Cómo almacenar adecuadamente los aguacates cortados

Con la aparición de una variedad de productos exóticos en los estantes de las tiendas de verduras, muchas amas de casa se enfrentan al problema de su almacenamiento. El aguacate es una fruta perecedera, pero si sigues las recomendaciones podrás prolongar significativamente su vida útil, incluso cuando su integridad ya esté comprometida.

Cómo conservar un aguacate cortado

Dado que la fruta contiene hierro, su pulpa se oxida rápidamente con el aire, comienza a oscurecerse y pierde su apariencia atractiva. Si un plato sólo requiere unas pocas rebanadas, el resto se echará a perder rápidamente. Hay varias formas de conservar la frescura y el buen sabor de la fruta a largo plazo.

A temperatura ambiente

Este método es adecuado cuando se recolecta fruta cortada. mantener no por mucho tiempo (1-2 días). Para evitar que la pulpa se oscurezca, limite su exposición al aire lo más rápido posible.

Procedimiento:

1. Lubrique la superficie cortada con jugo de limón.
2. Doble con cuidado las mitades, tratando de alinear los bordes de los cortes con la mayor precisión posible.
3. Coloca la fruta en una bolsa de papel o envuélvela en papel.
4. Si solo queda la mitad, envuélvela con film transparente para que el polietileno se ajuste bien a la superficie cortada.

Colocar un aguacate en un recipiente con agua helada ayudará, pero afectará la calidad: el sabor se volverá acuoso y la pulpa menos densa.

en un refrigerador

¿Cómo guardar un aguacate en el frigorífico después de cortarlo? Aquí el fruto permanecerá, sin perder su apetitoso aspecto, hasta por 5-6 días.La mayoría de las opciones están relacionadas con la reacción de la fruta al interactuar con otros productos.

Con limón

El jugo de este cítrico evita la oxidación de la pulpa y cambios en su color. Por eso, antes de colocar la fruta en el frigorífico, coloca finas rodajas de limón fresco sobre los cortes, intentando cubrir toda la superficie. Para un mejor ajuste, cubra la parte superior con polietileno o pergamino.

Con cebolla

Este método ha demostrado ser el más eficaz: los aguacates lucen completamente frescos durante varios días y saben tan bien como los recién cortados.

¡Referencia! Las cebollas liberan compuestos de azufre que actúan como un excelente conservante natural.

La fruta se guarda en el frigorífico junto con grandes trozos de jugosa cebolla pelada. Lo mejor es colocarlo en un recipiente de comida hermético y con tapa que ajuste bien.

Con aceite de oliva

Para este método necesitarás un recipiente que no deje pasar el aire. La mitad de la fruta se unta con aceite de oliva fresco con una brocha de repostería. Es importante que la película aceitosa cubra todo el corte, sin dejar zonas abiertas al aire. La fruta se coloca en el frigorífico y se cierra con cuidado la tapa del recipiente.

La ausencia de semilla afecta negativamente la calidad del almacenamiento. Por eso es aconsejable utilizar primero la mitad sin hueso como alimento, de esta manera la segunda parte tiene más posibilidades de mantenerse fresca durante varios días.

Almacenamiento de aguacates pelados

En ocasiones no se puede aprovechar toda la fruta, aunque ya esté completamente pelada e incluso cortada en trozos. Si no permite una exposición constante al aire libre, las rodajas serán muy adecuadas para ensalada incluso después de un par de días.

¿Cuánto tiempo durará en el frigorífico?

Sin envasar en un plato normal, la pulpa se oscurecerá al segundo día. La vida útil de la fruta pelada varía:

• en un recipiente hermético, si le agregas cebolla picada, 6 días;
• en un recipiente con tapa, los trozos espolvoreados con jugo de limón o lima durarán hasta 6 días;
• las rodajas ligeramente engrasadas en un recipiente no se oscurecerán durante unos 5 días;
• en una bolsa de plástico hermética con cierre de cremallera, de la cual se ha expulsado el aire y se ha cerrado, no más de 2 días.

Si planeas utilizar el aguacate en rodajas al día siguiente, evita que se oxide colocándolo en un recipiente con agua helada. Las piezas deben quedar cubiertas con una capa de líquido.

Almacenamiento adecuado en el congelador.

El congelador protegerá del deterioro las preparaciones de frutas destinadas a sopas, guisos y otros platos de verduras. La vida útil de los productos semiacabados alcanza varios meses. Para no estropear el sabor, es importante preparar adecuadamente la fruta.

Algoritmo de acciones:

1. Pelar la piel, quitar el hueso.
2. Triturar la pulpa con un tenedor o batir con una batidora.
3. Coloca la mezcla en un recipiente o moldes.
4. Espolvorea con jugo de limón.
5. Colocar en el congelador.

La vida útil de dicho producto es de hasta 5 meses. Si congelas los trozos en lugar de hacer puré, el plazo se reducirá a 3 meses.

¡Importante! La pulpa derretida se utiliza inmediatamente, añadiéndola a batidos o salsas. La congelación repetida es inaceptable.

Cómo conservar las mitades de aguacate hasta que maduren

No siempre queda claro a partir de los signos externos qué tan madura se eligió la fruta. Si al cortarlo resulta duro, no es necesario tirarlo. Hay formas de hacer que la fruta madure para poder comerla en un par de días.

Espolvorea las secciones abiertas con jugo de limón y dobla las mitades, presionándolas firmemente.Siguiendo las recomendaciones, es fácil conseguir que la pulpa quede suave y sabrosa.

De otra manera:

1. Envuelva las mitades con film transparente.
2. Colócalos en una bolsa de papel artesanal.
3. Coloca una manzana madura allí.
4. Cerrar herméticamente.
5. Colóquelo en un lugar fresco a +18…+24°C (por ejemplo, en el alféizar de una ventana).

La manzana producirá etileno, lo que tiene un efecto positivo en la maduración.

Un horno y un periódico también ayudarán a solucionar el problema:

1. Las mitades se envuelven en papel de periódico y se aseguran con hilo.
2. Calienta un poco el horno en la posición más baja.
3. El paquete se coloca en una bandeja para hornear y se deja en un gabinete cálido, apagando el fuego.
4. Colocar en un lugar fresco, desenvolver y comer a los 2 días.

Si no tienes tiempo o ganas de jugar con frutas duras, hornéalas en el microondas durante 30 segundos.

Conclusión

Si la compra de un aguacate no tuvo éxito, se encontró con un aguacate verde, la fruta verde se deja para usarla para el propósito previsto un poco más tarde.

La fruta que no se come por completo no se tira: cortada e incluso pelada, se conservará bien en el frigorífico durante varios días y, congelada, sus propiedades beneficiosas y su sabor no desaparecerán durante 3 a 5 meses.