Revisión de la variedad vegetal de albahaca morada “Ararat”
Las variedades de albahaca morada tienen un aroma fuerte y un sabor rico. Entre ellos destaca Ararat. Es el preferido por muchos jardineros. Consideremos las propiedades de la albahaca vegetal Ararat, sus ventajas, las diferencias con otras variedades y la tecnología de cultivo a partir de semillas.
Características de la variedad.
Ararat se creó en Rusia central en Agrofirm Poisk LLC, región de Moscú, y fue incluida en el Registro Estatal en 2004. Se recomienda cultivarlo en todas las regiones del país.
La albahaca morada de Ararat tiene un sabor rico y ácido y un aroma rico y complejo.
Se ha generalizado por sus ventajas:
- fácil de cultivar;
- fácil de cuidar;
- de uso universal;
- tiene un sabor intenso y rico debido al alto contenido de aceites esenciales, su propio aroma único con notas de clavo, pimienta de Jamaica y anís;
- utilizado en diseño de paisajes debido a las altas propiedades decorativas del arbusto;
- bueno para secar (se conserva el rico aroma);
- tiene una alta productividad.
En la foto - Basil Ararat.
Características y descripción
Basil Ararat forma un arbusto erecto, semiextendido, de hasta 60 cm de altura, hojas ovoides con dientes en los bordes, verde violeta, tamaño mediano, flores de color lila.
La planta florece 71 días después de la germinación. Al comienzo de la floración, la albahaca está lista para cortar. En este momento está acumulando cantidad suficiente de nutrientes y aceites esenciales. La variedad se considera de mitad de temporada.
La cosecha de 1 m² es de 2-2,2 kg de verduras.
Composición química
La planta es rica en vitaminas, minerales y compuestos orgánicos complejos.
100 g de hojas contienen:
- vitamina A – 264 mcg;
- C – 18 mg;
- B – 0,542 mg
- K – 414,8 µg;
- PP – 0,902 mg;
- E – 0,8 mg;
- caroteno – 3,142 mg;
- mono y polisacáridos – 0,3 g;
- ácidos grasos saturados – 0,04 g;
- colina – 11,4 mg;
- hierro – 3,17 mg;
- cobre – 0,04 mg;
- zinc – 0,81 mg;
- manganeso – 1,148 mg;
- magnesio – 64 mg;
- calcio – 177 mg;
- potasio – 295 mg;
- selenio – 0,3 mcg;
- sodio – 4 mg;
- fósforo – 56 mg;
- Fibras vegetales – 1,65 g.
La albahaca contiene aceites esenciales:
- alcanfor;
- saponina;
- ocimeno;
- metilchavicol.
La combinación de estos aceites determina el aroma de la planta.
El contenido calórico de la albahaca de Ararat es de 25 kcal por 100 g de producto.
Resistencia de las plantas
A pesar de su naturaleza amante del calor, la albahaca de Ararat es más resistente a condiciones desfavorables en comparación con otras variedades.
A la albahaca le encanta que el sol brille durante todo el día y no tolera el agua estancada. El suelo debajo de los arbustos siempre debe estar ligeramente húmedo.
Esta es una planta amante del calor. La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo es +18…+27°C. A tasas más bajas, la albahaca deja de crecer. La cultura no tolera las heladas y muere inmediatamente.
La albahaca de la variedad Ararat es resistente a las enfermedades, pero en condiciones climáticas desfavorables puede ser susceptible a infecciones por hongos: podredumbre gris, pata negra y fusarium.
Ámbito de aplicación de la variedad Ararat.
Las hojas moradas de la planta contienen una mayor cantidad de aceites esenciales en comparación con las hojas verdes. Gracias a ello, tiene un rico sabor y aroma a pimienta de Jamaica, clavo y anís.
Se utiliza la variedad Ararat:
- al preparar platos de carne, pescado, legumbres, tomates;
- al enlatar verduras;
- al cocinar mermeladas, sopas, salsas;
- como aditivo para té, compota.
Las hojas de albahaca se secan, se congelan y se salan para su uso futuro en el invierno.
Gracias a su rica composición química, la albahaca se ha utilizado durante mucho tiempo no sólo con fines culinarios sino también medicinales. Esta usado:
- en aromaterapia como afrodisíaco (calma el sistema nervioso, alivia los dolores de cabeza);
- en el tratamiento de heridas;
- en cosmetología (mejora el estado de la piel y las uñas).
La albahaca morada protege contra los efectos de la radiación. El aceite preparado a partir de Ararat es un excelente relajante si se añade al agua del baño.
¡Atención! Antes de utilizar albahaca con fines medicinales, consulte a su médico.
Tecnología en crecimiento
La albahaca se cultiva en un invernadero, en el alféizar de una ventana o en campo abierto.
¡Importante recordar! No se puede plantar albahaca en un solo lugar durante más de 3 años; de lo contrario, existe el riesgo de que Fusarium infecte todas las plantas cercanas.
Los tomates, los pimientos dulces, las patatas y las legumbres se consideran buenos vecinos de la albahaca.
Condiciones óptimas
La albahaca se planta en un lugar soleado, protegido de corrientes de aire. Para que las hojas de Ararat adquieran un color púrpura brillante, la planta requiere mucho sol.
La temperatura del aire para un crecimiento normal es superior a +18°C.
A la albahaca le encantan los suelos húmedos y ricos en humus sin agua estancada.
Términos y reglas de siembra.
Las cajas con plántulas deben estar en un lugar cálido y soleado. Las semillas para plántulas se siembran 2 meses antes de transferirlas a campo abierto. Coloque 3-4 semillas en cada hoyo.
Plántulas a la edad de 25 días se trasplantan a campo abierto. Esto se hace después del final de las heladas primaverales, por la noche, cuando hace buen tiempo. El suelo de enfrente aterrizaje tratado con una solución de permanganato de potasio para proteger contra las infecciones por hongos.
Preparar agujeros de 10 cm de profundidad a una distancia de 20 cm entre sí, regar generosamente con agua tibia, colocar allí las plántulas junto con un trozo de tierra, espolvorear con tierra, apisonar ligeramente y regar nuevamente. 2 semanas después de la siembra, se aplican fertilizantes nitrogenados complejos.
Referencia. La fertilización es una de las condiciones importantes para obtener una rica cosecha.
Cuidado adicional
El cuidado de la albahaca debe ser regular para asegurar condiciones óptimas de crecimiento y desarrollo. La alimentación, el riego y el aflojamiento oportunos son la clave para una buena cosecha de hierbas picantes.
Purple Ararat requiere riego regular. Para evitar el agua estancada, el suelo debe estar bien drenado. El riego excesivo está plagado de infecciones por hongos y la falta de humedad hace que las hojas se vuelvan pequeñas y afecta el sabor.
Riega la planta desde la raíz por la mañana con agua tibia y sedimentada. La tierra siempre debe estar ligeramente húmeda.
Afloje la tierra debajo de los arbustos de albahaca y elimine las malas hierbas una vez a la semana después de regar.
La primera alimentación es necesaria 2 semanas después de la siembra. Luego esto se hace una vez al mes hasta que comience la floración. Utilice fertilizantes nitrogenados.
Para que el arbusto sea voluminoso, con muchos brotes laterales, se pellizca la albahaca. La primera vez está en la etapa de 6-8 hojas.
En condiciones desfavorables, Basil Ararat se ve afectado por:
- Podredumbre gris. Se desarrolla con alta humedad del aire, por lo que las plantas en invernaderos e invernaderos se infectan con mayor frecuencia. Aparecen manchas grises y moho en las hojas. La planta muere.
- Esquirol. El hongo ataca el cuello de la raíz y el tallo. El riego excesivo y el suelo ácido provocan la enfermedad.
- Fusarium. El hongo infecta toda la planta, que se seca, empezando por la parte superior. La infección está en el suelo, por lo que no se debe plantar albahaca en un solo lugar.
Los fungicidas se utilizan para tratar hongos.
¡Atención! El tratamiento con fungicidas y herbicidas se realiza a más tardar 20 días antes de la cosecha.
Entre las plagas, son posibles los ataques de pulgones y ácaros del jardín. En este caso, utilice remedios caseros (una solución de cáscaras de cebolla con jabón para lavar) o medicamentos de la tienda.
Características del cultivo de semillas/plántulas.
La diferencia está en el método de cultivo a partir de semillas o plántulas, en invernadero o en campo abierto, es que la cosecha en verde se obtiene en diferentes momentos.
en campo abierto
En el centro de Rusia, debido a la imprevisibilidad e inestabilidad de las condiciones de temperatura, es mejor cultivar albahaca morada de Ararat en campo abierto utilizando plántulas, entonces la cosecha será más temprana.
Las semillas se siembran en el suelo después del final de las heladas primaverales, cuando el suelo se calienta, a principios de junio. Gracias a esto, la cosecha madurará mucho más tarde.
En las regiones del sur, la albahaca se siembra en el suelo y las semillas se siembran en los parterres durante el verano. Así crece otra generación de plantas.
en el invernadero
La albahaca se cultiva en invernadero durante todo el año a una temperatura de +20...+25°C. Una condición importante es el tratamiento antifúngico del suelo con una solución de permanganato de potasio o fungicidas.
Las semillas se preparan precalentándolas en una bolsa sobre un radiador durante una semana y luego sumergiéndolas en una solución de permanganato de potasio durante 2 horas.
Las semillas se siembran en macetas con tierra preparada a una profundidad de 0,5 a 1 cm, debe haber una capa de drenaje en el fondo de la maceta. Para que las semillas germinen mejor, se cubren con una película, creando un microclima. En la etapa de 2 hojas verdaderas, las plántulas se plantan, se dejan en macetas o se plantan en el suelo del invernadero.
En casa
Se vierte una capa de drenaje y tierra rica en materia orgánica en la maceta y se riega bien. Colocar las semillas a una profundidad de 0,5-1 cm y cubrir con film. Se sumergen cuando aparecen 2 hojas verdaderas.
Si la maceta es grande, se colocan en ella varias plántulas. Colocar en un lugar soleado y sin corrientes de aire, regar periódicamente. Si el aire de la casa es seco, coloque un recipiente con agua al lado de la planta. La planta se alimenta, se afloja y se pellizca.
En casa puedes cultivar albahaca extraída del jardín en agosto. Te deleitará todo el invierno.
Reseñas de veraneantes sobre la variedad de albahaca morada Ararat.
Las críticas sobre la variedad Ararat son siempre positivas. Los veraneantes destacan la facilidad de cultivo y el alto rendimiento.
Svetlana, Izhevsk: “No paso ni un solo año sin albahaca de Ararat. Lo siembro en un invernadero y luego lo transfiero a campo abierto. Tolera bien el trasplante. Siempre lo seco para el invierno. La carne sin ella no es carne”.
Tatiana, Moscú: “Cuando se seca, el aroma no cambia, como otras variedades. La germinación es excelente. Crece bien en invernaderos y en campo abierto".
Natalia, Pskov: “Siempre compro Ararat morado. Queda genial en el jardín y en el alféizar de la ventana. Agrego albahaca a la mermelada de fresa, al té y cocino muchos platos con ella. ¡Es un milagro qué bueno!
Conclusión
La variedad de albahaca morada Ararat se distingue por una alta germinación de semillas, productividad y resistencia a enfermedades con el cuidado adecuado. Gracias al alto contenido en vitaminas, microelementos y aceites esenciales Es muy utilizado en cocina y cosmetología.
Si proporciona a la planta condiciones óptimas de temperatura y luz y no permite que el agua se estanque, puede cultivar una especia aromática no solo en el jardín o en el invernadero, sino también en el alféizar de la ventana.