7 formas de pelar un tomate: pelar tomates de forma fácil y sencilla usando un secreto de las amas de casa
Los tomates son una verdura popular que se utiliza a menudo en recetas culinarias. Dependiendo del método de cocción, es importante procesarlos correctamente. Opciones como lavar, cortar y quitar las semillas no son difíciles de afrontar. Sin embargo, no todo el mundo sabe pelar un tomate.
En este artículo veremos las formas más populares y sencillas de pelar tomates y también le diremos qué se puede preparar con ellos.
¿Por qué pelar tomates?
Pelar los tomates antes de preparar sopas, guisos, lecho, salsas y conservar permite darle un aspecto más apetecible al plato, ya que tras el tratamiento térmico la piel se desprende y se enrolla. Además, la piel es difícil de digerir y no es deseable su consumo, especialmente en personas mayores y niños.
¿Necesito pelar los tomates antes de comerlos?
Los tomates son vegetales ricos en vitaminas y nutrientes. Existen propiedades beneficiosas tanto en las semillas como en la piel.. Pero debido al contenido de una gran cantidad de fibra insoluble y celulosa en la piel, su uso debe ser limitado e incluso contraindicado en enfermedades gastrointestinales.
Es aconsejable no dar tomates sin pelar a los niños pequeños porque la piel de los tomates es fina y dura y un niño puede ahogarse. Si no existen contraindicaciones médicas, los tomates se pueden consumir con piel.
Referencia! Los tomates contienen mucha serotonina, la hormona de la felicidad, por lo que la verdura se considera un antidepresivo natural.
Métodos para limpiar tomates.
Hay muchas formas de pelar tomates. En algunos casos necesitarás electrodomésticos de cocina, en otros podrás arreglártelas con herramientas sencillas. Pero todos son bastante simples y accesibles para todos.
Pelar tomates a mano
Con un cuchillo pelador se pueden conservar las propiedades beneficiosas de la verdura, ya que no es necesario utilizar altas temperaturas.
Puedes utilizar un cuchillo especial para pelar verduras, pero hay que tener en cuenta que también retira parte de la pulpa del tomate, lo que tendrá un efecto adverso sobre el producto: si está maduro, saldrá jugo. Un cuchillo de cocina común debe afilarse mucho antes del procedimiento. Al cortar la piel controlar la presión, evitando apretar el tomate.
Esta es una forma sencilla y rápida de pelar varias verduras, pero para enlatar, cuando es necesario pelar mucha fruta, requiere bastante mano de obra.
usando fuego
Una estufa de gas ayudará a quitar la piel. Para hacer esto necesitas:
- Lavar el tomate y colocarlo en agua fría.
- Secar y enhebrar en un tenedor.
- Enciende la estufa al máximo calor.
- Mantén el tomate al fuego durante 15 segundos, girando constantemente.
- Evalúe el estado de la piel: debería estallar.
- Quitar la piel.
Para este método, es mejor elegir frutas grandes e inmaduras.
Importante! Los tomates cortados no deben tener venas claras. Una vez que los encuentres, coloca el tomate en agua con hielo durante al menos una hora, y solo entonces come la verdura.
usando un microondas
Con un horno microondas puedes pelar tomates rápida y fácilmente, lo principal es seguir estrictamente las instrucciones:
- Pele la verdura y límpiela con una toalla de papel.
- Realizar cortes longitudinales.
- Coloca los tomates en un plato plano y colócalos en el microondas.
- Encienda la potencia máxima durante 40 segundos.
- Abra el horno; la piel debe desprenderse por sí sola de la verdura.
Si no se puede pelar, retire los restos de piel con un cuchillo de cocina. El calentamiento repetido puede estropear la pulpa.
blanquear
El escaldado es un método de tratamiento térmico de productos utilizando vapor o agua hirviendo. Este método te permite conservar el color del tomate.
Tecnología de procesamiento:
- Calentar agua en una cacerola.
- Lavar los tomates y hacer cortes en la zona del tallo.
- Colocar en un colador y blanquear durante 30 segundos.
- Retirar y sumergir en agua helada durante 5 segundos.
- Quitar la piel al tomate.
La limpieza debe realizarse inmediatamente mientras los tomates estén calientes. Usando vapor en lugar de agua hirviendo, varíe el tiempo de procesamiento. El vapor es más suave, por lo que es necesario escaldar los tomates durante al menos un minuto.
Usando agua hirviendo
Este es el método más común para pelar tomates. Es muy utilizado debido a su capacidad para procesar grandes cantidades de tomates.
Tecnología de procesamiento:
- Calentar agua a 100°C.
- Lavar los tomates, hacerles cortes y colocar en un bol.
- Escaldar con agua hirviendo y dejar actuar 30 segundos.
- Retirar y enjuagar con agua corriente.
- Retire la piel con el dorso de un cuchillo.
Si las verduras están mal peladas, repetir el procedimiento nuevamente, reduciendo el tiempo en agua hirviendo a 15 segundos.
Horneando
El horno es una gran ayuda en la cocina. Se utiliza no solo para preparar platos, sino también para quitar la piel de las verduras.
Tecnología de procesamiento:
- Lavar las verduras, secar con papel toalla, cortar por la base.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloque las verduras en una hoja.
- Colocar en el horno durante 3 minutos.
- Utilice el dorso de un cuchillo para pelar la fruta caliente.
Referencia. El asado se puede utilizar para quitar la piel de los pimientos, las remolachas y otras verduras.
Cómo pelar tomates mediante el método “tibio a frío”
Si los tomates no están lo suficientemente maduros, utilice este método.
Tecnología de procesamiento:
- Calentar agua a 100°C.
- Cortar las verduras por un lado.
- Sumerja en agua hirviendo durante 30 segundos.
- Retirar y colocar en agua con hielo.
- Pelar la piel.
Si no limpia bien, repite el procedimiento nuevamente.
Cómo pelar tomates verdes
Pelar tomates verdes es un proceso más complicado. La piel es muy dura, lo que impide algunos métodos para eliminarla. La limpieza manual se considera la mejor opción, pero no es fácil si es necesario procesar muchos tomates.
Para preparar grandes cantidades de frutas, es mejor utilizar la cocción o el escaldado. El tomate verde es tóxico, su consumo puede dañar el organismo y los métodos de procesamiento térmico reducen la concentración de sustancias nocivas.
Cómo pelar tomates de las semillas.
Las semillas son insípidas y pueden estropear el plato, por lo que hay que quitarlas. La tecnología es simple:
- Corta el tomate por la mitad y cada mitad en tres trozos más.
- Retire las semillas de la pulpa con un cuchillo de cocina pequeño.
- Picar la pulpa según lo exige la receta.
No olvides afilar tus cuchillos con regularidad. Los tomates frescos son muy blandos y hay que manipularlos con cuidado.
Usando tomates pelados
Es agradable comer verduras sin piel, sobre todo porque hay una categoría de platos en los que la piel no sólo estropea la apariencia, sino también el sabor del plato. Para borscht, lecho, conservas diversas y guisos, es necesario pelar los tomates.
Veamos varias recetas que requieren pelar el tomate.
Tomates pelados en su propio jugo
Ingredientes:
- 300 g de tomates;
- ½ cucharadita sal;
- 1 cucharada. azúcar granulada;
- 5 granos de pimienta negra;
- Ácido cítrico al gusto.
Preparación:
- Coloque el azúcar granulada, la sal y el ácido cítrico en un frasco.
- Pelar los tomates y ponerlos en un frasco.
- Calienta el agua para esterilizar y coloca el frasco en ella.
- Hervir, agregar periódicamente los tomates al frasco cuando se asienten.
- Esterilice los frascos durante 15 minutos después de que estén completamente llenos de jugo.
- Enrollar y meter en la despensa.
Esta es una excelente guarnición para platos de patatas.
¡Importante! Para enlatar, utilice únicamente sal de roca; la sal yodada no es adecuada para enlatar.
Estofado de vegetales
Ingredientes:
- 2 patatas;
- 1 pimiento morrón;
- 2 tomates;
- 0,5 uds. calabacín;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada. pasta de tomate;
- aceite para freír;
- sal al gusto.
Preparación:
- Pelar y cortar las verduras.
- Blanquear los tomates y quitarles las semillas.
- Freír las zanahorias y las cebollas en aceite.
- Agrega el tomate y el calabacín.
- Agregue sal, agregue agua, cocine a fuego lento durante 7 minutos.
- Agrega el resto de las verduras y la pasta de tomate.
- Agregue agua para cubrir todos los productos.
- Cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Salsa de tomate cherry
Una gran adición a los espaguetis y guisos de patatas.
Ingredientes:
- 20 tomates cherry;
- 2 dientes de ajo;
- 15 hojas de albahaca;
- 2 cucharadas. aceite de oliva;
- especias al gusto.
Preparación:
- Picar el ajo en trozos grandes.
- Calentar una sartén, agregar aceite y agregar el ajo.
- Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y colocarlos en una sartén.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Agrega albahaca y especias al gusto.
- Cubra con una tapa durante 3 minutos. Finalmente, retira el ajo de la salsa.
Se puede servir tanto frío como caliente.
Usar pieles cortadas para adornar platos
El tallado es el arte del corte artístico de verduras y frutas. Cada vez más utilizado en la cocina casera. Las amas de casa se esfuerzan por sorprender a los invitados no solo con el sabor, sino también con la apariencia de sus platos.Después de pelar los tomates, no deseche la cáscara; se pueden utilizar para preparar diversas decoraciones.
Una de las opciones:
- Corta la piel de los tomates en una tira en espiral.
- Coloque la carne hacia abajo.
- Enrolle la rosa con una tira ancha hacia adentro.
- Decorar ensalada, patatas, verduras picadas.
Del mismo modo, puedes utilizar la piel de remolacha, zanahoria y pepino.
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Qué tipos de tomates existen: diferencias clave y características de elección.
Conclusión
Comer tomates con piel no causará daño. Sin embargo, existen recetas de platos para los que aún es necesario pelar los tomates. Hay muchas formas de quitar la piel: hornear, tratar con agua hirviendo, fuego, escaldar y otras. La elección de la opción depende de las capacidades y preferencias personales.
Los platos elaborados con tomates pelados tienen un aspecto más estético y un sabor agradable. No deseche las pieles de verduras, se pueden utilizar como adornos decorativos. ¡Te deseo obras maestras culinarias útiles y originales!