Los beneficios y perjuicios de las cebollas hervidas para el cuerpo humano.
Las cebollas se incluyen a menudo en una variedad de ensaladas, preparaciones caseras para el invierno, primeros y segundos platos. Características beneficiosas Este producto se conserva bien incluso durante el tratamiento térmico.
Las verduras hervidas no solo reponen el suministro de valiosos compuestos y microelementos, sino que también alivian muchas enfermedades y trastornos del cuerpo.
Composición química, valor nutricional, índice glucémico, oligoelementos y vitaminas.
100 g de producto contienen aproximadamente 10 g de carbohidratos. El contenido calórico de dicha porción es de 44 kcal.
El contenido de grasa es de 0,19 g, proteína - 1,35 g, agua - aproximadamente 88 g La verdura hervida también incluye fibra dietética (7%).
¡Atención! Una ventaja innegable comiendo cebollas - carece de colesterol y grasas trans.
El producto hervido es muy adecuado para la nutrición dietética, ya que tiene un índice glucémico bajo (10).
La verdura hervida contiene numerosas vitaminas:
- grupo B;
- tocoferol;
- ácidos ascórbico y nicotínico;
- filoquinona.
Esta cebolla es rica en macro y microelementos:
- calcio;
- potasio;
- magnesio;
- sodio;
- fósforo;
- zinc;
- selenio, etc.
También contiene quercetina, aminoácidos esenciales y no esenciales, ácidos grasos saturados y poliinsaturados, fitoesteroles, fitoncidas, flavonoides y antioxidantes.
Propiedades útiles de las cebollas hervidas.
El efecto terapéutico del producto en el organismo está determinado por las propiedades de sus componentes.
¿A quién y cómo es útil?
El consumo regular de cebollas hervidas contribuye a:
- estabilización del metabolismo;
- aumentar la inmunidad;
- mejorar la composición cualitativa de las células sanguíneas;
- formación de nuevos tejidos;
- aliviar la inflamación y los espasmos;
- reducir la cantidad de colesterol malo;
- normalización de los niveles de glucosa en sangre;
- restauración de niveles hormonales normales;
- mejora del apetito.
El producto tiene un efecto diurético, la capacidad de eliminar sustancias nocivas y toxinas del cuerpo. Los antioxidantes y glucósidos previenen el desarrollo del cáncer. Los fitoncidas y flavonoides destruyen los microorganismos patógenos que causan infecciones virales.
Las enzimas naturales combinadas tienen un efecto positivo sobre el estado de los sistemas nervioso, digestivo y endocrino.
Estas propiedades terapéuticas de las verduras hervidas las hacen útiles para una serie de afecciones patológicas, entre ellas:
- gastritis;
- pancreatitis;
- úlcera estomacal;
- hipertensión;
- avitaminosis;
- diabetes;
- bronquitis y asma bronquial;
- aterosclerosis;
- infección viral;
- obesidad;
- hemorroides;
- Enfermedad de la piel (callos, verrugas, forúnculos).
Para que las cebollas retengan más nutrientes, el tratamiento térmico debe ser de corta duración.
Daños y contraindicaciones de uso.
El consumo excesivo de verduras hervidas puede provocar molestias gastrointestinales, que pueden ir acompañadas de:
- malestar en el área del estómago;
- diarrea;
- aumento de la formación de gases en los intestinos;
- acidez.
Una contraindicación directa para el uso del producto es la intolerancia individual a sus componentes. Su inclusión en la dieta puede provocar una reacción alérgica.
¿Qué tipos de cebollas se pueden cocinar?
Para cocinando Es preferible tomar variedades cuyos nabos sean blancos, amarillos o marrones. También se utilizan para cocinar las chalotas, que tienen un sabor delicado y delicado.
¡Referencia! Las cebollas rojas no son aptas para el tratamiento térmico. Sólo es apto para ensaladas y adobos.
Características de uso y recetas.
Las cebollas hervidas se comen en ensaladas, aperitivos, primeros y segundos platos. Se utiliza como ingrediente principal o como complemento de otros productos.
Métodos de cocina
La sopa de cebolla a menudo se incluye en la dieta; el plato no solo es saludable, sino también sabroso.
Para prepararlo toma los siguientes ingredientes:
- bulbos de tamaño mediano – 3-4 piezas;
- un pequeño trozo de queso;
- caldo de verduras – 1-2 litros;
- harina - 3 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
- sal al gusto).
Prepárese de acuerdo con el siguiente esquema:
- Se fríe Bryndza y harina en una sartén.
- Los bulbos se colocan en el caldo y se cuecen hasta que estén tiernos.
- Todos los componentes están mezclados.
Este plato normaliza los procesos digestivos, mejora la función intestinal, elimina el colesterol nocivo y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.
Las verduras hervidas también se pueden utilizar como guarnición. Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:
- bombillas – 5-6 piezas.;
- aceite vegetal inodoro – 3-4 cucharadas. l.;
- pimienta negra – 5 piezas.;
- ramita de alcaravea;
- sal al gusto).
Es preferible tomar chalotes. Tiene un sabor delicado y no da amargor. En su defecto se utilizan bombillas amarillas.
Receta:
- Limpiar las bombillas.
- Colócalas en una cacerola y agrega el resto de los ingredientes.
- Llene el agua para que su nivel sea ligeramente más alto.
- Llevar a ebullición y mantener a fuego lento durante 20-25 minutos.
Después de enfriar, corte las cebollas por la mitad y colóquelas con el lado cortado hacia abajo en una sartén seca. Poner al fuego un minuto más.
La guarnición terminada se puede combinar con productos cárnicos y decorar una ensalada. Este plato tiene un aspecto bonito, apetitoso y desprende un aroma agradable y sutil.
¡Referencia! También puedes agregar albahaca verde, laurel o clavo al cocinar.
Características del uso de cebollas hervidas en la medicina popular.
Las verduras hervidas no ejercen presión sobre la membrana mucosa del tracto gastrointestinal, por lo que en la medicina popular a menudo se usan para problemas con el sistema digestivo.
Indicaciones para su uso:
- Pancreatitis. El producto tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del páncreas, eliminando la inflamación, la congestión y saturando el cuerpo con componentes útiles. Para aliviar los síntomas, se recomienda comer una cebolla hervida o al horno por la mañana en ayunas durante cuatro semanas.
- Gastritis. Se utiliza una dieta terapéutica utilizando cebollas hervidas, que se someten a un breve tratamiento térmico. En caso de exacerbación, se recomienda abstenerse de utilizar dicho producto.
- Úlcera estomacal. Las verduras hervidas no estimulan la actividad secretora del órgano y no irritan su mucosa. Los médicos recomiendan consumir regularmente caldo a base de cebolla, que contiene una gran cantidad de nutrientes.
Las cebollas hervidas se incluyen en un tratamiento integral para la diabetes. El glucógeno en su composición normaliza los niveles de glucosa en sangre y el yodo mejora los procesos metabólicos. Los componentes vitamínicos y minerales proporcionan una mayor inmunidad y defensas del cuerpo. Los endocrinólogos recomiendan comer cebollas hervidas antes de las comidas.
El producto será útil para las mujeres durante la lactancia y la recuperación después del parto. Las verduras hervidas no tienen un regusto pronunciado y no afectan el sabor de la leche materna. Al consumirlo, muy raramente se desarrolla una reacción alérgica.
¡Importante! Este plato debe introducirse en la dieta a partir de las 2-3 semanas después del nacimiento.
En la medicina popular, las cebollas hervidas se utilizan mucho para los resfriados y la bronquitis.
El producto ayuda:
- licuar y eliminar la mucosidad del cuerpo;
- reducir el proceso inflamatorio;
- aumentando la inmunidad.
La decocción de cebolla con miel es eficaz. Para prepararlo toma:
- cebolla grande;
- azúcar – 0,5 cucharadas;
- miel - 3 cucharadas. l.;
- agua hirviendo – 200 ml.
Prepárelo según esta receta:
- La verdura se tritura con un rallador o una batidora.
- Transfiera a una cacerola y agregue agua y azúcar.
- Poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante tres horas, revolviendo regularmente.
Después de enfriar, la miel se disuelve en la composición. Se utiliza para el tratamiento 5-6 veces al día después de las comidas. La duración del tratamiento es de una semana.
En caso de fractura, las cebollas hervidas aceleran el proceso de curación de los huesos. Para preparar el remedio tomar:
- nabos de cebolla medianos - 2 piezas.;
- aceite vegetal – 30 ml;
- agua hirviendo – 1 litro.
El producto se tritura en una licuadora y frito en una sartén. Transfiera a un recipiente esmaltado y vierta agua hirviendo sobre él. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Se recomienda beber la composición resultante en ayunas, un vaso al día.
¿De qué forma las cebollas son más beneficiosas?
Los médicos y nutricionistas recomiendan comer cebollas frescas, ya que contienen muchas más vitaminas, macro y microelementos y otros compuestos valiosos. Durante el tratamiento térmico se destruye la vitamina C. En el producto final, su cantidad se reduce 10 veces.
Sin embargo, para algunas afecciones y enfermedades (enfermedades del sistema digestivo en la etapa aguda), se recomienda reemplazar las cebollas frescas por otras tratadas térmicamente.
Conclusión
Aunque las cebollas hervidas pierden algunos de sus valiosos componentes, son una buena forma de reponer los nutrientes del organismo. Su suave efecto sobre el sistema digestivo permite su uso en el tratamiento de numerosas enfermedades.
A diferencia de los medicamentos, este remedio no causa efectos secundarios; no solo es eficaz sino también seguro. Consumir el producto en cantidades razonables y seguir las recomendaciones de especialistas ayudará a solucionar muchos problemas de salud.