Los beneficios y daños de las bebidas de cebada: café, decocciones.

La cebada ocupa el cuarto lugar en el mundo entre los cultivos de cereales. En la industria alimentaria, para preparar café, kvas y en la elaboración de cerveza, se utiliza cebada común. Las decocciones a base de él tienen propiedades nutricionales y curativas. En este artículo hablaremos sobre los beneficios y daños de las bebidas de cebada, compartiremos recetas de curanderos tradicionales y formas de preparar café aromático e inofensivo.

Características y composición de la bebida de cebada.

En tiendas especializadas puedes encontrar bebidas puras de cebada.. Se clasifican como sustitutos (sustitutos) del café. También está disponible un polvo soluble con una composición mixta. Como componentes adicionales se utilizan café natural, centeno, avena, cardamomo, achicoria y equinácea.

El producto de cebada es rico en calorías y nutritivo.. El valor nutricional es de 300-370 kcal según el tipo y origen.

Por 100 g hay:

• 6-7 g de proteína;
• 0,4 g de grasa;
• 70-80 g de carbohidratos.

Relación de BJU por 100 g – 8:1:91%.

Referencia. La cebada ostenta el récord entre los cultivos de cereales (avena, mijo, trigo) en términos de contenido de fibra gruesa. 100 g de cereales representan el 62% del valor diario de fibra dietética.

Tecnología de fabricación y receta original de conservas. Propiedades beneficiosas de la bebida.

Composición activa:

• Las vitaminas B participan en el metabolismo energético, apoyan el corazón y los vasos sanguíneos y son beneficiosas para el tejido muscular;
• La vitamina D tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y normaliza el sueño;
• la vitamina F alivia la inflamación de la piel, es necesaria para los órganos de la visión, afecta la función de las gónadas, estimula la producción de colágeno y restaura el epitelio;
• la vitamina E, un antioxidante natural, protege las células de la destrucción y previene el envejecimiento;
• enzimas (enzimas): compuestos proteicos que normalizan la digestión, mejoran el metabolismo y apoyan la actividad vital;
• los microelementos (potasio, fósforo, cobre, silicio) aseguran la productividad de órganos y sistemas vitales;
• Los betaglucanos, inmunomoduladores naturales, movilizan las defensas del organismo.

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Propiedades útiles y medicinales de la decocción de cebada.

Beneficios de la decocción de cebada:

• el producto de proteínas y carbohidratos asegura una saturación completa, restaura la fuerza después de un duro trabajo y entrenamiento, apoya un cuerpo debilitado después de enfermedades y cirugías;
• los microelementos estimulan la actividad cerebral, aumentan el rendimiento, mejoran el flujo sanguíneo;
• un diurético restablece el funcionamiento del sistema urinario, elimina el exceso de líquido, reduce la presión arterial y alivia la hinchazón;
• la vitamina A, el potasio y el magnesio favorecen la función renal y previenen la formación de cálculos;
• el silicio, el magnesio y las vitaminas B mejoran la función de desintoxicación del hígado;
• los cereales tiernos estimulan los procesos inmunológicos y proporcionan intercambio de energía;
• la composición de fibra y vitaminas normaliza la función intestinal, restaura la microflora beneficiosa, absorbe y elimina sales y toxinas;
• el tocoferol – la vitamina de la juventud y la energía – previene el envejecimiento prematuro;
• Para los trastornos nerviosos, la depresión, la ansiedad y el insomnio, una taza de bebida caliente calmará y relajará.

¿En qué casos es mejor utilizar?

El café real está prohibido durante el embarazo y la lactancia. Taza café de cebada caliente – un excelente sustituto de tu bebida favorita. El producto también se recomienda para pacientes con diabetes. En caso de patologías endocrinas, la bebida de cebada mantiene el organismo en buena forma y reduce los niveles de glucosa en sangre.

Para mejorar la calidad de la leche materna, se recomienda a las madres lactantes utilizar decocción de cebada.. En la medicina popular, el extracto de cebada se utiliza para tratar resfriados, bronquitis y neumonía. Las bebidas de cebada son útiles para normalizar los procesos metabólicos, para la furunculosis y las erupciones cutáneas.

En Siberia preparan un té reconstituyente especial con talkan – Granos tostados triturados de avena o cebada. Se le agrega mantequilla fresca para darle contenido calórico. El talkan ha sido considerado durante mucho tiempo la bebida de los nómadas. El té con cebada en polvo protegía contra las infecciones y mantenía las fuerzas durante los viajes largos.

Recetas de cocina y recomendaciones de consumo.

Los curanderos tradicionales recomiendan tomar decocciones de cebada como tónico general y agente limpiador.

Decocción que limpia la sangre y el hígado.

Los alimentos grasos, los ahumados y el alcohol obstruyen la sangre y obstruyen el hígado. El té de cebada regenera las células, elimina toxinas y reduce el colesterol..

La receta es sencilla:

1. 1 cucharada. Enjuague bien los granos y séquelos con una servilleta.
2. Vierta 1 litro de agua hirviendo.
3. Cocine a fuego lento en el horno o a fuego lento, tapado, durante 20-30 minutos.

Se recomienda beber caliente antes de las comidas.. Dosis: hasta 1-1,5 litros por día.

¡Interesante! Esta droga fue descrita por el médico persa medieval Avicena en su obra enciclopédica "El canon de la medicina".

Bebida de cebada verde en polvo

Un remedio indispensable para la anemia y la anemia.. La cebada molida repone la deficiencia de nutrientes, especialmente a principios de la primavera.

Adquisición de materias primas.:

• Cortar los brotes tiernos de cebada y secarlos en un lugar oscuro;
• muele las materias primas hasta convertirlas en harina.

como preparar:

1. Vierta 1 cucharada en una taza de 200 ml. l. polvo verde seco.
2. Vierta agua hervida enfriada.
3. Agrega 1-2 cubitos de hielo y una rodaja de limón.

Modo de recepción:

• 30 minutos antes de las comidas, beba 150-200 g de la mezcla preparada una vez al día;
• tomar durante 3-4 semanas;
• tómate un descanso de 1 a 2 meses;
• repetir el curso según las indicaciones.

La bebida es buena para personas con sobrepeso.. Los componentes activos estimulan y normalizan los procesos metabólicos, eliminan el estreñimiento y la obstrucción intestinal.

La receta de la abuela para el café campestre

Una bebida rusa original hecha de cebada tostada o granos de trigo con la adición de achicoria, era popular entre los residentes del pueblo.

Simple el método de preparación de café en polvo ha sobrevivido hasta el día de hoy:

1. 1 cucharada. Enjuague la cebada perlada y séquela con una toalla.
2. Freír en una sartén seca y caliente hasta que se doren.
3. Muele los granos en un molinillo de café.
4. Pelar 1 raíz de achicoria, picar en trozos y secar.
5. Freír en una sartén hasta que esté rojo.
6. Moler en un molinillo de café.

Cuando los granos están muy tostados, el sabor del café se vuelve ácido., picante y rico.

Receta paso a paso:

1. 2,5-3 cucharaditas. Vierta cebada soluble en un turco.
2. Agregue 0,5-1 cucharadita. achicoria.
3. Vierta 150-200 ml de agua caliente.
4. Coloca el turco a fuego lento hasta que hierva.
5. Tan pronto como suba la espuma, retiramos el turco del fuego.
6. Vierta el contenido en tazas de café.
7. Agrega azúcar o miel al gusto.

Decocción de cebada para mujeres lactantes.

En la medicina popular, se recomiendan decocciones de cebada para madres jóvenes. al amamantar.

El caldo se prepara rápidamente.:

1. Enjuagar 250 g de cebada perlada y secar.
2. Coloca la cebada perlada en un recipiente de hierro fundido o aluminio.
3. Vierta 700-750 g de agua caliente.
4. Cocine a fuego lento durante 1,5-2 horas.
5. Beber 50 ml 3 veces al día antes de las comidas.

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Bebida de café de cebada nutritiva y baja en calorías

1 ración contiene hasta 40 kcal.

Ingredientes:

• 200 ml de agua;
• 50-100 ml de leche desnatada (al gusto);
• 4 g (2 cucharaditas colmadas) de bebida de café ya preparada;
• 1-2 cucharaditas Sáhara.

Preparación:

1. En una taza para servir, mezcle el azúcar y el café.
2. Agrega 2 cucharadas. l. leche tibia, disolver.
3. Vierta agua hirviendo sobre la solución, agregue leche caliente.

Mugitcha - café de cereales japonés

Compuesto:

• 1 cucharada. cebada;
• 250-300 g de agua hervida.

Receta paso a paso:

1. Freír el cereal en una sartén, revolviendo constantemente.
2. Dejar enfriar, triturar hasta convertirlo en harina.
3. 2 cucharaditas Vierta agua hirviendo sobre el polvo.
4. Envuelve el hervidor en una toalla.
5. Dejar actuar de 5 a 10 minutos.

cafe preparado bebelo frio.

Referencia. En China, la bebida de verano damaicha se elabora con granos de cebada tostados y sin cáscara. En Corea se llama porichha.

Contraindicaciones

Posible daño del producto de cebada.:

1. intolerancia individual cereal. Si se produce una reacción alérgica (estornudos, ojos llorosos, picazón, sarpullido), el producto se excluye de la dieta.
2. Uso excesivo El café de cebada está contraindicado para niños y ancianos.
3. Para patologías estomacales. y acidez alta, está prohibido beber una bebida caliente. Límite frío a 1 taza por día.
4. Para la flatulencia, gastritis crónica y úlceras, el café elaborado con granos de cebada está contraindicado.

Es importante seguir las reglas para seleccionar materias primas y almacenar polvo seco.:

• para cocinar, utilice únicamente un producto de alta calidad: granos blancos enteros, limpios;
• La vida útil de la harina de cebada es de 9 a 10 meses;
• guarde el polvo en un recipiente hermético, lejos de los rayos directos, flujos de aire caliente y humedad.

Conclusión

Una bebida elaborada con granos de cebada tostados es una alternativa al café natural. Las decocciones e infusiones tienen propiedades reconstituyentes, inmunomoduladoras y protectoras, apoyando la salud de los sistemas urinario, digestivo y nervioso.

El café de cebada, las decocciones y las infusiones son absorbentes y antioxidantes naturales. Eliminan toxinas y sales de metales pesados, protegen contra virus e infecciones y mejoran la composición de la sangre.