¿Cómo se puede congelar la madreselva para el invierno en forma de jugo, puré o bayas enteras?
La madreselva se considera una valiosa fuente de vitaminas y ayuda a combatir virus y enfermedades cardiovasculares. Pero tiene una temporada muy corta, florece temprano y termina de madurar en junio. Por eso, las amas de casa lo preparan de diferentes formas. Hablemos de uno de ellos: cómo congelar madreselva para el invierno.
¿Es posible congelar madreselva?
La madreselva es un producto de almacenamiento a corto plazo.. Y para alargar el plazo sin perder sus propiedades beneficiosas se congela. No existen contraindicaciones para almacenar madreselva en el congelador, incluso se recomienda hacerlo.
Ventajas y desventajas de tal pieza de trabajo.
Este método tiene aspectos positivos.:
- se conservan vitaminas y nutrientes;
- vida útil: de 2 a 10 meses;
- Ahorre tiempo y dinero: no es necesario ir a la tienda.
En cuanto a las desventajas, solo hay una.: Necesita un lugar para almacenar las bayas a una temperatura constantemente baja.
Selección y preparación de bayas.
El criterio principal es que las bayas estén maduras y no deformadas.. No se deben utilizar los verdes y demasiado maduros. Primero se lavan con agua tibia (no se pueden verter agua hirviendo, de lo contrario perderán sus valiosas propiedades) y se secan sobre toallas de papel.
Referencia. Después del lavado, es necesario eliminar el exceso de humedad para que las bayas no pierdan su sabor al descongelarlas.
Cómo congelar adecuadamente la madreselva
Es importante prestar atención a la elección de los contenedores. Debe ser hermético y apto para alimentos y frigorífico.Es preferible llevar envases pequeños. La mejor opción son las bolsas de plástico gruesas. Los vasos y recipientes de plástico también funcionarán.
La madreselva se puede congelar en diferentes consistencias.
Cosas interesantes en el sitio:
Cómo mantener la madreselva fresca y procesada
Instrucciones para trasplantar madreselva a una nueva ubicación.
bayas enteras
Es importante seleccionar bayas con piel gruesa y sin grietas. Después del secado, se deben colocar en el congelador durante 1-2 horas, esparcidos en una capa fina para que no se peguen.. Luego empaquete en porciones pequeñas en un recipiente seco preparado. Es mejor utilizar bolsas selladas, ya que ocuparán menos espacio.
como puré
Para este método, también puedes tomar bayas demasiado maduras.. La madreselva se debe moler en una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Luego pasar todo por un colador, eliminando las partículas no trituradas, luego agregar el azúcar en una proporción de 1:1 y verter en los recipientes preparados (recipientes en porciones, tazas), cubriéndolos con una tapa o film transparente.
¡Importante! No llenes los recipientes con el puré resultante hasta el borde. Cuando se expone al frío, el líquido de la mezcla se expandirá y necesitará espacio adicional.
en almíbar
Previamente almíbar de azúcar hervido frío de 1 litro de agua y 500 g de azúcar a temperatura ambiente. Extienda la madreselva en una capa fina en recipientes preparados. Vierta el líquido dulce resultante sobre las bayas 1 cm por encima. La masa se puede congelar en forma de tejas.
¡Atención! El almíbar y las bayas deben estar a la misma temperatura.
en azucar
Empaque la madreselva en recipientes de plástico en una capa de 2 cm., espolvorea la misma capa de azúcar encima. Llene el recipiente alternando capas y cierre bien la tapa.
En forma de jugo
Antes de exprimir, las bayas se deben escaldar con agua hirviendo.. Esto ayudará a maximizar la producción de jugo. A continuación, exprima la madreselva en un exprimidor o manualmente con una gasa. Agregue azúcar a la masa resultante (150-200 g de arena por 1 litro de líquido). El jugo se puede verter en bolsas de hielo.
Con leche condensada
Una forma fácil de preparar un postre delicioso y saludable. Coloque las bayas en porciones pequeñas en recipientes de plástico y vierta la leche condensada: 1 lata de leche condensada por 1 kg de madreselva. Cubra la masa resultante con una tapa o film.
Tomar nota:
Cómo congelar grosellas negras para el invierno.
Duración
El período de almacenamiento depende del método de congelación del producto.. Si la baya se congela sin ingredientes adicionales, son 10 meses. Agregar azúcar acorta el período a 6 meses. Es mejor consumir el producto con leche condensada dentro de los 2 meses.
¡Importante! Para no exceder la vida útil del producto, se coloca en el recipiente una etiqueta con la fecha de congelación.
Cómo descongelar correctamente la madreselva
La calidad del producto depende de una adecuada descongelación. Primero, la madreselva debe trasladarse del congelador al frigorífico. y manténgalo allí durante 5 a 7 horas, luego déjelo que alcance la temperatura ambiente. La descongelación gradual (suave) conserva las vitaminas y las propiedades beneficiosas de las bayas.
¡Atención! Está prohibido congelarlas repetidamente; las bayas perderán todo su valor.
Conclusión
Congelar la madreselva requiere poco tiempo y esfuerzo; no es necesario quitarle ramas ni semillas. Al dedicar un mínimo de tiempo al proceso, podrás brindarle a tu familia un postre valioso y sabroso para todo el invierno.La preparación adecuada de las bayas para la congelación, el cumplimiento de las normas de almacenamiento y descongelación aumentarán la vida útil y preservarán el sabor y las cualidades nutricionales de la madreselva.