¿Cómo almacenar adecuadamente las cebollas en el sótano? ¿Es posible hacerlo?

Las cebollas son un cultivo de hortalizas de amplia distribución. La verdura se utiliza durante todo el año en la preparación de numerosos platos culinarios. Muchas amas de casa y residentes de verano están interesadas en la cuestión de cómo conservar la cosecha durante mucho tiempo.

Sobre si es posible almacenar cebollas en el sótano en invierno y cómo hacerlo correctamente, te lo contamos en el artículo.

Condiciones óptimas para almacenar cebollas en invierno.

Para conservar una verdura hasta el inicio de la nueva temporada, es necesario crear condiciones óptimas en el almacenamiento de hortalizas: temperatura y humedad adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.

¡Importante! La principal condición para almacenar cebollas es la presencia de ventilación en la habitación. Con poca o ninguna ventilación en condiciones de aire húmedo, los bulbos comenzarán a pudrirse rápidamente.

La humedad del aire óptima está entre el 75 y el 80%. A mayor humedad, los bulbos crecen y aparecen raíces. Esto afecta las características gustativas y la calidad de las verduras en el consumo.

Si con mucha humedad la verdura comienza a humedecerse, se transfiere a una habitación seca y se seca, después de lo cual se devuelve al almacenamiento.

Con baja humedad (menos del 75%), las verduras comienzan a secarse.

La instalación de almacenamiento mantiene una temperatura constante de 0…+3°C. Las escamas de cebolla crean un efecto térmico adicional, por lo que una ligera disminución de temperatura no da miedo a las verduras. Esto se aplica principalmente a las variedades picantes. Las cebollas rojas y dulces no toleran las bajas temperaturas.

El aumento de las temperaturas hace que las cabezas de las cebollas broten, lo que hace que las cebollas comiencen a pudrirse.

La cosecha almacenada está protegida de la luz. Cuando esté iluminado, aparecerán flechas verdes en las verduras.

Cómo preparar cebollas para almacenar.

Un mes antes de la cosecha prevista, dejan de regar el cultivo para que los bulbos no se saturen con exceso de humedad.

¡Atención! Los bulbos inmaduros y demasiado maduros tendrán una vida útil más corta.

Para cosechar cebollas, elija un día seco. Los cultivos cosechados en tiempo de lluvia serán susceptibles a una pudrición prematura.

Durante la cosecha, no se recomienda sacar las cebollas del suelo. Si se saca bruscamente, las cabezas pueden dañarse, lo que afectará negativamente la vida útil.

Desenterrar con cuidado la cebolla con una pala y luego limpiar la tierra restante.. No se recomienda tirar las cabezas sobre una superficie dura, en los lugares arrugados la tela se deformará, dañará y la cabeza comenzará a deteriorarse.

La cosecha recolectada se coloca en un área soleada o en una habitación seca durante 10 a 14 días para que se seque. Durante este tiempo, la humedad acumulada entre las escamas tendrá tiempo de secarse.

Después del secado recortado hojas secas, dejando 5-7 cm del cuello del bulbo.

Antes de almacenar las cebollas, se clasifican por variedad y tamaño. Las variedades tempranas y dulces del cultivo se almacenan menos (hasta febrero) y son más susceptibles a las enfermedades. Las variedades picantes conservan la frescura hasta la nueva temporada. Las cebollas de invierno se almacenan peor que las cebolletas.

Para el almacenamiento se seleccionan bulbos sanos, densos, sin daños y con la cola seca. Las cebollas cocidas se clasifican por tamaño y se almacenan en recipientes separados.

Reglas para almacenar cebollas en un sótano o bajo tierra en invierno.

Una pequeña cantidad de cebollas se almacena bien en un apartamento, pero para almacenar una gran cantidad de cosecha necesitará una bodega o un sótano. Un microclima creado adecuadamente en el sótano preservará los nutrientes y vitaminas de las verduras.

Preparando el local

Es necesario preparar una sala para el almacenamiento de verduras en invierno.. Para ello, realice una limpieza profunda con desinfectantes.

El sótano o el sótano deben estar secos y espaciosos para que las verduras se puedan colocar libremente y en varias capas. Si hay espacio limitado en las paredes, clave estantes o instala rejillas. Los estantes de las rejillas están cubiertos con papel y arpillera.

¡Importante! Si en invierno la temperatura en el sótano desciende por debajo del nivel recomendado, las paredes de la habitación están aisladas.

La condición principal para la conservación a largo plazo de la cosecha es la ventilación constante, que evitará que las verduras se pudran.

Barrio con otras verduras

No se recomienda almacenar cebollas con otras verduras. Para almacenar la mayoría de verduras y frutas, la humedad óptima es superior al 85%. En tales condiciones, los bulbos comenzarán a pudrirse.

Cuando se almacenan junto con patatas, las cebollas se saturan con la humedad de los tubérculos de patata, lo que también daña las cabezas de cebolla.

Está permitido almacenar cultivos con calabaza y ajo, ya que tienen aproximadamente las mismas condiciones de almacenamiento que las cebollas. En el almacenamiento con calabaza la temperatura se mantiene a +4...+10°C, humedad 80%, con ajo - de –3 a +3°C, humedad 80%.

Duración

Si se cumplen las condiciones, las cebollas se pueden almacenar durante 8-9 meses. Las variedades blancas y rojas del cultivo se almacenan durante 3-4 meses. Cebolla de Yalta – 4-5 meses. Pasado el tiempo especificado, las cabezas comenzarán a germinar.

Métodos de almacenamiento

Para el almacenamiento invernal de cultivos, se practican varios métodos: en contenedores de madera, cajas de cartón, bolsas de tela, redes para verduras, haces de leña.

Independientemente de lo que elijas forma Las verduras deben revisarse periódicamente, eliminando las blandas, germinadas y podridas. Esto prolongará la vida útil del cultivo.

Cajas de plástico y madera.

El método más común para almacenar cebollas es en cajas de plástico o madera. Es recomendable que la altura de las cajas no supere los 50 cm, ya que en contenedores demasiado altos las capas inferiores de verduras se deteriorarán bajo el peso de las superiores. Las paredes laterales de dichos contenedores deben tener orificios para la circulación del aire. Las verduras se vierten en recipientes en varias capas y se colocan en un estante o en el piso.

Entre el fondo de la caja y el suelo debe haber espacio, su ausencia provocará la acumulación de humedad en las capas inferiores. También se deja un hueco entre las paredes laterales del contenedor y la pared de la habitación. Esto permitirá que el aire circule entre las capas de vegetales.

Los contenedores con verduras se colocan uno encima del otro, lo que ahorra espacio en el sótano.

¡Atención! Se proporciona acceso aéreo desde todos los lados del contenedor.

Saco de lona

Las bolsas de lino se utilizan para almacenar cebollas. Es mejor elegir bolsas pequeñas para que la capa de cebolla que contienen no supere los 30 cm.

Referencia. En bolsas de tela grandes, la capa inferior de verduras rápidamente comenzará a deteriorarse y pudrirse.

Las bolsas deben estar hechas de tela natural que deje pasar bien el aire. Los tejidos sintéticos no se pueden utilizar para almacenar verduras, ya que los sintéticos no dejan pasar bien el aire, lo que provoca que se acumule humedad en las bolsas.

Las bolsas llenas se colocan en estantes o se suspenden del techo, fijadas a las barras transversales horizontales del sótano.

Medias o pantimedias de nailon

Algunas amas de casa usan medias o medias de nailon para almacenar cebollas. Dichos productos se distinguen por una estructura porosa (malla), el aire pasa bien a través de ellos y se escapa el exceso de humedad.

Las verduras se colocan en medias o medias de 2 a 3 kg cada una y se cuelgan del techo o de las paredes laterales de estantes y rejillas a una distancia de 25 a 30 cm entre sí. Se recomienda colgar las bombillas a una distancia mínima de 50 cm de las paredes húmedas de la habitación.

Para evitar que una cabeza en mal estado infecte a las vecinas, se utiliza el almacenamiento aislado de cada bulbo. Para ello, se hace un nudo encima de cada cabeza insertada, creando así una bolsa separada. Este método prolonga la vida útil de las cabezas sanas, ya que las muestras estropeadas se pueden quitar fácilmente del racimo cortando una bolsa separada con la cebolla.

Contenedores de huevos

Los recipientes para huevos sirven como recipientes adecuados para guardar cebollas. Al utilizar envases de cartón, las verduras no se pudrirán, ya que el papel absorbe bien la humedad. La desventaja de este método es que sólo se pueden almacenar cabezas pequeñas y medianas.

Se coloca una cabeza en cada celda del contenedor. Las bandejas llenas se colocan una encima de la otra en estantes o rejillas.

Tejer o trenzas

Los tejidos son trenzas tejidas con hojas de cebolla, el método más antiguo y fiable de almacenamiento a largo plazo de cultivos de cebolla. Para hacer fagotes, la parte superior se seca lo suficiente para mantener su elasticidad. Las plumas demasiado secas se desmoronarán.

¡Referencia! Para hacer trenzas, elige un lazo de aproximadamente el mismo tamaño.

Hay dos formas de tejer trenzas:

1. Para sujetar la trenza, use cuerda o cordel. Se dobla la cuerda por la mitad y se ata una cebolla en el medio.Luego se trenza la trenza mediante el método habitual, añadiendo 1 cabeza en cada agarre. La parte superior se aprieta con fuerza para sujetar firmemente las verduras. Se tejen entre 30 y 35 cabezas en una trenza. Se hace un bucle con el resto de la cuerda.
2. En otro método, primero se unen dos pares de bulbos. Luego toma una cuerda doblada por la mitad y ata un moño en el medio. Los bulbos atados se colocan entre los extremos de la cuerda, alternándolos para que cada manojo gire en la dirección opuesta.

Después de cada ligamento, la cuerda se ata formando un nudo, asegurando la sección terminada. Se atan los extremos de la cuerda.

Los manojos y trenzas de cebolla son la mejor manera de almacenar cebollas, ya que cada cabeza permite el libre acceso del aire. Las cabezas apenas se tocan, lo que reduce el riesgo de que se pudran. En paquetes y trenzas, puedes notar fácilmente una cebolla estropeada y cortarla sin comprometer la integridad del tejido. Los tejidos se pueden colgar en cualquier espacio libre, ahorrando espacio.

Cómo evitar que las cebollas se pudran cuando se guardan en el sótano

A veces, durante el almacenamiento, los bulbos comienzan a deteriorarse y a oler desagradablemente. Esto ocurre debido a un microclima interior creado incorrectamente.

El cultivo puede verse afectado por enfermedades:

• pudrición del cuello: una infección por hongos, primero en el cuello, luego en la superficie del bulbo aparecen puntos negros, después de lo cual toda la cabeza se pudre;
• pudrición bacteriana: el bulbo se pudre desde el interior, en el corte se ven capas alternas podridas y sanas;
• fusarium: pudrición del fondo, aparece una capa blanquecina en las raíces, luego toda la verdura se ve afectada.

El proceso de descomposición puede comenzar como resultado de la penetración de larvas de nematodos del tallo y ácaros de la raíz en el bulbo.

Para reducir la probabilidad de infección, los bulbos se tratan con el biofungicida "Fitosporin-M" antes de almacenarlos.

Cultivado para almacenamiento a largo plazo. variedades con maduración tardía. Las verduras que antes de plantar se trataron con una solución de permanganato de potasio y se plantaron teniendo en cuenta la rotación correcta de cultivos, tienen una buena vida útil.

Los ejemplares sanos, intactos y con piel dorada se seleccionan cuidadosamente para el almacenamiento en invierno. Para evitar la pudrición, el cultivo se inspecciona periódicamente y los ejemplares enfermos se eliminan inmediatamente. Soporta el almacenamiento recomendado temperatura y humedad, mantenga las verduras en un recipiente bien ventilado.

Para evitar que las verduras se humedezcan, las capas de cebollas en recipientes se espolvorean con aserrín o ceniza: 200 g por 10 kg de cosecha.

No está permitido colocar una gran cantidad de verduras en un recipiente. No utilice bolsas de plástico para el almacenamiento, ya que rápidamente se forma condensación en ellas, lo que provoca que se pudran.

Trucos para almacenar cebollas en el sótano.

Algunos consejos útiles de almacenamiento:

• Para un mejor almacenamiento y evitar que se pudran, los bulbos se espolvorean con tiza triturada, que absorberá el exceso de humedad. Para 10 kg de verduras, utilice 250-300 g de tiza.
• Los recipientes con cal se colocan en varios lugares de la habitación, ya que la cal absorbe la humedad del aire.
• Las cáscaras de cebolla no se retiran del almacenamiento: están saturadas de humedad, lo que ayudará a evitar que el cultivo se encharque.
• Para evitar que broten las cabezas, se recubre la parte inferior del fruto con arcilla y se seca bien.
• Las cestas de mimbre son adecuadas como contenedores: dejan pasar bien el aire incluso a través de grandes capas de verduras. Las cebollas se almacenan bien en redes para verduras: en ellas se pueden ver todas las verduras.

Conclusión

La bodega se considera el mejor lugar para almacenar la cosecha de cebollas. En él se podrá crear el microclima necesario para conservar los bulbos durante todo el invierno. Las condiciones de la bodega permiten almacenar verduras en recipientes de madera o plástico, bolsas de lino, en rejillas o colgadas.

Lo principal es elegir la variedad adecuada que conserve sus cualidades durante mucho tiempo en las condiciones adecuadas.