Cómo encurtir pepinos en una botella de plástico de 5 litros: preparación, cocción y almacenamiento.

Muchas amas de casa a menudo se enfrentan a una situación en la que, en el proceso de enlatado de verduras para el invierno, todavía quedan pepinos, pero la cristalería ya se ha acabado. En este caso, las verduras se encurten en frío en un recipiente de plástico. Esta opción es bastante fácil de preparar y los pepinos saben tan bien como los normales.

¿Es posible encurtir pepinos en recipientes de plástico?

Este método convencional tiene una serie de ventajas y desventajas.

Ventajas:

• ahorro de tiempo y dinero: no es necesario comprar frascos y tapas, lavarlos y esterilizarlos;
• seguridad: cuando se conserva con el método tradicional en caliente, es fácil lastimarse o quemarse; los gases durante la fermentación a menudo ejercen presión sobre la tapa de la cristalería y la socavan, pero esto no amenaza el plástico;
• una gran cantidad de recetas;
• disponibilidad de ingredientes;
• facilidad de preparación;
• facilidad de transporte;
• El sabor de los pepinos es como el de los pepinos de barril.

Defectos:

• Debido a su gran tamaño, los recipientes de plástico son incómodos de guardar en el frigorífico;
• Es difícil sacar los pepinos del pequeño agujero de la botella, así que corta el borde superior;
• Después de cocinarlas, es importante controlar las verduras diariamente durante 5-6 días.

Mucha gente intenta no utilizar este tipo de botellas, ya que se producen diversas reacciones cuando el plástico interactúa con la salmuera. Por eso, las verduras se consumen lo antes posible.

Características de la salazón

Recomendaciones y características de cocina.:

• las botellas se reciben sin daños, grietas ni abolladuras;
• use solo verduras frescas pequeñas (de unos 10 cm); serán más fáciles de colocar en un recipiente;
• preste atención a la calidad de los pepinos: los frutos deben estar libres de daños, podredumbre y semillas;
• Las verduras se toman en grumos o con espinas negras, variedades encurtidas.

Tomar nota:

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Pepinillos encurtidos crujientes como en la tienda

Cómo encurtir pepinos grandes: las recetas más deliciosas.

Etapa preparatoria

Una etapa importante del decapado es la preparación de verduras y recipientes.

Preparando contenedores

Como contenedores se utilizan botellas de agua de cinco litros., que se lavan previamente con agua fría, ya que bajo la influencia del agua caliente el plástico comienza a liberar sustancias tóxicas. Para la limpieza utilice bicarbonato de sodio: 2-3 cucharadas. l. viértalo dentro de la botella, agregue un poco de agua y agítelo bien, escurra la solución y enjuague el recipiente con agua corriente.

¡Atención! Los pepinos se salan no solo en una botella de cinco litros, sino también en un balde, barril o cacerola de plástico.

Preparando verduras

Se clasifican las verduras y se eliminan las partes estropeadas., si está presente, lavar bien y dejar en agua fría durante 2-3 horas. Cuando se remojan, las frutas repondrán el nivel de humedad y eliminarán el amargor.

La piel no se corta.: La solución de sal la hará más suave y crujiente.

Cómo encurtir pepinos en una botella de plástico de 5 litros.

Existen muchas recetas para encurtir verduras de esta forma. El siguiente es bastante común, sencillo y no requiere costes importantes. La preparación tardará unos 20 minutos y el tiempo de cocción es de 5 a 7 días.

Ingredientes

Para cocinar necesitarás:

• 2-3 kg de pepinos medianos;
• 3-4 dientes de ajo;
• 2 hojas de rábano picante;
• 1-2 sombrillas de eneldo (las semillas servirán);
• 2 a 4 hojas de laurel;
• 2 hojas de grosella o cereza;
• 4-5 guisantes de pimienta negra o de Jamaica.

Dependiendo de las preferencias gustativas agregue pimiento morrón fresco, varias vainas de pimiento picante y semillas de mostaza.. Las hojas de grosella o cerezo reemplazarán a las hojas de roble.

Para salmuera tomar:

• sal gema gruesa (30 g por 1 litro de agua);
• 4-5 litros de agua purificada.

Instrucciones de cocina

Preparar pepinos ligeramente salados.:

1. Lave las hojas de eneldo, rábano picante, cereza o grosella.
2. Los ajos se pelan, se lavan y se cortan en trozos pequeños.
3. Coloque 2 hojas de laurel, cerezas, ajo picado, rábano picante y eneldo en la botella.
4. En la parte superior del recipiente se colocan pepinos preparados previamente, pimienta negra o pimienta de Jamaica y se agrega la hoja de laurel restante.
5. Vierta 5 litros de agua fría en un recipiente grande, agregue 150 g de sal (10 cucharadas) y revuelva hasta que la sal se disuelva por completo.
6. La salmuera preparada se vierte en el recipiente hasta el borde y se cierra la botella.

Los pepinos se almacenan en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente 5 a 7 días. La botella de plástico se coloca sobre una bandeja, ya que la salmuera se escapará durante el proceso de fermentación.

¡Importante! No es recomendable enroscar bien la tapa del recipiente; aumenta el riesgo de explosión.

Compruebe que esté listo por la formación de espuma alrededor de la tapa.. La salmuera se escurre por completo y las verduras se lavan bien. Este procedimiento se repite 2-3 veces. Se vierte agua limpia en el recipiente y se deja durante 5 a 6 días. La pieza de trabajo se controla diariamente.

Si la fermentación no se detiene, se liberan gases sobrantes.. Después del tiempo especificado, los pepinos se envían a un lugar de almacenamiento permanente, el recipiente se enrosca firmemente con una tapa.

Términos y condiciones de almacenamiento.

La vida útil de estos pepinos encurtidos depende de si se han lavado a fondo y se han eliminado todos los sedimentos.

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Para prolongar la vida útil, mantenga la pieza de trabajo en un lugar fresco (a una temperatura de +1...+5°C) y oscuro.. Para ello es adecuado un sótano o un sótano. En un apartamento urbano, los contenedores se dejan en el balcón aislado. La vida útil del producto es de unos 10 a 12 meses.

Conclusión

El decapado en frío de pepinos en una botella de plástico de cinco litros no es la opción de preparación más común. Esto no requiere habilidades especiales, el recipiente no está esterilizado ni envuelto. Las verduras se utilizan como refrigerio independiente o como ingrediente para ensaladas.