Una guía para agricultores para principiantes: cuándo cavar nabos y cómo almacenarlos correctamente

Cultivar nabos es sólo la mitad de la batalla. Es importante desenterrar la cosecha a tiempo y crear las condiciones adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. El momento se ve afectado por el tiempo, la variedad y las características climáticas de una región en particular. Los métodos de recolección y procesamiento dependen de cuánto tiempo planea conservar las verduras. Consideremos cuándo es mejor excavar y cómo almacenar. nabos.

¿Cuándo es el momento de cosechar?

Los tiempos de limpieza varían. En ellos afecta el momento de plantar semillas:

1. Si el jardinero no quiere producir una gran cosecha de nabos para almacenarlos a largo plazo, las semillas generalmente se plantan a principios de la primavera, un par de semanas después de que se derrita la nieve. En la mayor parte de Rusia estamos en la segunda quincena de abril. Comienzan a desenterrar nabos en julio. La cosecha se recolecta gradualmente, ya que madura de manera desigual durante 2-3 semanas.
2. En creciente Para el almacenamiento en invierno, los nabos no deben madurar antes de septiembre. Para ello se planta a finales de junio o principios de julio. Las variedades tardías se recolectan un poco más tarde. Lo principal es no congelar las verduras, de lo contrario no se conservarán bien.
3. Los jardineros experimentados cultivan 2 nabos durante un largo verano, eligiendo las variedades adecuadas. Los de maduración temprana ya se utilizan en julio, liberando el lecho. En su lugar, se planta otra variedad para el almacenamiento en invierno.
4. Para determinar si un nabo está maduro, preste atención a su tamaño. Debe tener aproximadamente 5 cm de diámetro, la parte superior debe quedar ligeramente por encima del nivel de la cama. Estos ejemplares son dulces y jugosos.Los más grandes se consideran demasiado maduros. Se vuelven secos y duros. Los nabos pequeños son mucho más sabrosos y contienen una gran cantidad de vitamina C, pero no son adecuados para un almacenamiento prolongado.

Si necesitas conservar el cultivo durante todo el invierno., desenterrar verduras más grandes, con un diámetro de unos 10 cm.

¿De qué depende el plazo?

El momento de la recolección de nabos depende de su variedad y de las condiciones climáticas. Las hortalizas de maduración temprana maduran 50 días después de la germinación. Se plantan a principios de primavera y se utilizan inmediatamente. Las variedades de mitad de temporada maduran 90 días después de los primeros brotes. La maduración tardía requiere unos 120 días.

Referencia. El principal signo de un nabo maduro es que sobresale del suelo. Las variedades de forma redonda emergen del suelo casi por completo, mientras que las de forma cilíndrica emergen solo a medias.

El momento también depende de la región en crecimiento.. Muchos jardineros se basan en el calendario lunar para seleccionar los días favorables para la cosecha.

Época de cosecha según variedad.

Oportuno y correcto La cosecha depende en gran medida de variedades de nabo. Hay:

• maduración temprana (verano);
• mitad de temporada (otoño);
• maduración tardía (invierno).

Las variedades de maduración temprana se suelen cosechar a principios o mediados del verano., mitad de temporada, en agosto o principios de septiembre. Las de maduración tardía se plantan sólo en julio y se cosechan antes de la primera helada.

¡Nota! Las verduras de temporada temprana y media no se conservan bien, por lo que se guardan en el frigorífico.

De las condiciones climáticas

El cultivo de raíces no se debe congelar. La cosecha se recoge antes de que lleguen las primeras heladas..

Si se esperan fuertes lluvias, es mejor recolectar nabos del jardín: al final de la temporada de crecimiento, el exceso de humedad provoca que las verduras se agrieten.

Mayoría temperatura adecuada para la limpieza — +10…+12°C.

De la región

Aproximado Fechas de cosecha según la región.:

• en la región de Moscú y la zona media, en septiembre;
• en las regiones del sur, en octubre, y si el otoño es cálido, a principios de noviembre;
• en el norte del país, a principios de septiembre;
• en Siberia y los Urales, en la primera semana de septiembre.

Para no incumplir los plazos de recogida, es importante seguir atentamente la previsión meteorológica.. Sucede que las condiciones dentro de una región varían mucho. Por ejemplo, en un lugar se producirán heladas nocturnas, pero en otro no.

Según el calendario lunar

Muchos jardineros prefieren utilizar además el calendario lunar. Se cree que las verduras recolectadas en los días recomendados por los astrólogos se conservarán mejor..

Calendario lunar 2020 recomienda cosecha en tales fechas:

• en septiembre: 2, 4, 6, 9 a 13, 15, 17 a 22, 24, 29;
• en octubre: 1, 3, 4, 6–10, 12, 13, 17–22, 31.

No recomendado durante la luna llena o luna nueva. aflojar la tierra, podar y cosechar.

En una nota. En primer lugar, se tienen en cuenta las condiciones climáticas de la región. El calendario lunar se utiliza como herramienta auxiliar. Si se avecinan heladas o lluvias prolongadas, las cosechas se recogen antes.

Reglas básicas para cavar.

Para almacenamiento a largo plazo Es importante retirar adecuadamente los nabos del suelo. Para esto hay varias reglas:

1. Retire los nabos de la tierra con el mayor cuidado posible para no dañar la fina piel. Si hay varias irregularidades o grietas, a través de ellas entrarán microorganismos dañinos. Estas verduras no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo, se utilizan lo más rápido posible como alimento.
2. Está permitido arrancar manualmente los cultivos de raíces por la parte superior. Si el suelo es demasiado denso y húmedo, utilice una pala. Se clava a unos 10 cm de la planta y se inclina ligeramente para que afloje la tierra.La verdura se saca a mano.
3. Los nabos recolectados deben secarse, preferiblemente al aire libre, para que los rayos del sol desinfecten al menos parcialmente los cultivos de raíces y el viento acelere el secado. La cosecha se expone al sol durante 2 horas.
4. Inmediatamente después de la cosecha, corte la parte superior con unas tijeras de podar o un cuchillo afilado. La longitud del corte restante no debe exceder 1 cm.

Preparación para el almacenamiento a largo plazo.

Para conservar los nabos durante mucho tiempo, es importante prepararlos adecuadamente.:

1. Coseche a tiempo para que las verduras no se agrieten.
2. Seque los tubérculos.
3. Inspeccione si están podridos o dañados. Deje a un lado las verduras en mal estado o deséchelas.
4. Sacuda la tierra de los tubérculos. No se pueden lavar.

Cómo almacenar nabos frescos

Si prepara las verduras correctamente, se conservarán frescas y durante mucho tiempo. Al mismo tiempo no perderán. sabor y cualidades beneficiosas.

En un apartamento o casa

Para guardar verduras en un apartamento, colóquelas en el frigorífico., presentado en bolsas o recipientes de plástico.

hay otra manera: Los nabos sin lavar se envuelven en una bolsa y se colocan en el cajón de verduras. Si se forman gotas de agua dentro de la bolsa, sustitúyala por una seca. De esta forma, la cosecha se almacena durante un mes.

No podrás almacenar verduras a temperatura ambiente sin usar bolsas por mucho tiempo.. Los nabos quedarán inutilizables en tan solo unos días. Debido a las altas temperaturas y la baja humedad, perderá sus cualidades beneficiosas y se secará.

En el sótano o sótano

La bodega suele tener la temperatura y humedad más adecuadas para el almacenamiento.. Para los marcapáginas, coloque cajas de plástico o madera, que se cubren con papel grueso. Se vierte sobre ellos una capa de arena húmeda o aserrín fresco.Los tubérculos se colocan en una capa para que no se toquen entre sí. La parte superior está completamente cubierta con arena o aserrín.

¡Consejo! Para un almacenamiento más prolongado, se utiliza arcilla. Este es un proceso que requiere mucha mano de obra, pero le permite conservar los nabos hasta la primavera.

Se coloca polietileno en el fondo de la caja. Sobre él se colocan verduras para que no se toquen, vierta una mezcla de agua y arcilla. Debe tener la consistencia de una crema agria. Después del secado, coloque la segunda capa de tubérculos y vierta nuevamente. No se recomienda hacer más de 2 capas, ya que la inferior comenzará a deteriorarse debido al peso de las superiores.

Opción de inmersión disponible. Para ello, prepare puré de ajo y arcilla. La arcilla se diluye con agua hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa para que no se escurra de las verduras. Para preparar ajo, muela 1 cucharada en una picadora de carne. dientes de ajo y diluir la masa resultante en 2 litros de agua. La mezcla es necesaria para desinfectar los cultivos de raíces. Si tienes intolerancia al ajo, utiliza únicamente un puré de arcilla.

Las verduras sin lavar se sumergen primero en la mezcla de ajo y luego en la mezcla de arcilla. Después de eso, los nabos se envían a secar en una habitación oscura y ventilada. Luego se guardan en el sótano, sobre rejillas.

Almacenamiento reciclado

Para prolongar aún más su vida útil, los nabos se procesan: congelados, secos o enlatados.

Congelación

Fuerte la congelación preservará los nabos hasta finales de la primavera:

1. Las verduras se lavan y pelan bien.
2. Cortar en trozos pequeños de 1-2 cm de tamaño.
3. Colocar en agua hirviendo durante 5 minutos.
4. Los trozos se transfieren inmediatamente a agua helada durante 1 minuto.
5. Espera hasta que se sequen y divídelas en bolsas.
6. Los paquetes se envían al congelador.

¡Importante! Se excluye la congelación repetida.

El secado

Además de congelarse, A menudo se utiliza el secado.:

1. Las hortalizas de raíz se lavan, pelan y cortan en trozos de 0,5 cm.
2. Vierta agua hirviendo y déjela secar sobre un paño o toallas de papel.
3. Cubre la bandeja con papel pergamino y coloca las piezas en una capa. Introducir en el horno o secadora eléctrica durante 9-10 horas a +80°C.
4. Después de enfriar, los nabos se colocan en bolsas de tela.

¡Nota! La vida útil del producto es de 6 meses.

Conservación

Nabo adecuado para enlatar. En este caso la vida útil es de 2 años.

Una de las opciones de conservación más comunes. - preparar una ensalada con zanahorias. Para esto necesitarás:

• nabo - 0,5 kg;
• cebolla - 1 mediana;
• zanahorias dulces - 2 medianas;
• pimiento morrón - 2-3 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• verduras - al gusto.

Para un frasco de 0,5 litros necesitarás preparar:

• granos de pimienta - 4 piezas.;
• hoja de laurel - 4 piezas.;
• vinagre - 1 cucharada. l.;
• sal y azúcar - 1 cucharadita cada uno.

Preparación:

1. Se cortan los pecíolos de los nabos y las zanahorias, se pelan y se lavan. Cocine hasta que esté medio cocido a fuego lento.
2. Retirar del agua, enfriar y cortar en tiras medianas.
3. Los pimientos morrones se escaldan durante 5 minutos y se pican finamente.
4. Las verduras, las cebollas y el ajo se lavan y se cortan lo más finamente posible.
5. Coloca todo en un recipiente grande y mezcla.
6. Los bancos están esterilizados. En el fondo se colocan hojas de laurel, pimienta de Jamaica y vinagre. Agrega las verduras.
7. La sal y el azúcar se disuelven en agua hirviendo. Llene cada frasco hasta arriba con salmuera.
8. Los envases se envían a esterilización: se mantienen en agua hirviendo durante 5 minutos.
9. Los frascos se enrollan con tapas preesterilizadas, se les da la vuelta y se envuelven en mantas. Déjalo así hasta que se enfríe por completo.

Conclusión

El nabo es una verdura muy sana y sabrosa. Con una preparación adecuada se puede disfrutar durante casi todo el año.Es importante elegir el momento de la cosecha y las opciones de almacenamiento del cultivo. El mejor momento para cosechar es antes de las primeras heladas. Si es posible, es mejor guardar los tubérculos en el sótano.