5 recetas sencillas y deliciosas para hacer pepinos encurtidos en aceite

Pepinillos en vinagre en aceite tienen un sabor delicado y dulce. Estas preparaciones enlatadas se combinan con carnes, aves y pescado y son adecuadas para ensaladas de verduras y guarniciones. Las verduras son fáciles de preparar, cualquiera puede preparar un refrigerio sabroso y saludable. Echemos un vistazo más de cerca a las recetas de pepinos encurtidos en aceite y conozcamos los secretos de amas de casa experimentadas.

Características de encurtir pepinos en aceite.

Para marinar, la mayoría de los cocineros utilizan aceite de girasol. Sin embargo, el sésamo, el maíz y las aceitunas también son muy adecuados.

¿Qué aporta el aceite vegetal en una receta?

Protege los pepinos del ácido, aumentando así la vida útil de las preparaciones. Las especias y especias se disuelven mejor en aceite, dando a las verduras un aroma especial. Beneficio transportar ácidos grasos saturados. Activan procesos metabólicos en el cuerpo y regulan la cantidad de colesterol saludable.

Importante! Se recomienda comprar aceite marcado como "prensado en frío". Contiene un máximo de sustancias y elementos útiles. Este producto se filtra cuidadosamente para eliminar impurezas nocivas.

Las mejores recetas de pepinos encurtidos en aceite para el invierno.

A partir de pepinos se preparan bocadillos picantes, picantes y delicados. Para agregar sabor y aroma, se utilizan verduras y hierbas, especias y hierbas. Las verduras se sirven como complemento de otros alimentos o como plato aparte.

Pepinos encurtidos crujientes para el invierno en aceite.

Al prepararse, no es necesario perder tiempo ni energía en la esterilización.Las amas de casa eligen cualquier pepino, pequeño o grande, para ensalada o para encurtir. Para el snack crujiente necesitarás:

• 2 kg de pepinos;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 125 ml de vinagre al 9%;
• 40 g de sal;
• 100 g de azúcar;
• 10 g de pimienta negra molida;
• 8 dientes de ajo;
• 1 manojo de perejil.

Tecnología de cocción:

1. Lavar los pepinos, cortarles los tallos y dejarlos en remojo en agua fría durante 3 horas.
2. Cortar en barras finas o en círculos, colocar en un plato hondo o palangana.
3. Lavar el perejil, picarlo, añadirlo a los pepinos y mezclar.
4. Vierta vinagre y aceite vegetal. Agrega sal gruesa, azúcar y pimienta, mezcla.
5. Pelar los dientes de ajo y cortar cada uno en varios trozos. Añadir al plato.
6. Cubrir con una tapa durante 6 horas. Durante este tiempo, agita el plato varias veces para que los pepinos se saturen de aceite.
7. Coloca los pepinos en frascos y vierte el jugo de pepino resultante en cada uno.
8. Se puede conservar durante 3-4 meses en el frigorífico.

Rodajas de pepino con cebolla en aceite.

Los pepinos originales se consumen con patatas hervidas y fritas, borscht y rassolnik. Las verduras se cortan en círculos; así se ven apetitosas en frascos. Lista de ingredientes para cocinar:

• 2 kg de pepinos;
• 500 g de cebollas;
• 40 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• una pizca de pimiento rojo;
• una pizca de pimienta negra;
• 70 ml de aceite vegetal;
• 80 ml de vinagre al 9%.

Cómo cocinar:

1. Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas de 0,5 cm de grosor.
2. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y mezclar con los pepinos.
3. Agrega sal y azúcar, vinagre y aceite. La cantidad de pimienta roja y negra depende del gusto personal.
4. Mezclar los ingredientes y dejar actuar 2 horas.
5. Colocar en frascos y llenar con jugo.
6. Esterilice los frascos en una cacerola o en una olla de cocción lenta.
7. Selle con una tapa limpia y cubra con una manta tibia. Voltéelo hasta que esté completamente frío.
8. Almacenar en un sótano o sótano.

Importante! Si no hay suficiente jugo para la marinada, las amas de casa lo preparan adicionalmente. Para hacer esto, agregue sal y azúcar al agua hirviendo, mezcle y vierta en frascos. Para 1 litro de agua se necesitan 30 g de azúcar y 20 g de sal.

Receta con mostaza

Para las preparaciones se utiliza mostaza en polvo. Le da al plato un sabor picante y picante, lo satura de propiedades beneficiosas. La especia contiene antioxidantes y ácidos grasos. El consumo de mostaza reduce los niveles de colesterol y fortalece el sistema inmunológico.

Para preparar necesitarás:

• 4 kg de pepinos;
• 200 g de azúcar;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 180 ml de vinagre al 9%;
• 50 gramos de mostaza;
• 40 g de ajo seco picado;
• 20 g de pimienta negra molida;
• 30 g de eneldo seco.

Cómo cocinar:

1. Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas. Se recomienda utilizar variedades con granos, por ejemplo, Zozulya, Garlyanda o Masha.
2. Picar las verduras y el ajo, mezclar con sal, azúcar y pimienta. Agregue aceite y vinagre, revuelva.
3. Vierta sobre los pepinos, revuelva y déjelo por 3 horas.
4. Enjuague y esterilice los frascos.
5. Acomoda el aperitivo y enrolla las tapas.
6. Dejar enfriar y guardar en un lugar fresco.

Pepinos en aceite para chuparse los dedos con hierbas y vinagre

La ensalada para chuparse los dedos es el aperitivo perfecto para tu mesa navideña. Los pepinos quedan crujientes y tienen un aroma especiado. Lista de ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 100 g de azúcar;
• 50 g de sal;
• 5 dientes ajo;
• 15 g de eneldo;
• 5 guisantes pimienta de Jamaica.

Tecnología de cocción:

1. Las verduras pequeñas son adecuadas como refrigerio. Es necesario lavarlos, recortarles las colas y cortarlos en cubos.
2. Mezcle aceite vegetal y vinagre, agregue las especias. Sazone los pepinos y refrigere por 3 horas.
3. Esterilizar los frascos, poner ajo, pimienta de Jamaica y eneldo en el fondo de cada uno.
4. Coloque las verduras en frascos y agregue el jugo.
5. Enrollar las tapas y meter en el frigorífico.

Interesante! 100 g del snack para chuparse los dedos contienen 63 kcal. La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos es 1/4/7.

Pepinos dulces en aceite aromático.

Esta receta requiere aceite aromático. Puedes comprarlo en la tienda o prepararlo tú mismo. Receta detallada para un refrigerio dulce:

• 1 kg de pepinos;
• 1 cebolla;
• 300 ml de aceite vegetal;
• 20 g de romero;
• una mezcla de guisantes negros, rojos y pimienta de Jamaica al gusto;
• 1 cm de raíz de jengibre;
• 70 ml de vinagre.

Preparación:

1. Prepara el aderezo: pela y pica el jengibre y el ajo. Vierta aceite sobre todas las especias, mezcle y déjelo por 3 días. Durante este tiempo, el aceite vegetal se volverá fragante y aromático.
2. Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas gruesas.
3. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y mezclar con los pepinos.
4. Vierta el aceite y déjelo por 2 horas.
5. Esterilizar los frascos y disponer la merienda.
6. Cerrar con tapas y enfriar.
7. Guarde las verduras dulces por no más de 8 meses.

Consejos de amas de casa experimentadas.

Para preparar pepinos encurtidos se seleccionan frutas enteras y suaves. Deben estar libres de rayones, manchas y otros defectos. Las verduras se lavan y se secan con una toalla limpia. Preste atención a los utensilios de cocina: los platos, cuchillos y otros cubiertos deben estar limpios. Las amas de casa experimentadas recomiendan:

1. Verifique la fecha de vencimiento del aceite vegetal, especias y otros ingredientes.
2. Utilice sal gruesa.
3. Lave las verduras y las hierbas sólo con agua limpia.
4. Utilice frascos y tapas enteros, sin astillas ni rayones.
5. Guarde los pepinos en aceite en el frigorífico.

Conclusión

Encurtir pepinos con aceite vegetal es fácil, lo principal es conocer las proporciones y los ingredientes. Gracias al aceite, las verduras adquieren un aroma fragante y picante y son crujientes. Las verduras se marinan enteras y se cortan en rodajas o círculos. Las preparaciones de invierno se guardan en el frigorífico, el sótano o el sótano. Servido en mesas festivas y cotidianas. El sabor dulce de los pepinos combina bien con el primer y segundo plato.