Descripción detallada y asesoramiento de agrónomos sobre variedades de patatas: "Petersburgsky", "Barin", "Leader" y otras.
Existen más de 4.000 variedades de patatas. Los tubérculos varían en forma, tamaño, color, tono de pulpa, almidón y otros parámetros. Son importantes el momento de maduración de la papa y la densidad de la pulpa, que es responsable de la capacidad de hervir.
Recomendamos a los amantes del puré que presten especial atención a las variedades con pulpa blanca; se discutirán en el artículo.
Descripción de variedades
Se cree que la maduración prolongada aumenta el contenido de almidón en los tubérculos y, por tanto, estas patatas son más sabrosas. Las variedades ultratempranas tienen un sabor a patata menos intenso que las variedades semitardías y tardías.
La pulpa blanca indica un alto contenido de almidón y vitamina C. Estos tubérculos se hierven mejor, son más jugosos, entre ellos se encuentran Petersburgo, Silvana y Líder.
¡Interesante! Los tubérculos de patata pequeños y medianos contienen más nutrientes que los grandes.
Los tubérculos blancos con pulpa blanca se consideran los más populares para hacer puré, tal plato resultará desmenuzable, tierno y sabroso. Es mejor utilizar variedades como Barin, Lakomka y Milena.
Diferencia con otras variedades.
En primer lugar, estas variedades se distinguen por la presencia de pulpa blanca, lo que garantiza una mejor cocción y un suave sabor a puré de patatas. Una gran cantidad de almidón confiere a los tubérculos un sabor especial, que varía según las variedades:
- Maestro – tiene una piel beige y pulpa clara, el contenido de almidón alcanza el 15%, el sabor es dulce y delicado.
- Líder – caracterizado por un tinte amarillo de la piel y pulpa blanca, el sabor es muy valorado.
- Petersburgo – una variedad de mesa de mitad de temporada con pulpa y piel blancas, que no tiende a oscurecerse cuando se cocina.
- milena – patatas ultratempranas, no se cocinan demasiado, la piel es amarilla y la pulpa tiene un tinte cremoso.
- timo – la piel suave de la patata tiene un tinte amarillento, la pulpa es ligera y de buen sabor, el contenido de almidón es de hasta el 14%.
- Goloso – el sabor de esta variedad es muy apreciado. Rasgos característicos: maduración media-temprana, piel lisa de color amarillo y pulpa blanca.
Además, hay varias variedades con pulpa blanca, que se diferencian por el color de la piel: rojo, rosa, amarillo y violeta, así como por el tono de los ojos.
Entre ellas se encuentran las siguientes variedades famosas:
- Sineglazka;
- picasso;
- Rocco;
- rosara;
- Escarlata roja;
- Neblina Púrpura;
- Piñonero;
- Hierro fundido y etc.
Todas las variedades de patatas de pulpa blanca tienen un alto valor nutricional y contienen grandes cantidades de vitaminas y microelementos.
Composición química, oligoelementos y vitaminas.
Son las variedades de patatas de pulpa blanca las que contienen grandes cantidades de la valiosa proteína vegetal tuberina. También se distinguen por su alto contenido en vitaminas C, A, E, K, B y H.
La presencia de ácidos como el nicotínico, málico y oxálico hacen de las patatas un asistente para las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. Los ácidos pantoténico y cítrico ayudarán a combatir la enfermedad renal.
Características de los tubérculos y rendimiento.
Dependiendo de la variedad, el tamaño y la superficie de los tubérculos pueden diferir, así como su número bajo un arbusto:
- El líder tiene forma de tubérculo regular, ovalado con piel fina, lisa. El rendimiento más alto es de 340 c/ha.
- Las patatas de San Petersburgo se distinguen por un tubérculo superior plano y una superficie lisa. Puedes cosechar hasta 4 kg de patatas de un arbusto.
- Milena madura temprano, los tubérculos son grandes y redondos. Rendimiento máximo – 600 c/ha.
- Lakomka es una variedad ultraprecoz con patatas redondas. Cosecha hasta 369 c/ha.
En su mayor parte, las patatas crecen en tamaños medianos y grandes, el rendimiento de las variedades con pulpa blanca es alto y la calidad de la pulpa y el sabor son siempre los mejores.
Región de cultivo y fechas de siembra.
Se cree que las patatas se cultivan mejor en el centro de Rusia, este clima es el más adecuado para la planta. En las regiones del sur, como en las del norte, la calidad y cantidad de vitaminas y microelementos serán diferentes. Como regla general, disminuyen debido al clima demasiado cálido o frío y al número de días soleados.
Las patatas se plantan a principios de mayo, pero dependiendo de la región, las fechas pueden cambiar. Cuanto más al sur esté la región, antes se plantarán los tubérculos y antes se recogerá la cosecha.. En las regiones del norte, las patatas se plantan sólo después de la aparición de un calor estable, cuando el suelo se calienta a partir de +10°C.
Las principales ventajas y desventajas de las variedades.
Las ventajas y desventajas de las patatas blancas pueden variar según la variedad, pero existe la opinión de que los tubérculos de piel blanca son menos estables. Por regla general, su piel es fina y no resiste mucho tiempo. almacenamiento. Pero las patatas blancas con piel u ojos de color se consideran las mejores para el uso en invierno; pueden durar hasta la primavera.
Las patatas de las variedades Sineglazka o Golubizna tienen más almidón, su pulpa blanca está cocida, los tubérculos son abundantes y su principal finalidad es hacer puré. La pulpa de color amarillento de variedades como Timo, Rosara o Fresco contiene una mayor cantidad de caroteno en comparación con otros tubérculos.
¡Referencia! El alto contenido de almidón de las patatas blancas las convierte en un invitado indeseable en la mesa de las personas con sobrepeso.
Es difícil identificar características comunes entre las variedades de papa blanca, pero cada una tiene ciertas ventajas y desventajas:
- Petersburgo cuando se cultiva, es propenso a diversas enfermedades; su vida útil es media, pero su alto rendimiento y su período de maduración medio temprano satisfacen a muchos jardineros. Los tubérculos tienen un propósito universal.
- cisne blanco Tiene un sabor bajo y una vida útil promedio, tiene baja resistencia a las heladas y altos requisitos de suelo, pero tiene un rendimiento récord: hasta 10 kg por arbusto.
- Líder Es famoso por sus patatas grandes y su alto rendimiento, al mismo tiempo que tiene un sabor excelente y facilidad de cuidado.
- Maestro tiene buen gusto, adaptado a largo plazo almacenamiento, madura temprano y crece en casi cualquier suelo. Susceptible al ataque de nematodos y propenso a la sarna.
- Timo Hankkiyan Es muy resistente a los cambios bruscos de temperatura, soporta fácilmente las heladas y el calor extremo, rara vez enferma y madura temprano. Tiene mucho sabor, pero la comerciabilidad de esta variedad es media.
- Goloso – una variedad temprana, sin pretensiones en el cuidado, rendimiento medio y buen sabor.
- Silvana produce un rendimiento medio con alta comerciabilidad, la vida útil alcanza el 90%, es resistente a la mayoría de las enfermedades y tiene un sabor agradable.
- milena – una variedad sin pretensiones, que produce un rendimiento constantemente alto, tiene buen sabor y es capaz de adaptarse al clima y al suelo.
La mayoría de las variedades de patatas blancas se pueden cultivar no sólo a partir de tubérculos, sino también de semillas, lo que las hace aún más populares entre aficionados y profesionales.
Características de plantar y cultivar variedades.
Para plantar, elija tubérculos fuertes y de tamaño mediano. Se seleccionan durante la cosecha en el otoño; es mejor tomar patatas de los arbustos más productivos. Al plantar, la papa se puede cortar en trozos para que cada uno de ellos contenga un brote, por lo que con una pequeña cantidad de material de siembra será posible obtener una cosecha mayor.
¡Referencia! Las patatas cortadas se tratan con ceniza de madera y se secan ligeramente al sol.
Muchas variedades se plantan con semillas o brotes individuales, lo que también da un rendimiento bastante alto. Las patatas de siembra se cosechan en tiempo seco y se secan adicionalmente al sol. Conservar en un lugar oscuro y fresco y antes de plantar sacar al aire durante 15 días.
Cualquier papa requiere mucha luz, la mayoría de las variedades no toleran la sequía, por ejemplo Milena, por lo que conviene controlar la humedad del suelo. Al mismo tiempo, el exceso de humedad matará el cultivo; simplemente se pudrirá en el suelo.
En la mayoría de los casos, la tecnología agrícola para el cuidado de las variedades de papa blanca es estándar, con raras excepciones. Es importante fertilizar la planta, regarla y protegerla de enfermedades y plagas.
Cosecha y almacenamiento de variedades de pulpa blanca.
Las patatas de pulpa blanca se recolectan en función de la variedad y su tiempo de maduración.Hay variedades tempranas, como Milena, Leader, Timo y Lakomka. Las variedades Petersburgo, Barin y Silvana se consideran de mitad de temporada.
Cómo y cuándo recoger
La cosecha se recoge cuando las puntas se vuelven amarillas y caen. Una semana antes de la cosecha, es recomendable retirarla del jardín y programar la recolección para un día seco y soleado. Después de excavar, las patatas se colocan en un lugar sombreado para que se sequen. Si los tubérculos se seleccionan inmediatamente para plantar el próximo año, por el contrario, se colocan en un lugar soleado.
Si la recolección se realiza manualmente, tener en cuenta cómo crece la variedad plantada. Hay cultivos que crecen más y hay patatas que se hunden más en el suelo. Dependiendo de esto, se ajusta el ancho del suelo alrededor del arbusto. Para reducir la cantidad de patatas cortadas con pala, se utiliza una horca para cavar.
Características de almacenamiento y conservación de la calidad de la variedad.
Almacenar patatas destinadas a la alimentación y a aterrizajes, en una habitación fresca y seca. Es importante clasificar y descartar periódicamente los ejemplares podridos y dañados; de lo contrario, toda la cosecha se echará a perder y no sobrevivirá hasta la primavera.
Lo mejor es almacenar cualquier tipo de patatas, incluidas las blancas, en cajas de madera con listones escasamente empaquetados para que circule el aire. Esto reducirá el deterioro de las patatas. Mantener la calidad dependerá de la frecuencia de revisión del cultivo, de la eliminación oportuna de ejemplares enfermos, así como de la variedad de papa.
¿Qué dificultades pueden haber al crecer?
Los problemas más comunes al cultivar patatas:
- plantar demasiado pronto: el material está congelado;
- exceso de humedad: las patatas están enfermas o podridas;
- falta de humedad: las patatas dieron una cosecha pequeña y pocos tubérculos, poco desarrollados;
- falta de prevención de enfermedades importantes;
- Tierras pobres y falta de fertilizantes.
Si sigue las reglas básicas de la tecnología agrícola para el cultivo de esta verdura, incluso los residentes de verano novatos no tendrán ningún problema. Es importante inspeccionar periódicamente el cultivo, brindar el cuidado adecuado de manera oportuna y la cosecha definitivamente lo complacerá.
Consejos de jardineros experimentados y reseñas de variedades.
Los jardineros experimentados conocen algunos secretos que utilizan en el cultivo de variedades de papa blanca y los comparten con otros agricultores.
Evgeniy, Temryuk: «Cultivo muchas patatas, tengo una familia numerosa y los tubérculos blancos son más populares. Prefiero plantar Leader y Gourmand. Pero la región sur tiene muchos problemas debido a las plagas. Para ahuyentarlos, siempre planto caléndula y caléndulas cerca. Y en otoño siembro centeno en el lugar previsto para plantar. La plaga no se come mis patatas”.
Tatyana, región de Moscú: “Planto patatas de distintos tipos, me encanta Sineglazka desde hace mucho tiempo, pero también planto variedades blancas, como Milena y Barin. Su carne es muy sabrosa. Mis patatas permanecen hasta la primavera y, cuando las cosecho, las desentierro y las dejo en el suelo, no por mucho tiempo, literalmente hasta que la cosecha esté completamente desenterrada. Luego lo recojo en orden y ya está seco y listo para guardar. Por supuesto, reviso regularmente mis existencias y prácticamente no hay nada podrido en ellas, todo está intacto y en buen estado”.
Nikolay, Rostov del Don: "Siempre raLos grandes tubérculos de Master y Leader están soplando. Y siempre planto en partes, corto patatas grandes en varias partes, las cubro con ceniza, luego las seco y las espolvoreo con Kornevin. La cosecha siempre es abundante, mis patatas se almacenan hasta abril, lo principal es recoger las malas a tiempo”.
Conclusión
Las patatas de pulpa blanca no sólo son populares entre los jardineros, sino también saludables.Sin embargo, los nutricionistas recomiendan limitar su consumo si se tiene sobrepeso: los tubérculos contienen mucho almidón y el contenido calórico total es mayor.
Cultivar esta verdura en su propia parcela no es difícil ni siquiera para un principiante. La mayoría de las variedades tienen un sabor excelente y un alto rendimiento. La tecnología de cultivo es sencilla, pero definitivamente debes tener en cuenta las características de la variedad.