¿Cuáles son los beneficios y daños de los guisantes para los humanos?
A muchas personas les encanta disfrutar de los guisantes verdes frescos, tiernos y dulces. Para ello, los jardineros lo cultivan en sus parcelas. Pero esta verdura no sólo se consume cruda. Los guisantes se enlatan, se congelan y se secan. Averigüemos los beneficios y daños de los guisantes para la salud humana y en qué cantidades se puede consumir este producto.
Propiedades útiles de los guisantes.
Entre todas las verduras, los guisantes y las lentejas ocupan una posición de liderazgo en contenido de proteínas.. Los aminoácidos que componen este vegetal son similares a las proteínas animales. Esto hace que los guisantes sean un producto indispensable en la dieta de los vegetarianos y de las personas que observan ayunos religiosos durante los períodos en los que no pueden comer carne.
Qué vitaminas y minerales hay en los guisantes:
| Los guisantes contienen | Efecto en el cuerpo |
| Vitaminas B, B2, PP, A, C, E, H, piridoxina (B6) | Vitaminas esenciales para el cuerpo humano. Para obtener el máximo efecto, es mejor no tratar los guisantes con calor.
La piridoxina asegura la degradación y síntesis de aminoácidos esenciales. Con su deficiencia pueden producirse convulsiones y dermatitis cutánea. |
| Selenio, hierro, potasio, calcio, flúor, manganeso, azufre, zinc, etc. | El selenio protege al cuerpo de los metales radiactivos pesados. El hierro ayuda a aumentar la hemoglobina en la sangre. El calcio nutre el tejido óseo. |
El consumo regular de guisantes fortalece el sistema cardiovascular.. Esto reduce el riesgo de ataque cardíaco e hipertensión.
Importante! Las sustancias beneficiosas contenidas en los guisantes aceleran la tasa metabólica del cuerpo humano. Y lípidos, carbohidratos y proteínas.
Cómo utilizar
Tradicionalmente se consumen guisantes. en cuatro tipos:
- fresco;
- congelado;
- Enlatado;
- seco.
En Rusia, los guisantes frescos se cultivan de julio a agosto..
Los guisantes congelados están disponibles durante todo el año en casi cualquier tienda.. Se puede hervir, freír, guisar o hornear. Lo comen tanto como guarnición independiente como como complemento de otros platos.
¿Cuáles son los beneficios de los guisantes hervidos? Tiene mucha fibra y fibra.. Esto significa que es bueno para la digestión. Además, la decocción de guisantes es un buen antiséptico. Se utiliza como remedio popular auxiliar para enfermedades de la piel. Los guisantes hervidos también ayudan con la acidez de estómago.
No solo son buenos los guisantes frescos y secos o el caldo de guisantes, sino también la harina de guisantes.. Se elabora moliendo guisantes secos. Una cucharada de harina al día, añadida a otros alimentos, mejorará el procesamiento de los alimentos y aliviará el estreñimiento. Dos cucharaditas de harina después de las comidas: esta receta le ayudará a eliminar los dolores de cabeza. También puedes tratar cortes y heridas con harina de guisantes.
Para la diabetes
Los guisantes frescos tienen un índice glucémico de 50 unidades. Este es el nivel promedio de IG. Los enlatados tienen alrededor de 45. Pero los guisantes secos partidos se consideran un producto con un índice glucémico bajo. Es igual a 25. Por lo tanto está permitido utilizar guisantes para la diabetes mellitus tipo 2.
Nota. El índice glucémico muestra la rapidez con la que el cuerpo humano convierte los alimentos ingeridos en glucosa y los absorbe.
El producto tiene otra propiedad útil para los diabéticos. Cuando se cocinan, los guisantes pueden reducir el índice glucémico de los alimentos., preparado con él.
En cosmetología
Las propiedades beneficiosas de los guisantes también se utilizan en cosmetología. Está hecho de:
- mascarillas que mejoran la tez y reducen la pigmentación no deseada de la piel;
- mezclas para la prevención del acné y la hinchazón de la cara.
¿Cuáles son los beneficios de los guisantes en las dietas de adelgazamiento?
Quienes quieran adelgazar deben prestar atención a este producto dietético de leguminosas.. Su contenido calórico fresco es de sólo 55 calorías por 100 g. Si se cuecen los guisantes, su contenido calórico aumentará a 60 kcal. Pero los guisantes secos tienen un alto contenido calórico: hay unas 300 calorías por 100 g. Por tanto, si tienes sobrepeso, debes tener cuidado con los guisantes secos.
Interesante sobre el tema:
¿Cuándo son dañinos los guisantes?
Tanto crudos como procesados Los guisantes provocan una mayor formación de gases.. Por tanto, tiene contraindicaciones en grandes cantidades.
Los guisantes pueden causar alergias.. Para aquellos que previamente han mostrado tendencia a reacciones alérgicas en el cuerpo, es mejor evitar este producto.
Para quienes no se recomiendan los guisantes:
- mujeres embarazadas;
- A las personas mayores;
- personas que padecen gota;
- pacientes durante períodos de exacerbación de enfermedades del estómago y los intestinos.
Normas para el consumo de guisantes.
¿Cuántos guisantes se recomienda comer? Para aportar al organismo todo lo útil que contienen los guisantes, es recomendable ingerir unos 100-150 g de este producto al día.. Es mejor utilizar guisantes frescos o congelados. El consumo regular de esta dosis le permitirá deshacerse de toxinas, enriquecer su dieta con micro y macroelementos y proporcionar al organismo proteínas de origen vegetal de fácil digestión.
Conclusión
Los guisantes son una excelente fuente de proteínas. Sus características biológicas la hacen similar a la proteína de la carne. Pero al mismo tiempo es mucho más fácil de absorber por el cuerpo. >Las propiedades beneficiosas de los guisantes para el organismo son innegables, contienen muchas vitaminas y nutrientes. Además, es bajo en calorías y tiene un índice glucémico bajo. Todo ello hace de los guisantes un producto indispensable para las personas que se preocupan por su salud, incluidas aquellas que quieren adelgazar.
Incluso si no le atrae la utilidad de los guisantes, úselos en su menú, son sabrosos como producto independiente, así como en muchos platos de carne y ensaladas.