Las 16 mejores preparaciones de tomate deliciosas: tomates en gelatina para el invierno: recetas e instrucciones de preparación

Cualquier ama de casa tiene mucho recetas Encurtidos de verduras para el invierno. Las preparaciones de tomate son muy populares. Para diversificar tus recetas habituales, hemos preparado las 16 mejores preparaciones deliciosas de Tomates en gelatina.

La gelatina es rica en colágeno, fortalece el cabello y las uñas, por lo que este método de preparación de tomates no solo decorará tu mesa, sino que también favorecerá tu belleza y salud.

Cómo elegir y preparar tomates para cosechar durante el invierno.

Antes de que empieces envase, debes elegir y preparar los tomates correctamente.

Para las preparaciones son aptos tanto los tomates maduros como los verdes o marrones. Si quieres encurtirlos enteros, es mejor utilizar frutas pequeñas o tomates cherry.

Referencia. Para enlatar, generalmente se eligen tomates del mismo tamaño para un frasco para que se encurtan y salan de manera uniforme.

Las verduras deben quedar firmes y sin ningún daño.

Marinar Tomates Puede ser entero, en mitades o en rodajas. Antes de cocinarlos, se lavan con agua corriente y se colocan en un colador para escurrir el líquido. Para remojar mejor los tomates en salmuera, se pinchan en varios lugares con una aguja o un palillo.

Las 16 mejores recetas para cocinar tomates en gelatina para el invierno.

1. Tomates en gelatina con cebolla

Ingredientes:

• tomates - 600 g;
• cebolla - 2 piezas.;
• eneldo - 1 manojo;
• pimienta negra - 10 guisantes;
• agua - 0,5 litros;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• vinagre - 3 cucharadas. l.;
• gelatina - 1,5 cucharadas. l.

Preparación:

Para preparar tomates para el invierno en gelatina, lávalos, déjalos secar y córtalos por la mitad (los grandes en 4 partes). Cortar la cebolla en mitades.

Coloque el eneldo, algunos granos de pimienta negra, las cebollas y los tomates en frascos preesterilizados. Tomates y cebollas alternadas.

Diluimos la gelatina en agua para que se hinche. Ponemos a hervir el agua añadiéndole azúcar y sal. Mientras hierve, agregue la gelatina y revuelva hasta que se disuelva por completo, vierta el vinagre.

Llene los frascos llenos con la marinada preparada y enrolle. Es mejor guardar la pieza de trabajo en un lugar fresco para que la gelatina se espese.

2. Tomates en gelatina con mostaza

Para preparar necesitarás:

• tomates - 700-750 g;
• agua - 1 litro;
• pimiento morrón - 1/2 piezas.;
• ajo - 1 diente;
• clavo - 1 pieza;
• granos de pimienta - 2 piezas.;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• mostaza en polvo - 1 cucharadita;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharada. l.;
• gelatina - 1 cucharada. l.;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l.

Receta:

Lavar los tomates y cortarlos si es necesario. Remoja la gelatina en agua fría. En este momento, lava y corta el pimiento morrón en tiras finas.

En el fondo de los tarros preparados colocamos ajos pelados, granos de pimienta, hojas de laurel, clavo y un poco de pimiento morrón. A continuación, mete los tomates en el frasco y continúa alternándolos con los pimientos morrones.

Para la marinada, disuelva el azúcar, la sal y la mostaza en agua hirviendo. Revuelve hasta que los ingredientes se disuelvan. Retire la marinada del fuego, agregue la gelatina hinchada y el vinagre y mezcle.

Vierta la marinada preparada en los frascos y enrolle las tapas. Cuando los frascos se hayan enfriado, colóquelos en un lugar fresco.

3. Tomates con gelatina y perejil

Ingredientes:

• tomates - 700 g;
• cebolla - 1 pieza;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
• gelatina - 1 cucharada. l.;
• perejil - unas cuantas ramitas;
• clavo - 1 pieza;
• granos de pimienta - 3 piezas.;
• ajo - 2 dientes.

Preparación:

Primero, lava los tomates y pícalos si es necesario. Cortar la cebolla en aros. Lavar el perejil y dejar secar.

Coloque los aros de cebolla y el perejil en los frascos preparados, agregue un poco de ajo. A continuación, pon los tomates en los frascos.

La marinada se prepara de forma sencilla: disuelva el azúcar y la sal en agua hirviendo. Retire la marinada del fuego, agregue gelatina y vinagre y revuelva.

Enrollamos los frascos. Después de enfriarlos, colóquelos en un lugar fresco.

4. Tomates en gelatina sin esterilizar

Para preparar necesitarás:

• tomates - 600 g;
• agua - 1 litro;
• cebolla - 1 pieza;
• sal - 1,5 cucharadas. l.;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• vinagre 9% - 1 cucharadita;
• gelatina - 1 cucharada. l.;
• especias - al gusto.

Receta:

Esta receta no implica esterilizar los frascos, lo que reduce significativamente el tiempo de preparación. Para cocinar tomates en gelatina sin esterilizar, lava bien las verduras y córtalas. También cortamos la cebolla en mitades. Coloque los tomates en frascos, alternando con la cebolla.

Los tomates en gelatina para el invierno según esta receta se pueden obtener sin remojar, ya que la tecnología de cocción cambia ligeramente. Para la marinada, hervir 1 litro de agua disolviendo en ella sal, azúcar y especias. Por último, agregue vinagre.

Agrega gelatina y marinada a los frascos. Agitar bien, cerrar la tapa y mantener al baño maría durante 15 minutos. A continuación, enfríe las piezas de trabajo y póngalas en el frigorífico.

5. Tomates en gelatina con ajo

Ingredientes:

• tomates - 1,5 kg;
• ajo - 2 cabezas;
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• agua - 1 litro;
• sal - 1 cucharada. l.;
• gelatina - 1 cucharada. l.;
• vinagre 70% - 1 cucharadita;
• azúcar - 2 cucharadas. l.

Preparación:

Remojar la gelatina en agua para que se hinche.Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas. Lavar y picar los tomates.

Coloque los tomates en los frascos preparados y el ajo encima. Agrega pimienta.

Para la marinada, mezcle el azúcar, la sal, la gelatina hinchada y el vinagre en agua hirviendo. Vierta la marinada resultante en frascos y ciérrelos. Lo ponemos en un lugar fresco.

6. Tomates dulces marinados en relleno de gelatina

Para preparar necesitarás:

• tomates - 2,5 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• agua - 1 litro;
• gelatina - 10 g;
• vinagre 70% - 1 cucharadita;
• sal - 40 g;
• azúcar - 130 g;
• clavo - 3 piezas.;
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• un manojo de perejil.

Receta:

Al preparar esta receta conseguirás un snack dulce y tierno. Remoja la gelatina en agua tibia. Lavar y picar los tomates y el perejil.

Pelar los ajos y cortarlos en 4 partes. Agregue los tomates y el ajo a los frascos esterilizados y espolvoree con perejil. Vierta agua hirviendo en los frascos. Después de 10 minutos, escurre el líquido.

Prepare la marinada agregando sal, azúcar, otras especias y gelatina al agua hirviendo. Hervir durante 10 minutos.

Vierta vinagre en los frascos, seguido inmediatamente de la marinada resultante. Enrollamos los frascos, los enfriamos y los guardamos en el frigorífico u otro lugar fresco.

7. Tomates picantes en gelatina con zanahoria

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• zanahorias - 150-200 g;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 80 g;
• sal - 45 g;
• ají - 1-2 vainas;
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• vinagre - 1 cucharada. l.

Preparación:

Remojar previamente la gelatina en un vaso de agua. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas pequeñas. Tres zanahorias en un rallador (aquí no son un producto independiente, sino un aditivo para la salmuera).

Vierte un litro de agua en una cacerola, agrega todas las hierbas y especias y ponlo al fuego. Cuando hierva añadir la gelatina, los trozos de pimiento picante y la zanahoria rallada.Cocine por 5 minutos, luego agregue vinagre.

En ese momento, los frascos ya deberían estar esterilizados y llenos de tomates. Vierta la marinada caliente, cierre las tapas sin apretar y envíelas a esterilizar en un baño de agua. Tiempo: 10 minutos para botes pequeños, 15-20 minutos para los de 2 litros. A continuación, enrosque las tapas y deje enfriar. Después de enfriar, los frascos se pueden refrigerar.

8. Gelatina de tomate para el invierno.

Para preparar necesitarás:

• jugo de tomate recién exprimido - 200 ml;
• calabacín - 100 g;
• gelatina - 8 g;
• cebollas verdes - 3 piezas.;
• jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• pimienta negra - al gusto;
• sal al gusto;
• especias - al gusto;
• pasta de tomate - 50 g;
• azúcar al gusto.

Receta:

Para obtener 200 ml de jugo de tomate necesitarás aproximadamente 5-7 tomates.

Añadir gelatina hasta 1/3 del volumen del jugo y dejar hinchar. Pica finamente el calabacín y las cebolletas. Agrégales jugo de limón. Agregue especias, sal, azúcar y pasta de tomate al jugo de tomate. Calentar el jugo de tomate con gelatina hasta que la gelatina se disuelva.

Vierta esta mezcla en jugo de tomate con especias, revolviendo constantemente. Coloca la mezcla resultante en el frigorífico durante un rato para que espese. Agrega la mezcla de verduras a la gelatina de tomate y revuelve. Ponemos esta mezcla en moldes y la metemos en el frigorífico durante varias horas.

Para quitar con éxito la gelatina congelada de los recipientes de vidrio, sumérjalos en agua caliente durante unos minutos y luego déles la vuelta sobre un plato; se desprenderán fácilmente de las paredes del molde.

9. Receta sencilla con gelatina seca y especias

Ingredientes:

• tomates - 2 kg;
• gelatina - 175 g;
• agua - 2 litros;
• vinagre 9% - 1 vaso;
• hoja de laurel - 5-6 piezas.;
• canela (molida) - 1 cucharadita;
• clavos (enteros) - 20 piezas.;
• granos de pimienta - 20 piezas.;
• azúcar - 0,5 tazas;
• sal - 0,75 tazas;
• cebollas - 2 piezas

Preparación:

Para esta receta no es necesario remojar la gelatina con anticipación. Se agrega a los frascos inmediatamente antes de agregar la marinada.

Lavar y cortar los tomates por la mitad y colocarlos bien apretados en frascos. Cortar la cebolla en aros y colocar encima de los tomates.

Para hacer la marinada, mezcle el azúcar, la sal y las especias en agua hirviendo. Hervir por otros 5 minutos. Agrega vinagre. Vierta la gelatina seca en frascos. Después de esto, agregue inmediatamente la marinada. Esterilice los frascos llenos durante 15 minutos, luego cierre y enfríe.

10. Tomates en gelatina “Impresionantes”

Para preparar necesitarás:

• agua - 3 litros;
• tomates - 800 g;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• granos de pimienta negra - 3 piezas.;
• azúcar - 30 g;
• gelatina - 40 g;
• sal - 2 cucharaditas;
• vinagre - 100 ml;
• Puedes agregar varios verdes si lo deseas.

Receta:

Primero, lava los tomates y déjalos en remojo en agua fría durante 30 minutos. A continuación, pica los tomates si es necesario. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en rodajas pequeñas.

Coloque las cebollas, el ajo, los pimientos, las hojas de laurel en frascos esterilizados y agregue los tomates. El siguiente paso es preparar la marinada. Llevar el agua a ebullición, agregar sal y azúcar. Mezclar bien y agregar vinagre.

Llene el contenido de los frascos con marinada y esterilice durante 20 minutos. Después de eso, enrollamos los frascos, los enfriamos y los ponemos en un lugar fresco.

11. Receta de gelatina de tomate verde

Ingredientes:

• tomates verdes - 700 g;
• cebolla - 1 pieza;
• agua - 1 litro;
• hoja de laurel - 5 piezas.;
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• ajo - 5 dientes;
• gelatina - 2 cucharadas. l.;
• vinagre 9% - 50 ml;
• azúcar - 100 g;
• sal - 100 g;
• verduras - al gusto.

Preparación:

Primero remojamos la gelatina en agua tibia durante unos 40 minutos, lavamos los tomates y les quitamos las raíces. Cortamos las frutas en rodajas. Cortar la cebolla y el ajo en rodajas.

Coloque las especias, la cebolla y el ajo en el fondo del frasco. Coloque las rodajas de tomate bien ajustadas encima. Para la marinada, hervir agua con sal y azúcar. A continuación, apaga el fuego y agrega vinagre y gelatina. Mezclar todo hasta disolver.

Vierta la marinada preparada en un frasco con tomates. Después de eso, el frasco se puede girar y colocar en un lugar cálido, volteando el fondo hacia arriba.

12. Receta para enlatar tomates cherry para el invierno.

Para preparar necesitarás:

• tomates cherry – 2 kg;
• agua - 1 litro;
• cebollas - 3 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• azúcar - 5 cucharaditas;
• sal - 3 cucharaditas;
• gelatina - 35 g;
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• batidores de eneldo.

Receta:

Esterilizamos los frascos al baño maría. Coloque el eneldo, la cebolla cortada en mitades y los dientes de ajo en el fondo. Colocamos los tomates cherry, habiendo previamente perforado el lugar del tallo con un palillo normal para que los tomates no se agrieten durante el tratamiento térmico. Remojar la gelatina.

Agregue sal, azúcar y granos de pimienta al agua de la marinada y deje hervir. Enfriar un poco. Agrega la gelatina remojada a la marinada y calienta hasta que se disuelva, sin que el líquido hierva.

Rellenar los tomates cherry colocados en frascos con adobo. Cubrir con tapas esterilizadas. Esterilizamos frascos. Enrolle las tapas.

13. Receta de tomates en gelatina con hojas de grosella y cerezo

Ingredientes:

• tomates - 800 g;
• agua - 1 litro;
• sal - 45 g;
• azúcar - 50 g;
• ajo - 3 dientes;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• hoja de laurel - 4 piezas.;
• granos de pimienta - 8 piezas.;
• vinagre - 80 ml;
• hojas de grosella negra - 4 piezas.;
• hojas de cerezo - 4 piezas

Preparación:

Cubra el fondo del frasco con hojas de bayas. Corta un pimiento dulce de tamaño mediano por la mitad (no es necesario quitarle el interior) y pon también la mitad en el frasco. Seguido de dientes de ajo pelados.

Llena bien el recipiente con tomates y continúa alternando los ingredientes en el mismo orden que en el fondo del frasco. Vierta agua hirviendo sobre todos los productos, cubra con tapas que también hayan sido rociadas con agua hirviendo. Envuelva el frasco en papel periódico y una manta tibia durante 15 a 20 minutos.

Después de eso, puede drenar el líquido resultante en un recipiente para preparar salmuera. Agrega sal, azúcar y vinagre. Cuando hierva, vierte la solución en el frasco. Luego, tradicionalmente, enrolle la tapa. Deje los frascos invertidos hasta la mañana y luego póngalos en un lugar fresco.

14. Tomates para el invierno en gelatina con pimiento morrón

Para preparar necesitarás:

• tomates - 1,5 kg;
• pimiento morrón - 1 kg;
• cebolla - 0,3 kg;
• agua - 3 litros;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• gelatina - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 6 cucharadas. l.;
• vinagre 70% - 3 cucharaditas.

Receta:

Diluimos la gelatina en 0,2 litros de agua. Mientras se disuelve pelar la cebolla y picarla en aros. Corta con cuidado el interior del pimiento y córtalo también en aros. Cortar los tomates en círculos de 1 cm de ancho y colocar todo en un frasco alternando capas.

Para la marinada, mezclar todo, agregar la gelatina diluida y llevar a ebullición. Cocine exactamente 2 minutos, vierta en frascos, cubra con tapas y esterilice en una cacerola con agua durante 5 minutos. Lo cerramos y lo colocamos boca abajo debajo de una manta, y después de enfriar, en un lugar fresco.

15. Deliciosos tomates en gelatina “letón”

Ingredientes:

• tomates - 700 g;
• ajo - 2 dientes;
• cebolla - 1 pieza;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• eneldo - 2-3 ramitas;
• gelatina - 25 g;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• sal - 2 cucharaditas;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
• agua - 600 ml.

Preparación:

Vierta la gelatina en un vaso de agua hervida. Deja que se hinche. Lavar bien las verduras. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos en aros. Corta los tomates en rodajas. Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición.Agrega el azúcar y la sal. Luego agregue la gelatina, revuelva bien y vierta el vinagre.

Coloque el eneldo, la hoja de laurel y los granos de pimienta en los frascos preparados. Coloque bien las rodajas de tomate, agregando la cebolla y el ajo. Vierta la marinada sobre los tomates y cúbralos con las tapas. Esterilice durante 10 minutos y luego enrosque las tapas. Dar la vuelta y envolver con una manta tibia.

Después de un par de días, la gelatina de los tomates finalmente alcanzará la condición deseada. Luego, puedes transferir los frascos a un lugar fresco para guardarlos.

16. Tomates con gelatina “Picante”

Para preparar necesitarás:

• tomates - 1 kg;
• pimiento morrón - 2 piezas.;
• ajo - 5-6 dientes;
• cebollas - 1 pieza;
• rábano picante - 1 hoja;
• hojas de grosella - 4-6 piezas.;
• hojas de cerezo - 4-6 piezas.;
• clavo - 2 piezas.;
• pimienta de Jamaica - 4 guisantes;
• pimienta negra - 6 guisantes;
• eneldo - 2 paraguas;
• semillas de mostaza - 1 cucharadita;
• cilantro molido - 1 cucharadita;
• un trozo de pimiento picante;
• sal - 2 cucharaditas;
• azúcar - 1 cucharada. l. (se puede sustituir por miel);
• vinagre 70% - 1 cucharadita;
• gelatina - 2 cucharaditas

Receta:

Esterilice frascos y tapas para cocinar. Lavar las verduras, el eneldo y las hojas y dejar secar. Cortar la cebolla en mitades. Pimiento morrón - trozos largos. Corta los tomates y el ajo por la mitad.

En cada tarro ponemos la mitad de los ingredientes indicados: una sombrilla de eneldo, media hoja de rábano picante, granos de pimienta, clavo, hojas de cereza y grosella. Agrega el cilantro y las semillas de mostaza. Ahora dispone las mitades de tomate, alternándolas con trozos de pimiento dulce, cebolla y ajo. Vierta sal y azúcar encima de cada frasco.

Hervir agua en una tetera y verterla sobre las verduras en frascos. Cubra con las tapas y déjelo reposar durante 5 minutos, luego vierta con cuidado la salmuera nuevamente en la tetera o cacerola.Hervir nuevamente, verter por segunda vez, también durante 5 minutos. Vierta la salmuera nuevamente para que hierva. Antes del tercer relleno, debes verter gelatina en los frascos.

Rellenar con salmuera caliente, añadir vinagre y enrollar.

¿Por qué la marinada no se convierte en gelatina?

Algunas amas de casa, al preparar tomates en gelatina, encuentran el problema de que la marinada no se convierte en gelatina. Para que la marinada se endurezca, los frascos después de enfriarse deben colocarse en un lugar fresco.

Importante! La gelatina no se endurecerá en condiciones cálidas.

Si sigues esta sencilla regla, tus tomates quedarán bonitos y sabrosos.

Conclusión

Hay muchas opciones diferentes para los encurtidos de invierno. Algunas amas de casa se apegan a recetas clásicas, otras intentan sorprender a sus familiares e invitados con preparaciones interesantes y sabrosas. Los tomates en gelatina son uno de esos platos.

El artículo presenta 16 recetas diferentes paso a paso de tomates en gelatina para el invierno. Cada uno encontrará algo que se adapte a sus gustos. Las verduras preparadas según estas recetas no solo serán un excelente refrigerio, sino que también decorarán tu mesa. ¡Buen provecho!