Las mejores recomendaciones: cómo conservar las cebollas en casa en un apartamento.
La cebolla es una de las verduras más populares en la cocina. Sin embargo, se utiliza no sólo para cocinar, sino también con fines medicinales, por lo que los jardineros, después de la cosecha, se esfuerzan por conservar los suministros el mayor tiempo posible. esta cultura es buena almacenado en bodegas frescas, pero también puedes guardarlo a temperatura ambiente. En este artículo te contamos cómo almacenar cebollas en casa en un apartamento.
Reglas básicas para almacenar cebollas en un apartamento.
El lugar para almacenar cebollas debe ser seco y fresco, tener buena ventilación y sombra. Cada tipo de cebolla requiere sus propias condiciones de almacenamiento.
Cebollas verdes
Cuanto menos tiempo pasó entre la recolección de la cebolla y su colocación almacenamiento - todo lo mejor. Elija plumas densas y elásticas con una capa cerosa en la superficie. No puedes lavar las cebollas. Las plumas duran más en el frigorífico: 2-3 semanas a +3...+4°C, 1-2 meses a 0°C.
La parte inferior del manojo se sumerge en un vaso de agua fría durante varios minutos para que las plumas se saturen de humedad. Envuelva el paquete en un trozo de gasa, encima, en papel pergamino y colóquelo en una bolsa de plástico.
Consejo. Puedes hacer una preparación sencilla: picar las verduras y mezclarlas con sal (250 g por kg), colocarlas en un frasco en capas. Vida útil: 4-6 meses.
Bulbo
Las cebollas se almacenan bien en invierno en la cocina, en la habitación e incluso en el balcón, soportando baja humedad (55%). Temperatura óptima de almacenamiento – 0°C.Las cebollas congeladas se almacenan a una temperatura de –18°C (12-18 meses).
Puerro
En el balcón, los puerros pueden soportar temperaturas de -7°C si la caja está adecuadamente aislada. En el congelador – aproximadamente un año a una temperatura no inferior a –18°C. En el frigorífico - 2-3 semanas.
Preparar cebollas para almacenar
La preparación para el almacenamiento comienza con anticipación, incluso en la etapa de crecimiento. 2 semanas antes de la cosecha se deja de regar para que se seque. Se retiran en tiempo seco y se vierten debajo de un dosel para que se sequen, extendidos en una capa.
Si planea almacenar cebollas no en trenzas, emplume recortado después de 2-3 días, dejar 5-8 cm y cortar las raíces. El secado tarda de dos semanas a un mes en un lugar seco y bien ventilado. A finales de octubre se almacenan los bulbos.
¿Qué espacio de almacenamiento en el apartamento debo elegir?
A guardar cebollas todo el invierno, elija un lugar que cumpla con los requisitos culturales.
Refrigerador
Las cebollas no duran mucho en el frigorífico. Los bulbos se envuelven en una bolsa de plástico o se colocan en contenedores. La mayoría de las veces, las cebollas picadas que quedan después de la cocción se conservan de esta manera. El polietileno protege otros productos del olor a cebolla. También puedes utilizar una bolsa de papel con agujeros. La vida útil es de una semana, máximo una y media.
Las cebollas enteras, lavadas y secas, se pican finamente y, colocadas en bolsas, se guardan en el congelador. Así, la verdura se puede conservar durante 6-8 meses sin que pierda su sabor. Puedes freír las cebollas: por separado o con otras verduras.
Balcón
Un balcón no es adecuado para el almacenamiento: dado que la temperatura allí en invierno suele bajar de los 0°C, las cebollas pueden congelarse y volverse no aptas para el consumo.. Las cebollas conservan sus propiedades sólo en caso de congelación rápida, y en el balcón la temperatura desciende gradualmente.
Sin embargo, en caso de apuro, este lugar servirá. Si es posible, el balcón está aislado para que la temperatura interior, incluso en climas fríos, se mantenga por encima de cero. Las verduras se colocan en cajas, que se colocan sobre gruesas láminas de espuma y se cubren con una manta gruesa.
¡Atención! Si se envuelve demasiado, la cebolla empezará a brotar.
Además, puedes espolvorear los bulbos con tiza o arena seca: ayudarán a mantener la humedad y temperatura óptimas y no permitirán que se multipliquen los microorganismos patógenos.
logia
Las cebollas se almacenan en la logia de la misma forma que en el balcón.
Corredor
En el pasillo conviene guardar las cebollas en trenzas, colgarlas en las paredes o colocarlas en cajas de madera colocadas sobre palés.
Cómo almacenar cebollas en un apartamento.
En el apartamento, las cebollas se almacenan en cualquier recipiente conveniente: caja, caja, bolsa. Si hay pocas cebollas, utilice bolsas de papel grueso, bolsas de tela y medias de nailon.
Cajas
El contenedor puede ser de madera o plástico con una condición obligatoria: en la caja se deben realizar orificios de drenaje para la circulación del aire. Las cebollas se secan antes de ponerlas.
En la caja no se vierte más de un cubo de verduras de 10 litros. La capa de cebolla no mide más de 30 cm de altura. En la parte inferior se coloca cartón grueso.
Si la caja es grande, con grandes agujeros y los bulbos son pequeños y pueden salirse, se coloca una malla de plástico con pequeñas celdas (por ejemplo, diseñada para proteger contra roedores) alrededor del perímetro del contenedor.
Cajas de cartón
Almacenar las bombillas en cajas de cartón no es menos conveniente que en una caja, pero es necesario colocar un periódico limpio y seco en el fondo y cambiarlo por uno nuevo cada mes.
Cestas hechas de mimbre
Las cestas tejidas con mimbre son duraderas y no emiten sustancias nocivas, a diferencia de sus homólogas de plástico. Gracias al asa, es cómodo transportar la cesta. El recipiente debe estar seco: antes de colocar los bulbos, se seca por todos lados.
Si previamente se almacenaron cebollas en esta cesta, se realiza un tratamiento previo: rociar la cesta por dentro y por fuera con caldo bordelés al 2% y dejar secar el producto. El volumen de las cestas es de 5 a 6 litros, no se necesita más, ya que en un recipiente demasiado profundo los bulbos que se encuentran en el medio comenzarán a pudrirse.
Bolsas de tela
Solo son adecuadas las bolsas hechas de tejidos naturales: lino, algodón, arpillera. En tales bolsas, los bulbos se almacenarán con éxito durante todo el invierno. Las verduras se envasan en paquetes de 4-5 kg.
bolsas de papel gruesas
Las bolsas de papel gruesas también conservan bien la cosecha. Las reglas son las mismas que para las bolsas de tela.
Malla de polipropileno
La malla de polipropileno es buena porque permite que circule el aire, y si la verdura comienza a pudrirse, la verdura estropeada será inmediatamente visible. Esta rejilla ahorra espacio: se puede colgar en cualquier rincón conveniente.
en trenzas
Este método de almacenamiento no sólo es conveniente, sino que también actúa como un elemento único en la decoración de la habitación. El trabajo de tejido no es difícil, pero requiere perseverancia y habilidad. Son adecuadas las cabezas con un tallo de al menos 15 cm de largo, y se seleccionan ejemplares del mismo tamaño.
Seleccione el bulbo con las plumas más largas y ate la cola a una cuerda del largo requerido para que queden tres bordes: uno desde la parte superior y dos desde la cuerda. El de arriba debe ubicarse en el medio. La trenza comienza a tejerse según el principio de una trenza normal, pero con cada agarre se agrega una cebolla en ambos lados. El tejido se detiene cuando quedan 10 cm de cuerda en la parte superior de la trenza.Los extremos restantes se atan en un lazo fuerte, mediante el cual se cuelga la trenza en un lugar conveniente.
Guarde las “trenzas” de cebolla en un lugar seco y con buena ventilación, a una temperatura de +18...+20°C y una humedad no superior al 70%. El sótano no es apto para almacenamiento.
En medias de nailon
Los jardineros experimentados prefieren almacenar las cebollas en medias o pantimedias de nailon. Una pequeña cantidad de cabezas caben en la media, para que los bulbos estén ventilados y no se humedezcan. Conviene vigilarlos para detectar y eliminar a tiempo las verduras estropeadas. La media se cuelga de un gancho, no ocupa espacio en el suelo ni en el estante.
Consejo. Espolvorea generosamente los bulbos con cáscaras de cebolla, aserrín, tiza o ortigas secas finamente picadas. Esto aumentará la vida útil de la verdura.
Condiciones óptimas de almacenamiento.
Para variedades de cebolla picante: –1…– 3°C y 75-90% de humedad, para cebollas semipicantes y dulces – de 0 a –1°C con la misma humedad. En el apartamento: con una temperatura de +18...+22°C y una humedad del 70%.
La humedad óptima para las variedades dulces y semipicantes es del 70%.
Es mejor almacenar las cebollas separadas de otros cultivos sin fluctuaciones de humedad y temperatura.
Razones del deterioro de la cebolla durante el almacenamiento y cómo evitarlo
Las cebollas de variedades recientes y picantes se almacenan mejor y por más tiempo. Las cebollas amarillas duran más que las rojas o blancas, y las variedades picantes duran más que las dulces y semidulces. Los dulces son los que se echan a perder más rápido.
Consejos de jardineros experimentados:
- Manipule los bulbos con cuidado antes de guardarlos: no los aplaste, no los arroje desde altura.
- Una vez al mes, revisa tus provisiones: retira inmediatamente cualquier verdura que haya comenzado a deteriorarse (no sólo podrida, sino también blanda).
- Si la temperatura en la habitación donde se guardan las cebollas está entre +20...+25°C, no intentes quitar todas las escamas secas de las cebollas, déjalas en los bulbos. Mejor aún, agregue una porción extra. Ayudará a retener la cantidad adecuada de humedad y evitará que los bulbos se sequen.
- Tratar las raíces con cal ayudará a evitar que broten los bulbos. Sin embargo, ya no serán adecuados como material de siembra.
- Si tiene que dejar las cebollas en una habitación donde la humedad difiere de los estándares aceptables, coloque otro recipiente al lado con aserrín, sal, ceniza de madera o cal. Estas composiciones, actuando como sorbentes, absorberán el exceso de humedad.
Conclusión
Hay muchas opciones para almacenar verduras. Lo principal es seguir estrictamente las instrucciones y observar cuatro condiciones básicas de almacenamiento: humedad del aire, temperatura, limpieza de la habitación y de los contenedores de almacenamiento y ventilación. Entonces un largo invierno no dañará la cebolla.