Beneficios y daños para la salud de los pepinos amargos.

Es hora de cosechar, tus pepinos se han vuelto de un intenso color verde. ¡Los escoges, pero resultan amargos! Qué vergüenza. Pero no se apresure a enfadarse. Los pepinos amargos tienen una serie de propiedades beneficiosas y se utilizan ampliamente en cocina y cosmetología.

En el artículo aprenderá por qué los pepinos son amargos, cuáles son los beneficios y daños de los pepinos amargos, cuáles son las características de su composición y cómo utilizarlos con fines culinarios, medicinales y cosméticos.

¿Se pueden comer pepinos amargos?

Poder! No contienen ninguna sustancia tóxica. Lo más desagradable que puedes encontrar es la amargura misma.

Las frutas amargas no son perjudiciales para la salud, pero pueden estropear una ensalada aderezada con mayonesa. Es mejor elegir aceite vegetal como aderezo. De esta forma el amargor se notará menos.

Es importante saber por qué se produce el amargor y si existe alguna forma de combatir este fenómeno.

¿Por qué ocurre la amargura?

Hay varias razones para el amargor:

• riego insuficiente;
• riego excesivo;
• riego desigual;
• regar con agua fría;
• sequía, calor extremo;
• luz solar directa y agresiva;
• falta de luz solar;
• abundancia de malezas;
• proximidad a árboles altos de jardín;
• suelo inadecuado, por ejemplo arcilloso;
• falta de fertilizantes.

Todos estos factores provocan amargor en los pepinos. El riego de la verdura debe ser uniforme. Es peligroso secar o regar demasiado la planta.

Elimine las malas hierbas de manera oportuna y evite la luz solar directa.

Importante! Existen variedades de pepinos cuyos paquetes indican que los pepinos no son amargos. Pero los jardineros novatos deben saber que el amargor de las verduras no depende de la variedad. Su presencia o ausencia depende del cuidado de la planta.

Diferencias de composición

Los pepinos contienen muchos microelementos útiles. Pero su deficiencia afecta la percepción del gusto.

El sabor amargo se debe principalmente a la falta de potasio en la fruta. El metabolismo del nitrógeno está alterado. Externamente, esto se evidencia por hojas de planta demasiado pequeñas.

La falta de azufre también estropeará el sabor de los pepinos. Aparecen venas amarillas en las hojas.

El amargor de los pepinos se debe a una deficiencia de hierro, boro y molibdeno. Es decir, las verduras sin amargor tienen muchos de estos microelementos.

Pero los pepinos amargos contienen una sustancia llamada cucurbitacina. A no está presente en frutas sin amargor. Aparece en las verduras si no se cuidan adecuadamente. Los cambios bruscos de temperatura ponen “nerviosa” a la planta, que es como aparece este compuesto químico.

Referencia. La cucurbitacina se origina en el tallo de la verdura. Si el pepino es joven, existe la posibilidad de que su centro no sea nada amargo. Cortar el “culo” y lavar la verdura.

Los beneficios y daños de los pepinos amargos.

Es interesante cómo afecta la composición al cuerpo humano. Parecería que la verdura no se compone casi nada más que de agua: ¿de dónde provienen las propiedades beneficiosas?

Pero no, los pepinos contienen:

• vitamina PP – útil para el estrés y los trastornos nerviosos;
• vitamina C – para fortalecer el sistema inmunológico;
• vitamina B1, B2, B5, B6, B9 – para los órganos de la visión, el funcionamiento normal del sistema nervioso, para preservar la juventud, la belleza y la salud;
• La vitamina E es un excelente antioxidante. Le permite mantener la juventud. En las frutas amargas su contenido es varias veces mayor que en las ordinarias.La vitamina también es útil para quienes experimentan una sobrecarga mental. Por ejemplo, estudiantes que escriben su trabajo final, graduados de la escuela que toman exámenes de ingreso;
• yodo;
• molibdeno;
• fósforo;
• azufre: hay muy poco en las frutas amargas;
• potasio;
• calcio;
• hierro;
• cobre;
• manganeso;
• flúor;
• sodio.

¡Es casi como una tabla periódica! Y todo esto lo encontramos en esas verduras que muchas veces se tiran a la basura por su sabor amargo. Los jardineros experimentados y experimentados saben que todo se puede utilizar.

Propiedades medicinales

¿Cuáles son los beneficios de las verduras amargas?

1. Efecto analgésico. La verdura amarga puede aliviar el dolor de cabeza, abdomen y espalda. Se nota un efecto beneficioso en el cuerpo femenino durante la menstruación.
2. Contra la radiación. Si vive en una zona con altos niveles de radiación, estos vegetales le ayudarán a evitar efectos negativos en el organismo. Cómelos con la mayor frecuencia posible.
3. Propiedad colerética. Los pepinos normales también tienen esta propiedad, pero es más pronunciada en los amargos.
4. Beneficios para el tracto gastrointestinal. El pepino amargo es bueno tanto para el estómago como para el intestino delgado. Sin embargo, no se deben consumir durante una exacerbación de la gastritis. Si no tienes ese problema, la verdura mejorará tu digestión.
5. Se ha revelado un efecto positivo sobre el corazón y los vasos sanguíneos.
6. De quemaduras, abrasiones y heridas. Para tales fines, el pepino se seca sin pelar, se tritura y luego se usa en forma de polvo.
7. Útil para la diabetes.
8. Propiedad antitumoral. Las verduras amargas ralentizan la división de las células cancerosas. Para prevenir la aparición de diversos tumores, los pepinos amargos son un buen remedio. Al mismo tiempo, es necesario comerlos enteros, preferiblemente sin sal ni aceite.

Por tanto, la gama de efectos beneficiosos es bastante amplia. Para los resfriados de verano, también conviene comer verduras ligeramente amargas. Tienen propiedades antiinflamatorias y evitan que las bacterias se multipliquen.

En cuanto al daño, no se observaron efectos negativos. Comer en exceso puede provocar diarrea, micción frecuente, hinchazón y dolor de estómago. No debes comer más de tres verduras a la vez.

¡Nota! Evite los pepinos demasiado grandes. Las propiedades beneficiosas se observaron sólo en aquellas verduras cuya longitud no supera los 10 cm, luego, con cada milímetro, el grado de utilidad disminuye.

Contraindicaciones

No todo el mundo puede comer esta verdura inofensiva.

Le recomendamos que se familiarice con las contraindicaciones:

• exacerbación de la gastritis;
• úlcera abierta;
• enfermedades de la tiroides;
• enfermedad de urolitiasis;
• insuficiencia renal y otras enfermedades renales;
• Hinchazón durante el embarazo.

Comer frutas amargas agravará la situación. Tenga cuidado de no comer frutas ennegrecidas o incluso ligeramente podridas.

Que hacer con los pepinos amargos.

Hay muchas opciones para utilizar pepinos amargos. Pero primero debes intentar prevenir su aparición. Si ya recogiste un par de verduras y te resultaron amargas, es hora de actuar.

Fertilice el suelo con fertilizantes nitrogenados y asegure un riego uniforme. La fertilización excesiva es tan mala como la fertilización insuficiente.

Importante! No utilice estiércol. Sólo aumentará el amargor de la fruta.

Si ha elegido el lugar equivocado para la borraja y el sol quema las hojas con sus brillantes rayos, necesita un invernadero. Cubra las frutas durante el sol activo. Si, por el contrario, has elegido un lugar demasiado sombreado, planta los pepinos más lejos unos de otros.De esta manera no se quitarán luz unos a otros.

Si no vives en el campo todo el tiempo, seguir las reglas de riego no será tan fácil. Si ha llovido recientemente, no se apresure a ir a la casa de campo después del trabajo. Los pepinos tendrán suficiente humedad. Pero si el clima es seco durante varios días y los pepinos no se riegan, entonces los frutos ya están amargos.

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Cómo utilizar pepinos amargos

La forma más sencilla es la ensalada. Agregue otras verduras y hierbas verdes, sazone con aceite refinado y disfrute del buen sabor agrio. El pan de centeno es una gran adición.

Las verduras amargas también son adecuadas para las preparaciones de invierno. Lo principal es agregar más azúcar. Duplica la tarifa. Haz todo lo demás como de costumbre. Las verduras amargas se almacenan mejor, es menos probable que los frascos de encurtidos "exploten" y se echen a perder. El tratamiento térmico reducirá el amargor casi al mínimo.

Las frutas amargas contienen más antioxidantes. ¿Qué significa? Que la juventud de tu piel está en buenas manos. Una mascarilla de pepino mantendrá tu rostro y cuello firmes y saludables. Puedes hacer mascarillas para la piel de manos y pies con la pulpa de vegetales amargos.

Consejo. Como polvo curativo se utilizan verduras secas y ralladas. Este polvo favorece la rápida curación de las abrasiones en las rodillas de los niños.

resumámoslo

Los pepinos amargos pueden crecer en el lecho de su jardín debido a un riego inadecuado, iluminación y falta de fertilizante.

Puedes comer estos vegetales; no causan ningún daño. Pero ayudan a aliviar el curso de muchas enfermedades y protegen contra la exposición radiactiva.Las principales contraindicaciones incluyen enfermedades renales y úlceras de estómago.

Puedes utilizar pepinos amargos de la misma forma que las frutas normales: envolver en frascos para el invierno, preparar ensaladas frescas, comer en su forma pura. Las propiedades cosméticas de los pepinos amargos son más pronunciadas que las de las frutas sin amargor. ¡Les deseamos una buena cosecha!