Las mejores formas de encurtir pepinos para el invierno con limón.

Preparativos de invierno - una excelente manera de diversificar el menú y abastecerse de vitaminas durante el clima frío y los resfriados. Estos platos están llenos de elementos útiles que fortalecen el sistema inmunológico y tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Además, los espacios en blanco decorarán cualquier mesa, ya sea una cena familiar o una cena de gala.

Entre la variedad de platos destacan los pepinos encurtidos con la adición de limón. El aperitivo resulta delicioso, con una acidez picante y un aroma brillante. Echemos un vistazo más de cerca a las recetas más populares para encurtir pepinos para el invierno con limón.

¿Qué aporta el limón al encurtir pepinos?

El limón prolonga la vida útil de los preparados, añade pepinos acidez agradable, por lo que estos encurtidos combinan armoniosamente con platos de carne y pescado, guarniciones de verduras y ensaladas.

El limón es bajo en calorías, por lo que las preparaciones encajan perfectamente en la dieta y una nutrición adecuada. Además, el ingrediente brillante hace que las preparaciones sean más apetecibles; los trozos de limón quedan atractivos en cualquier frasco.

¡Interesante! La pulpa de limón contiene ácido málico, pectina, fibra dietética, aceites esenciales, vitamina C y muchos otros elementos útiles. El consumo moderado del producto mejora la función cerebral y tiene un efecto positivo sobre el estado de los sistemas nervioso y cardiovascular. Un snack elaborado con pepinos y limón es reconocido como una excelente prevención de resfriados y enfermedades respiratorias.

Mejores Recetas

Hacer pepinos encurtidos es un proceso sencillo. Incluso un cocinero novato puede encurtir, lo principal es seguir la receta del plato y utilizar ingredientes de alta calidad.

Cómo encurtir pepinos con limón: las recetas más deliciosas y sencillas de amas de casa experimentadas.

Receta clásica

En su preparación se utiliza una mezcla de hierbas aromáticas y especias. Agrega menta, albahaca, cilantro o perejil al gusto. La receta clásica no utiliza vinagre, lo que hace que el plato sea aún más saludable. Estas preparaciones se almacenan durante mucho tiempo y no pierden sus cualidades beneficiosas.

Lista de ingredientes:

• 600 g de pepinos;
• 1 limón;
• 3 dientes ajo;
• 2 hojas de laurel;
• 1 litro de agua;
• 150 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• 20 g de ácido cítrico;
• 3 semillas de mostaza;
• 4 guisantes;
• 1 manojo de perejil u otras hierbas.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los pepinos y déjelos en remojo en agua fría durante 5 horas. Corta los extremos.
2. Lavar y secar los limones. Cortar en rodajas medianas.
3. Esterilizar frascos. Coloque una hoja de laurel, hierbas y especias en el fondo de cada uno. Apisona los pepinos encima.
4. Hervir agua, verter en un frasco, dejar actuar 25 minutos. Luego vierte nuevamente el agua en la cacerola, agrega ácido cítrico, azúcar y sal. Dejar a fuego lento durante 10 minutos.
5. Vierta la marinada en frascos y ciérrelos con tapas limpias. Dejar hasta que esté completamente frío.
6. Conservar en el frigorífico o despensa.

"Estilo Praga"

El snack favorito de muchas amas de casa tiene un sabor original y un aroma agradable. El tiempo medio de cocción de los pepinos es de 40 a 50 minutos.

Para la preparación necesitarás:

• 0,5 kg de pepinos;
• 1/2 limón;
• 500 ml de agua;
• 2 hojas de laurel;
• 1 manojo de eneldo;
• 1 hoja de rábano picante;
• 80 g de azúcar;
• 60 g de sal;
• 10 g de ácido cítrico.

Tecnología de cocción:

1. Enjuague bien los pepinos y los limones con agua corriente.
2. Coloque una hoja de rábano picante, eneldo y laurel en el fondo de un frasco limpio.
3. Coloque encima los pepinos y las rodajas de limón.
4. Prepare la marinada: agregue azúcar, sal y ácido cítrico al agua. Hervir durante 1 minuto.
5. Vierta la marinada caliente sobre las verduras y las especias.
6. Cubra las piezas de trabajo con tapas esterilizadas, colóquelas en una cacerola y esterilice durante 10 minutos.
7. Cubrir con las tapas y darle la vuelta hasta que esté completamente frío.

Con albahaca

La albahaca diversifica el sabor habitual del producto y enriquece el plato con propiedades beneficiosas. La especia tiene un sabor amargo y un aroma fuerte.

Para preparar un aperitivo de albahaca original, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de pepinos;
• 1 manojo de albahaca;
• 1 ramita de eneldo;
• 2 hojas de laurel;
• 2 granos de pimienta negra;
• 1 litro de agua;
• 30 g de sal gema gruesa;
• 50 g de azúcar;
• 10 ml de esencia de vinagre 70%.

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien los frascos de vidrio con agua y refresco, límpielos con toallas limpias y secas.
2. Remojar los pepinos en agua fría durante dos horas y colocar en un recipiente.
3. Coloque albahaca, perejil y laurel entre los pepinos.
4. Vierta agua hirviendo sobre los ingredientes y déjelo por 10 minutos. Vierta el agua nuevamente en la olla y repita el procedimiento.
5. Disuelva la sal y el azúcar en la marinada, agregue la esencia de vinagre.
6. Vierta la marinada en los frascos hasta el cuello, agregue los granos de pimienta negra.
7. Enrollar, envolver en una manta y darle la vuelta hasta que esté completamente frío.

¡Interesante! Algunos cocineros usan vinagre de manzana o de uva en lugar de esencia de vinagre. Una pequeña cantidad de este líquido estimula la eliminación de toxinas del organismo y reduce los niveles de colesterol. El vinagre tiene un efecto antiséptico y diurético, limpia los vasos sanguíneos.

Pepinos crujientes con limón y especias

Este snack crujiente es ideal para patatas hervidas y fritas, a menudo se lleva con usted en los picnics y se coloca en la mesa navideña.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 1 limón;
• 60 g de sal;
• 80 g de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 6 dientes de ajo;
• 3 hojas de laurel;
• 6 guisantes de clavo;
• 30 g de semillas de cilantro;
• 30 g de semillas de comino;
• 15 ml de vinagre;
• 4 ramitas de perejil fresco;
• 5 ramitas frescas eneldo.

Cómo cocinar:

1. Lavar los pepinos y secar. Cortar los extremos y pinchar con un tenedor en varios lugares. Esto es necesario para que las frutas queden saturadas uniformemente con salmuera.
2. Prepare frascos, coloque en cada uno pepinos, cilantro, comino, perejil y eneldo.
3. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, vinagre. Hervir la marinada y verter en un frasco.
4. Agrega la hoja de laurel y enrolla la tapa. Dejar enfriar y meter en el frigorífico.
5. El producto está listo para su uso después de 8 horas.

Mermelada de pepino con limón

Este sorprendente aperitivo sorprenderá gratamente a cualquier gourmet. La preparación no requiere ningún conocimiento o habilidad especial.

Necesitará:

• 1 kg de pepinos;
• 2 limones;
• 1 manojo de menta;
• 600 g de azúcar;
• 1 paquete de vainilla.

Metodo de cocinar:

1. Lavar y secar todos los ingredientes. Corta los pepinos en trozos pequeños y colócalos en una sartén gruesa. Moler la menta y agregar a los pepinos.
2. Escaldar el limón con agua hirviendo y quitarle la ralladura con un rallador fino. Mezcle el limón y los pepinos, exprima el jugo de limón restante.
3. Mezclar todo bien, agregar vainillina. Tapar la cacerola con una tapa y dejar reposar 3 horas para que todo se empape en jugo de limón.
4. Pasado el tiempo, verter agua en la cacerola, poner al fuego y cocinar hasta que hierva, revolviendo de vez en cuando.
5. Esterilizar frascos y tapas y esparcir la mermelada. Enrollar y envolver en una manta hasta que se enfríe. Almacene en un lugar fresco.

Consejos y trucos de amas de casa experimentadas.

Se presta especial atención a la elección de las verduras. Para las preparaciones son ideales los pepinos pequeños de 10-15 cm de largo, elija frutas enteras del mismo tamaño para que el encurtido se realice de manera uniforme. No es recomendable utilizar pepinos con grietas o rayones. También es buena idea perforarlos con un tenedor o un cuchillo fino en varios lugares.

En cuanto a los limones, las amas de casa recomiendan utilizar frutas de tamaño mediano y piel fina. Se cree que estas frutas son las más jugosas y ricas en vitaminas.

Además, los chefs experimentados recomiendan escuchar las siguientes recomendaciones:

1. Elija pepinos de color verde brillante. Sólo las verduras tiernas tienen este color. Las frutas con un tinte amarillento no son adecuadas.
2. Utilice variedades con tubérculos; es menos probable que los frascos con ellos exploten.
3. Para que quede crujiente, además de las especias tradicionales, utilice hojas de cereza o grosella negra. Para darle elasticidad a los pepinos, agregue hojas de roble a los frascos.
4. Para que los pepinos con limón sean más picantes y picantes, agregue pimiento, mostaza o rábano picante.
5. Lave bien todas las verduras y hierbas antes de cocinarlas. Utilice únicamente utensilios de cocina limpios.
6. Revise los frascos en busca de astillas, grietas y óxido. Para lavar frascos, no utilice detergentes para lavavajillas habituales, es mejor utilizar bicarbonato de sodio o jabón para lavar ropa.

Conclusión

Los pepinos encurtidos con limón sirven como un sabroso complemento para el primer y segundo plato. Para el encurtido sólo se utilizan ingredientes frescos. Se lavan bien y los pepinos se remojan durante varias horas en agua fría. Para darle un toque picante al plato, agregue pimienta o mostaza.

Para preparar la marinada, utilice únicamente agua limpia filtrada.Si se siguen todas las reglas, los snacks se podrán conservar con éxito hasta el próximo invierno. Un excelente lugar para el almacenamiento es una despensa, un sótano o un sótano.