Cómo utilizar correctamente la remolacha para la pancreatitis del páncreas.

Las enfermedades digestivas están muy extendidas, lo que se asocia con un aumento de la exposición a tóxicos, fármacos y virus. Entre las enfermedades más frecuentemente diagnosticadas, la pancreatitis no es la menos importante. Se trata de una inflamación del tejido del páncreas, que se manifiesta como un dolor insoportable en la parte inferior del abdomen. Durante el período agudo, a los pacientes se les muestra una dieta suave, en la que, según algunos gastroenterólogos, la remolacha es uno de los principales productos alimenticios.

¿Es posible comer remolacha si tiene pancreatitis del páncreas o no, en qué forma será útil la verdura y cuándo puede dañar su salud, qué platos de remolacha son los más saludables y sabrosos? Lo consideraremos más a fondo.

Propiedades útiles de la verdura y su efecto en el cuerpo humano.

La remolacha es conocida por sus propiedades medicinales y su efecto beneficioso sobre los procesos patológicos. Su gran ventaja es el alto y variado contenido de componentes útiles, cuya cantidad permanece casi sin cambios incluso después del tratamiento térmico.

Es fuente de betanina (mejora la hematopoyesis), curcumina (tiene efecto analgésico), fibra (normaliza los procesos metabólicos).

Además, la composición contiene vitaminas A, B, C, PP, micro y macroelementos como calcio, potasio, zinc, manganeso, yodo, fósforo, cobre, hierro, sodio.

La remolacha es buena para ti de cualquier manera, pero para enfermedades del sistema digestivo, los gastroenterólogos recomiendan su uso. hervido o al horno.

¿Cuáles son los beneficios de la remolacha?

• quema grasas, suprime el apetito, activa procesos metabólicos, promueve normalización de peso;
• mejora la hematopoyesis, acelera el flujo linfático general, previene el desarrollo de patologías cardiovasculares;
• alivia el dolor y tiene un efecto beneficioso sobre el estado del tejido muscular;
• reduce la presión arterial alta;
• útil para las mujeres durante el período menstrual, ya que ayuda a hacer frente a los síntomas de la anemia: debilidad, mareos, aumento de la irritabilidad, apatía;
• fortalece y apoya el sistema inmunológico humano;
• limpia el cuerpo: elimina toxinas y depósitos de sal;
• repone la deficiencia de vitamina A, B, C, micro y macronutrientes;
• promueve la curación de defectos ulcerativos;
• tiene propiedades diuréticas: retiene líquido en los túbulos renales y aumenta el volumen de orina;
• estimula el acto fisiológico de la peristalsis intestinal (efecto laxante);
• facilita la absorción de nutrientes, ayuda a la digestión, mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Para conseguir un efecto positivo, la verdura debe consumirse de forma sistemática. Además, el uso regular de tubérculos en la dieta mejora el estado general de personas con problemas de tiroides, estreñimiento crónico y aterosclerosis.

La remolacha también es útil durante el embarazo, especialmente en los primeros tres meses, ya que contiene ácido fólico en grandes dosis.

¡Referencia! El contenido calórico del producto crudo es de 43 kcal por 100 g.Debido al contenido de una amplia gama de vitaminas y otras sustancias necesarias para el organismo, puedes adelgazar con la ayuda de la remolacha sin comprometer tu salud.

¿Es posible comer remolacha cruda y beber jugo de remolacha?

Para estimular los mecanismos de autocuración del páncreas y aliviar la gravedad de los síntomas, junto con la terapia conservadora, a los pacientes se les muestra una dieta especial. La remolacha cruda y el jugo de remolacha entran en la categoría de alimentos prohibidos.

Para una persona sana, la remolacha cruda solo traerá beneficios, pero en personas con pancreatitis del páncreas puede provocar una exacerbación de la enfermedad y empeorar su bienestar general. Las fibras gruesas de la verdura, que también son ricas en fibra, son difíciles de descomponer y digerir.

Pero los gastroenterólogos incluso recomiendan incluir en la dieta remolacha hervida o al horno. Repitamos una vez más que después del tratamiento térmico, una verdura no pierde su sabor y conserva casi todos los componentes útiles y propiedades medicinales.

¿Cuándo se puede comer remolacha con pancreatitis?

No es recomendable incluir remolacha en la dieta durante el período agudo. En esta etapa, se aconseja al paciente que ayune, y cualquier alimento puede dañar el organismo y provocar un nuevo ataque de dolor. Se permiten remolachas rojas hervidas para la pancreatitis crónica en el momento en que la enfermedad entra en remisión.

La verdura se consume después de un tratamiento térmico adecuado, comenzando con una cucharadita y aumentando gradualmente la ración hasta 100 g por día durante varios días.

También está prohibido beber jugo de remolacha durante el período agudo, a pesar de que no contiene fibras gruesas.Un alto contenido de ácidos y azúcar tiene un efecto adverso sobre el tejido pancreático y puede provocar diarrea, diarrea y disminución de la presión arterial. En los casos crónicos de la enfermedad, se debe tomar jugo de remolacha durante un período de remisión estable.

Además, se recomienda no consumirlo puro, sino diluido con jugo de otras verduras (repollo, zanahoria, patata). La bebida debe reposar durante al menos una hora y debe tomarse cada dos o tres días. La ingesta diaria no debe exceder los 100 ml.

¡Importante! Si se produce una reacción adversa como náuseas, vómitos o heces blandas, se debe excluir el jugo de remolacha de la dieta, ya que puede ser un signo. alergias.

Recetas de los platos más saludables con este producto

La remolacha se consume como producto independiente o se utiliza como parte de varios platos. Se hierve, se cuece al vapor, se hornea. El producto terminado se tritura con una licuadora, un rallador y se muele a través de un colador; lo principal es que el resultado sea una consistencia blanda.

Consideremos los platos más populares que están permitidos durante el período de remisión estable.

Ensalada de remolacha hervida

Para preparar el plato necesitarás 1-2 verduras de tamaño mediano. Coloca la remolacha limpia en una cacerola con agua fría y cocina hasta que esté tierna. Si se trata de frutas grandes, primero córtelas en trozos iguales para que las remolachas se cocinen más rápido. El tiempo medio de cocción es de 1,5 a 2 horas.

Verifique que esté listo con un tenedor. A continuación, pelar la verdura enfriada y picarla en un rallador, sazonar con aceite vegetal y mezclar. Para mejorar el sabor se puede añadir un poco de zanahoria hervida o manzana pelada, también finamente picada.

Remolachas hervidas para la pancreatitis.

Las remolachas se preparan como en la receta anterior. Es mejor moler la verdura enfriada con una licuadora o picadora de carne, ya que incluso las remolachas finamente picadas crean un estrés adicional en el sistema digestivo y aumentan el riesgo de exacerbación de la enfermedad.

Si lo desea, puede condimentar con aceite de oliva, crema agria baja en grasa, espolvorear con queso rallado bajo en grasa o clara de huevo.

Consejo. Si el tubérculo se prepara para un paciente con pancreatitis, está prohibido agregar vinagre, ácido cítrico, kvas agrio o jugo de limón al agua donde se cuecen las remolachas. Estos productos ayudan a mantener el color intenso de la verdura, pero pueden provocar un nuevo ataque de la enfermedad.

Remolachas al horno en aceite

Para la receta, tomamos tubérculos de tamaño mediano, forma regular y color oscuro intenso. Antes de empezar a preparar el plato, enciende el horno a 180-200 grados para que tenga tiempo de calentarse bien.

En este momento, prepara la verdura:

1. Eliminamos la suciedad con agua corriente, cortamos las puntas y las raíces.
2. Sin pelar, cortar en dos mitades.
3. Cubra una fuente para horno (es mejor elegir una con lados) con papel de aluminio, coloque las remolachas encima, con el lado cortado hacia abajo, de modo que la mitad con la cáscara quede hacia arriba. Rocíe generosamente con aceite de oliva.
4. Cubrir la parte superior con papel aluminio y colocar en el horno durante 30-40 minutos. El tiempo de cocción varía según la variedad y el tamaño del tubérculo. Tan pronto como la verdura se ablande, retírela del horno.

Utiliza la remolacha terminada como guarnición y prepara una ensalada con ella, y si le agregas un poco de miel obtendrás un postre saludable y sabroso.

Consejo. Al mismo tiempo que las remolachas, puedes hornear otras verduras de la misma forma: zanahorias, patatas.

Raíz de remolacha

Para la pancreatitis, la sopa de remolacha se prepara en agua o caldo de carne ligero, pero no se consume la carne en sí.

Basado en una cacerola de tres litros necesitarás:

• 2-3 remolachas medianas;
• 4 tomates maduros de tamaño mediano (si son pequeños, 5-6);
• 2 zanahorias;
• 2 cebollas;
• hoja de laurel;
• verduras: perejil, eneldo;
• frijoles en su propio jugo (opcional).

Si quieres conseguir una sopa de remolacha más nutritiva y sabrosa, cocínala con caldo de carne reciclado. Mejor si es pechuga de pollo o muslo. Lavar el pollo, agregar agua, colocar a fuego lento, llevar a ebullición y escurrir.

Lavamos nuevamente la carne con agua corriente, echamos agua purificada en la sartén, agregamos dos o tres dedos, cocinamos a fuego lento, retirando periódicamente la espuma resultante.

Para referencia. Para darle sabor al plato, después de hervir, agregue una cebolla pelada y cortada transversalmente. Es mejor no utilizar sal ni especias para darle sabor.

Mientras se cocina el caldo, prepara las verduras. Rallar las zanahorias peladas y cortar la cebolla en cubos pequeños. En una sartén caliente en 1 cucharadita. Aceite vegetal a fuego medio, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, agregar las zanahorias y sofreír por otros 2-3 minutos.

Corta la remolacha de tu elección en tiras finas, muélala en un rallador o con una batidora. Cuando el caldo esté cocido, agrega todas las verduras al mismo tiempo y cocina hasta que estén tiernas. Al final de la cocción, retire la cebolla entera de la sopa y espolvoree con hierbas. Sazone la porción con 1 cucharada. crema agria baja en grasas.

Existe una receta simplificada de remolacha que no es menos sabrosa. Vierta las papas y las cebollas finamente picadas, las remolachas ralladas y las zanahorias en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernas durante 30 a 40 minutos. Sazone con hierbas. Si lo desea, agregue 1 cucharada a la porción. l.Crema agria baja en grasas.

Conclusión

La remolacha para las enfermedades del tracto gastrointestinal no solo está permitida, sino también necesaria. Normaliza los procesos metabólicos, elimina desechos y toxinas, fortalece el sistema inmunológico y tiene un ligero efecto diurético y laxante.

Sin embargo, para no dañar el cuerpo y no agravar el curso de la enfermedad, se recomienda consumir remolacha para la pancreatitis del páncreas después del tratamiento térmico. Si muestras un poco de imaginación, puedes convertir fácilmente las remolachas hervidas o al horno sin levadura en una deliciosa ensalada, guarnición o incluso postre. ¡Buen provecho y mantente saludable!