¿Necesitas pelar las remolachas antes de cocinarlas? Aprendamos a cocinarlas usando trucos de amas de casa experimentadas

Puedes preparar muchos platos deliciosos con remolacha. Entre los tradicionales y favoritos de todos se encuentran el borscht y el arenque "bajo un abrigo de piel". Sin embargo, muchas amas de casa no saben cómo manejar adecuadamente este tubérculo. Si lo cocinas, ¿es necesario pelar las remolachas antes de cocinarlas? Hemos aprendido los trucos para preparar esta verdura y estamos dispuestos a compartirlos.

Limpiar antes de cocinar o no

Si pelas las remolachas antes de cocinarlas, después de cocinarlas encontrarás en la sartén un tubérculo pálido y antiestético de color marrón-marrón.. Todo el color burdeos brillante de la verdura pelada desaparecerá.

Por lo tanto, las amas de casa llegaron a la conclusión: ¡bajo ninguna circunstancia se debe pelar el tubérculo antes de cocinarlo! Esto lo mantendrá hermoso y útil..

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Hay trucos a la hora de cocinar remolacha., facilitando el trabajo del ama de casa. Miremos todo en orden.

Cómo cocinar

Ya hemos descubierto que No pelar las remolachas crudas antes de cocinarlas..

Basta con lavarlo bien.

No se corta ni la parte superior ni la columna, no se viola la integridad de la superficie.

Coloque la verdura en agua hirviendo en una cacerola y cocine durante 50-60 minutos..

¡Atención! Dependiendo del tamaño, edad y variedad, las remolachas se pueden cocinar entre 30 minutos y 2-3 horas.

Puedes usar una olla a presión. En este caso, el tiempo de cocción disminuirá. (en promedio 10-15 minutos). También puedes hervir las remolachas en una olla de cocción lenta.Por lo general, se proporciona un modo especial para cocinar verduras en una multicocina (por ejemplo, "Cocinar verduras"). La duración de la cocción depende de las instrucciones del dispositivo.

Para conservar el color, se añade vinagre (6-9%) al agua. - por cada 2 litros de agua, 1-2 cucharaditas de vinagre y 1 cucharadita de azúcar.

¡Importante! El tubérculo no se hierve en agua con sal. Si agrega sal, las remolachas se volverán menos sabrosas. Agregue sal después de cocinar.

Como regla general, las remolachas tardan mucho en cocinarse en una cacerola. Para acelerar el proceso, después de 30-45 minutos, retíralo del fuego y colócalo bajo agua muy fría. (hielo) agua durante 3-5 minutos.

Nota. Sorprendentemente, las remolachas se “cuecen” en agua fría. Se trata de la diferencia de temperatura. Él prepara el tubérculo.

como hornear

Para preparar vinagretas o ensaladas, la remolacha al horno es más adecuada que la hervida.. Se cree que con este método de preparación se eliminan todos los nitratos del tubérculo.

Puedes hornear una verdura:

• En el horno. Un tubérculo limpio se envuelve en papel de aluminio y se hornea a una temperatura de 150-160 grados durante una hora;
• en el microondas. Las remolachas enteras lavadas se colocan en una bolsa para horno. El horno se enciende a 800 vatios durante 10 a 12 minutos. Pasado el tiempo, el tubérculo estará listo. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de la verdura. Si no tienes una bolsa para hornear en tu cocina, puedes cocinar las remolachas en un plato de vidrio cubierto con una tapa u otro plato. El tiempo de horneado aumenta entonces 5 minutos. Para evitar que el producto se seque, se puede verter 0,5 tazas de agua tibia en el plato.

¡Atención! Al hornear, las amas de casa recomiendan usar un palillo para hacer agujeros en la bolsa para que escape el vapor.

Compruebe la preparación del producto con un tenedor.. El tenedor entra y sale del tubérculo terminado sin esfuerzo.

Cómo limpiar

¿Cómo pelar rápidamente las remolachas hervidas? La cáscara se desprende con bastante facilidad del tubérculo terminado.. Simplemente raspa la parte superior con un cuchillo y se desprenderá fácilmente.

El principal consejo que dan las amas de casa experimentadas. — Utilice guantes al pelar y cortar remolachas. Si no protege la piel de sus manos, las manchará de un color remolacha burdeos brillante. Será difícil deshacerse de él más adelante.

¡Atención! Para limpiar verduras, son adecuados los guantes desechables de polietileno, látex o goma.

Consejos para elegir remolacha para cocinar.

¿Cómo elegir los tubérculos adecuados para cocinar? Las remolachas deben ser:

• duro;
• color burdeos oscuro;
• talla mediana;
• una variedad apta para cocinar (por ejemplo, Cilindro o Burdeos);
• no debe haber grietas ni daños en la superficie.

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resumámoslo

Si planeas hervir u hornear remolachas, recuerda: no es necesario que las peles. Enjuague lo suficientemente bien. Para reducir el tiempo de cocción, las amas de casa recomiendan "terminarlo" con agua fría al final de la cocción. Además de la cocción tradicional en cacerola, puedes utilizar baño maría o olla a presión.

Para ensaladas o vinagretas, es preferible no hervir el tubérculo, sino hornearlo. Esto se puede hacer en el horno (en papel de aluminio) o en el microondas (en una bolsa para hornear). ¡Come algunos platos inusuales y buen provecho!