Propiedades medicinales del perejil y contraindicaciones de uso.

El perejil crece incluso en suelos pedregosos, lo que le resulta muy conveniente. creciente. En la cocina, se distinguen 2 tipos principales de plantas: rizadas e italianas. El primero tiene hojas arrugadas y de sabor amargo, el segundo tiene hojas planas con un aroma pronunciado.

Hablaremos sobre la composición química del perejil, sus beneficios y propiedades medicinales, daños a la salud y contraindicaciones en este artículo.

Composición del perejil

Si las verduras se cultivaron sin la adición de fertilizantes químicos ni aceleradores de crecimiento innecesarios, serán muy útiles.

100 g de producto contienen las siguientes vitaminas:

• K - 658% del valor diario;
• C - 431%;
• betacaroteno: 111%;
• B1 - 7%;
• B2 - 17%;
• B6 - 10%;
• B9 - 29%;
• mi - 18%.

Las hojas y los tallos del perejil son ricos en macronutrientes como:

• silicio - 50%;
• potasio - 24%;
• calcio - 20%;
• magnesio - 16%;
• fósforo - 10%;
• sodio - 9%;
• cloro - 7%.

Microelementos clave en verdes:

• manganeso - 155%;
• boro - 107%;
• vanadio - 61%;
• hierro - 48%;
• níquel - 43%;
• rubidio - 42%;
• cobalto - 41%;
• litio - 21%;
• yodo - 17%;
• cromo - 16%;
• cobre - 12%;
• zinc - 11%.

Las raíces tienen una composición menos rica, pero también son buenas para la salud. Contienen:

• vitaminas K, C, grupo B;
• potasio, silicio, fósforo, calcio, magnesio;
• boro, vanadio, manganeso, cobre, rubidio, zinc, cobalto.

Contenido calórico y BZHU

El contenido calórico de la parte aérea del perejil es bajo: 36 kcal por 100 g. En las raíces el valor es mayor: 51 kcal.

El valor nutricional de la planta por 100 g se presenta en la tabla:

El índice glucémico de la parte verde del perejil es de 5 unidades, las raíces de 10. Esta es una cifra baja, por ejemplo, en comparación con el eneldo (15), los rábanos (15) y el pepino (20). Las verduras son adecuadas para personas con diabetes.

El polisacárido inulina contenido en el perejil normaliza los niveles de glucosa en sangre.

¿Es adecuado para bajar de peso?

El perejil es una planta baja en calorías, por lo que es muy adecuado para quienes cuidan su peso o quieren reducirlo. La planta tiene un efecto diurético: las decocciones de hojas, tallos, semillas y raíces eliminan el exceso de agua del cuerpo. Esto ayuda a aliviar hinchazón y regulación del peso.

¡Importante! No se debe abusar de las decocciones de plantas diuréticas, ya que las sustancias valiosas se excretan junto con la orina. El producto se utiliza de forma sistemática, de lo contrario se volverá a acumular el exceso de líquido.

Gracias a la fibra dietética se suprime el apetito, por lo que se reduce la ingesta diaria de calorías. El cuerpo se limpia de colesterol y sustancias nocivas. Se estimula el metabolismo de las grasas en la estructura de los tejidos subcutáneos, lo que ayuda a eliminar la celulitis. Las infusiones de perejil calman el sistema nervioso, por lo que ni siquiera la dieta más estricta altera el estado psicoemocional.

De la planta se elaboran infusiones, decocciones y tés. Las hojas y los tallos se añaden a ensaladas y sopas. El perejil se come seco, fresco o congelado.

Propiedades beneficiosas del perejil.

El nivel de vitamina C en las verduras es mayor que en el limón y otras frutas cítricas. La planta fortalece el sistema inmunológico y tiene un efecto antioxidante.

Algunos de los efectos beneficiosos del perejil son:

• disminución de los niveles de azúcar en sangre;
• efecto beneficioso sobre el sistema digestivo;
• asistencia para eliminar cálculos renales;
• prevención de enfermedades cardiovasculares;
• propiedades antisépticas;
• normalización de los niveles hormonales;
• eliminar el mal aliento, curar heridas y eliminar la inflamación;
• tonificación y limpieza de la piel;
• Reducción de la hinchazón y el dolor por picaduras de insectos.

El perejil es útil para personas cuyo estilo de vida o profesión está estrechamente relacionado con un alto estrés físico y mental y una falta sistemática de sueño. Esta planta tiene un efecto beneficioso sobre el equilibrio del oxígeno y estabiliza la función cerebral.

Para mujeres

Mujer El perejil es útil porque durante el ciclo menstrual alivia los espasmos musculares y elimina los síntomas dolorosos. Gracias al ácido fólico se normaliza la función reproductiva y se asegura la correcta formación del feto durante el embarazo.

¡Importante! La planta se añade a la dieta de una mujer embarazada con moderación, ya que acelera la circulación sanguínea en la zona pélvica y aumenta el riesgo de parto prematuro o rechazo fetal.

Para prevenir, tratar o eliminar los síntomas de la cistitis, utilice decocciones de hojas y tallos de perejil. Es importante recordar que la planta no sustituye a los medicamentos y se utiliza como complemento de la terapia primaria.

Para los hombres

El perejil tiene un efecto positivo sobre el sistema reproductivo masculino. El bioflavonoide apigenina contenido en la planta reduce la cantidad de hormonas femeninas, aumenta la síntesis de testosterona, tiene poderosas propiedades antioxidantes y es eficaz en la lucha contra el cáncer y las enfermedades de la próstata.

El consumo diario de la planta reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El perejil elimina no solo las toxinas, sino también el alcohol etílico, lo cual es especialmente importante después de una gran fiesta.

Para niños

La composición bioquímica del perejil conserva sus beneficios incluso después de un tratamiento térmico a corto plazo. Así, gracias a los aceites esenciales aumenta la resistencia a las enfermedades virales. El alto contenido de vitaminas A y E favorece la curación acelerada de los tejidos dañados.

El hierro, la clorofila y el ácido fólico mejoran el estado de la sangre, lo que tiene un efecto positivo en el cuerpo del niño con anemia. El potasio y el magnesio reducen la presión arterial, normalizan la función cardíaca y mantienen el tono muscular.

En la adolescencia, esta planta limpia la piel y ayuda a eliminar el acné, los puntos negros y las pecas. Se utiliza como mascarilla o simplemente se añade a la dieta.

¿Qué partes de la planta se utilizan?

Dependiendo de la receta, se utilizan raíces, tallos, hojas o semillas. Se remojan o se hierven.

La planta aporta el mayor beneficio al cuerpo humano cuando está fresca. Sin embargo, en invierno es difícil cultivarlo en cantidades suficientes en interior, por lo que las verduras se conservan hasta la próxima temporada de cualquiera de las siguientes formas: envase, salazón, secado, congelación (tanto picada como en trozos de hielo).

Características de aplicación y recetas.

Todas las partes del perejil se utilizan en medicina y cosmetología, así como en la cocina e incluso en la vida cotidiana. Para ello se utiliza cualquier variedad, pero las más populares son Beads, Titan, Rialto.

Para bajar de peso

La planta se utiliza de forma integral para adelgazar, en combinación con una nutrición adecuada, un estilo de vida saludable y actividad física. Hay muchas recetas con perejil.

Para elegir el correcto, céntrate en tus preferencias:

1. Para preparar una decocción, verter 50 g de hierbas picadas en 1 litro de agua caliente, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. El producto se enfría y se filtra. Tomar 200 ml 15 minutos antes de las comidas.
2. Para hacer una infusión, 1/2 cucharadita. Las semillas se vierten en un vaso y se llenan con agua hirviendo hasta el borde. Mantener tapado durante 10 minutos. Beber 180 ml dos veces al día en cualquier momento.

Las hierbas frescas picadas o congeladas son útiles para condimentar la sopa de puré.

En cosmetología

El perejil contiene elementos importantes para la piel:

• el caroteno protege la piel de la exposición a la luz solar, la ayuda a permanecer elástica y suave y mantiene el equilibrio hídrico;
• La vitamina PP satura la piel con oxígeno y mejora la circulación sanguínea;
• La vitamina B2 participa en la renovación de las células epidérmicas.

Para hacer una mascarilla nutritiva, mezcle 30 g de hierbas picadas y 100 g de crema agria y aplíquela en el rostro durante 15 a 20 minutos. Posteriormente, lavar con agua fría sin jabón ni cosméticos.

En medicina popular

La raíz de la planta se utiliza en la medicina popular para prevenir enfermedades cardiovasculares. Para preparar una decocción, vierta 40 g de raíz finamente picada en 1/4 cucharada. Agua hirviendo, dejar tapado 12 horas, filtrar y añadir 10 g de miel de tilo. Tomar 15 g por vía oral 4 veces al día media hora antes de las comidas.

En casa

A veces, el perejil se utiliza de formas no estándar, por ejemplo, el jugo se utiliza para colorear los huevos de Pascua de un color verdoso.

En el jardín, la planta ayuda a eliminar los pulgones porque libera enzimas que repelen los insectos. Cuando se combina con otros componentes, se utiliza como fertilizante.

Posibles daños y contraindicaciones.

Las principales contraindicaciones son las alergias al producto, la etapa aguda de enfermedades de los sistemas genitourinario y digestivo.

Si se consumen en exceso, las verduras pueden provocar dolores de cabeza, náuseas, calambres y pérdida repentina de peso. La norma diaria para una persona no es más de 100 g de planta.

Conclusión

Comer perejil dentro de los límites normales aliviará los síntomas de enfermedades del sistema genitourinario, fortalecerá el corazón y los vasos sanguíneos, normalizará el estado psicoemocional y mejorará la apariencia. Tanto los adultos como los niños se benefician no sólo de las hojas y los tallos de la planta, sino también de las raíces y semillas.