Las mejores recetas de pepinos encurtidos crujientes con pimientos picantes para el invierno.

Los pepinos crujientes con pimientos son un refrigerio de invierno delicioso y aromático. Preparar el plato requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo y se puede almacenar hasta por un año. El snack no requiere ingredientes especiales, todos los productos se pueden encontrar en una tienda o jardín cercano.

En este artículo veremos en detalle cómo preparar pepinos encurtidos con pimientos picantes y cómo almacenar adecuadamente las preparaciones.

Selección y preparación de ingredientes principales.

Para cocinar seleccione pepinos en miniatura del mismo tamaño. Deben ser lisos, sin desperfectos ni grietas. Se recomienda utilizar frutas con granos, por ejemplo, variedades Zozulya, Phoenix, Aquarius.

Antes de encurtir, las frutas se lavan bien con agua, se cortan los extremos y se sumergen en agua fría durante 3 a 4 horas para que queden más crujientes.

Los pimientos para encurtir se eligen frescos, secos o picados no son adecuados.. El pimiento debe tener un color uniforme: amarillo, rojo, naranja o verde, sin manchas en la superficie. Guarde los pimientos en el refrigerador por no más de una semana.

¡Interesante! El pimiento picante activa el metabolismo, lo que ayuda a perder peso. También sirve como una prevención eficaz de la diabetes.

Las mejores recetas de pepinos crujientes encurtidos con pimientos picantes para el invierno.

Estudiemos las recetas de cocina más populares que incluso las amas de casa novatos pueden dominar.

La receta clásica y más sencilla.

El tiempo de preparación de un refrigerio clásico es de 50 a 60 minutos. Los pepinos resultan picantes y con un rico aroma.

Lista de ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 2 pimientos picantes;
• 400 ml de agua;
• 20 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 60 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• 1 ramita de clavo;
• 3 granos de pimienta negra.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los frascos, coloque granos de pimienta negra, pimientos picantes y una ramita de clavo en el fondo de cada uno.
2. Lavar los pepinos y colocarlos en frascos.
3. Preparar la salmuera: mezclar agua, vinagre, sal y azúcar. Llevar a ebullición y apagar.
4. Vierta la salmuera en frascos y esterilice durante 5 minutos.
5. Cubrir con las tapas, enrollar en una manta tibia y darle la vuelta hasta que esté completamente frío.

Otras formas de preparar pepinos:

Encurtir pepinos crujientes con aspirina

Pepinos encurtidos con pimiento morrón

Pepinos encurtidos en salsa de tomate.

Pepinos muy picantes y crujientes.

Este original aperitivo picante decorará la mesa y servirá como un sabroso complemento para los platos festivos.

Para preparar necesitarás:

• 2 kg de pepinos;
• 3 vainas de pimiento rojo picante;
• 30 granos de pimienta negra;
• 6 dientes de ajo;
• 3 hojas de laurel;
• 10 guisantes de cilantro;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 1 ramita de estragón;
• 1 albahaca;
• 1 litro de agua;
• 150 g de azúcar;
• 70 g de sal;
• 120 ml de vinagre al 9%;
• 2 hojas de cerezo;
• 2 hojas de grosella negra.

Cómo cocinar:

1. Enjuagar los pepinos y dejar en agua fría durante 6 horas. Cambie el agua cada hora con agua nueva.
2. Esterilizar los frascos, colocar en el fondo de cada uno hojas de cereza y grosella, hojas de laurel, dientes de ajo y granos de pimienta negra. Agrega cilantro, estragón, eneldo y albahaca al gusto.
3. Coloque encima los pepinos y los pimientos picantes cortados por la mitad.
4. Prepare la salmuera: vierta vinagre en el agua, agregue azúcar y sal. Llevar a ebullición y verter en frascos.
5. Cubrir con las tapas y darle la vuelta hasta que se enfríe.

Receta con vinagre sin esterilizar.

Las recetas sin esterilización requieren un tiempo mínimo. Para preparar un delicioso refrigerio necesitarás:

• 600 g de pepinos;
• 1 pimiento picante;
• 3 dientes de ajo;
• 1 hoja de rábano picante;
• 1 inflorescencia de eneldo;
• 40 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• 30 ml de vinagre al 9%;
• 1 litro de agua.

como conservar:

1. Pelar el ajo y picarlo. Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas, colocarlos en frascos limpios.
2. Agregue el ajo picado y el pimiento picante, las inflorescencias de eneldo y las hojas de rábano picante.
3. Vierta agua hirviendo encima durante media hora.
4. Escurrir el agua en un cazo y añadir sal y azúcar.
5. Agregue vinagre al frasco, vierta la salmuera preparada.

¡Importante! La ventaja de esta receta es que los pepinos grandes y demasiado maduros son adecuados para preparar. Se cortan en círculos de 1-2 cm de grosor, en rodajas o en rodajas. Esta es una forma conveniente de procesar cultivos de gran calibre.

Pepinillos marinados con ají

Amados por muchos, los pepinillos se distinguen por su crujido y su agradable sabor. El aperitivo se ve delicioso y es fácil de preparar.

Que necesitas:

• 200 g de pepinillos;
• 0,5 pimiento picante;
• 10 g de semillas de eneldo;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 diente de ajo;
• 10 ml de vinagre de mesa al 6%;
• 500 ml de agua;
• 30 g de sal;
• 20 gramos de azúcar.

como marinar:

1. Cortar el ajo y el pimiento picante en rodajas pequeñas.
2. Coloque los pepinillos, las semillas de eneldo y la pimienta de Jamaica en un frasco esterilizado.
3. Preparar la salmuera mezclando agua, vinagre, sal y azúcar.
4. Vierta la salmuera en un frasco, agregue el ajo y el pimiento picante.
5. Coloca el frasco a esterilizar por 5 minutos.

Lea también:

Cómo encurtir pepinos en un balde

Cómo preparar pepinos encurtidos con zanahoria.

Términos y condiciones de almacenamiento.

Para un almacenamiento prolongado, las piezas de trabajo se colocan en un lugar oscuro y fresco. - bodega o sótano. La temperatura óptima es de 0°C a +1°C. En tales condiciones, el snack conserva su sabor y sus beneficios hasta por un año.A temperatura ambiente, el producto permanece fresco hasta por tres meses.

¡Importante! Después de abrir el frasco, los pepinos se comen en un plazo de 5 a 7 días. Después de una semana florecen y se vuelven suaves.

Consejos

antes de cocinar Se recomienda estudiar la receta y adquirir los ingredientes necesarios con antelación.. Los platos deben estar limpios, los frascos y las tapas deben estar intactos, sin astillas ni grietas.

Para la salmuera, utilice agua filtrada limpia y sal gruesa. Los pepinos combinan armoniosamente con la mayoría de las especias y hierbas, por lo que las amas de casa experimentadas aconsejan ser más atrevidas y experimentar para crear un nuevo sabor.

Conclusión

Encurtir pepinos con pimientos picantes es el pasatiempo favorito de muchos residentes de verano y amas de casa. El snack conserva su "equipaje" de vitaminas y minerales útiles y fortalece el sistema inmunológico en climas fríos.

Las recetas para el invierno no requieren habilidades culinarias, cualquiera puede preparar un refrigerio. Los pimientos picantes añaden un toque picante al plato y, gracias a las verduras, las verduras se vuelven más crujientes y aromáticas.