Áreas de aplicación de las sombrillas de eneldo: para tratamiento, belleza y preparación de platos deliciosos.
Las sombrillas de eneldo se utilizan como condimento aromático para platos fríos y calientes, se salan, se secan, se utilizan en diversas mezclas de especias y para la conservación. Las inflorescencias han encontrado uso en la medicina popular como cicatrizante, diurético, sedante, antiespasmódico y carminativo. Los paraguas de eneldo se utilizan incluso en cosmetología.
Consideremos la composición y las propiedades medicinales de las inflorescencias de eneldo, las características de su uso en diferentes industrias y los beneficios para perder peso. Averigüemos cómo montar y guardar correctamente los paraguas para el invierno.
¿Qué son los paraguas de eneldo?
El eneldo es una planta herbácea anual. Cultivado en todas partes en todos los continentes. Tiene un solo tallo ramificado, hojas pinnadas disecadas de un color verde intenso, inflorescencias que consisten en pequeñas flores bisexuales y recogidas en pequeños paraguas.
Los frutos del eneldo son semillas ovoides con una superficie acanalada, de 2 a 5 mm de largo, de 1,5 a 4 mm de espesor, de color gris oscuro o marrón. La foto muestra sombrillas de eneldo en la fase de floración.
Para referencia. Otros nombres para el eneldo son til, kama, tsap, summit, koper, shivit.
Composición y propiedades beneficiosas.
Las inflorescencias de eneldo son una fuente de proteínas, betacaroteno, ácidos ascórbico y nicotínico, colina, vitaminas B, D, E, H, K, PP.
Los paraguas contienen sustancias útiles para el cuerpo humano:
- fibra alimentaria;
- Ácidos orgánicos;
- ceniza;
- almidón;
- mono y disacáridos;
- ácidos grasos omega-3 y omega-6;
- Ácidos grasos saturados;
- macroelementos: silicio, magnesio, sodio, azufre, fósforo, cloro, calcio, potasio;
- oligoelementos: boro, molibdeno, vanadio, selenio, hierro, zinc, manganeso, flúor, yodo, cromo, cobre, aluminio, cobalto, litio, níquel, rubidio, estroncio.
La utilidad de las inflorescencias radica en su variada composición química. Con un uso frecuente, los paraguas mejoran la digestión, mejoran la secreción de las glándulas digestivas, activan la motilidad intestinal, normalizan el metabolismo del cuerpo y aumentan el apetito.
Debido a la presencia de fibra vegetal en grandes cantidades, los paraguas se utilizan en la nutrición dietética. La fibra limpia bien los intestinos de desechos y toxinas, elimina el exceso de líquido, promueve una saturación rápida y duradera, acelera el proceso de descomposición de las grasas, lo que resulta en la pérdida de peso.
El eneldo tiene un efecto positivo sobre el corazón y los vasos sanguíneos: Restaura la circulación sanguínea, reduce los niveles de colesterol, mejora la elasticidad de las paredes vasculares y asegura la función normal del miocardio. Las inflorescencias sirven como una prevención eficaz de la isquemia, la aterosclerosis y la insuficiencia cardíaca.
Por sus propiedades diuréticas, las hojas de eneldo se utilizan para enfermedades del hígado y riñones: aumenta la tasa de formación de orina y reduce el contenido de líquido en los tejidos y cavidades serosas y alivia el edema.
La vitamina A es responsable del desarrollo normal, la piel y los ojos sanos y la función reproductiva. El potasio y el magnesio mejoran la transmisión de la excitación desde las células nerviosas a los músculos. estabilizar la presión arterial, mantener el equilibrio hídrico y electrolítico y participar en el metabolismo de proteínas y carbohidratos.
El betacaroteno ralentiza el proceso de envejecimiento del cuerpo, suprime el crecimiento de células cancerosas y tiene propiedades antioxidantes. La vitamina C fortalece el sistema inmunológico. Es necesario para el crecimiento y formación de nuevas células, dientes, tejido óseo y previene la penetración de infecciones en el cuerpo.
Aplicación de paraguas de eneldo.
Las inflorescencias de eneldo se utilizan en cosmetología, cocinando, como materia prima medicinal en la medicina popular. Los frutos se utilizan por separado, las semillas se procesan para obtener aceite y se prepara una infusión o decocción a base de sombrillas de eneldo.
En nutrición dietética
Nutricionistas para bajar de peso Se recomienda utilizar aceite de eneldo, hierbas y una decocción de semillas de plantas. Todas las partes del eneldo prácticamente no contienen grasa, pero son ricas en proteínas y carbohidratos que el cuerpo necesita para estar saciado.
Las semillas de paraguas contienen mucha fibra vegetal, lo que acelera el metabolismo de los lípidos. Limpia los intestinos de desechos y toxinas, elimina el exceso de líquido, mejora la digestión, regula los procesos metabólicos y asegura una saciedad rápida y duradera.
Además, el uso frecuente semillas de eneldo como condimento aromático, mejora el estado de ánimo, lo que, a su vez, elimina la necesidad de picar y los problemas de “alimentación” y, por tanto, previene comer en exceso.
En medicina popular
Los paraguas de eneldo se utilizan para tratar y prevenir una amplia gama de enfermedades. Cuando se utilizan de forma regular y correcta, tienen un efecto multifacético beneficioso para el organismo:
- Mejora la digestión. Los aceites esenciales de las inflorescencias mejoran la producción de jugo digestivo, activan la secreción de bilis y estimulan la motilidad intestinal.
- Normalizar el peso. Eliminan desechos y sustancias tóxicas de los intestinos, restablecen el metabolismo lento, reducen los niveles de colesterol y atenúan la sensación de hambre.
- Alivia el insomnio. Mejoran el sueño nocturno, calman el sistema nervioso y aumentan la síntesis de hormonas que manipulan hipnóticamente la conciencia.
- Apoya la salud ósea. Participan en la mineralización de los dientes, en los procesos de transmisión de impulsos nerviosos y coagulación sanguínea, aumentan la densidad ósea y reducen la excreción de calcio por los riñones.
- Facilitar el curso de la diabetes. Regular la producción de insulina, reducir los niveles de glucosa en sangre, prevenir complicaciones y progresión de la enfermedad.
- Alivia el estreñimiento. Normalizan la consistencia de las heces, facilitan el proceso de defecación y neutralizan el aumento de la formación de gases.
- Formar inmunidad antimicrobiana, aumentar la resistencia del cuerpo a los efectos de factores externos e internos desfavorables, servir como una buena prevención de la influenza, infecciones virales respiratorias agudas e infecciones respiratorias agudas.
- Ayuda con los cólicos en bebes. Alivia los dolorosos calambres en el estómago, mejora la función intestinal y reduce la acumulación de gases.
- Refresca tu aliento mejorar el estado de las membranas mucosas, ayudar a prevenir o detener el crecimiento de infecciones microbianas en la boca y prevenir el daño a dientes y encías por los radicales libres.
- Minimizar el riesgo de desarrollar células cancerosas. Proteger el cuerpo de los efectos nocivos de los radicales libres.
- Limpia la sangre, los riñones, el hígado.
- Mejora el estado de la piel y activa el crecimiento del cabello.
- Responsable de la visión nocturna. mantener la agudeza visual.
- Reduce el dolor inhibir la actividad de la inflamación en enfermedades reumáticas.
- Reducir el tono de los músculos esqueléticos. eliminar la rigidez muscular, facilitar el curso o prevenir la aparición de espasmos.
Se recomienda una infusión de inflorescencias a las mujeres durante la lactancia para mejorar la lactancia y para las irregularidades menstruales. Una decocción de paraguas de eneldo tiene un efecto vasodilatador. por tanto, es útil para personas que padecen hipertensión, enfermedad de las arterias coronarias, angina de pecho e insuficiencia coronaria.
Se utiliza como expectorante para enfermedades del tracto respiratorio superior sin expectoración.
En cosmetología
En cosmetología también se utilizan extractos de hierbas y semillas de eneldo. Se utilizan para preparar composiciones de perfumería y cosmética. El aceite esencial de los frutos de las inflorescencias se añade a la pasta de dientes, colonias y cremas. Recomendamos aplicar sombrillas de eneldo en los ojos para aliviar el enrojecimiento y la inflamación.
En casa, utilice una tintura hecha de inflorescencias de eneldo. Paraguas en cantidad de 2-3 unidades. vierta 500 ml de vodka y déjelo en un lugar oscuro durante tres días para infundir.
Cuando se usa correcta y regularmente, el producto seca el acné, limpia y cierra los poros, destruye las bacterias que causan inflamación y previene nuevos brotes.
en la cocina
En la industria culinaria, las inflorescencias se utilizan en forma seca, fresca y salada para cocinar, como condimento y como ingrediente en diversas mezclas de especias. Se añade un condimento aromático a los platos fríos y calientes. Las semillas son populares como agente aromatizante para productos de confitería, adobos, encurtidos, té y chucrut.
El aceite se produce a partir de las semillas de las verduras en flor y se utiliza en la industria alimentaria como especia.
Para referencia. Las verduras pierden su sabor y aroma durante la cocción, por lo que se añaden a los platos al final de la cocción.
Para los preparativos de invierno
Para la conservación se utilizan paraguas de eneldo secos o frescos durante el período de floración. La planta contiene fitoncidas que, al encurtir verduras, no solo imparten un sabor picante específico, sino que también previenen la formación de moho y protegen contra el deterioro.
Cómo montar paraguas correctamente
Como materia prima medicinal o producto alimenticio, es mejor utilizar eneldo cultivado usted mismo, sin el uso de pesticidas. Si compras eneldo, presta atención al estado de los tallos y las hojas. Una buena planta debe tenerlas frescas, de color verde brillante, aireadas y sin signos de marchitez.
Las semillas se recolectan cuando comienzan a madurar, en julio-septiembre. Las inflorescencias se cortan con cuidado, se forma un manojo de varias ramas, se colocan en una bolsa de papel con las inflorescencias hacia abajo y se dejan en una habitación cálida y bien ventilada durante 7 a 10 días. Luego, las semillas se separan fácilmente y se almacenan en un recipiente de vidrio hermético y seco.
En una secadora especial para verduras y frutas, el proceso de secado de las sombrillas dura menos de un día. Puede secar las sombrillas en un lugar oscuro y ventilado extendiendo las inflorescencias sobre un material limpio.
Para referencia. El eneldo se seca en el horno a temperatura mínima. El tiempo de secado depende de la humedad de los paraguas, en promedio tarda entre 15 y 30 minutos.
Cómo y dónde guardarlos
Guarde los paraguas nuevos en el refrigerador en una bolsa de plástico abierta o envueltos en una toalla de papel húmeda. Las inflorescencias y las hojas se marchitan rápidamente y se vuelven amarillas, por lo que deben usarse dentro de 5 a 7 días.
Para el almacenamiento a largo plazo, los frutos de las inflorescencias se secan, congelar, Enlatado. Las semillas secas se almacenan en un recipiente seco y hermético, lejos de la luz solar directa. Vida útil: 36 meses.
Cuando se congelan en seco, los paraguas se empaquetan en bolsas especiales para congelación o en recipientes de plástico limpios y secos. Conservar en el congelador hasta la próxima cosecha.
Contraindicaciones
El eneldo es un producto alimenticio seguro, bien aceptado por el organismo y prácticamente sin contraindicaciones. Los paraguas de eneldo no deben usarse como medicamento o condimento aromático para personas con intolerancia individual a los componentes de la composición.
Una reacción alérgica se manifiesta por erupción, descamación de la piel, enrojecimiento, picazón y edema de Quincke.
El eneldo se usa con precaución en caso de presión arterial baja, en las últimas etapas del embarazo, para no provocar un parto prematuro, antes de una operación planificada.
Conclusión
Las inflorescencias, frutos y hojas verdes del eneldo se utilizan en la industria cosmética y conservera, y en diversas mezclas de especias. Las infusiones y decocciones a base de paraguas de eneldo han encontrado aplicación en el tratamiento y prevención de enfermedades del corazón, vasos sanguíneos, sistema respiratorio, nervioso y digestivo.
La ventaja obvia del eneldo es su disponibilidad, bajo costo y larga vida útil, lo que permite su uso en cualquier época del año. Sin embargo, para evitar posibles reacciones adversas, primero debes consultar con tu médico.