Cuándo cosechar pimientos en invernadero: determinar el grado de madurez del cultivo y cosecharlo correctamente y a tiempo
Muchos agricultores están preocupados por la cuestión de cuándo y cómo cosechar adecuadamente los pimientos en un invernadero. Para hacer esto, es necesario comprender el grado de madurez de la fruta, ya que una verdura cortada en el momento equivocado no se almacenará por mucho tiempo. También es necesario conocer las reglas básicas para recolectar vegetales para no dañar el arbusto y darle la oportunidad de dar frutos.
Hablaremos de esto y mucho más en nuestro artículo.
Cuándo recoger pimientos en invernadero.
La pimienta es una planta amante del calor. Para un crecimiento de alta calidad y la formación de frutos, la planta recibe una temperatura de +20°C...+28°C. A +13°C...+15°C la planta deja de desarrollarse, con un descenso adicional de la temperatura el arbusto muere. Por lo tanto, la cosecha en invernaderos comienza en julio y finaliza antes de que la temperatura del aire baje a +15°C.
Horarios de recogida y de qué dependen
La recolección final de pimientos se realiza en otoño, antes de la aparición de las heladas. El tiempo de cosecha depende del período de maduración.
Las variedades de maduración temprana comienzan a cortarse 3 meses después de la siembra. El período de maduración de las variedades de mitad de temporada ocurre entre 110 y 130 días. Las variedades de maduración tardía maduran durante más de 130 días.
El tiempo de cosecha depende del propósito para el cual fueron cultivadas verduras.
¡Atención! Si los frutos están destinados a un almacenamiento prolongado, se recolectan en la etapa técnica de madurez.
Las verduras completamente maduras no se pueden almacenar más de 7 a 10 días en el refrigerador. Se comen durante este tiempo.
Colección según el calendario lunar.
Los jardineros que siguen las reglas para plantar y cosechar hortalizas según el calendario lunar saben que determinadas fases de la Luna afectan a diferentes órganos de las plantas.
Referencia. Los pimientos se cosechan el día del signo zodiacal que afecta al fruto.
Si quitar la pimienta en luna creciente, se recomienda comerlo inmediatamente. La cosecha recolectada en este momento no se almacenará por mucho tiempo.
El calendario lunar indica "días de frutas", el momento en que la Luna está en los signos de Aries, Leo y Sagitario. Este es un período favorable para la recolección de pimienta. No se recomienda cosechar en días en que la Luna esté en los signos de Capricornio, Piscis, Cáncer y Virgo.
Cómo determinar el grado de madurez.
Los agricultores distinguen entre grados de madurez del pimiento técnico y biológico. La primera, llamada extracción removible, ocurre entre 1 y 1,5 meses después de la formación de los ovarios.. En este momento los frutos están completamente formados, pero no han alcanzado el color característico de la variedad. El segundo grado es el fisiológico, cuando las hortalizas han adquirido el color correspondiente a la variedad.
Signos externos y método de verificación.
Las verduras inmaduras se distinguen por un color verde pálido o verde oscuro y una longitud y diámetro insuficientes de los frutos. Las paredes de las verduras verdes son delgadas, de 0,3 a 0,4 cm, las semillas de estos pimientos no están desarrolladas y se encuentran en un estado de madurez lechosa.
En la etapa de recolección, removible, el pimiento corresponde a las características varietales, pero su color aún no es lo suficientemente brillante y las semillas no están maduras. Estas frutas son aptas para el consumo, almacenamiento a largo plazo y venta. En casa, a la luz del sol, maduran rápidamente.
Al inicio de la verdadera madurez, el pimiento tiene un color brillante característico de la variedad: verde intenso, amarillo, naranja, rojo, violeta.Las semillas están completamente maduras y listas para plantar.
Un signo de madurez completa es que el grosor de la pared del pimiento es de 0,6 a 1,3 cm.
Las verduras maduras adquieren jugosidad, sabor correspondiente a la variedad, contienen la máxima cantidad de vitaminas, macro y microelementos y nutrientes.
Referencia. El principal indicador de la madurez del pimiento es un crujido característico al presionar ligeramente las paredes.
¿Cuáles son los grados de madurez?
Los pimientos tienen dos grados de madurez.
Técnico – caracteriza el final de la formación del fruto, que se produce en promedio 60 días después del inicio de la temporada de crecimiento. Los frutos no maduran del todo, tienen un color verdoso, del verde pálido al verde oscuro, según la variedad. En esta etapa de maduración, las hortalizas se cosechan para su almacenamiento a largo plazo y su transporte durante muchas horas.
Biológico – madurez fisiológica (completa, real). El fruto ha conseguido todas las características propias de la variedad: color, sabor, tamaño, aspecto. El color del pimiento en la madurez biológica se vuelve rico y brillante: rojo, naranja, amarillo, amarillo verdoso, violeta. Los frutos adquieren cualidades gustativas características de una variedad particular.
Referencia. El período de maduración del pimiento desde la madurez técnica hasta la madurez biológica es de 23 a 30 días.
Cómo acelerar la maduración
La cuestión de cómo acelerar la maduración de los pimientos en un invernadero preocupa a los jardineros a principios de otoño, a medida que se acercan las noches frías. Para ello se utilizan diferentes métodos:
- Para que los frutos maduren a tiempo, durante toda la temporada de crecimiento, se eliminan las flores vacías y se pellizca el exceso de brotes.
- A finales de agosto se retiran todas las flores y los pequeños granos de pimienta que no tienen tiempo de madurar. Esto permitirá que el arbusto concentre todas sus fuerzas en la formación de los vegetales restantes.
- Para que los frutos maduren más rápido, se corta la parte superior del arbusto.
- Cuando se acerca el frío, los arbustos se cubren con agrofibra por la noche.
- Para acelerar la maduración de los frutos, regado agua tibia calentada a +40°C.
- Se consiguen buenos resultados por vía foliar. alimentación fósforo y potasio, infusión de ceniza.
- Para evitar que el arbusto desperdicie energía en la maduración de vegetales maduros, se cortan al inicio de la madurez técnica.
Cómo cosechar correctamente
Durante la cosecha, si se mueve descuidadamente, el arbusto se rompe fácilmente, tiene ramas muy frágiles. Por lo tanto, siga las reglas:
- Los frutos se cortan junto con el tallo con unas tijeras de podar, sujetando el tallo con las manos. La ausencia de tallo acorta la vida útil del fruto.
- A partir de finales de julio, las verduras se cortan a medida que maduran cada 3 días.
- En la etapa de madurez técnica, las verduras se vuelven elásticas, densas y adquieren un brillo brillante. Estas frutas se cortan y se consideran listas para la cosecha.
- Después de cada corte de verduras. arrancar las hojas inferiores del tallo. Esto estimula la maduración del pimiento.
Preparando la cosecha para el almacenamiento.
Para conservar la cosecha el mayor tiempo posible, los frutos se preparan para el almacenamiento. Para no dañar las verduras durante la cosecha, no se arrancan, sino que se cortan con cuidado del arbusto con tijeras de podar.
A los pimientos destinados al almacenamiento a largo plazo no se les quita el tallo.
Después de la recolección, se clasifican los pimientos. Las frutas maduras se utilizan como alimento de inmediato, no se almacenan durante mucho tiempo. Las verduras agrietadas, abolladas y dañadas por plagas se lavan, las áreas dañadas se cortan y se usan primero. También se cortan en trozos, se meten en bolsas y se guardan en el congelador.
Las muestras sanas y en buen estado seleccionadas para el almacenamiento se limpian con un paño húmedo y se colocan sobre una superficie seca para que se sequen por completo. Antes de almacenar, el tallo se acorta, pero no se corta por completo.
Si el volumen de cosecha es grande, los pimientos se rocían con una solución de sulfato de cobre al 1%, se secan y se almacenan.
Métodos de almacenamiento
Para el almacenamiento a largo plazo de pimientos técnicamente maduros, se utilizan recipientes pequeños, en los que se colocan las verduras en 2-3 capas. Se trasladan a una habitación con una temperatura del aire de +1°C...+3°C y una humedad del 80–85%. Si se cumplen estas condiciones, el pimiento se puede conservar durante 2 meses.
Las verduras completamente maduras conservan su sabor durante tres semanas a +10°C...+13°C y una humedad alta del 85-90%. El mejor lugar para almacenar estas frutas sería un sótano o un sótano.
¡Atención! No debe entrar luz en la habitación, de lo contrario los frutos comenzarán a madurar y la vida útil se acortará.
Los pimientos morrones verdes que no han alcanzado la verdadera madurez, si se observan las condiciones de almacenamiento recomendadas, conservan su aspecto fresco y elasticidad hasta el nuevo año.
Para guardar los pimientos verdes se utilizan cajas de cartón o de madera. Todos los recipientes deben tener orificios laterales para evitar que los frutos se “asfixien”. Se coloca papel grueso en el fondo del recipiente. Las verduras se colocan en 2-3 capas, se espolvorean con arena seca y aserrín. Envolver cada verdura en papel limpio da buenos resultados.
Al guardar pimientos maduros en el frigorífico, las frutas se envasan en bolsas de plástico o se envuelven en film transparente. Para prolongar la vida útil, la cáscara se lubrica con aceite de girasol, como resultado de lo cual se forma una película protectora. Le permite mantener la frescura de las frutas durante el almacenamiento.
Cuando el pimiento comienza a pudrirse, se retiran las zonas dañadas, se les quita el corazón y se les quita el hueso. Luego, las paredes de la fruta se cortan en trozos y se envuelven pequeñas porciones en film transparente.De esta forma, los pimientos se almacenan en el congelador durante 5 a 6 meses. Con el tiempo, la pimienta pierde su sabor, aroma y propiedades beneficiosas.
Los pimientos morrones secados al horno tienen una larga vida útil. Los pimientos en rodajas sin corazón se colocan en una bandeja para hornear y se secan durante 7-9 horas a una temperatura de +50°C..+55°C. Los pimientos secos se almacenan en un lugar seco en recipientes y frascos herméticamente cerrados.
Las variedades amargas de pimiento tienen paredes delgadas, se secan al sol, colgados de la cola con una cuerda, durante 6-8 días.
¡Atención! Sólo las vainas rojas completamente maduras son aptas para el secado.
Después del secado, los pimientos picantes se almacenan en un lugar seco en recipientes sellados o se cuelgan con cuerdas en la cocina.
Conclusión
Cosechar pimientos en invernadero es un proceso sencillo. Es importante determinar correctamente el grado de madurez del cultivo y conocer la tecnología para su recolección. Del hecho crecido El almacenamiento o el consumo inmediato del pimiento depende del momento de la cosecha. La recolección oportuna de frutos maduros ayudará a preservar la fuerza del arbusto para madurar los vegetales verdes que quedan en las ramas.