Cómo conservar pepinos frescos en el frigorífico el mayor tiempo posible: los mejores métodos y consejos útiles
En China todavía se utilizan métodos tradicionales para conservar la frescura de las verduras. Los pepinos se almacenan en pozos o instalaciones especiales de almacenamiento de agua y permanecen frescos y comestibles hasta por 3 meses. También puedes guardarlo en un frigorífico normal el mayor tiempo posible. pepinos crujientes y frescas si las sabes y aplicas algunos trucos.
¿Se pueden guardar los pepinos en el frigorífico?
A una temperatura ambiente normal de 20-22 °C, estas verduras jugosas y crujientes comienzan a marchitarse rápidamente, por lo que las necesitas de inmediato. poner en el refrigerador.
Dependiendo del método de almacenamiento elegido y del tipo de verdura, la vida útil oscila entre 2 días y 1 mes a una temperatura que no supere los +8°C. Las variedades Konkurent, Kustovoy y Sadko tienen una buena calidad de conservación.
Reglas para elegir pepinos para almacenamiento.
Para mantener estas verduras frescas por más tiempo en casa, deben ser:
- no estropeado;
- secos y limpios, sin grumos de tierra sobre ellos ni desperfectos;
- desde un parterre de jardín abierto, no desde un invernadero.
No apto para almacenamiento durante más de 3 días:
- pepinos flácidos: se echan a perder rápidamente incluso en el refrigerador;
- frutas amarillas y demasiado crecidas: es mejor hacer una preparación de invierno con ellas en forma de ensalada;
- Frutos de piel fina, acuosos y huecos.
Cómo almacenar adecuadamente pepinos frescos en el refrigerador de su casa
Las verduras se clasifican, se limpian de contaminantes y se seleccionan las más fuertes. Es mejor comer pepinos, incluso con daños menores, de inmediato.Prepare un recipiente en el que se almacenarán y determine un lugar en el refrigerador.
Los pepinos no deben almacenarse junto a productos que emitan etileno: manzanas, peras, pimientos, melones, plátanos, tomates. El etileno suaviza y favorece el rápido deterioro de los pepinos.
Métodos de almacenamiento:
Las verduras se almacenan en una caja especial durante 3-4 días.- Las verduras se conservarán durante más de una semana en una bolsa de plástico abierta cubierta con un paño de algodón húmedo.
- Si cada pepino se envuelve en papel y se coloca en un recipiente o bolsa, se mantendrán frescos hasta por 14 días. Puede utilizar papel especial para envolver alimentos o servilletas de papel normales.
- Al colocar los pepinos con los tallos hacia abajo en un recipiente con agua fría, a 1-2 cm de profundidad, aumentará su vida útil a 1 mes. El agua debe cambiarse una vez al día.
- En un frasco con vela, los pepinos permanecerán frescos durante todo el invierno. Se lavan y se secan bien rápidamente, luego se doblan o se colocan en un frasco limpio y seco. Enciende una vela sin aroma en el frasco y cierra con cuidado la tapa para que la vela no se apague. Cuando se quema el oxígeno y se apaga la vela, se guarda el frasco en el frigorífico o en el sótano. Cuando se almacenan al vacío, las verduras se mantienen frescas por más tiempo.
- Otra forma sencilla e interesante de conservar los pepinos: se lavan, se secan y se untan con clara de huevo. Antes de esto, la proteína se bate ligeramente para que se convierta en un líquido homogéneo. La proteína seca se convierte en una película que retiene la humedad. Las verduras se guardan en el frigorífico.
¡Importante! Al almacenar verduras, el agua no debe entrar en contacto con ellas.
Cómo no almacenar pepinos
Las verduras no se pueden lavar antes de guardarlas en el frigorífico, salvo guardarlas en un film proteico o en un frasco con una vela.Los pepinos que se dejan en una bolsa de plástico se pudrirán rápidamente debido a la condensación en sus paredes. Cuando se almacenan cerca del congelador, las verduras se ablandan rápidamente y se vuelven resbaladizas.
Los métodos de almacenamiento más inusuales.
Hay formas en que la gente mantenía las verduras frescas antes de la llegada de los refrigeradores a sus hogares. Ahora parecen inusuales, pero los pepinos se almacenan así de un mes a seis meses.
en un estanque
Los frutos se colocan en una bolsa con celdas pequeñas y un peso suspendido desde abajo y la bolsa se baja a un depósito que no se congela en invierno.
En arena
Necesitará cerámica y arena bien lavada y seca. Primero poner una capa de arena, luego verduras, luego volver a lijar y así sucesivamente hasta el tope del recipiente. Los platos se cierran y se guardan en el sótano. Las verduras se almacenarán aún más tiempo si entierras el recipiente en el suelo.
En el pozo
Si tiene su propio pozo en la propiedad, se sumerge un cubo de pepinos cubierto con tela natural en 1-2 cm de agua.
En repollo
Para crecer y almacenar durante más tiempo, los pepinos se plantan entre hileras de repollo. El látigo con el ovario se coloca entre las hojas de col. Por lo tanto, los pepinos crecen dentro del repollo y luego se almacenan en un lugar fresco.
en vinagre
Se vierte vinagre en un recipiente esmaltado limpio con una capa de 3 mm, en su interior se coloca un colador o rejilla, donde se colocan los pepinos. Los frutos no deben tocar el vinagre. Cubra el recipiente con una tapa y guárdelo en frío.
Recomendaciones generales y consejos útiles.
Los pepinos están compuestos en un 95% por agua, que se evapora incluso a bajas temperaturas, por lo que la condición principal es retrasar la evaporación del líquido de las verduras. Los frutos deben ser elásticos y no tener huecos en su interior.Un sellador al vacío doméstico mantendrá los alimentos frescos por más tiempo; el envasado al vacío previene los procesos oxidativos en los productos.
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Conclusión
Los pepinos se mantendrán frescos en un refrigerador normal durante un mes o más si eliges y preparas las verduras correctamente y utilizas diferentes métodos de almacenamiento. Los métodos antiguos e inusuales le permiten mantener estas verduras frescas y sabrosas hasta por varios meses.
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