Cuándo recoger pimientos del arbusto: cosechar a tiempo
La pimienta es un producto popular, se ama tanto fresca como enlatada. Gracias a los criadores, esta verdura de América del Sur se hizo conocida entre los jardineros rusos. Pero no todo es obtener una cosecha rica, es importante recolectarla a tiempo y prepararla para el almacenamiento.
Cuándo recoger pimientos en campo abierto y en invernaderos, qué factores influyen en la maduración, cómo prepararlos. frutas para almacenamiento - Aprenderás todo esto en el artículo.
Cuándo cosechar pimientos
Los jardineros cultivan principalmente pimientos dulces en sus parcelas. La temporada de recolección de variedades tempranas puede abrirse a principios de agosto. La recolección masiva de hortalizas se produce a finales de agosto y septiembre. Pero puedes recoger y comer los frutos cuando alcancen su tamaño varietal.
Hora de recogida
No existe una fecha única de cosecha para los pimientos. Hay matices de los que depende el grado de maduración del fruto.
Factores que influyen en el momento de la cosecha:
- variedad: temprana, tardía;
- variedad de cultura: pimiento amargo o dulce;
- región de crecimiento;
- clima.
La recolección se puede realizar según la madurez biológica y técnica. La madurez biológica está determinada por la consecución del color, tamaño y forma según las características de la variedad. Técnico: cuando el tamaño corresponde a la variedad, pero el color y el sabor son insuficientes.
Referencia. Normalmente, la cosecha de pimiento coincide con la cosecha de tomates y berenjenas.
La variedad juega un papel importante en la maduración y almacenamiento posterior de la verdura.Los pimientos tempranos alcanzan la madurez biológica entre 70 y 80 días después de la siembra, las variedades de maduración tardía, después de 130 días o más.
Cálculo exacto
Cada variedad tiene su propio período de madurez técnica. Puede cosechar pimientos tempranos entre 60 y 70 días después de la temporada de crecimiento, pimientos de mitad de temporada, después de 90 días, variedades tardías, después de 4 meses. Entre la madurez técnica y la biológica pasan de 20 a 30 días, dependiendo de la climatología. Cuanto mayor es la temperatura del aire, más rápida es la maduración.
Los jardineros experimentados cosechan los cultivos durante el período de madurez técnica y biológica. En esta fase las frutas contienen la mayor cantidad de azúcares, vitaminas y sales minerales. Estos pimientos son aptos para el consumo en fresco y envaseSin embargo, se almacenan peor que los verdes.
La primera cosecha se puede obtener a principios de agosto. Este último se retira antes del inicio de la primera helada. Durante toda la temporada se realizan de 3 a 5 cosechas de fruta.
Colección según el calendario lunar.
Muchos jardineros trabajan en sus parcelas según el calendario lunar. La luna llena es el mejor momento para recolectar frutos que maduran sobre el suelo. Se cree que hoy en día los jugos de la planta suben a la superficie, llenando los frutos de jugosidad y sabor.
Matices de limpieza
Las condiciones ambientales juegan un papel importante en la maduración de la fruta. Las hortalizas que crecen en camas abiertas y en invernaderos tienen diferentes tiempos de cosecha.
en el invernadero
Las heladas no son perjudiciales para las frutas cultivadas en invernadero. En los huertos cerrados, los propios productores de hortalizas suelen fijar las fechas de cosecha. La temporada puede terminar con el inicio de un período constantemente frío. Sin embargo, hay que tener en cuenta que una disminución de los indicadores de temperatura afecta a la planta, inhibiendo su desarrollo y maduración del fruto.
en campo abierto
En los parterres abiertos, las condiciones climáticas juegan un papel importante en la madurez de las hortalizas. Las plantas son amantes del calor y no toleran las heladas, por lo que los frutos deben cosecharse antes de la primera ola de frío.
¡Importante! Retrasar la primera cosecha puede provocar un retraso en el crecimiento de las plantas, lo que ralentizará el desarrollo de nuevos frutos.
¿Cuándo es el mejor momento para disparar?
Las características varietales del pimiento determinan su período de maduración. Los pimientos morrones amargos y dulces difieren no solo en apariencia y sabor, sino también en los matices de la recolección. Si retiras el pimiento en el momento equivocado, es posible que no tenga el mejor sabor.
Guindilla
Los pimientos picantes sólo se pueden recoger cuando estén completamente maduros. Si lo retiras antes, la fruta no será lo suficientemente picante, ya que adquiere este sabor solo en el arbusto. Cuanto más maduro está el pimiento, más picante está.
Dulce (búlgaro)
Cada variedad tiene su propio período de maduración. Los pimientos dulces se pueden cosechar después de alcanzar la madurez técnica; la fruta puede madurar fuera del jardín durante el almacenamiento.
Cómo determinar el grado de madurez.
La madurez de un pimiento se puede determinar por el característico crujido de la fruta al tocarla. Dependiendo de la variedad, los frutos maduros se vuelven amarillos, rojos, marrones o morados.
Los pimientos picantes se pueden retirar tan pronto como se complete la formación de las vainas. Estas frutas son aptas para el consumo en fresco. Para envase y almacenamiento a largo plazo, sólo se utilizan aquellos pimientos que han alcanzado la madurez biológica.
Signos de pimiento picante maduro:
- color brillante;
- las hojas inferiores de la planta se vuelven amarillas y se secan;
- la aparición de una sensación de ardor al frotar la vaina en el dorso de la mano.
Reglas para la recolección y su posterior almacenamiento.
Al cosechar pimientos se debe tener cuidado ya que los errores provocarán la pérdida de la cosecha.
Instrucciones para cosechar pimientos:
- Cuando están técnicamente maduros, los frutos se cosechan selectivamente cada 6-8 días.
- Retire los pimientos con unas tijeras o podadoras.
- Para un mejor almacenamiento, se corta la fruta junto con el tallo.
- Al cosechar, se debe tener cuidado de no dañar las ramas del arbusto.
- Los pimientos se deben clasificar según su tamaño y madurez.
Para disfrutar de las verduras frescas el mayor tiempo posible, es necesario organizar adecuadamente su almacenamiento. Los pimientos se pueden almacenar durante un mes más que los tomates y las berenjenas.
Importante! Si se almacenan mal, los frutos empiezan a pudrirse al cabo de sólo 2 días.
Características de las frutas para almacenamiento:
- se ha alcanzado la madurez técnica;
- sin daños mecánicos;
- no hay signos de daños, grietas o abolladuras.
Condiciones de almacenaje
Los pimientos de paredes finas se deben conservar en el frigorífico. Antes de enviarlo a congelación, se debe cortar parte del tallo del fruto, dejando su pequeña punta.
Para el almacenamiento en sótanos y sótanos se utilizan contenedores: cajas y bolsas de plástico. Los jardineros prefieren las bolsas porque no dejan pasar el aire, lo que permite que las verduras se almacenen mejor. Para prolongar el período de frescura, cada fruta se puede envolver en una capa de papel.
Requisitos para envases de plástico: espesor: al menos 120 micrones, presencia de una membrana con perforación en la pared lateral.
La temperatura en el lugar de almacenamiento de las hortalizas que han alcanzado la madurez técnica no debe superar los 8-10°C con un nivel de humedad del 80-90%. En estas condiciones, el pimiento madurará en un mes. Para acelerar la maduración, se traslada a un lugar más cálido.
Los frutos maduros se almacenan a 1°C. Su madurez se alcanzará en 2 meses.Las variedades verdes duran más que las frutas amarillas o rojas.
Importante! La pimienta no se debe almacenar junto con otras verduras, ya que absorbe fácilmente los olores extraños.
Algunos productores de hortalizas prefieren no recoger los pimientos del arbusto. La planta se retira del suelo y se cuelga boca abajo. Los arbustos se pueden almacenar en un cobertizo o en un sótano.
Conclusión
La pimienta es uno de los cultivos más populares del jardín. Los frutos de esta planta se consumen frescos y procesados y pueden almacenarse durante mucho tiempo. El momento de la cosecha está determinado en gran medida por la variedades. Elegir la variedad adecuada ayudará a aumentar la vida útil de la fruta.
Para el consumo en fresco, es mejor elegir frutas tempranas de paredes delgadas, para el almacenamiento a largo plazo, variedades tardías que hayan alcanzado la madurez técnica. La última cosecha en campo abierto se recoge antes de la primera helada, en invernaderos e invernaderos la temporada puede terminar más tarde.