Recetas clásicas de pepinos ligeramente salados en una cacerola.

Para cocinar deliciosos pepinos ligeramente salados en una cacerola, no es necesario ser un cocinero experimentado ni tener conocimientos secretos. Todos los platos son fáciles de preparar, lo principal es estudiar la receta con antelación y abastecerse de los ingredientes necesarios. Este snack se puede conservar durante mucho tiempo y contiene valiosas vitaminas y minerales.

En el artículo consideraremos. recetas deliciosas encurtir pepinos y aprender los secretos de amas de casa experimentadas.

Características de los pepinos ligeramente salados.

Pepinos ligeramente salados - Un excelente snack dietético. Contiene sólo 11 kcal por 100 g — su uso no dañará la figura.

El producto contiene ácidos orgánicos y fibra dietética, vitaminas A, B, C, además de sodio, magnesio, calcio y otros oligoelementos. Los pepinos se consumen como producto independiente o como complemento del plato principal.

¡Interesante! No solo son útiles las verduras, sino también el jugo de pepinillos. Contiene sales de magnesio y potasio, que alivian espasmos y calambres.

Que pepinos elegir

Para encurtir, elija frutas pequeñas del mismo tamaño para que queden saturadas uniformemente con salmuera. Son adecuadas las variedades con granos y piel fina. Los pepinos deben tener una apariencia saludable, sin defectos externos.

Si las verduras son grandes, córtelas en rodajas o en círculos antes de salarlas. Antes de cocinarlos, se lavan con agua fría y se remojan durante 2-3 horas en agua fría. Esto los hará más crujientes y firmes.

Cómo hacer rápidamente pepinos ligeramente salados en una cacerola.

Clásico receta de encurtido rápido relevante en todo momento. Es fácil de preparar y los frutos quedan jugosos y crujientes.

Lista de ingredientes para pepinos crujientes instantáneos en una cacerola:

• 800 g de pepinos;
• 1 litro de agua;
• 60 g de sal;
• 5 hojas de rábano picante;
• 5 hojas de cerezo;
• 5 hojas de roble;
• un manojo de eneldo;
• un manojo de perejil;
• 5 dientes de ajo;
• 10 granos de pimienta negra.

Cómo agregar sal:

1. Lavar las hojas y colocar en una cacerola.
2. Lavar los pepinos, cortarles los extremos y colocarlos encima de las hojas.
3. Agrega el ajo picado y los granos de pimienta.
4. Cubrir con eneldo y las hojas restantes de rábano picante.
5. Mezclar agua con sal y revolver.
6. Vierta la salmuera, cubra con una tapa o plato y colóquelo en un lugar fresco durante 10 a 15 horas.

Deliciosas recetas de pepinos ligeramente salados en una cacerola.

Además de la tradicional, las amas de casa utilizan activamente otras recetas de encurtidos. Veamos los más populares.

Receta rápida en agua caliente

El agua caliente acelera el proceso: las verduras caseras ligeramente saladas estarán listas en un día.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 2 litros de agua;
• 3 hojas de rábano picante;
• 3 hojas de cerezo;
• cabeza de ajo;
• 90 g de sal;
• pimiento rojo picante al gusto.

Cómo encurtir:

1. Lavar los pepinos.
2. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas grandes, picar el pimiento rojo.
3. Coloque las hojas, el ajo y la pimienta en el fondo de la sartén.
4. La segunda capa se compone de pepinos, la tercera, de especias.
5. Preparar la salmuera: añadir sal al agua y poner al fuego. Llevar a ebullición y verter en un recipiente.
6. Cubra la parte superior con hojas de rábano picante y colóquela en un lugar cálido durante 1 o 2 días.

¡Interesante! Las hojas de rábano picante contienen fitoncidas. Estas sustancias matan los gérmenes y fortalecen el sistema inmunológico. Además, contienen mucha vitamina C, por lo que este plato no será superfluo en la temporada de invierno, durante gripes y resfriados.

merienda picante

El aperitivo tradicional ruso se combina con guarniciones, sopas y ensaladas hervidas y fritas.

Para preparar necesitarás:

• 800 g de pepinos;
• 1,3 litros de agua;
• 5 dientes de ajo;
• 80 g de sal;
• vaina de pimiento rojo;
• una pizca de pimienta negra molida;
• manojo de eneldo.

Cómo salar:

1. Lavar todos los ingredientes, cortar las colas, picar el pimiento rojo.
2. Coloca un poco de eneldo y dientes de ajo en el fondo de la sartén. Coloque bien los pepinos, los pimientos negros y rojos, agregue el eneldo restante.
3. Espolvorea con sal y agita la sartén. Verter agua hirviendo y poner a presión durante dos días.

Con ajo y hierbas

El ajo y las hierbas dan a los pepinos su aroma, haciendo que el aperitivo sea jugoso y picante.

Lista de ingredientes:

• 500 g de pepinos;
• 1 cabeza de ajo;
• un manojo de perejil;
• un manojo de eneldo;
• 3 hojas de laurel;
• 3 hojas de grosella negra;
• 2 hojas de rábano picante;
• 800 ml de agua;
• 50 gramos de sal.

Tecnología de cocción:

1. Lavar los pepinos y recortar las puntas.
2. Coloque dientes de ajo enteros, hojas de rábano picante y grosella y hojas de laurel en el fondo de la sartén. Agrega ramitas de perejil y eneldo.
3. Coloca bien los pepinos y cúbrelos con agua fría. Dejar actuar cinco minutos, escurrir el agua en otra cacerola, añadir sal y llevar a ebullición.
4. Enfriar la salmuera y verterla nuevamente en los pepinos, cubrir con una tapa. Colocar en el frigorífico durante la noche.

Fragante con manzanas

Un aperitivo original y sabroso decorará cualquier mesa navideña, luce apetitoso y atractivo.

Que necesitarás:

• 1 kg de pepinos;
• 500 g de manzanas;
• cabeza de ajo;
• un manojo de perejil;
• eneldo al gusto;
• 70 g de sal;
• 1,5 litros de agua;
• 5 granos de pimienta negra;
• 3 hojas de cerezo;
• 3 hojas de rábano picante.

Cómo cocinar:

1. Lavar las manzanas y los pepinos, cortarlos en rodajas y colocarlos en una cacerola, alternando con hojas de cereza y rábano picante.
2. Agrega la pimienta, el perejil y el ajo picado.
3. Prepare la salmuera: mezcle agua y sal, vierta en una cacerola.
4. Organiza la opresión para el día.

Interesante! Los pepinos con manzanas tienen un agradable sabor agridulce y combinan armoniosamente con barbacoa, pan negro y patatas hervidas. Lleva este snack contigo de picnic.

sin vinagre

Los platos sin vinagre tienen un sabor delicado y son inofensivos para personas con alta acidez de estómago.

Que necesitarás:

• 500 g de pepinos;
• 500 ml de agua;
• 30 g de eneldo;
• 15 g de pimienta negra molida;
• 15 gramos de sal;
• 3 dientes de ajo.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas, recortar los extremos y cortar en cubos o rodajas pequeñas.
2. Colóquelo en una sartén u otro recipiente conveniente, agregue el ajo picado y el eneldo. Revuelva y agregue sal y pimienta. Se añade la cantidad de especias al gusto.
3. Vierta agua, cubra con una tapa y déjelo en el frigorífico durante 3-4 horas.

Receta con miel

La clásica combinación culinaria de pepinos y miel crea un sabor agradable y jugoso. El tiempo de cocción no supera los 40 minutos.

Lista de ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 100 g de miel;
• 5 sombrillas de eneldo;
• 15 g de semillas de mostaza;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 pimiento rojo picante;
• 2 litros de agua;
• 80 g de sal;
• 10 mililitros de vodka.

Qué hacer:

1. Lavar los pepinos, quitarles los extremos y colocarlos en un frasco. Agrega los dientes de ajo y el eneldo encima.
2. Agregue las semillas de mostaza y el pimiento rojo triturado.
3. Prepare la salmuera: mezcle sal y miel en agua, enfríe. Vierta el vodka.
4. Vierta la salmuera en la sartén y cubra con una gasa. Coloca la sartén en el frigorífico por un día.

Picantes “chicos atrevidos”

Los pepinos picantes se preparan de forma rápida y sencilla, todos los ingredientes los puedes encontrar fácilmente en tu tienda más cercana.

Para preparar necesitarás:

• 1,5 kg de pepinos;
• 2 dientes de ajo;
• pimiento rojo picante al gusto;
• 50 g de tomillo;
• 50 g de estragón;
• 3 ramitas de eneldo;
• 15 g de rábano picante.

Cómo cocinar:

1. Lavar los pepinos, pelar los ajos, picar el pimiento rojo.
2. Coloque los ingredientes en la sartén en capas en orden aleatorio. Espolvorea todo con especias y hierbas.
3. Mezclar agua con sal.
4. Vierta la salmuera en la sartén y coloque el plato en un lugar cálido durante un día.

Pepinos al estilo húngaro

Una receta única y sabrosa nos llegó desde Hungría. El aperitivo resulta bonito y apetitoso.

Que necesitarás:

• 1 kg de pepinos;
• 5 dientes de ajo;
• un manojo de eneldo;
• 20 g de pan blanco;
• 80 gramos de sal.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los pepinos y quitarles las puntas. Haz un corte transversal en cada uno.
2. Pelar los ajos y picarlos.
3. Coloque un poco de eneldo en el fondo de la sartén, coloque los pepinos y el ajo encima.
4. Preparar la salmuera: mezclar agua y sal. Hervir y dejar a fuego lento durante 3 minutos. Fresco.
5. Dorar un trozo de pan blanco en una sartén, envolverlo en una gasa y meterlo en los pepinos. Esto acelerará el proceso de fermentación.
6. Vierta la salmuera en la sartén, saque el pan y ponga la merienda en un lugar cálido durante tres días.

Consejos y trucos

Es importante preparar un recipiente adecuado. Las cacerolas esmaltadas son aptas para salazón. No deben tener astillas ni rayones, de lo contrario los pepinos ligeramente salados se echarán a perder.

Los cocineros usan sal gruesa; la sal marina o yodada no es adecuada para encurtir.

Se recomienda comer pepinos en un plazo de 5 a 7 días. Para almacenamiento a largo plazo Las verduras ligeramente saladas no son adecuadas.

Conclusión

Entonces, has aprendido a encurtir pepinos en una cacerola en casa. No hay nada complicado en la preparación, lo principal es seguir las recomendaciones y controlar la calidad de los ingredientes. Los pepinos se combinan armoniosamente con ajo y hierbas, pimienta y sal.

El aperitivo se prepara en ollas de 1 a 2 litros y se come unos días después de cocinarlo.Si los pepinos ligeramente salados se almacenan durante mucho tiempo, la salmuera se volverá turbia y las verduras se volverán blandas y ácidas.