Una selección de formas de almacenar rábano picante en casa.
raíz de rábano picante – un producto único que tiene propiedades medicinales y un sabor brillante. La planta se consume fresca y seca, y se utiliza para preparar tinturas y conservas.
Cómo conservar la raíz de rábano picante en casa para que no pierda sus propiedades únicas, lea el artículo.
Selección y preparación de rábano picante para almacenamiento a largo plazo.
El rábano picante se desentierra cuando las hojas comienzan a ponerse amarillas.. Todo se hace con cuidado para no dañar la raíz de la planta. Asegúrate de sacudirlo para quitarle el exceso de tierra. No debes lavar los rizomas, ya que esto reduce la vida útil. Se cortan todas las hojas.
Referencia. Para que el rábano picante se conserve bien, las zonas cortadas se tratan con un antiséptico. Se recomienda utilizar yodo.
Asegúrese de inspeccionar la apariencia del producto.. No debe haber daños, podredumbre ni signos de daños por plagas.
Después de recortar y clasificar, se elige un método de almacenamiento del producto.:
- el secado;
- en la bodega;
- en el congelador o refrigerador;
- conservación.
Preparando rábano picante
El rábano picante se cosecha en otoño.. La raíz se extrae con cuidado para no dañarla. Toda la tierra es sacudida. Si el producto se encuentra en el sótano, no debes lavarlo. En tales almacenes, el rábano picante se conservará bien con trozos de tierra y el exceso de humedad solo causará daño.
Asegúrese de quitar todas las hojas y lubricar los cortes con yodo.. Esto evitará el desarrollo de enfermedades fúngicas. Durante el día, las raíces se secan ligeramente en una habitación ventilada.
Referencia. Asegúrate de clasificar las raíces.Las muestras dañadas se envían para su procesamiento y las intactas se preparan para su almacenamiento en la bodega.
Dónde almacenar la raíz de rábano picante
Hay muchas formas diferentes de almacenar rábano picante fresco o seco.
La mayoría de las veces la planta se guarda en el frigorífico, congelador o sótano.. Hay otras opciones, por ejemplo, enlatar.
Nevera-congelador
En el apartamento el producto se guarda en el frigorífico.. Para ello se eligen raíces que no miden más de 25 cm, se limpia la planta de tierra y se coloca en film transparente, dejando varios agujeros para la ventilación. Este método ayudará a conservar el producto durante 3 semanas. Guárdelo en el estante de verduras.
Otra buena forma es utilizar el congelador.. El rábano picante puede soportar bajas temperaturas y conservar sus cualidades beneficiosas durante seis meses. La raíz se pela y se corta en cubos y luego se limpia con una toalla para eliminar el exceso de humedad. El producto picado se coloca en recipientes o en una bolsa.
Cava
Este es el método más sencillo y cómodo utilizado por los propietarios de viviendas particulares.. El rábano picante se tolera bien en proximidad con otras verduras. La bodega debe tener buena ventilación y niveles moderados de humedad. Si se encuentra moho u otras plagas, antes de plantar el cultivo, se deben tomar todas las medidas para eliminarlas.
Se recomienda almacenar rábano picante en cajas de madera.. Se vierte arena limpia y de río en el fondo y se colocan las raíces para que no se toquen entre sí. Luego se colocan las raíces, se espolvorean con arena. Una vez al mes, asegúrese de comprobar el estado del producto. Sólo así podrás detectar a tiempo la raíz dañada y eliminarla. Para evitar que la planta se seque, periódicamente se añade arena húmeda.
¡Importante! Debido a sus propiedades naturales, el rábano picante se puede almacenar en el sótano durante 6 a 9 meses.
Métodos de almacenamiento
Hay varias formas de almacenar rábano picante en casa para el invierno.
Fresco
Lo mejor es almacenar la planta fresca.. En el apartamento lo guardan en el balcón, dispuesto en contenedores y rociado con arena o turba. Esto evitará que el producto se pudra. Temperatura óptima 0…+3°C. Humedad – 80-90%.
El rábano picante fresco se almacena rallado y mezclado con vinagre.. La suspensión resultante se transfiere a un frasco de vidrio y se cierra herméticamente. El producto se puede almacenar hasta por un año, pero no permanecerá abierto por mucho tiempo.
El secado
Este es el método más común que le permite conservar una planta para el invierno en casa.
Todos los nutrientes y el sabor permanecen.. El producto molido se utiliza en diversos platos, principalmente en la elaboración de salsas.
Acciones paso a paso:
- El rábano picante se pela y se corta en rodajas. Colóquelo en una bandeja para hornear.
- Encienda el horno con antelación (+60°C). Coloque la raíz y seque por no más de 1,5 horas.
- La preparación se comprueba al tacto: la planta debe volverse firme.
- Luego, el rábano picante se tritura con un rallador o una licuadora.
Almacenar el producto en recipientes de vidrio. en el mueble de la cocina durante unos 2 años.
Conservación
Existen muchas recetas que le permiten utilizar rábano picante como complemento completo del plato principal. Uno de ellos:
- Tome 1 kg de rábano picante. Pelar y rallar. El procesamiento del rábano picante produce vapores irritantes, por lo que es importante proteger los ojos y la nariz.
- Tomar 250 ml de agua y llevar a ebullición. Luego agregue 1 cucharada. l. azúcar y sal.
- Agrega la masa rallada, mezcla todo bien.
- Vierta en frascos y cierre bien las tapas.
El producto salado se almacena en un local donde la temperatura no supere los +5°C durante 2 meses.. Al servir, mezcle la salsa preparada con la crema agria.
Referencia. Para conservar el rábano picante durante más tiempo, añade 125 ml de vinagre de manzana. Mezclar todo y llevar a ebullición.
Cómo almacenar hojas de rábano picante
Los condimentos se preparan a partir de las hojas y también se utilizan para enlatar.. Cualquier verdura complementará el plato principal y le dará un sabor brillante. Por tanto, conviene conservarlo en el congelador. Para congelar, las verduras se lavan a fondo, se secan y se colocan en bolsas.
Referencia. No se recomienda descongelar el producto si se utilizará para cocinar. Las hojas se añaden congeladas.
Hojas secas triturar hasta convertirlo en polvo y guardar en un recipiente pequeño. Posteriormente se utilizan como condimento.
Las hojas combinan bien con una variedad de platos, especialmente platos de carne.. La mayoría de la gente los agrega a sopas o sándwiches. Las hojas también protegen bien los alimentos encurtidos del moho.
Cosas interesantes en el sitio:
Duración
¿Cuánto dura la raíz?:
- en el sótano - hasta 9 meses;
- en el balcón - no más de 6 meses;
- en el congelador – 6 meses;
- en el refrigerador - no más de un mes;
- seco – hasta 2 años.
Vida útil de las hojas.:
- en el congelador – hasta 9 meses;
- en el refrigerador - hasta 3 semanas;
- seco – un año.
Conclusión
Las raíces y hojas de rábano picante tienen propiedades medicinales y un sabor picante. Es importante que las amas de casa sepan cómo almacenar adecuadamente el producto para que en el futuro pueda utilizarse en la preparación de diversos platos. Si sigue los consejos y recomendaciones, podrá extender la vida útil del rábano picante a 6-9 meses.