Las mejores recetas express sobre cómo encurtir tomates en bolsa de forma rápida y sabrosa: ingredientes, instrucciones y consejos de amas de casa.

Desde la antigüedad, la salazón se ha utilizado para proteger los alimentos del deterioro y preservar la cosecha. Las verduras se salaban en barriles o tarrinas con la adición de salmuera. Este método de salazón tomó 30 días o más. Ahora existen muchas recetas rápidas para encurtir verduras en una bolsa de plástico. Le permitirán mimar periódicamente a sus invitados y a su hogar con deliciosos snacks picantes que combinan bien con cualquier plato. Descubra cómo encurtir tomates en una bolsa de forma rápida y sabrosa en nuestro artículo.

Cómo elegir y preparar tomates para encurtir.

Para encurtir, tome tomates fuertes, sin manchas ni daños.. Los tomates con piel delicada pueden reventar durante el proceso de conservación. Las variedades de tomate con alto contenido en sacáridos son las más adecuadas para el encurtido. Los sacáridos son la base para la producción de ácido láctico, responsable de la fermentación. Si es deficiente, no se iniciará la conservación natural y los tomates se enmohecerán.

Las mejores variedades para encurtir.:

• redondo: Volgogradsky, Gaviota, Caperucita Roja;
• óvalo: Río Grande, Roma, Milagro del Mundo, Caspar F1, manjar de Moscú;
• alargado: Velas divertidas y escarlatas.

El papel del ajo y el eneldo en el encurtido de tomates.

La capacidad del ajo para matar bacterias se conoce desde hace mucho tiempo debido a su alto contenido de antibióticos naturales.porque el ajo es un conservante natural. Le da al plato un pronunciado sabor picante y un aroma apetitoso.

El eneldo, como el ajo, contiene fitoncidas y, cuando se encurte, protege las verduras del deterioro y el moho.. El eneldo tiene un fuerte sabor y olor picante. Sus inflorescencias se utilizan para encurtir y enlatar verduras.

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Ingredientes y métodos de preparación.

Los ingredientes para el encurtido son tomates y diversos aditivos para ellos.: verduras, especias, hierbas, hojas y vinagre. A continuación te presentamos las recetas más habituales y exitosas para encurtir tomates en bolsa.

Cómo cocinar rápidamente tomates ligeramente salados en una bolsa.

Los tomates ligeramente salados se preparan en 5 minutos., y podrás ponerlos sobre la mesa en un día.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de tomates pequeños y densos;
• 4 dientes de ajo;
• varias sombrillas y ramitas de eneldo;
• 1 cucharada de sal gruesa;
• 1 cucharadita de azúcar;
• unos granos de pimienta negra;
• 1 hoja de rábano picante.

Preparación:

1. Lave bien las verduras.
2. Corta la parte superior de cada tomate para que se salan más rápido.
3. Picar o picar finamente el ajo.
4. Picar finamente las ramitas de eneldo.
5. Coloque todos los ingredientes en una bolsa plástica para alimentos.
6. Ate bien la bolsa y agítela suavemente varias veces.

Agite muy bien para mezclar todos los ingredientes y cubrir uniformemente los tomates.. Para evitar que se escape la salmuera, es mejor colocar la bolsa en otra idéntica y meterla en un recipiente. No hace falta meterlo en el frigorífico, sino dejarlo sobre la mesa, pero alejado del fuego. De vez en cuando, agite suavemente la bolsa para remojar uniformemente las verduras en la salmuera. Después de un día, unos deliciosos tomates ligeramente salados están listos para comer. Se colocan en un frasco de vidrio y se guardan en el frigorífico.

Tomates en bolsa con ajo y eneldo - receta para 2 horas en el frigorífico

Prepare rápidamente tomates ligeramente salados. esta receta te ayudará.

Ingredientes y preparación:

1. Necesitarás 3 tomates medianos, 1 cabeza de ajos, 1 manojo de eneldo, 1 cucharadita colmada de sal.
2. Lavar los tomates maduros pequeños, cortarles los tallos y cortarlos en 4 partes.
3. Lavar el eneldo, secar con una toalla y picar finamente.
4. Picar el ajo.
5. Coloca los productos en una bolsa y agrega sal. Atar la bolsa, darle la vuelta con cuidado pero suavemente una vez para que se mezclen los ingredientes y colocar en el frigorífico durante 30 minutos.
6. Revuelve los tomates en la bolsa cada 30 minutos 3 veces más. Después de esto se pueden servir.

Tomates rápidos ligeramente salados en bolsa - receta con pimiento morrón

Tomates deliciosos también se puede preparar con pimiento picante.

Ingredientes y preparación:

1. Necesitará de 8 a 10 tomates pequeños, media cabeza de ajo, 1 manojo de eneldo y perejil, 1 pimiento dulce, media cucharadita de pimiento negro y rojo o una vaina de pimiento rojo picante, una pizca de hierbas provenzales, menta. y melisa, unas semillas de mostaza, 1 cucharada colmada de sal y 1 de azúcar.
2. Lave las verduras y las hierbas y séquelas con una toalla.
3. Corta los tallos de los tomates, quita los tallos y las semillas de los pimientos dulces y picantes.
4. Cortar el pimiento en tiras, cortar el ajo en mitades y picar finamente las verduras.
5. Combine todos los ingredientes en una bolsa de plástico, ciérrela y agítela suavemente para mezclar los tomates, los pimientos, las hierbas y las especias. Dejar dos días a temperatura ambiente.
6. Pasadas las 48 horas, coloca los tomates y los pimientos ligeramente salados en un plato o en un tarro de cristal y refrigera.

Receta de tomates ligeramente salados con pepinos en bolsa

Se puede servir en 2 horas..

Ingredientes y preparación:

1. Tomates pequeños - 150 g, pepinos - 500 g, 1 diente de ajo, medio manojo de eneldo, una pizca de sal, azúcar y pimienta negra molida.
2. Lave y seque las verduras y hierbas.
3. Cortar las colas de los pepinos y cortarlos en 4-6 trozos en barras, los tomates en 4 rodajas, picar el ajo y el eneldo.
4. Coloca todos los ingredientes en una bolsa de plástico, encajada en otra, átala y agita suavemente la bolsa para mezclar las verduras y las especias.
5. Dejar el paquete en un plato a temperatura ambiente.
6. Pasadas las 2 horas, enfriar las verduras en el frigorífico, colocar en un plato y servir.

Tomates cherry salados instantáneos

Los tomates pequeños se cocinan aún más rápido.

Ingredientes y preparación:

1. 1 kg de tomates cherry, verduras (eneldo, cilantro, gallo, albahaca a elegir), 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas. cucharadas de sal.
2. Lave y seque las verduras y hierbas.
3. Picar el ajo y las hierbas.
4. Utilice un palillo para perforar cada tomate en la zona del tallo.
5. Coloque las verduras, las hierbas y la sal en una bolsa plástica gruesa, ate la bolsa, mezcle bien el contenido y déjela por 2-3 horas a temperatura ambiente, luego refrigere.
6. Pasado un día, se pueden servir los tomates cherry.

Tomates rápidos rellenos de hierbas, cocidos en bolsa

Este Esta opción es perfecta para una mesa navideña..

Ingredientes y preparación:

1. 1 kg de tomates redondos grandes, verduras (eneldo, cilantro, gallo, cebollas verdes, 1 manojo cada uno), 1 cabeza de ajo, jugo de 1 limón, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1,5 cucharadas. cucharadas de sal, 1 cucharadita de azúcar.
2. Lave y seque las verduras y hierbas, haga cortes transversales en los tomates, sin cortarlos del todo.
3. Picar las hierbas y el ajo.
4. Frote el interior de los tomates con una mezcla de sal, azúcar y pimienta, vierta el jugo de limón y rellénelos con hierbas y ajo. Coloca las verduras rellenas en una bolsa y mételas en el frigorífico.
5. Pasadas las 6 horas, se puede colocar el snack sobre la mesa.

Receta para encurtido rápido de tomates con vinagre.

Salazón rápida original.

Ingredientes y preparación:

1. 1 kg de tomates medianos, 2 dientes de ajo, hierbas - opcional, 1 cucharada. cucharada de sal gruesa, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre.
2. Lave y seque las verduras y hierbas. Corta los tomates en forma transversal cerca del tallo.
3. Remoje las verduras en agua tibia con sal durante 30 minutos.
4. Coloque el ajo en rodajas finas y los demás ingredientes en una bolsa, ate la bolsa y agite bien. Dejar salar a temperatura ambiente.
5. Después de 5-6 horas, los tomates estarán listos para comer.

Cómo salar rápidamente tomates con hojas de cereza y grosella.

Al salar de esta manera sabe a tomates de barril.

Ingredientes y preparación:

1. 1-2 kg de tomates maduros, 1 pimiento rojo picante, 1 manojo de perejil, inflorescencias de eneldo, varias hojas de grosella y cereza, 1 hoja de rábano picante, 2 cucharadas. cucharadas de sal, 0,5 cucharaditas de azúcar, 1 litro de agua filtrada o hervida y enfriada.
2. Lave y seque las verduras y hierbas. Pincha los frutos con un palillo cerca del tallo.
3. Coloque las hojas de rábano picante, el eneldo, el perejil y luego los tomates en una bolsa de plástico gruesa, colocándolos con hojas de grosella y cereza y trozos de pimienta.
4. Agrega agua fría con sal y azúcar a la bolsa, ciérrala después de soltar el aire y coloca la bolsa en una cacerola grande. También llene la bolsa en la sartén con salmuera de modo que cubra la bolsa entre 4 y 5 cm y coloque la sartén en el frigorífico o en el sótano. En un mes los tomates estarán listos.

Tomates ligeramente salados con albahaca

Fragante la albahaca le da al plato un sabor especial.

Ingredientes y preparación:

1. 1,7 kg de tomates, una cebolla pequeña, 3 dientes de ajo, 150 g de albahaca, unos granos de pimienta, laurel, 2 litros de agua fría filtrada o hervida, 1,5 cucharadas. cucharadas rasas de sal, 0,5 cucharadas. cucharadas de azúcar.
2. Enjuague bien las verduras y las hierbas y séquelas.
3. Cortar la cebolla y el ajo en rodajas, picar finamente la albahaca.
4. Coloque los tomates en el fondo del recipiente, espolvoréelos con cebolla, ajo, albahaca y especias. Colóquelo en capas hasta que se acaben los tomates.
5. Echar una salmuera de agua, sal y azúcar sobre todo, colocar encima un plato y encima un pequeño peso. Dejar 3 días a temperatura ambiente. Después de esto, transfiera los tomates al refrigerador. Servir frío.

Tomates armenios ligeramente salados con ajo

Un rasgo distintivo de la cocina armenia. – sabor picante y salado de los platos.

Ingredientes y preparación:

1. 1,5 kg de tomates pequeños, 2 cabezas de ajos, 1 manojo de perejil, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, 2 litros de agua hervida fría, 2 cucharadas. cucharadas de sal.
2. Lavar los tomates, el ajo, las hierbas y secar con una toalla.
3. Picar finamente las verduras y el ajo. Haz pequeños cortes en la parte superior de los tomates.
4. Coloca una mezcla de perejil, ajo y pimienta en los cortes.
5. Coloque los tomates en una cacerola esmaltada y agregue una salmuera de agua y sal. Colocar encima un plato y un peso pequeño y dejar a temperatura ambiente. Pasado un día, meterlo en el frigorífico. Después de otros 2 días, el delicioso snack estará listo.

Sal ligeramente los tomates en 2 horas en el frigorífico para el invierno.

Ingredientes y preparación:

1. 1,5 kg de tomates pequeños, 4 dientes de ajo, 1 manojo de perejil y eneldo, unos granos de pimienta negra, 1 litro de agua fría hervida, 1 cucharada. cucharada de sal, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre.
2. Lavar los tomates, el ajo, las hierbas y secar con una toalla.
3. Haga cortes en el costado del tallo de la fruta, pique las verduras y el ajo y agregue sal.
4. Rellenar los tomates con la mezcla resultante, colocar en un plato hondo, cubrir con celofán y dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente.
5. Después de 2 horas, transfiera los tomates a un frasco y llénelo con salmuera de agua, sal, azúcar y vinagre.
6. Cubra el frasco con una tapa de nailon y guárdelo en el refrigerador.

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Consejos para la receta

Pequeños secretos te ayudará a preparar deliciosos tomates:

1. Para encurtir, tome frutas de la misma variedad, igualmente maduras. Antes de salar los tomates, pincha la zona del tallo con un palillo para evitar que revienten.
2. Cuando esté seco y salado en frío, enjuague bien las hierbas y verduras para que la preparación no se eche a perder.
3. Para garantizar una salmuera uniforme, elija frutas del mismo tamaño.
4. No ate demasiado la bolsa, dejando espacio para el jugo que desprenden los tomates.
5. La velocidad de salazón de los tomates depende de su tamaño. Tenga esto en cuenta al agregar sal.
6. Si las verduras están demasiado saladas añadir una pizca de azúcar a la bolsa, agitar y meter en el frigorífico 15 minutos.
7. Es mejor no preparar tomates ligeramente salados para uso futuro, no duran mucho. Estos tomates se cocinan rápidamente, así que agrega sal en porciones pequeñas.

Conclusión

Para un encurtido rápido, tome tomates pequeños de la misma variedad y otras verduras, según desee. Hierbas y especias - al gusto; Dependiendo de la receta, se añaden hojas de rábano picante, grosellas, cerezas, ajo, inflorescencias de eneldo y pimiento picante. Los tomates se pinchan con un palillo, se marcan o se cortan en rodajas, se mezclan con los demás ingredientes en una bolsa de plástico hermética y se dejan salar a temperatura ambiente, luego se sirven, después de haberlos enfriado en el frigorífico. De esta forma las verduras se preparan desde 2 horas hasta 2 días.