Preparar tomates cherry para el invierno: las recetas en conserva más deliciosas y recomendaciones para su preparación.

En escabeche Los tomates cherry no solo son un sabroso refrigerio, sino también un depósito de vitaminas tan necesarias en invierno. Los tomates pequeños y sabrosos son excelentes incluso para la mesa navideña. Echemos un vistazo más de cerca a las recetas más populares para preparar tomates cherry para el invierno y conozcamos los secretos de su preparación.

Tomates cherry en escabeche para el invierno: recetas para todos los gustos.

Para preparar algunas preparaciones solo se requieren tomates cherry y adobo, mientras que otras conservación agregue hierbas y especias. Las recetas varían según el método de cocción y el contenido calórico.

Cereza en su propio jugo “Te chuparás los dedos”

Encurtir tomates en su propio jugo no causará ninguna dificultad. Además de las verduras encurtidas, produce un jugo sabroso y nutritivo que se añade a sopas y salsas.

Para preparar un tarro de un litro necesitarás:

• 2 kg de tomates cherry;
• 1 kg de tomates grandes;
• 1 cabeza ajo;
• 1 pimiento dulce;
• 80 g de sal;
• 50 g de vinagre al 9%;
• 60 g de azúcar;
• 5 granos de pimienta negra;
• 3 hojas de laurel.

Tecnología de cocción:

1. Coloque los tomates cherry lavados, el ajo y los pimientos dulces en capas en un frasco esterilizado, agregue perejil al gusto. Coloca pimienta negra encima.
2. Lavar los tomates grandes y pasarlos por una licuadora. Agrega una pizca de azúcar y sal al puré resultante.
3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates cherry dos veces. Por tercera vez, prepara la marinada agregando sal, azúcar y vinagre al agua.
4. Vierte el puré de tomate en un frasco.
5. Agrega laurel y mostaza al gusto.Espolvorea con perejil.
6. Enrolla los frascos y dales la vuelta hasta que se enfríen por completo.
7. Los tomates estarán listos en 1-2 semanas.

Cerezas al ajillo marinadas en frío

Para la salazón en frío se necesita un barril de madera o un balde de plástico. Para cocinar se recomienda utilizar frutas firmes y ligeramente verdes. cereza.

Lista de ingredientes:

• 10 kg de tomates cherry;
• 5 cabezas grandes de ajo;
• 5 litros de agua;
• 150 gramos de sal;
• hojas de eneldo o cereza.

Tecnología de cocción:

1. Lavar y secar los tomates. Coloque hojas de cereza o eneldo en el fondo del barril.
2. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas grandes.
3. Diluir la sal en agua y calentar un poco.
4. Vierta salmuera a temperatura ambiente sobre los tomates cherry y el ajo.
5. Deja los tomates en un lugar cálido durante varios días.
6. Cuando la salmuera se vuelve turbia, se pueden consumir los tomates.
7. Guarde los tomates cherry en un sótano o sótano, cubriéndolos con una tapa, pero sin apretarlos.

Tomates cherry dulces en escabeche para el invierno.

Preparar el plato de "azúcar" no le llevará más de 30 a 40 minutos. La receta es fácil, incluso un cocinero novato puede repetirla.

Para preparar necesitarás:

• 500 g de cereza;
• 5 granos de pimienta negra;
• 3 sombrillas de eneldo;
• 2 dientes de ajo;
• 2 hojas de rábano picante;
• 1 hoja de laurel;
• 4 hojas de cerezo;
• 20 g de vinagre al 9%;
• 1 litro de agua;
• 50 g de azúcar;
• 25 gramos de sal.

Metodo de cocinar:

1. Esterilizar los frascos, poner en el fondo hierbas, especias y un diente de ajo.
2. Llene el frasco con tomates cherry limpios, dejando 1-2 centímetros hasta el cuello.
3. Prepara la marinada: agrega azúcar, sal y vinagre al agua. Cocine por 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Vierta la marinada en el frasco, cubra ligeramente y déjela por 20 minutos.
5. Vierta la marinada en una cacerola y, después de hervir, vuelva a verterla en el frasco.
6. Enrolla los tomates cherry, envuélvelos en una manta y colócalos boca abajo durante 1-2 días.

Receta con pimientos y cebollas

Un plato de invierno para los amantes de la comida picante y picante. Combina bien con sopas y platos de carne o aves.

Para preparar la pieza de trabajo necesitará:

• 600 g de tomates cherry verdes;
• 8 granos de pimienta negra;
• 1 cebolla grande;
• perejil al gusto;
• 2 hojas de laurel;
• una pizca de pimiento rojo;
• 1 litro de agua;
• 30 g de sal;
• 20 g de azúcar;
• 10 g de vinagre al 9%.

Metodo de cocinar:

1. Lavar y secar los tomates cherry y cortarlos por la mitad. Pelar la cebolla y cortarla en aros grandes.
2. Esterilice el frasco, agregue los tomates cherry y la cebolla, agregando pimienta roja y negra.
3. Prepare una marinada con agua, azúcar, sal y vinagre. Llevar a ebullición y mantener a fuego lento durante 5 minutos. Viértelo en un frasco.
4. Escurrir la marinada, hervir y agregar nuevamente. Coloca la hoja de laurel y el perejil en un frasco.
5. Enrollar los frascos y dejar hasta que se enfríen por completo.

Piezas de trabajo sin esterilización.

La receta ahorra energía y tiempo, lo cual es especialmente importante para las amas de casa ocupadas. Las verduras sin esterilizar no son peores que las recetas tradicionales.

Lista de ingredientes:

• 450 g de cereza;
• 0,5 cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• 40 g de azúcar;
• 20 g de sal;
• 800 g de agua;
• 2 ramitas de zanahorias;
• 50 g de vinagre al 9%;
• 0,5 pimiento dulce.

Metodo de cocinar:

1. Coloque las puntas de las zanahorias, el ajo y la cebolla finamente picados, los pimientos morrones y los tomates en el fondo de un frasco limpio.
2. Llene el frasco con agua hirviendo, cierre la tapa y déjelo por 10-20 minutos.
3. Escurrir el agua, añadir el azúcar, la sal y el vinagre. Lleve la salmuera a ebullición y viértala nuevamente en el frasco.
4. Enrollar, darle la vuelta y envolver en una manta hasta que esté completamente frío.

Tomates en vinagre en inglés.

Una excelente receta que los británicos sirven como aperitivo frío de bebidas alcohólicas.

Para preparar necesitarás:

• 500 g de cereza;
• 2 ramitas de romero;
• 40 g de sal;
• 60 g de vinagre de manzana;
• 400 ml de agua.

Tecnología de cocción:

1. Lavar y esterilizar los frascos, poner en ellos tomates cherry y romero.
2. En una cacerola aparte, caliente el vinagre y el agua, agregue sal.
3. Vierta la marinada sobre los ingredientes y selle los frascos.
4. Colocar en el frigorífico. Puedes comer el snack después de 1,5-2 meses.

Tomates cherry picantes con cebolla y ciruelas

Las preparaciones picantes son un complemento sabroso y saludable para diversas guarniciones: patatas hervidas, arroz y trigo sarraceno. Las especias y las ciruelas dan a los platos un interesante sabor agridulce.

Para preparar necesitarás:

• 300 g de cereza;
• 200 g de ciruelas;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla pequeña;
• 3 sombrillas de eneldo;
• 1 hoja de laurel;
• 10 g de mezcla de hierbas italianas;
• 25 g de vinagre de manzana;
• 3 granos de pimienta negra.

Metodo de cocinar:

1. Esterilizar el frasco y la tapa, poner en el fondo laurel, eneldo y pimienta.
2. Lavar las ciruelas, quitarles las semillas y cortarlas en 2 partes, poner en un frasco.
3. Cortar la cebolla en aros grandes, poner en un frasco y agregar los dientes de ajo.
4. Lavar los tomates cherry y colocarlos encima del resto de ingredientes.
5. Prepare la marinada: vierta agua en una cacerola, agregue una mezcla de hierbas italianas y vinagre de manzana.
6. Vierta la marinada en un frasco y ciérrelo bien.

Receta con aceite mediterráneo

Una receta picante y sabrosa no se puede repetir sin aceite de oliva de alta calidad y especias de orégano. Además, para la preparación necesitarás:

• 300 g de tomates cherry;
• 1 cebolla;
• una pizca de sal;
• 20 g de orégano;
• 5 hojas de albahaca;
• 20 g de vinagre de vino;
• 15 gramos de aceite de oliva.

Tecnología de cocción:

1. Coloque las hojas de albahaca lavadas y secas, los tomates cherry y las cebollas finamente picadas en un frasco limpio. Al final agregue el orégano.
2. Mezcle sal y vinagre y agréguelos al frasco.
3. Rellenar con aceite de oliva hasta el borde y poner en un frasco durante 2 meses. Los tomates mediterráneos quedan especialmente deliciosos cuando se combinan con queso mozzarella.

Tomates para el invierno en salsa de manzana.

Para cocinar, las amas de casa experimentadas recomiendan utilizar únicamente jugo de manzana natural. El producto envasado no es adecuado.

Lista de ingredientes:

• 350 g de cereza;
• 1 pimiento morrón;
• 0,5 l de zumo de manzana;
• 15 g de vinagre al 9%;
• 30 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 3 dientes de ajo;
• verdes al gusto.

Cómo cocinar:

1. Cortar el pimiento verticalmente en tiras. Pelar los ajos y colocarlos en el fondo de un frasco esterilizado.
2. Vierta los tomates en un frasco y coloque los pimientos en los bordes.
3. Vierta agua hirviendo y cubra con una tapa.
4. Vierta el jugo de manzana en una cacerola, agregue sal y azúcar, cocine por 3 minutos.
5. Escurre el agua del frasco, vierte el jugo y el vinagre y luego cierra bien la tapa.

Cereza con albahaca

La albahaca es un producto valioso y saludable que no solo añade sabor al plato, sino que también tiene un eficaz efecto antimicrobiano.

Para marinar tomates con albahaca, necesitarás:

• 400 g de tomates;
• 4 ramitas de albahaca;
• 1 litro de agua;
• 0,5 cebollas;
• 1 diente de ajo;
• 1 hoja de laurel;
• 30 g de vinagre de uva.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los tomates y colocarlos en el fondo de un frasco esterilizado.
2. Prepara la marinada mezclando agua y vinagre de uva. Vierte el líquido en el frasco y déjalo por 15 minutos.
3. Vierta la marinada nuevamente en la sartén, hierva durante 5 minutos y vierta nuevamente sobre los tomates cherry.
4. Agregue la albahaca, la hoja de laurel, el diente de ajo y las mitades de cebolla. Enrolla los frascos y dales la vuelta hasta que se enfríen por completo.

Consejos y trucos para preparar y enrollar tarros

Para que las preparaciones no se echen a perder durante mucho tiempo, amas de casa experimentadas comparten los secretos de cómo preparar tomates cherry encurtidos. Si sigues reglas simples, los encurtidos no solo resultan sabrosos y saludables, sino que también conservan sus cualidades durante mucho tiempo:

1. Esterilice bien los frascos y las tapas. Esto se puede hacer en una cacerola normal o con un esterilizador especial. Es gracias a la esterilización que las piezas de trabajo se almacenan durante mucho tiempo.
2. Seleccione para cocinar solo verduras suaves y enteras, sin rayones ni otros daños.
3. Utilice únicamente agua sedimentada o filtrada para preparar la marinada. Las amas de casa no recomiendan utilizar agua del grifo fría y cruda.
4. Elija aquellas variedades de cerezas que sean más adecuadas para encurtir: por ejemplo, tomates White Currant, Honey Drop o Dark Galaxy. Utilice no solo cerezas rojas, sino también verdes y amarillas.
5. Lave bien las verduras y las hierbas antes de cocinarlas.
6. Lea la receta con anticipación y compre todos los ingredientes necesarios. Lea reseñas de otros cocineros sobre la receta.
7. Pincha la zona del tallo con un palillo para evitar que los tomates revienten.
8. En lugar de vinagre normal, utilice ácido cítrico.
9. Recuerda darle la vuelta a los frascos. De esta manera es mucho menos probable que exploten.

Conclusión

Para encurtir correctamente tomates pequeños, no se requieren conocimientos ni habilidades especiales. Lo principal es seguir la receta y utilizar ingredientes de calidad. Al cocinar, utilice únicamente platos limpios, frascos esterilizados y verduras bien lavadas.

A algunas personas les gustan las verduras picantes con pimientos y cebollas, otras prefieren un sabor dulce y suave. Los platos marinados se pueden conservar hasta la nueva temporada.