Cómo conservar correctamente los aguacates en casa para que no se echen a perder

El aguacate, o caimán, se considera una de las mejores fuentes de grasas saludables. Los defensores de una nutrición adecuada recomiendan comer la mitad de la fruta todos los días. Sin embargo, quienes compran habitualmente esta fruta exótica conocen su “capricho”: en un momento estaba dura e inmadura, pero al cabo de un par de días ya se había ablandado y comenzado a pudrirse. En este artículo hablaremos de cómo conservar los aguacates en casa y cuánto tiempo se pueden conservar en el frigorífico.

¿Cómo y dónde es mejor guardar los aguacates en casa para que no se echen a perder?

Antes de decidir cómo almacenar la fruta comprada, evalúe su grado de madurez: una fruta suave al tacto, de color marrón está madura y no debe almacenarse. La vida útil de este aguacate es de 24 horas desde la fecha de compra. Más a menudo en los estantes hay frutas duras de color verde brillante que requieren más tiempo para madurar.

Las peras caimán se almacenan de varias formas.

¿Se pueden congelar los aguacates para comerlos y almacenarlos?

La fruta congelada se almacena en el congelador durante 4-6 meses, mientras que prácticamente no pierde su rica composición de vitaminas y minerales. Sin embargo, durante el proceso de descongelación, la textura cremosa de la fruta se deteriora y se vuelve resbaladiza y acuosa. Este producto es más adecuado para batidos y snacks de guacamole que como corte para sándwiches y ensaladas.

¡Importante! Antes de congelarlo, el aguacate debe estar completamente maduro, pero no demasiado blando.

¿Se pueden guardar los aguacates en el frigorífico?

Los estantes del refrigerador no son el mejor lugar para almacenar las peras caimán: debido a la baja temperatura, las frutas verdes inmaduras no tendrán tiempo de alcanzar su estado adecuado y se echarán a perder. Es mejor no almacenar frutas maduras de color marrón: comienzan a marchitarse y se cubren de puntos negros después de 1 a 2 días.

¿Cuánto tiempo puede durar un aguacate en el frigorífico si no queda otra opción? Si surge tal necesidad, la fruta se coloca en un envase al vacío o en un compartimento especial para productos frescos del refrigerador para extender su vida útil a 6-7 días.

¡Atención! No lave los aguacates antes de colocarlos en el refrigerador; el contacto con el agua hará que la fruta se pudra.

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los aguacates a temperatura ambiente?

¿Cómo almacenar adecuadamente los aguacates para que maduren? Las mejores condiciones para la fruta verde son la temperatura ambiente y la luz natural sin luz solar directa sobre la fruta. Así, la fruta permanecerá durante 14 días o más, madurando gradualmente.

Si lo colocas en un lugar oscuro la vida útil se reducirá a 7 días, ya que la oscuridad acelera el proceso de maduración. En cualquier caso, los frutos se revisan diariamente y cuando alcanzan la suavidad suficiente o si la piel comienza a cambiar de color, se comen.

Cómo conservar los aguacates por más tiempo

Aunque los aguacates son un producto perecedero, si se utilizan las técnicas adecuadas, existen formas de prolongar su vida útil.

Congelación

Si congelas un aguacate entero, se pondrá marrón y se ablandará al descongelarlo. Por ello, antes de colocar el producto en el congelador, se pela, se deshuesa y se hace puré con un tenedor o batidora o se corta en cubos.

Puré

El aguacate triturado se coloca en un recipiente de vidrio o plástico, luego de agregar 1 cucharada a la pulpa. l. jugo de limon. Hacen todo rápidamente: la tierna carne se oscurece rápidamente debido a la exposición al oxígeno.

Evite mezclar aguacates con verduras como cebollas o tomates. Durante la descongelación, liberan una gran cantidad de líquido, diluyendo aún más la consistencia del puré. El recipiente herméticamente cerrado se etiqueta y se congela a -18°C.

Cubitos

La fruta así cortada se espolvorea con jugo de limón o lima y se coloca en un paquete hermético al vacío. Puedes envolverlo en film transparente, procurando que quede la menor cantidad de aire posible en el interior en contacto con la pulpa. Después de esto, el producto se coloca en el congelador a una temperatura de -18°C.

¡Atención! Para descongelar un aguacate para usarlo, retira el paquete del congelador y colócalo en el refrigerador. La descongelación suele tardar aproximadamente 1 hora. Consumir la fruta descongelada dentro de las 24 horas siguientes. La congelación repetida lo estropeará.

Almacenamiento adecuado en el frigorífico.

Para extender la vida útil de un aguacate maduro a 6-7 días, colóquelo en el refrigerador. Al mismo tiempo, sigue las recomendaciones sobre cómo conservar los aguacates enteros y troceados:

1. No lave previamente la fruta entera.
2. Guarde el producto en el estante más alto, debajo del congelador.
3. No coloques la fruta junto a otras frutas y verduras, ya que emiten etileno, lo que hará que el aguacate maduro se eche a perder.
4. Guarda medio aguacate, sin quitarle el hueso ni pelarlo, en un recipiente bien cerrado.
5. Coloca la cebolla picada en el recipiente con la pera caimán para evitar que la fruta se dore.
6. Envuelva un aguacate entero o en rodajas en film transparente, póngalo en una bolsa ziplock o use un sellador de alimentos al vacío para limitar el flujo de aire y evitar que la pulpa se oxide.
7. Lubrique la pulpa de la fruta picada con jugo de limón, vinagre de manzana o vino y aceite de oliva para evitar que se empeore y se oscurezca.
8. No guarde la ensalada de aguacate en el refrigerador por más de un día.

Cómo almacenar para madurar

Si el aguacate comprado no está maduro y no hay tiempo para esperar su maduración natural, este proceso se acelera de una de las siguientes formas:

1. La fruta se coloca en una bolsa artesanal junto con una manzana, un plátano o un tomate maduros. El etileno que liberan activa la maduración de las peras caimán. El papel es un material transpirable, por lo que se elimina el efecto invernadero. En 2-3 días la fruta madurará.
2. Si no hay tiempo para esperar, la fruta se envuelve en papel de aluminio y se coloca en un horno precalentado a +200°C durante 10-15 minutos. Controle atentamente el tiempo, de lo contrario la fruta se horneará y cambiará su sabor.
3. Si después de cortarlo se descubre que el producto no está maduro, exprima el jugo de una rodaja de limón en el corte, conecte ambas mitades firmemente, envuélvalas en una envoltura de plástico y colóquelas en el estante inferior del refrigerador. Madurará lentamente en un lugar fresco. El grado de preparación del aguacate para el consumo se controla cada 2-3 días.

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Conclusión

El aguacate es una fruta exótica que crece en países con climas tropicales y subtropicales.Por lo general, se trae a Rusia en estado inmaduro para evitar un rápido deterioro.

Cuando se almacena adecuadamente, la pera caimán alcanza la madurez y adquiere un sabor ácido específico. Los aguacates maduros no se pueden almacenar durante mucho tiempo, pero la congelación oportuna ayudará a evitar el deterioro del valioso producto.