Centeno en la medicina popular: beneficios y daños.
Centeno – un cereal sano y antiguo, sin el cual casi todos los pueblos del norte no pueden imaginar su cocina. Las decocciones a base de pan, gelatina y centeno no son solo una fuente de energía, sino también medicamentos naturales que permiten recuperarse de lesiones, curar el dolor de estómago o reducir los ataques de asma en un niño.
El artículo le informará sobre las propiedades beneficiosas del centeno, su uso en la medicina popular y las contraindicaciones de uso.
Composición y contenido calórico del centeno.
En la medicina popular, a menudo no se utiliza harina ni copos, sino cereales enteros y germinados o salvado; retienen la cantidad máxima. sustancias útiles.
El centeno contiene:
- fibra dietética de alta calidad necesaria para los intestinos;
- vitaminas A, PP, grupo B;
- betaína;
- esteroles;
- fosfátidos;
- macroelementos: potasio, calcio, sodio, fósforo;
- oligoelementos: hierro, manganeso, cobre, selenio;
- aminoácidos: arginina, tirosina, valina, leucina, isoleucina;
- Los cereales germinados e integrales contienen ácidos grasos: fólico, palmítico, esteárico, linoleico, omega-3, omega-6.
El contenido calórico de los granos de centeno enteros y germinados es de poco más de 280 kcal.
Propiedades útiles del centeno.
Los cereales integrales contienen ácidos pantoténico y fólico; estos compuestos fortalecen el sistema cardiovascular humano. Los copos, el salvado y los cereales tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Los médicos recomiendan consumir cereales saludables para pacientes que padecen enfermedades del estómago o esófago, riñones y vejiga.
¡Importante! Asegúrese de incluir centeno en la dieta diaria de las personas que padecen diabetes.
El cereal mejora los niveles hormonales en las mujeres después de los 40 años, recupera las fuerzas después del estrés, operaciones y lesiones.
Uso en medicina popular.
Además preparando comida saludable (pan, cereales, gelatina), el centeno se utiliza activamente en la medicina popular. Los cereales adecuadamente preparados ayudan a combatir la diabetes, las enfermedades vasculares y gastrointestinales y alivian los resfriados.
Para bronquitis, neumonía y tos necesitarás:
- 2 cucharadas. l. salvado de centeno;
- 0,5 litros de agua fría.
El salvado se vierte con agua y se hierve a fuego lento durante unos 10 minutos. El caldo, macerado durante una hora, se puede tomar inmediatamente tibio, en una cantidad de 2 cucharadas. l. cada 4 horas.
Para la diarrea
La receta es casi la misma que para la bronquitis, pero en lugar de salvado necesitarás 3-4 cucharadas. l. granos de centeno integrales. Se administra al paciente una decocción de cereales cada hora hasta que se alivian los síntomas y luego cada 3-4 horas hasta que se recupere por completo.
De parásitos y gusanos
Los niños han sido tratados con centeno contra parásitos y lombrices durante décadas. Para ello, 1 cucharada. l. el salvado se remoja en leche tibia y se le da a un niño un tercio y a un adulto: 0,5 tazas dos veces al día durante una semana. Luego haz una pausa de 6 días y repite el tratamiento.
Para enfermedades cardiovasculares
Para las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, los médicos recomiendan consumir centeno en cualquier forma.
Útil:
- pan integral;
- granos germinados;
- salvado de centeno crujiente, que se consume por la mañana con zumo en lugar de cereal;
- Infusiones de cereales integrales.
La vitamina B6, rica en cereales, mejora la digestibilidad de las proteínas, acelera el metabolismo y libera energía del glucógeno, aliviando así las enfermedades cardiovasculares.
El fósforo, que se absorbe perfectamente en cualquier producto de centeno, ayuda al funcionamiento del músculo cardíaco.
Para prevenir la insuficiencia cardíaca
Los médicos tradicionales recomiendan que los pacientes coman de 2 a 3 rebanadas de pan integral de harina de centeno al día para prevenir la insuficiencia cardíaca. El pan se incluye en la dieta de los pacientes que han sufrido un derrame cerebral o un ataque cardíaco: el fósforo, las vitaminas B, el potasio y los ácidos grasos tienen un efecto positivo en la restauración vascular.
Referencia. La investigación sobre los efectos del centeno en pacientes con enfermedades cardiovasculares se llevó a cabo con 21.000 voluntarios en Harvard durante 20 años. En los hombres que comían gachas de avena que contenían granos de centeno en el desayuno todos los días, el riesgo de desarrollar insuficiencia cardíaca se redujo en casi un 30%.
Para alergias
Las alergias estacionales y la dermatitis alérgica se alivian con una decocción de salvado de centeno:
- salvado de centeno – 50 g;
- agua caliente – 1 litro.
Cómo cocinar:
- Vierta el salvado con agua caliente pero no hirviendo.
- Cubra el recipiente en el que se está preparando el medicamento y déjelo en infusión durante la noche.
- Cuele el caldo, agréguelo al baño y recuéstese en él durante unos 20 minutos.
Repita el procedimiento todas las noches durante 7 días.
Para curar heridas y quemaduras.
Los tallos y los granos de centeno se muelen cuidadosamente en una licuadora con manteca de cerdo en una proporción de 1:1. La mezcla resultante se hierve a fuego muy lento durante unos 10 minutos y luego se enfría. Aplicar en las zonas afectadas de la piel dos veces al día.
Para la diabetes
Los cereales hervidos en agua caliente pueden normalizar los niveles de azúcar en sangre.
A quienes padecen diabetes se les recomienda comer cada día un puñado de salvado de un cereal saludable, y también preparar una decocción: un vaso de centeno con 1,5 litros de agua.
Receta:
- Los granos se vierten con agua hirviendo.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- La infusión se filtra, se enfría y se guarda en el frigorífico.
Es mejor tomar la infusión por la mañana con el estómago vacío, 0,5 cucharadas, luego tres veces al día, 2-3 cucharadas. l. una hora antes de las comidas.
Para edema
Para la hinchazón provocada por problemas renales, ayuda una infusión de tallos de cereales.
Necesitará:
- tallos de centeno - 2 cucharadas. l.;
- agua caliente - 2 cucharadas.
Los tallos y granos molidos en una licuadora o molinillo de café se vierten con agua hirviendo, se dejan durante una hora y luego se filtran.
Beber tres veces al día antes de las comidas, 0,5 cucharadas.
Para bajar de peso
El salvado de centeno ayuda a reducir el peso, reducir el apetito y eliminar muchos problemas asociados con la obesidad.
Rico en vitamina B y fibra, el salvado se hincha en el estómago y crea una agradable sensación de saciedad durante mucho tiempo. La fibra gruesa es un excelente medio nutritivo para la microflora beneficiosa, estimula la peristalsis y limpia las paredes intestinales.
Referencia. Puedes comer salvado en forma de copos crujientes para el desayuno o la cena con cualquier producto lácteo fermentado sin azúcar.
Para prevenir los cálculos biliares
Para evitar escoriar tu organismo y prevenir la aparición de cálculos biliares, come cada día un puñado de copos crujientes de fibra de centeno o añade una cucharada de copos molidos a un vaso de yogur natural.
Los médicos dicen que con una dieta de este tipo, el riesgo de desarrollar cálculos se reduce en un 20%, pero si agrega vegetales verdes y frutas rojas a su dieta, en más del 50%.
Para mujeres posmenopáusicas
Las mujeres que padecen diabetes y enfermedades cardíacas, así como aquellas susceptibles al desarrollo de tumores benignos, deben consumir copos de centeno, cereales germinados y salvado durante la menopausia.
El centeno normaliza el equilibrio hormonal, lo que facilita que las mujeres se sientan mejor durante un período difícil para las mujeres.
Referencia. Según un estudio realizado en EE. UU. en 2000, las mujeres que consumen diariamente productos de centeno en la vejez tienen muchas menos probabilidades de sufrir estenosis y aterosclerosis, así como problemas asociados con enfermedades gastrointestinales.
Para prevenir enfermedades tumorales.
Muchos científicos, incluido el profesor Rui Hai Liu, MD, del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, creen que una dieta rica en fibra de centeno reduce el riesgo de cáncer de colon. La investigación sobre este tema continúa hoy en día, pero no se ha demostrado su eficacia.
La fibra de cereales y frutas protege contra el cáncer de mama
En el Reino Unido, se realizaron estudios en casi 36 mil mujeres que comieron alimentos ricos en fibra durante varios años. Después de 10 años, resultó que, a diferencia de sus pares que no consumían centeno entero ni porciones adicionales de vegetales, el grupo de mujeres del estudio tuvo una reducción en el riesgo de cáncer de mama en casi un 40%.
Referencia. En las mujeres predispuestas a la enfermedad por problemas genéticos o hormonales, que comían salvado de centeno y verduras, el riesgo de tumores disminuyó en un 50%.
Granos integrales de centeno y pescado para el asma en niños
Cada año, más y más personas padecen asma, entre las cuales crece el número de niños, incluidos los más pequeños.
Estudios internacionales sobre alergias y asma en niños han encontrado que un aumento en el consumo de centeno integral y pescado fresco en la dieta conduce a una reducción del riesgo de enfermedad en un 50%.
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Cocinar granos de centeno germinados, recetas.
La composición y el contenido de microelementos activos cambian durante la aparición de brotes en los cereales. Las grasas se convierten lentamente en ácidos grasos y los carbohidratos se convierten en azúcares ligeros.
Es fácil germinar granos. Para esto necesitarás:
- cereales integrales de alta calidad, sin sancochar;
- platillo;
- gasa;
- agua tibia.
Los granos se lavan con agua corriente, se colocan en un platillo y se cubren con una gasa. La tela se rocía con un atomizador cada 10 a 12 horas. Después de 24 horas, los granos se pueden lavar y comer.
Segunda forma:
- los granos se lavan con agua corriente;
- colocado en un frasco pequeño;
- vierta agua tibia;
- El cuello del frasco se cubre con una gasa.
Cada 8 horas se lavan los granos y se llenan con agua dulce. En 3-4 días cereales con brotes tiernos puedes comer.
Contraindicaciones
No se recomienda el consumo de cereales integrales para personas que padecen una mayor concentración de jugo gástrico, así como para pacientes con úlceras de estómago y gastritis en la etapa aguda.
El pan de centeno y el salvado no se administran a niños menores de un año y medio, ni a adolescentes y adultos durante el período de exacerbación de la gastritis.
Conclusión
Capaz de prevenir muchas enfermedades, el centeno debería estar en la dieta diaria de todo aquel que se preocupa por su salud. Los copos de centeno o el salvado para el desayuno, un trozo de pan de centeno para la sopa o un sándwich, los granos germinados en una ensalada son una excelente manera de prevenir dolencias tan peligrosas como problemas hormonales, diabetes, asma, obesidad e insuficiencia cardíaca.