Cómo cocinar deliciosos tomates cherry en escabeche: las mejores recetas y recomendaciones de amas de casa experimentadas

Los tomates cherry encurtidos son sumamente saludables. Contienen vitamina B, hierro, magnesio y fibra. Gracias al licopeno, los tomates cherry son un antioxidante natural que también puede mejorar el estado de ánimo. Los tomates son buenos tanto frescos como en escabeche.

Las preparaciones de invierno son fáciles de preparar y de uso universal. Consideremos lo más recetas populares de tomates cherry en escabeche y aprenda los secretos de amas de casa experimentadas.

Métodos de cocina

En la mayoría de los casos, recetas encurtidas. cereza son similares a las recetas de tomates encurtidos normales. Dependiendo del método de preparación, las preparaciones se hacen mediante esterilización o vertiendo adobo o agua hirviendo sobre los tomates. Este último método lleva menos tiempo, por lo que es especialmente adecuado para amas de casa ocupadas que valoran cada minuto.

Además, las recetas se dividen extraoficialmente en tradicionales y no tradicionales. El primer grupo incluye métodos de cocción según los cuales a los tomates cherry solo se les añade adobo y especias. Las preparaciones no tradicionales incluyen otras verduras, miel, ácido cítrico, jengibre, etc.

Puedes preparar tomates cherry en escabeche con una marinada caliente o fría.

¡Esto es interesante! Las amas de casa encurten no solo cerezas rojas maduras, sino también frutas verdes inmaduras. No son de ninguna manera inferiores en sabor a sus "hermanos" rojos y contienen una gran cantidad de vitaminas.

Recetas de tomates cherry marinados

¿Por qué a tanta gente le gustan tanto los alimentos encurtidos? En primer lugar, esta es una excelente manera de decorar la mesa navideña y, en segundo lugar, incluso el puré de papas simple adquirirá un nuevo sabor si le agrega un par de tomates rojos. A continuación, considere las recetas encurtidas más populares. cereza.

Sin esterilización

Este es un verdadero hallazgo para el ritmo de vida moderno, cuando siempre no hay suficiente tiempo, pero quieres cocinar un plato interesante. En lugar de marinar, las verduras simplemente se cuecen al vapor con agua hirviendo, mientras que los tomates conservan todas sus propiedades beneficiosas y vitaminas.

Ingredientes:

• 600 g de cereza;
• 400 ml de agua hirviendo;
• 35 g de azúcar;
• 10 g de sal;
• 20 ml de vinagre;
• 3 sombrillas de eneldo;
• granos de pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates cherry durante 10 minutos.
2. Coloque el eneldo y la pimienta en un frasco limpio.
3. Agrega vinagre, azúcar y sal a los tomates, luego transfiérelos a un frasco.
4. Enrollar la tapa y darle la vuelta, dejar enfriar. Lo mejor es guardar los tomates cherry en el frigorífico o en el sótano.

Tomates cherry en su propio jugo "Te chuparás los dedos"

Es conveniente utilizar verduras como refrigerio y el jugo de tomate es bueno como bebida. Para ahorrar dinero y darle originalidad al plato, además de los tomates cherry, los cocineros utilizan tomates normales.

Ingredientes:

• 450 g de cereza;
• 650 g de tomates;
• 15 gramos de sal.

Preparación:

1. Coloque los tomates cherry limpios en un frasco.
2. Vierta agua hirviendo sobre ellos durante 15 minutos.
3. Retire la piel de los tomates grandes y haga puré con una licuadora.
4. Sazone el jugo resultante con especias y cocine por 5 minutos.
5. Escurre el agua del frasco y vierte el jugo.
6. Esterilizar durante 15 minutos.
7. Enrollar y voltear. El mejor sabor de la preparación “llega” después de 2 semanas.

Con ácido cítrico y hierbas.

El ácido cítrico es un conservante más suave que el vinagre. Además de los beneficios, llenará las verduras de una agradable acidez.Y las hierbas le darán a los tomates un sabor inusual que no se puede obtener con las especias convencionales.

Ingredientes:

• 450 g de cereza;
• 1 pimiento dulce;
• 40 g de sal;
• 15 g de azúcar;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 10 g de albahaca;
• 10 g de romero;
• ajo seco al gusto;
• 10 gramos de menta.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante 20 minutos y luego escurra el agua.
2. Prepare una marinada con el agua escurrida agregando ácido cítrico, sal y azúcar.
3. Coloque los tomates cherry en un frasco y agregue las especias. Se pueden utilizar otras hierbas si se desea.
4. Vierta la marinada y enrolle. Pon el frasco boca abajo por un día.

¡Esto es interesante! Los antiguos romanos creían que las hierbas no sólo añaden sabor a los alimentos, sino que también tienen la capacidad de curar a las personas y ahuyentar a los espíritus malignos de los hogares. Fueron utilizados en diversos rituales. Las hierbas más populares son el romero, la alcaravea, la albahaca, el tomillo, el estragón, el tomillo y el cilantro.

Tomates cherry encurtidos picantes con cardamomo y hierbas

El cardamomo aporta frescura a la preparación y las verduras armonizan perfectamente con las verduras. Estos tomates marinados combinarán especialmente bien con barbacoas y otros platos de carne.

Ingredientes (por tarro de 0,5 l):

• 300 g de cereza;
• 2 dientes de ajo;
• 3 tiras de pimiento dulce;
• 3 ramitas de perejil;
• 1 ramita de clavo;
• 1 vaina de cardamomo;
• 10 g cada uno de azúcar y sal;
• 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana.

Preparación:

1. Coloque las verduras y las hierbas en un frasco.
2. Vierta agua hirviendo encima durante 20 minutos.
3. Prepare una marinada con agua y vinagre, agregue azúcar y sal, viértala en un frasco y enrolle.

Tomates con tapas de zanahoria

¡Receta increíblemente sencilla y económica! Desde la antigüedad se creía que las puntas de las zanahorias contienen una gran cantidad de vitamina C, así como macroelementos útiles para el ser humano: magnesio, calcio, fósforo, hierro, potasio.

Ingredientes:

• 300 g de cereza;
• 2 uds. puntas de zanahoria;
• 0,5 litros de agua;
• 25 ml de vinagre al 9%;
• 15 g de azúcar;
• 30 gramos de sal.

Preparación:

1. Coloque las tapas y los tomates cherry en el fondo de un frasco limpio.
2. Prepara la marinada: agrega azúcar, sal y vinagre al agua. Revuelve todo a fuego lento durante 20 minutos.
3. Vierta la marinada en un frasco.
4. Enrolle las verduras y colóquelas en el frigorífico.

Tomates cherry en escabeche “Como en la tienda”

La preparación sabe a tomates cherry comprados en la tienda, pero los frascos caseros son más saludables.

Ingredientes:

• 350 g de tomates;
• 1 vaina de pimiento dulce;
• 0,5 cabezas de ajo;
• 40 g de azúcar;
• 30 g de sal gruesa;
• inflorescencia de eneldo.

Preparación:

1. Coloque las verduras y las especias en un frasco.
2. Vierta agua hirviendo sobre ellos dos veces.
3. Vierta la marinada por tercera vez.
4. Enrollar y darle la vuelta al frasco.

Con mostaza y rábano picante

La receta atraerá a los amantes de los platos picantes. Como regla general, se agrega tanta mostaza como se considere necesario. El grado de gravedad es diferente para cada uno.

Ingredientes:

• 500 g de cereza;
• 1 hoja de rábano picante;
• semillas de mostaza;
• sombrillas de eneldo;
• 2 hojas de laurel;
• 0,5 litros de agua;
• 20 g cada uno de azúcar y sal;
• 15 ml de vinagre al 6%.

Preparación:

1. Coloque las verduras, el eneldo y la hoja de laurel en el fondo del frasco.
2. Preparar la marinada mezclando agua, azúcar, sal. Agrega vinagre.
3. Cocine las verduras al vapor con agua hirviendo durante 5 minutos.
4. Vierta la marinada y enrolle.

Tomates marinados con hierbas

Merienda estupenda y rápida. Elija sólo verduras frescas y de alta calidad, ya que de ello depende todo el “sonido” del plato.

Ingredientes:

• 500 g de cereza;
• 25 g de perejil;
• 20 g de eneldo;
• 1 hoja de laurel;
• 5 dientes de ajo;
• 40 ml de aceite vegetal;
• 20 ml de vinagre balsámico.

Preparación:

1. Verter agua hirviendo sobre las verduras, enfriar y quitar la piel.
2. Coloque las verduras en la marinada durante 8 horas.
3. Coloque las verduras en el fondo del frasco. Después de 8 horas, agregue los tomates al recipiente.
4. Manténgase refrigerado.

Con rábano picante y hojas de eneldo

Otra receta para los amantes de los platos picantes.

Ingredientes:

• 450 g de cereza;
• 1 hoja de rábano picante;
• 1 diente de ajo;
• 3 sombrillas de eneldo;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 30 g de azúcar;
• 10 gramos de sal.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates cherry y las especias durante 10 minutos. Luego escurre el agua.
2. Agregue ácido cítrico al agua escurrida.
3. Vierta la marinada en un frasco y enrolle.
4. Conserva los tomates envueltos en una manta durante 24 horas.

sin vinagre

Un excelente sustituto del vinagre es el ácido cítrico. Es seguro para el tracto gastrointestinal y no provoca acidez de estómago.

Ingredientes:

• 350 g de cereza;
• 1 pimiento dulce;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 1 litro de agua;
• 50 g de azúcar;
• 30 gramos de sal.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre las verduras durante 30 minutos.
2. Escurre el agua y agrega ácido cítrico, azúcar y sal.
3. Coloque trozos de pimiento dulce en un frasco encima de los tomates.
4. Vierte la marinada sobre las verduras y enrolla.

Receta inglesa con romero

El romero aporta acidez y aroma a las preparaciones, suaviza el sabor y satura las verduras con vitaminas.

Ingredientes:

• 400 g de cereza;
• 400 ml de agua;
• 1 ramita de romero fresco;
• 15 g de azúcar;
• 15 gramos de sal;
• 2 dientes de ajo.

Preparación:

1. Coloque los tomates en un frasco, agregue encima el ajo finamente picado.
2. Prepare la marinada, agréguele una ramita de romero al final de la cocción.
3. Vierta sobre las verduras y esterilice por 10 minutos.

Esto es interesante! El romero es un agente antibacteriano natural. La planta es eficaz contra diversas infecciones y hongos.

Cosechar tomates verdes

Esta es una excelente manera de consumir vegetales verdes. Los tomates agridulces atraerán a muchas personas, e incluso a los niños les gustará la estructura crujiente del producto.

Ingredientes:

• 600 g de tomates verdes;
• 450 ml de agua;
• 10 g de semillas de mostaza;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 6 granos de pimienta roja;
• 20 g de azúcar;
• 15 gramos de sal.

Preparación:

1. Coloca los tomates en un frasco.
2. Cocine la marinada con agua, ácido cítrico, sal y azúcar.
3. Vierta la marinada en un frasco.
4. Esterilice el frasco durante 10 minutos y luego enróllelo.

Cerezas al ajillo marinadas en frío

La salazón en frío retiene más vitaminas de las verduras. Esto es especialmente cierto en el caso de los preparativos para el invierno, con el fin de fortalecer su sistema inmunológico durante la estación fría.

Ingredientes:

• 400 g de cereza;
• 1 cabeza de ajo;
• 40 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• 20 ml de vinagre de mesa;
• 0,5 litros de agua.

Preparación:

1. Esterilice el frasco en un baño de vapor.
2. Coloque el ajo en el fondo y coloque las verduras encima.
3. Vierta sal y azúcar, vierta agua fría encima.
4. Cubrir con una tapa de nailon y refrigerar durante 2-3 días.

Tomates cherry picantes

Para que los tomates sean aromáticos y revelen su sabor, agregue más especias picantes al plato. Lo mejor es utilizar una mezcla de diferentes pimientos, que se pueden comprar en cualquier supermercado.

Ingredientes:

• 300 g de cereza;
• 1 vaina de pimiento dulce;
• 20 granos de pimienta negra;
• 2 cucharaditas semillas de mostaza;
• 1 hoja de laurel;
• 50 ml de vinagre de mesa;
• 20 g de azúcar;
• 30 gramos de sal.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre las verduras durante 10 minutos.
2. Prepara la marinada: agrega todas las especias al agua y cocina por 7 minutos.
3. Vierte el agua y vierte la marinada sobre los tomates cherry.

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Cómo preparar deliciosamente pimientos picantes en escabeche para el invierno.

Con salsa de soja

Se cree que esta receta nos llegó de la cocina coreana, porque en Corea les encantan los platos picantes y picantes.

Ingredientes:

• 500 g de cereza;
• 1 vaso de aceite de oliva;
• 2 cucharadas. l. salsa de soja;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 chile;
• 2 uds. pimienta de Jamaica;
• 2 uds. claveles;
• 1 cucharadita 9% vinagre;
• 1 hoja de laurel;
• 2 dientes de ajo.

Preparación:

1. Coloque la pimienta de Jamaica, el clavo, los aros de chile, el ajo y los tomates en un frasco esterilizado.
2. Vierta agua hirviendo encima, déjelo por 10 minutos y luego escurra el agua.
3. Haz la marinada. Mezclar la mantequilla, la salsa de soja, el azúcar, la sal y llevar a ebullición.
4. Vierta la marinada hirviendo sobre los tomates y agregue 1/2 cucharadita. vinagre directamente en el frasco. Enrollar.

Recomendaciones y notas

Como cualquier receta culinaria, los tomates cherry en escabeche tienen sus propios secretos culinarios. Para que las preparaciones sean sabrosas y se almacenen durante mucho tiempo, las amas de casa recomiendan:

• Perfora la cereza con un palillo cerca del tallo. Esto ayudará a que no se agrieten y mantengan su forma;
• elija verduras sanas y hermosas, sin rayones ni otros daños;
• Antes de cosechar, lave y seque bien las verduras;
• trate de mantener todos los tomates aproximadamente del mismo tamaño;
• si los tomates cherry tienen formas muy diferentes, coloque tomates más grandes en el fondo;
• lave y seque bien los frascos;
• Guarde las piezas de trabajo en un lugar fresco y oscuro.

¡Esto es interesante! La cereza es un producto universal que combina con casi todo. No tenga miedo de utilizar diversas especias, hierbas y salsas en las recetas. Las amas de casa incluso marinan tomates cherry con miel y manzanas.

Conclusión

La tecnología para preparar tomates en escabeche de varios tipos es aproximadamente la misma. Habiendo recordado el método clásico, no será difícil repetir recetas más sofisticadas. Recuerda que, además del vinagre, puedes utilizar ácido cítrico. No tengas miedo de “jugar” con hierbas y especias y no te olvides de los pimientos morrones, las zanahorias y el ajo. Antes de cocinar, lave bien los frascos y las verduras.Los tomates cherry en escabeche combinan bien con platos de aves y pescado, así como con ensaladas y guarniciones.