Remolacha de mesa bordelesa: color y sabor ideales para uso culinario y almacenamiento a largo plazo
La remolacha bordelesa goza invariablemente de un éxito estable entre jardineros y chefs. El primero - por la facilidad de cultivo y cuidado. El segundo, por su pulpa jugosa y dulce y su color brillante, que permanece sin cambios incluso durante el tratamiento térmico.
Descripción de la variedad.
Las remolachas bordelesas son de mitad de temporada. variedades de mesa. Crece bien en toda Rusia y es resistente tanto a altas como a bajas temperaturas. Ella es fácil de cuidar y también genial. almacenado en invierno.
Subespecie Burdeos 237
Bordeaux 237 (una variedad de Burdeos) fue desarrollado por científicos soviéticos durante la Gran Guerra Patria. En condiciones de hambruna generalizada, se necesitaba una variedad con alto rendimiento y Bordeaux 237 es capaz de producir cosechas dos veces al año.
Origen y desarrollo
El antepasado de Burdeos fue la remolacha, que fue traída a Rusia a principios del siglo XX.
Después del trabajo de selección. Se obtuvieron dos variedades: Burdeos monosemilla y Burdeos 237.
Características distintivas
La variedad Burdeos se diferencia de las demás por su brillante color burdeos, de ahí su nombre. El color no se pierde durante la cocción. Y el tamaño moderado de las frutas permite hornearlas enteras.
Puede comer no solo tubérculos, sino también las hojas de la planta (en ensaladas, sopas, adobos).
¡Atención! Es la variedad bordelesa la que es resistente a las enfermedades y prácticamente no se ve afectada por las plagas. Tiene casi el cien por cien de germinación e incluso tolera una ligera sequía.
Características del fruto, rendimiento.
Los tubérculos tienen forma redonda, alcanzan entre 10 y 15 cm de diámetro, pesan entre 350 y 500 g y la piel es densa y mate.
La pulpa de remolacha es de color rojo burdeos, jugosa y densa, con un sabor dulzón. Al corte es uniforme o ligeramente rayado.
Con cultivo y cuidados adecuados, desde 1m2. m puedes recolectar hasta 8 kg de remolacha.
Cómo crecer
Veamos las características remolacha en crecimiento.
Plantar con semillas/plántulas
La remolacha, en comparación con otras hortalizas, tiene semillas bastante grandes, se plantan en un surco preparado a una distancia de hasta 5 cm entre sí.
Puede sembrar semillas secas o previamente remojadas en una solución con un estimulador de crecimiento.
Para cultivar plántulas, las semillas se siembran en cajas en abril. El resultado es que el cultivo madura casi 20 días antes que los plantados directamente en el suelo. Cuando aparecen brotes 2-3 verdaderos. hojas Se pueden plantar plántulas. Esto sucede a mediados de mayo, cuando el suelo se calienta hasta +10 °C.
La variedad Bordeaux 237 se puede plantar antes del invierno: las semillas se siembran en el suelo antes del inicio del clima frío y se cubren con mantillo. En este caso la cosecha será temprana. Pero esas remolachas no durarán mucho. almacenado.
Cuidado
Para que los tubérculos crezcan grandes y jugosos, deben ser agua. Las remolachas tiernas se riegan por la noche una vez a la semana y, a la mañana siguiente, se afloja la tierra alrededor de las plántulas para evitar la formación de una costra de tierra. Las plantas maduras se riegan con menos frecuencia.
Para facilitar el mantenimiento, muchos jardineros cubren la tierra alrededor de sus plantaciones con mantillo. Esto evita que se afloje y riegue con frecuencia.
Los brotes jóvenes necesitan un deshierbe regular; de lo contrario, las malas hierbas quitarán nutrientes y también pueden causar diversas enfermedades.
La alimentación regular es extremadamente importante para el pleno desarrollo de los cultivos de raíces.Al comienzo de la temporada, se agrega nitrógeno a las plantas para que crezcan y luego se agrega fósforo, potasio y boro para formar frutos.
¡Referencia! Las remolachas también responden con gratitud a la alimentación foliar.
Si el suelo de su sitio es pobre, entonces es necesario fertilizarlo para reponer los nutrientes. Sin embargo, un exceso de minerales puede afectar negativamente la calidad de los cultivos de raíces: se agrietarán y se formarán huecos en su interior.
Además, la remolacha tiende a acumular nitratos, que son perjudiciales para la salud humana. Al fertilizar con fertilizantes, es importante no exceder la dosis. Hacia el final de la temporada se detiene el riego y la fertilización.
Características del cultivo y posibles dificultades.
Cuidar la remolacha es una cuestión sencilla. Sin embargo, aquí también hay secretos.
- A las remolachas les encanta un lugar soleado.
- No se pueden plantar tubérculos donde crecían hortalizas crucíferas.
- Los mejores predecesores en el huerto son los tomates, las cebollas, el ajo y las berenjenas.
- A las remolachas les encantan los suelos ligeros y alcalinos.
- Los jardineros experimentados hacen un borde de remolacha a lo largo de las plantaciones de repollo y zanahoria. Estas hortalizas tienen una tecnología agrícola similar, por lo que será conveniente cultivarlas una al lado de la otra.
- A pesar de su naturaleza amante de la humedad, a las remolachas no les gusta el estancamiento del agua en las raíces. Si hay un exceso, las raíces empiezan a pudrirse. Por lo tanto, es necesario cuidar un buen drenaje.
- Las remolachas necesitan espacio para formar cultivos de raíces completos. Por lo tanto, no plante plantas cerca unas de otras.
Enfermedades y plagas
La variedad bordelesa es resistente a enfermedades y plagas. Pero si aparecen signos de fomosis, peronsporosis o mildiú polvoriento en la planta, comience el tratamiento de inmediato.
A varios insectos también les encanta darse un festín con las jugosas hojas de remolacha. Los remedios caseros son eficaces para controlar las plagas: infusión de cáscaras de cebolla y ceniza de madera.
Cosecha y aplicación.
Las remolachas se cosechan en otoño, antes del inicio del clima frío, cuando las hojas de la planta ya se están muriendo.
Con cuidado, para no dañar la integridad de la piel de la remolacha, extraiga el cultivo de raíces del suelo, limpie la tierra y arranque la parte superior. Luego, debe cortar todos los puntos de crecimiento para que las remolachas no comiencen a germinar durante el almacenamiento a largo plazo.
A continuación, clasificamos los tubérculos. Los artículos dañados y deformados se reciclan. Saludables, pero no demasiado grandes (los tubérculos grandes se almacenan mal) los reservamos para un almacenamiento prolongado durante el invierno.
Ventajas y desventajas de la variedad.
Svela Bordeaux es amada universalmente por los jardineros. Es famoso por su rendimiento estable, su resistencia al calor y la sequía y se almacena perfectamente hasta la primavera.
Los tubérculos brillantes y limpios se distinguen por su jugosidad y sabor dulzón. Los frutos no son demasiado grandes, por lo que es conveniente hornearlos y utilizarlos en ensaladas.
Burdeos prácticamente no tiene desventajas.
Variedades de variedades
La variedad Burdeos tiene dos variedades: Burdeos 237 y Burdeos de una sola semilla. La única diferencia entre ellos es que después de la germinación, no es necesario aclarar las remolachas de una sola semilla, ya que de cada semilla solo brota un brote.
Bordeaux 237, a su vez, se convirtió en el progenitor del Incomparable A-463 y Podzimnyaya A-474.
Esta variedad incomparable tiene un sabor delicado y una maduración rápida (70 días).
Podwinter se puede sembrar a finales de otoño para obtener una cosecha temprana. También es resistente al color.
Reseñas de agricultores
Le informamos sobre reseñas de residentes de verano que ya han cultivado la variedad Burdeos y sus variedades.
Olga, 57 años, región de Rostov: “A nuestra familia le encantan las remolachas. Plantamos mucho y hemos probado diferentes variedades. Pero Burdeos está fuera de competencia. Siempre una cosecha abundante y sabrosa. Incluso cortamos la parte superior para ensalada y borscht frío”.
Alexey Ivanovich, Cheliábinsk: “Planto remolacha bordelesa todos los años. Está muy sabroso. Y se mantiene bien. Por supuesto, desmalezo y riego. Pero no noté que empeoraba en los veranos secos. Siempre recolectamos mucho. Intenté cultivar y preparar las semillas yo mismo, pero no funcionó. Mucha molestia. Es más fácil comprarlos ya hechos, ahora hay muchos y son baratos”.
Alejandro, región de Moscú: “Llevamos varios años plantando remolachas en nuestra casa de campo. Y recientemente nos decidimos por Burdeos. Prácticamente no hay mantenimiento, lo principal es regarlo a tiempo. ¡Pero el borscht elaborado con sus propias remolachas es delicioso! A la vez brillante y sabroso. También nos gusta masticar remolachas, incluso crudas: las cortamos en rodajas y las trituramos”.
Conclusión
La remolacha bordelesa es una excelente opción para jardineros y cocineros. Esta es una variedad probada en el tiempo que es resistente a factores adversos. Hermosa, sabrosa, saludable y fácil de cuidar, la cosecha se distingue de otras variedades. ¡Feliz cultivo y cocina!