurativo.

Para diversas enfermedades

Los médicos recomiendan encarecidamente incluir remolacha hervida en la dieta en caso de pancreatitis y gastritis. El tubérculo normaliza los procesos metabólicos y tiene un efecto laxante y diurético. Para la gastritis, la remolacha limpia el estómago y restaura las membranas mucosas dañadas.

El tubérculo es indispensable para el estreñimiento crónico, ayuda a eliminar suavemente las heces. La verdura también es buena para el hígado. Cuando se consume con moderación, ayuda a limpiar y restaurar los tejidos.

Para la salud de los órganos internos y los sistemas corporales.

Los minerales de la remolacha apoyan:

• el sistema inmunológico en la lucha contra patógenos virales;
• sistema nervioso, aumentando la resistencia al estrés y aliviando la tensión;
• el sistema digestivo, ayudando a limpiar todo el orgasmo;
• sistema circulatorio fortaleciendo las paredes de los vasos sanguíneos.

Para bajar de peso

El bajo contenido calórico de la remolacha hervida la hace popular entre los adeptos. nutrición apropiada y aquellos que quieren perder un par de kilos de más.

Los nutricionistas recomiendan introducir la remolacha en el menú diario. La presencia de una gran cantidad de fibra, suaves propiedades laxantes y diuréticas ayudará a eliminar rápidamente el exceso de agua de los tejidos y limpiar los intestinos. El producto se caracteriza por un alto valor nutricional y es perfectamente saciante.

Los médicos no recomiendan a las jóvenes que se dejen llevar por las monodietas, que son populares entre las jóvenes. Incluso si logran perder de 3 a 5 kg ​​en una semana, después de volver a su dieta normal volverán y “traerán” un par más con ellos. Por desgracia, así es como funciona nuestro sistema metabólico: en condiciones de estrés, el cuerpo produce reservas.

Además, la pérdida repentina de peso tiene muchas consecuencias negativas: Caída del cabello, deterioro de la piel, uñas, irregularidades menstruales. La mayoría de las veces esto sucede si comes el mismo producto durante mucho tiempo. A pesar de toda la utilidad de la remolacha, el cuerpo debe recibir proteínas animales y grasas saludables adicionales.

Una forma más aceptable de utilizar la remolacha para bajar de peso es combinarla con aves, pescado, verduras, cereales y pasta de trigo duro. Puede organizar días de ayuno: 1 o 2 veces por semana, beba un cóctel de remolacha con kéfir durante todo el día.

Beneficios para hombres, mujeres y niños.

Los tubérculos hervidos son beneficiosos para el organismo de adultos y niños. Si no existen restricciones sanitarias, el producto se puede consumir sin miedo.

Debido a la presencia de hierro, la remolacha previene la anemia por menstruaciones prolongadas. El zinc hará que la piel sea elástica y eliminará el acné.

Durante el período de tener un hijo, las mujeres embarazadas no deben renunciar a la remolacha. El ácido fólico en su composición contribuye al desarrollo normal del sistema nervioso fetal.

¿Cuáles son los beneficios de la remolacha hervida para los niños? Los pediatras recomiendan introducir la remolacha gradualmente durante la lactancia, observando la reacción del frágil sistema digestivo del niño. Los niños comienzan a recibir remolachas hervidas no antes de los 9 meses de edad. Para los bebés propensos a reacciones alérgicas, el producto se administra de forma gradual, comenzando con una cucharadita después de un año. La remolacha es beneficiosa para los niños por su alto contenido en vitaminas y minerales y es apta para su consumo en otoño e invierno para prevenir la carencia de vitaminas.

La remolacha también es buena para los hombres. El tubérculo aumenta la libido y previene el desarrollo de procesos inflamatorios en la glándula prostática.

Referencia. Rojo rico borscht Considerada una excelente cura para la resaca.

Normas de uso

Las normas para el consumo de remolacha hervida dependen del estado de salud humana. Entonces, para la diabetes mellitus, la norma es de 100 a 200 g por día. Una persona sana puede comer hasta 250 g al día.

La norma diaria para niños de tres años es de 50 g, a partir de los cuatro años: 100 g.

Uso en la cocina

Las remolachas hervidas se añaden a las ensaladas de verduras, pescado y carne. Es muy popular una ensalada sencilla pero sabrosa con ajo o cebolla verde, aderezada con aceite vegetal, crema agria o mayonesa.

Es difícil imaginar borscht, sopa de remolacha o kholodnik sin remolacha hervida. Hace deliciosas chuletas vegetarianas. El tubérculo es apto para enlatar y guisar.

Con remolacha se combinan quesos encurtidos, nueces, frutos secos, manzanas y verduras.

Intente preparar una ensalada deliciosa y sencilla con remolacha y manzanas hervidas.

Ingredientes:

• dos remolachas medianas;
• una zanahoria cruda;
• una manzana agridulce;
• dos dientes de ajo;
• un puñado de nueces;
• crema agria baja en grasa para aderezo.

Hervir las remolachas y rallarlas con un rallador mediano. Pelar y rallar las zanahorias. Pelar y descorazonar la manzana. Cortado en tiras. Secar las nueces en una sartén y picar con un cuchillo. Mezclar los ingredientes, exprimir el ajo con una prensa y sazonar con crema agria. Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos y servir.

Uso en medicina popular.

Las remolachas hervidas han encontrado su uso en recetas de medicina alternativa. Usado con mayor frecuencia crudo tubérculos y puntas verdes. Pero el producto hervido también se adapta bien a la rinitis y la otitis media.

Para tratar la secreción nasal, instile jugo de un tubérculo hervido en ambas fosas nasales tres veces al día hasta que la afección mejore.

Para aliviar el dolor de oído también se utiliza jugo de remolacha, que ayuda a eliminar rápidamente la inflamación. Coloque 2-3 gotas de jugo de remolacha hervida en cada canal auditivo hasta que desaparezca el malestar.

Contraindicaciones

Se recomienda reducir al mínimo el consumo de remolacha hervida si:

• proceso inflamatorio en el páncreas;
• hipocalcemia (deficiencia de calcio);
• diarrea crónica;
• urolitiasis.

Los médicos no hablan de una prohibición directa del uso de remolacha para la diabetes, pero recomiendan seguir la norma: no más de 100 g por día. El tubérculo causa el menor daño al cuerpo en la diabetes tipo 1.

Si tiene úlcera de estómago, no debe consumir remolacha durante una exacerbación de la afección. Cuando los síntomas desaparezcan, podrá volver gradualmente el producto al menú.

Conclusión

La remolacha es una de las fuentes más simples y populares de vitaminas y minerales. El tubérculo se vende durante todo el año y es igualmente saludable crudo o cocido.Se utiliza un producto sabroso, dietético y extremadamente saludable para preparar una variedad de platos. Las remolachas no pierden sus propiedades beneficiosas durante el tratamiento térmico, lo cual es especialmente importante en invierno.