¿Los frijoles son una proteína o un carbohidrato? – comprendamos la composición y propiedades del producto.

Proteínas y carbohidratos... ¿En qué casos se cuentan? Son considerados por nutricionistas y personas que se esfuerzan por una alimentación saludable. Y también a la hora de adelgazar.

Los frijoles son uno de los alimentos que se incluyen en la dieta humana en ambos casos. Pero en algunas fuentes, los nutricionistas clasifican este producto como proteína y en otras, como carbohidratos. Y, en consecuencia, dan diferentes recomendaciones. ¿A quién creer? ¿Los frijoles son una proteína o un carbohidrato? Vamos a resolverlo.

¿Qué tipos de frijoles existen?

Hay tres tipos de frijoles.:

• rojo;
• blanco;
• vaina verde.

Los frijoles contienen muchas vitaminas B y compuestos minerales beneficiosos.. Hay potasio, zinc, magnesio, cobre, azufre y hierro. Este frijol es una rica fuente de ácido fólico y aminoácidos.

Veamos las ventajas del producto.:

¡Atención! Los frijoles dan la misma sensación de saciedad que la carne.

¿Hay algún daño? Sí. Los frijoles crudos contienen toxinas, por eso están bien cocidos.. Con grandes dosis del producto, aumenta la motilidad intestinal, aumenta la formación de gases y se produce pesadez en el estómago.

No se recomienda consumir este producto leguminoso cuando:

• gota;
• problemas con el tracto digestivo;
• enfermedades renales.

relación BJU

¿Sabes cuánta proteína contienen los frijoles rojos y otros tipos de este producto?

Nota. Los números pueden fluctuar. Están influenciados por la variedad y ubicación del frijol.

Conclusión: El contenido de proteínas de los representantes rojos y blancos de la familia de las leguminosas es elevado. Esta proteína es fácilmente digerible. Pero también hay muchos carbohidratos.

 ¡Atención! A diferencia de la carne, los frijoles prácticamente no contienen grasa (no más del 2%).

Carbohidratos o proteínas

Los frijoles contienen carbohidratos complejos y proteínas.. Esta composición lo convierte en un producto indispensable para diversas dietas. Pero las judías verdes destacan en esta lista por sus proteínas, grasas e hidratos de carbono, cercanos a los valores de las verduras. Contiene pocos carbohidratos y proteínas. El valor principal es la fibra. La fibra dietética de este tipo de legumbre mejora la digestión.

La historia de un experimento.

Recientemente un canal de televisión realizó un experimento interesante. Tres mujeres con sobrepeso de aproximadamente la misma edad perdieron peso en 10 días usando frijoles. Tenían la misma dieta, pero usaban diferentes tipos de frijoles. Al final del estudio, se compararon los resultados.

¿Con qué tipo de producto leguminoso crees que el contendiente logró perder más peso? El mejor resultado lo logró la participante que utilizó judías verdes en sus platos.. Los organizadores del experimento explicaron esto por el hecho de que la variedad verde es la más baja en calorías de todos los tipos de este producto leguminoso. El segundo lugar fue para el participante con frijoles rojos. En tercer lugar, utilizó la variedad blanca en los platos.

Pero no se trata de los lugares. Todos los participantes perdieron peso notablemente en 10 días.. Con un programa de nutrición individual, cada uno de ellos perdió de cuatro a seis kilogramos de peso durante el experimento.

Cómo cocinar

En las tiendas se venden frijoles blancos y rojos secos. Para acelerar la cocción, se remoja con antelación.. Se hincha bien en agua fría. Antes de cocinar, escurrir el agua.

Las judías verdes suelen venderse congeladas. La mayoría de las amas de casa prepáralo sin descongelar previamente.

Que platos se preparan

Se pueden preparar muchos platos diferentes a partir de este producto leguminoso. - ensaladas de frijoles, sopas y guarniciones. En función de la calidad de los ingredientes y sus proporciones, se determina la cantidad de calorías. En recetas con proporciones exactas indicaremos adicionalmente el contenido calórico y BJU del plato.

Frijoles blancos guisados ​​con verduras y pollo

Agregue las verduras fritas a los frijoles blancos previamente hervidos hasta que estén medio cocidos. (cebollas, apio, pimientos dulces y zanahorias) y filete de pollo. Cocine todo junto durante 25-30 minutos. El plato se sirve caliente.

Tortilla con judías verdes

Los frijoles (250 g) se fríen en una sartén durante 6-8 minutos a fuego lento.. Preparar por separado una mezcla de tortilla de 4 huevos, sal y 100 g de leche. La mezcla se vierte en una sartén. Hornee a fuego lento durante 3-4 minutos. El contenido calórico del plato es de 358 kcal. BZHU = 30g/20g/13g.

Judías verdes con champiñones

Los champiñones y las vainas picados congelados se colocan en una sartén caliente.. Sal, pimienta y cocina a fuego lento tapado durante unos 20 minutos hasta que el líquido se evapore. La mezcla se mezcla con crema agria y se cuece a fuego lento durante otros 5 minutos.

Frijoles rojos guisados ​​en salsa de tomate

Para un vaso de frijoles cocidos, tome 1-2 zanahorias y salsa de tomate. o pastas. Agregue cebollas si lo desea. Cocine todo junto durante 15-20 minutos debajo de la tapa.

Lobio de judías con nueces

para preparar lobio A los frijoles hervidos se les añade cebolla, ajo, cilantro, albahaca y pimiento picante.. Cocine todo junto durante 10 minutos.Al final, agregue las nueces picadas y déjelo reposar durante otros 10 minutos.

Coronilla

para este plato Son adecuados tanto los frijoles blancos o rojos hervidos como los frijoles enlatados.. Se pica en una picadora de carne o se licúa en una licuadora junto con cebollas fritas o un diente de ajo fresco. Conservar en el frigorífico.

chuletas

Para 150 g de judías cocidas, tomar 40 g de cebolla frita y 1 huevo.. Todo se pasa por una picadora de carne o se tritura en una licuadora. Agrega harina (20 g) a la masa. Formar chuletas, freír en una sartén en aceite (20 g) hasta que estén doradas. El contenido calórico del plato es de 593 kcal. BZHU = 25 g / 27 g / 62 g.

Conclusión

Descubrimos que los frijoles aportan al cuerpo tanto proteínas como carbohidratos. Por eso, en el debate sobre el tema “¿Los frijoles son una proteína o un carbohidrato lento?” no hay ningún ganador. Cada uno tiene razón a su manera. Este producto leguminoso aporta muchos beneficios al cuerpo humano. Con él podrás perder peso y mantener el equilibrio de proteínas y carbohidratos en el cuerpo. Cuando se combina con otros ingredientes, puedes crear muchos platos deliciosos.