Analicemos juntos la pregunta común: "¿El ajo es una verdura o no?"

El ajo nos resulta familiar desde la infancia. Lo comimos de mala gana para combatir nuestros resfriados. Mis padres colocaron frascos de ajo pelado por toda la casa y dijeron: "Mata las bacterias". Es difícil subestimar la utilidad del ajo. Su sabor no es menos notable: es un ingrediente indispensable en miles de platos.

¿Alguna vez te has preguntado qué es este producto? ¿El ajo es una verdura o no? ¿Cómo lo clasifica la ciencia? En el artículo obtendrá la respuesta a esta pregunta y descubrirá qué propiedades beneficiosas tiene el ajo.

¿Qué es el ajo? ¿Verdura o no?

Para responder a estas preguntas, miremos hacia el pasado y descubramos de dónde vino este producto inusual.

Origen

Se considera que Asia es la cuna del ajo. Para ser más precisos, zonas de Afganistán y la India. Fue desde los territorios de estos países que la cultura se extendió por todo el mundo: Egipto, Gran Bretaña, China. La gente se sentía atraída principalmente por el olor brillante y el rico sabor. Además, nuestros antepasados ​​​​comprendieron inmediatamente que la planta tiene muchas propiedades útiles.

Con el desarrollo de la civilización, el ajo se hizo cada vez más popular.. En la Edad Media, la gente comía ajo porque aportaba una gran cantidad de vitaminas al organismo. Y como saben, los productos alimenticios en ese momento no eran muy diversos. Además, al ajo se le atribuyeron propiedades mágicas. Sin embargo, para la Edad Media esto es normal.

Composición química

El ajo contiene una gran cantidad de elementos útiles.. La composición química del producto son carbohidratos, proteínas, fibra, sustancias nitrogenadas, vitaminas, sodio, potasio y calcio. Y esta no es la lista completa de partículas químicas. En total, el producto contiene alrededor de 50 elementos útiles, muchos de ellos son valiosos antioxidantes.

Las más valiosas son las vitaminas B y el ácido ascórbico.. Además, el ajo se caracteriza por la presencia de aceites esenciales, que también se utilizan en medicina y cosmetología. Cabe señalar que el selenio es un poderoso antioxidante. Ayuda a nuestro cuerpo a deshacerse de parásitos y gérmenes.

Importante. Ajo: ¿qué es? Desde un punto de vista científico, el ajo es una auténtica verdura. Pertenece a la familia de las plantas herbáceas perennes.

El valor nutricional

100 g de producto contienen 149 kcal. Esto representa el 10,46% de la ingesta diaria de una persona sana media. La cantidad de proteínas es de 6,5 g, los carbohidratos son de 29,9. El ajo es bajo en grasas: sólo 0,5 g por 100 g. La planta también contiene fibra dietética: 1,5 g.

Propiedades medicinales del ajo

La planta fortalece el sistema inmunológico y tiene propiedades bactericidas.. También elimina las infecciones por hongos y elimina las infecciones intestinales del cuerpo. Además, el producto puede diluir la sangre, reducir los niveles de colesterol, estimular la digestión y prevenir el desarrollo de tumores malignos. El consumo regular reduce el nivel de moco en el cuerpo.

Más, el producto reduce la presión arterial, previene la obstrucción de las arterias y tiene un efecto diurético. Ayuda a que las heridas sanen más rápido.En otras palabras, las propiedades medicinales del producto realmente pueden considerarse mágicas.

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tipos de ajo

Consideremos ¿Qué variedades existen y en qué se diferencian entre sí?.

1. Primavera. Se planta principalmente en primavera. La cultura tolera bien las heladas primaverales. Una cabeza puede tener hasta 30 lóbulos. Se almacena mucho más tiempo que otras variedades, pero no pierde sus propiedades beneficiosas. A los ajos tiernos les encanta la humedad, por lo que conviene regarlos generosamente. La cosecha debería recogerse antes de mediados de septiembre.
2. Invierno. A diferencia de los cultivos de primavera, el cultivo se planta en otoño. La cabeza contiene sólo unos 10 lóbulos grandes. La cosecha de ajo de invierno es una de las más altas, pero no se almacena durante tanto tiempo. Ama el suelo favorable. Es mejor elegir un lugar seco y elevado para plantar. Se seleccionan las cabezas más grandes para plantar. Es el ajo de invierno el que se utiliza con mayor frecuencia en restaurantes, establecimientos de restauración y tiendas.
3. Un solo diente. De hecho, esto es material de siembra. Externamente tiene una forma redonda, el nombre habla por sí solo: consta de un solo diente. La planta de un solo diente se utiliza para propagar otras variedades más valiosas. La ventaja de los dientes individuales es que pueden conservarse durante unos tres años sin perder sus valiosas cualidades. En comparación con otros materiales, los dientes individuales son más caros.
4. Arbusto. Por lo general, se planta para tener vegetación. La planta se planta de 10 a 15 días antes de la primera helada; no le teme al clima frío. Es fácil de cuidar, pero como cualquier otra planta, requiere un riego oportuno.

¿Qué es el ajo elefante?

La planta fue apodada así por su gran tamaño.. A la verdura le encantan las zonas abiertas grandes y luminosas. Bajo ningún concepto debes plantarlo a la sombra. Lo mejor es plantar en invierno o primavera, habiendo preparado previamente el suelo. Al ajo le encanta la humedad y el nitrógeno.

Para que la cosecha sea rica, es necesario seguir una serie de reglas.. Por ejemplo, mantenga la tierra suelta, elimine las malas hierbas y riegue abundantemente. También debes recordar que al ajo elefante le encanta el abono y diversos fertilizantes.

¡Importante! El ajo elefante tiene un sabor fuerte pero picante. A los cocineros les encanta añadirlo a los platos de alta cocina. Al mismo tiempo, el cultivo se conserva perfectamente a temperatura ambiente si la habitación se seca y ventila a tiempo.

Cómo elegir y almacenar correctamente

Desgraciadamente el 80% del ajo de nuestras tiendas y mercados es producto importado. Se trae principalmente de China. Los productos extranjeros suelen contener impurezas nocivas, que se utilizan para hacer que el ajo crezca más rápido y dure más. Además, la planta se empapa en cloro; este procedimiento le da una apariencia atractiva.

Para elegir una verdura verdaderamente saludable y sabrosa, utilice los consejos de expertos:

1. Un buen producto será firme y no seco. Por tanto, si coges una cabeza de ajo que literalmente se desmorona en la palma de tu mano, tienes delante una verdura de baja calidad.
2. No te dejes engañar por looks perfectos. Esto a menudo se logra utilizando productos químicos nocivos.
3. Un buen ajo debe tener un sabor brillante y jugosidad. Si compra un producto en el mercado, intente morder un diente. Eso sí, no olvides utilizar chicle después de esto.
4. Es mejor comprar una planta con tallo y raíz.

Uso en medicina popular y cocina.

Los preparados de esta planta se utilizan a menudo para tratar enfermedades. El ajo es conocido por su tiene un efecto antibacteriano y mata los microorganismos fúngicos patógenos.. Además, el producto estimula el apetito y reduce la presión arterial elevada. Se necesitaría mucho tiempo para enumerar las maravillosas propiedades de este producto.

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Dado que el producto contiene aceites esenciales, utilizado para la prevención y el tratamiento del asma bronquial. Un buen efecto curativo tendrá aceite de ajo o tintura de ajo. La pulpa de ajo se puede untar sobre pan o simplemente comerse en el almuerzo. También es útil hacer compresas a base de aceite de ajo.

Además, Las recetas de la medicina tradicional aconsejan utilizar ajo para prevenir el cáncer.. Dependiendo de la forma de la enfermedad, los médicos recomiendan consumir el producto con el estómago vacío o exprimir el jugo y añadirlo al agua.

¡Importante! Al comienzo del tratamiento, es difícil tragar inmediatamente el ajo o el aceite de ajo: aparece un sabor amargo y una fuerte sensación de ardor en la boca. Los expertos aconsejan aumentar gradualmente la dosis en lugar de tragar 2 o 3 dientes a la vez. Pronto sentirás que tu cuerpo no resiste, sino que por el contrario, se siente mucho mejor.

Tenga en cuenta que no todo el mundo puede utilizar el ajo con fines medicinales.. Antes de utilizar recetas tradicionales, consulte a su médico ante cualquier contraindicación.

en la cocina

A las cocinas nacionales de todo el mundo les encanta el ajo. Usan de todo: las raíces, las hojas y las propias cabezas.. Como regla general, la planta se utiliza como complemento picante de los platos principales.El producto está en perfecta armonía con carnes y pescados, verduras y otras hierbas. A menudo se añade ajo seco o sal de ajo a los alimentos. Puedes hacerlo tú mismo o comprarlo en una tienda.

Del producto hacer especias, aceites, aderezos para ensaladas. El ajo es especialmente apreciado en Asia, en aquellos países donde tradicionalmente prefieren la comida picante y picante. Para conservar sus cualidades beneficiosas, es necesario someterlo a menos tratamientos térmicos.

Al ajo no le gusta que lo hiervan ni lo fríen durante mucho tiempo.. Es mejor colocar toda la cabeza en el plato terminado; entonces su aroma le dará a la comida un sabor único.

Más, el producto se utiliza como conservante. Al preparar tomates o pepinos encurtidos, es casi imposible imaginar que el ama de casa no les agregue un par de dientes de ajo.

Aplicación en medicina

Muchos remedios a base de hierbas se elaboran con ajo.. Se agrega aceite esencial a los ungüentos que ayudan a hacer frente a las picaduras de insectos y los callos. Los medicamentos para la tos y la bronquitis también se elaboran con aceite de ajo.

En cosmetología

El ajo es bueno para la belleza si:

1. Hacer maxipeinado con ajo. Fortalecen la piel de los folículos pilosos, haciendo que el cabello se caiga menos y se vuelva más fuerte.
2. Uso contra espinillas y acné.. Dado que la planta tiene un alto efecto antibacteriano, se adapta bien a la inflamación de la piel.
3. hacer baños de manos. Harán que tu piel sea suave e hidratada.

¡Importante! Tenga cuidado: el ajo puede provocar una irritación grave. Antes de su uso, compruebe la reacción de su piel al producto. Si sientes sensación de ardor y enrojecimiento, enjuaga la zona quemada con abundante agua.

Contraindicaciones

A usted No debes comer ajo si:

• tiene una úlcera de estómago;
• gastritis crónica;
• enfermedad hepática y renal;
• hemorroides;
• epilepsia;
• alergia a sustancias contenidas en la planta;
• El producto también está contraindicado durante el embarazo y la lactancia.

Esta no es una lista completa de contraindicaciones.. Una persona puede tener una intolerancia individual al producto.

Conclusión

El ajo es un depósito de propiedades beneficiosas. Se utiliza en medicina, cocina y cosmetología. Si cultiva sus propios cultivos, hágalo de acuerdo con todas las reglas de siembra y cosecha. Recuerda que a la verdura le encanta la humedad y los espacios grandes y luminosos. En condiciones favorables, el ajo se puede almacenar hasta por 3 años sin perder sus propiedades beneficiosas.

Sin embargo, tenga cuidado: el producto tiene muchas contraindicaciones. El ajo no debe ser consumido por personas con enfermedades del estómago, así como por personas hipersensibles a los componentes de la planta. Recuerde: todo está bien con moderación. No abuses bajo ninguna circunstancia de este producto útil, pero al mismo tiempo peligroso.