Qué sabroso e inusual es preparar tomates rosados para el invierno: una selección de las mejores recetas
Existen innumerables recetas para preparar tomates rosados para el invierno: encurtidos, salados, en escabeche, enlatados en trozos o enteros, con especias, cebollas, ajos y hierbas. ¿Cómo no confundirse y elegir la mejor opción? Hemos preparado para ti las recetas de tomates enlatados más deliciosas y probadas para todos los gustos.
Características del enlatado de variedades rosadas de tomates.
La tecnología para conservar tomates rosados no difiere mucho de la preparación de otras variedades.. Le aconsejamos que preste la debida atención a la calidad de la fruta. Utilice tomates maduros, sin podredumbre, verdes u otros daños. Los ejemplares grandes son adecuados para preparar ensaladas y jugo de tomate, las frutas medianas se colocan enteras en un frasco.
Para conservar los tomates para el invierno, se utilizan métodos. Decapado y salazón, con y sin pasteurización. En este asunto, es importante seguir las reglas de enlatado, de lo contrario las tapas no se hincharán y el producto no se echará a perder. Antes de colocar en frascos, se lavan los frutos y se pincha el tallo con un tenedor o palillo. Esto evitará que se agrieten durante el tratamiento térmico.
Los tomates rosados de tamaño mediano son ideales para enlatar.. Tienen un sabor maravilloso y una pulpa firme. Su piel no es tan dura como la de los tomates Slivka, por lo que no se puede quitar al cosecharlos en su propio jugo.
Cualquier receta de tomates en adobo aporta escaldado preliminar en agua hirviendo, a partir del cual se prepara la marinada para verter.Este método le permite preservar la apariencia de las verduras.
Los giros sin esterilizar se almacenan en un lugar fresco.. Para prolongar la vida útil, agregue vodka, vinagre o manzanas ácidas a la marinada.
Recetas deliciosas
Los bocadillos más deliciosos con tomates rosados se elaboran con la adición de granos de pimienta, hojas de rábano picante, frambuesas, grosellas, cerezas, hojas de laurel, estragón, pimiento rojo picante, paraguas de eneldo. Hemos preparado recetas populares con fotos y preparación paso a paso. Elige cualquiera de ellos y cocina con gusto.
Tomates marinados con hojas de frambuesa sin pasteurización
Las hojas de frambuesa tienen muchas propiedades beneficiosas.. Se preparan para su uso futuro durante el invierno y se añaden a los adobos para encurtidos de verduras. Las hojas de frambuesa ayudan a mantener firme la pulpa del tomate y realzan el sabor.
Ingredientes:
- tomates rosados de tamaño mediano – 3 kg;
- hojas de frambuesa – 4-5 piezas;
- cabeza de ajo;
- sal – 2,5 cucharadas. l.;
- azúcar – 5 cucharadas. l.;
- vinagre 9% – 2 cucharadas. l.
Preparación:
- Coloca las hojas de frambuesa y los dientes de ajo pelados en un frasco.
- Lavar los tomates, pincharlos en la base con un palillo y colocarlos en recipientes.
- Vierta agua hirviendo encima y vierta en una cacerola grande después de 15 minutos.
- Hervir la salmuera, después de hervir verter el vinagre, verter en frascos y cerrar con tapas de metal. Almacenar refrigerado.
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En jugo de tomate sin esterilizar.
Para enrollar tomates rosados según esta receta, necesitará sal y azúcar en la cantidad de 1 cucharada. l. por frasco de 1 litro. Tome tomates en cualquier cantidad, teniendo en cuenta cuántos frascos planea cerrar.
Preparación:
- Lave las verduras, seleccione frutas grandes y haga jugo con un exprimidor.
- Viértelo en una cacerola y prende fuego. Después de hervir, agregue sal y azúcar.
- Coloque los tomates medianos en frascos limpios. Agregue cilantro, laurel y granos de pimienta.
- Llena los frascos con jugo y cierra las tapas.
Con pimiento morrón
Los tomates y el pimentón combinan armoniosamente tanto frescos como enlatados.
Productos por tarro de tres litros.:
- tomates – 2 kg;
- pimiento dulce – 1 kg;
- ajo – 3-4 dientes;
- sombrillas de eneldo, laurel, pimienta negra;
- azúcar – 2 cucharadas. l.;
- sal – 1 cucharada. l.;
- vinagre - 1,5 cucharadas. l.
Preparación:
- Lavar las verduras con agua tibia. Pelar el pimiento y cortarlo en cuatro partes. Pincha los tomates con un palillo en la zona del tallo.
- Coloque los dientes de ajo, la pimienta, la hoja de laurel y el eneldo en el fondo de un frasco limpio. Coloca encima el pimentón, llena el recipiente con tomates y vierte agua hirviendo. Pasados los 15 minutos, escurre el agua y repite el proceso nuevamente.
- Vierta el azúcar y la sal en un frasco, vierta el vinagre y llénelo con agua caliente.
- Cierre el frasco con tapa con una llave para costuras. Guarde la pieza de trabajo en la despensa.
Consejo. Si deseas hacer más frascos, utiliza las proporciones de la receta como base y aumenta hasta la cantidad requerida.
Con manzanas agrias
Esta receta atraerá a quienes no beben vinagre.. Será reemplazado por manzanas verdes ácidas. De la cantidad especificada de productos obtendrás un frasco de tres litros.
Ingredientes:
- tomates rosados – 1,5-2 kg;
- manzana – 1 pieza;
- frambuesa, grosella, cereza, hojas de parra;
- ajo – 2-3 dientes;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- azúcar – 2 cucharadas. l.
Preparación:
- Lavar la manzana, cortarla en trozos, quitarle las semillas y colocarla en un recipiente limpio. Agrega las hojas y el ajo encima.Coloque los tomates hasta arriba.
- Vierta agua hirviendo sobre las verduras y después de 20 minutos viértala en la sartén.
- Cocine la marinada con azúcar y sal, agregue vinagre al final y vierta sobre los tomates. Si no hay suficiente líquido, viértalo del hervidor. Dejar en infusión durante 20 minutos.
- Vuelve a verter la salmuera en la cacerola, espera hasta que hierva y vierte sobre los tomates.
- Selle la tapa con una llave. Guardar en bodega.
Referencia. Tanto los tomates como las manzanas son aptos para la alimentación.
Con ácido cítrico
Para prepararte para ti necesitarás los siguientes productos:
- tomates – 4 kg;
- azúcar – 200 g;
- sal – 100 g;
- ácido cítrico - 1 cucharadita. en cada frasco;
- hoja de laurel, pimienta de Jamaica al gusto;
- ajo – 5 dientes;
- eneldo, perejil;
- pimiento morrón – 2 piezas
Preparación:
- Coloque la hoja de laurel, el ajo en rodajas y los granos de pimienta en recipientes limpios.
- Prepare los tomates y colóquelos en un frasco, comenzando por las frutas más grandes, cubriendo con capas de eneldo y perejil.
- Pelar el pimiento y cortarlo en rodajas. Colóquelo encima de los tomates.
- Vierta agua hirviendo en los frascos y escurra después de 20 minutos en la cacerola.
- Hervir la salmuera con sal y azúcar, después de hervir agregar ácido cítrico.
- Vierta líquido caliente sobre las verduras y ciérrelas con las tapas.
Con cebolla
La receta de la merienda es muy sencilla, cocina rápido y come aún más rápido.
Ingredientes:
- tomates rosados – 1,5 kg;
- cebollas – 3 piezas.;
- sombrillas de eneldo;
- ajo – 2 dientes;
- clavo, pimienta negra al gusto;
- agua – 1 litro;
- azúcar – 2 cucharadas. l.;
- sal – 1 cucharada. l.;
- aceite de girasol – 1 cucharada. l.;
- vinagre 9% - 1 cucharada. l.
Preparación:
- Coloque las sombrillas de eneldo, las especias y el ajo en el frasco.
- Pelar la cebolla, cortarla en aros y colocar en un recipiente. Prepara los tomates y colócalos en un frasco.
- Hervir la salmuera y verter sobre los tomates. Agrega aceite sin perfume.
- Colocar los recipientes al baño maría para su esterilización, finalmente verter vinagre y cerrar las tapas. Guardar en la despensa.
Con puntas de zanahoria
La mayoría de las veces, las verduras se conservan con hojas de grosella, cereza y rábano picante. No todo el mundo sabe que existen recetas con la adición de zanahorias verdes. Prueba a preparar tomates según esta receta y quedarás satisfecho.. Las puntas dan un sabor picante único e increíble. Por lo tanto, puedes prescindir completamente de las especias.
Ingredientes para tarro de un litro:
- tomates rosados de tamaño mediano – 700-800 g;
- varias ramas de zanahorias;
- azúcar – 80 g;
- sal – 1 cucharada. l.;
- vinagre 9% - 1 cucharada. l.
Preparación:
- Lave las verduras, séquelas y colóquelas en el fondo de un frasco limpio. Pincha los tomates con un palillo y llena el recipiente con ellos.
- Preparar una marinada con agua, sal y azúcar, dejar hervir, agregar vinagre y verter sobre los tomates.
- Cerrar con tapas. Una vez enfriado, guárdelo en un lugar fresco.
Con gelatina
Si quieres impresionar a tus invitados con un aperitivo interesante, prepara unos deliciosos tomates rosados en gelatina con esta receta.
Ingredientes:
- tomates – 1 kg;
- cebollas – 2 piezas.;
- hojas de eneldo;
- granos de pimienta negra – 3-4 piezas;
- agua – 1 litro;
- azúcar – 1 cucharada. l.;
- sal – 1 cucharada. l.;
- vinagre de mesa 9% – 4 cucharadas. l.;
- gelatina instantánea – 2,5 cucharadas. l.
Preparación:
- Lavar los tomates cortados en mitades. Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
- Coloque las ramitas de pimienta y eneldo en un frasco limpio. Coloque capas de cebollas y tomates.
- Agrega 1-2 cucharadas de agua caliente a la gelatina, revuelve y deja que se hinche.
- Prepare la marinada, agregue la gelatina, el vinagre de mesa y vierta el líquido caliente sobre los tomates.
- Cubrir los frascos con tapas y pasteurizar. Sellar y guardar en la despensa.
Consejo. Enfriar en el frigorífico durante 30 minutos antes de servir.
Tomates dulces marinados con vodka
¿Por qué añadir vodka a las conservas? El alcohol etílico no afecta de ninguna manera el sabor ni el olor del producto terminado., pero ayuda a preservar la estructura de las verduras, aumentar la vida útil y prevenir la fermentación. Los tomates no se “esparcen” formando una masa poco apetecible, especialmente cuando se cortan en rodajas. Los tomates enteros quedan firmes y crujientes.
Este método se utiliza para cosechar cualquier variedad, incluidos los tomates rosados.. En lugar de vodka, agregue alcohol diluido o alcohol ilegal purificado.
Ingredientes:
- tomates – 2 kg;
- agua – 1,5 litros;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- azúcar – 4 cucharadas. l.;
- laurel, pimienta negra, clavo al gusto;
- ajo – 3 dientes;
- una pizca de pimiento rojo;
- vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
- vodka – 1 cucharada. l.;
- hojas de roble, grosella, cereza, rábano picante.
Preparación:
- Coloque los tomates en un frasco junto con las hierbas, las hojas de laurel, el ajo, las especias, vierta agua hirviendo durante 15 minutos y escurra.
- Hacer un adobo a base de agua, azúcar y sal, dejar hervir y verter el contenido de los tarros.
- Vierta el vodka y enrolle las tapas. No es necesario esterilizar. Guárdelo en una despensa u otro lugar fresco.
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Rodajas de tomate al estilo portugués
Por qué se llama así el aperitivo y si las amas de casa portuguesas realmente cocinan los tomates de esta manera: la historia guarda silencio. En cualquier caso, la receta merece atención, porque los tomates quedan muy sabrosos.
Ingredientes para tarro de un litro:
- tomates – 700-800 g;
- agua – 1,5 litros;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- azúcar – 5 cucharadas. l.;
- perejil, eneldo;
- pimienta de Jamaica, clavo, semillas de mostaza al gusto;
- ajo – 2 dientes;
- cebollas perla – 3-4 piezas.;
- aceite de girasol - 1 cucharada. l.;
- vinagre 9% - 1 cucharada. l.
Preparación:
- Coloque las cebollas, el ajo, las hierbas y las especias en frascos. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y colocarlos en un recipiente.
- Verter la marinada sobre las verduras, agregar aceite y vinagre, tapar y colocar al baño maría para pasteurizar.
- Cubrir con tapas y guardar a temperatura ambiente.
Conclusión
Los tomates marinados se utilizan como aperitivo independiente o como guarnición de carnes, pescados, cereales, pastas, pan y verduras. Los tomates rosados son menos ácidos que otras variedades, por lo que se pueden hacer más dulces, ácidos, salados y picantes experimentando con la adición de sal, azúcar, vinagre y manzanas ácidas.