Cómo cocinar pepinos encurtidos con pimientos morrones para el invierno.

A algunas personas les gustan los pepinos encurtidos y encurtidos, mientras que otras prefieren hacer preparaciones con pimientos morrones. Otros prefieren opciones combinadas. Si combinas estas dos verduras saludables, obtendrás preparaciones hermosas y sabrosas: pepinos marinados con pimientos morrones para el invierno.

Selección y preparación de ingredientes.

Para que los pepinos y pimientos enlatados deleiten a su familia e invitados en una noche de invierno, Elija solo vegetales frescos y de alta calidad para las preparaciones sin daños, abolladuras ni áreas oscuras.. Si vas a enlatar frutas enteras, es recomendable que todas las frutas sean del mismo tamaño para que la marinada se distribuya uniformemente.

La opción ideal es cuando las frutas se cultivan de forma independiente en seiscientos metros cuadrados sin el uso de productos químicos.

Cómo cocinar pepinos encurtidos con pimientos morrones para el invierno.

DPara las preparaciones elija pepinos pequeños.. Después de recogerlas del jardín, enjuágalas bien y luego remójalas en agua fría durante seis horas.

Mientras los pepinos se remojan, prepara el recipiente y los ingredientes. Lavamos los frascos y los esterilizamos de cualquier forma. Puedes hacerlo al vapor o al horno.

Ingredientes

Para un recipiente de un litro necesitarás la siguiente cantidad de verduras y condimentos:

• pepinos pequeños - 10-12 piezas.;
• pimiento morrón - 1-2 piezas.;
• ajo - 1-2 dientes;
• hoja de laurel - 1-2 piezas.;
• pimienta negra - 4 guisantes;
• pimienta de Jamaica - 2-3 guisantes;
• paraguas de eneldo - 1-2 piezas

Para preparar la salmuera necesitarás:

• agua - 1 litro;
• sal - 1,5 cucharadas. l. sin una capa superior de sal gruesa no yodada;
• azúcar - 2-2,5 cucharadas. sin tapa;
• ácido acético 70% - 1 cucharadita. por tarro de litro de preparaciones.

Otras formas de preparar pepinos:

Las recetas más deliciosas para encurtir pepinos en salsa de tomate.

Cómo encurtir pepinos en un balde

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Instrucciones de cocción paso a paso.

Preparado Coloque los ingredientes en recipientes esterilizados en el siguiente orden.:

1. Coloque en el fondo el eneldo, el ajo, los granos de pimienta y la hoja de laurel.
2. Coloque los pepinos uno cerca del otro.
3. Corta el pimiento morrón, preferiblemente rojo o amarillo, en cuatro rodajas y colócalo cerca del vaso, alternándolo con los pepinos.
4. Vierta agua hirviendo y déjela durante 20-25 minutos.

En este momento, prepara la salmuera en las proporciones indicadas anteriormente. Déjalo hervir. Escurre el agua enfriada de los frascos y vierte en ellos la salmuera preparada. Dejar actuar 30 minutos.

Después de lo cual volvemos a escurrir el líquido, lo volvemos a hervir, lo vertemos en frascos y lo cerramos inmediatamente.

¡Atención! No olvides añadir 1 cucharadita a cada tarro de litro. esencia de vinagre antes de cerrarlo herméticamente con un tapón de rosca o enrollarlo.

Voltee los recipientes sellados y envuélvalos en una manta hasta que se enfríen por completo.. Estas preparaciones se conservan bien incluso a temperatura ambiente.

Otras recetas de preparaciones.

Es bueno triturar un pepino encurtido con pimiento dulce en invierno. Pero la opción propuesta anteriormente no es la única. Te ofrecemos algunas recetas más deliciosas y sencillas.

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Ensalada de pepino y pimiento morrón para el invierno.

Una ensalada hermosa y picante resultará si Coloque las verduras lavadas y picadas en tarros pequeños de 0,5 litros en el siguiente orden.:

1. En la parte inferior hay cebollas en mitades.
2. La segunda capa es pimiento morrón en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho.
3. La tercera capa son pepinos, cortados en rodajas.
4. La capa superior son tomates cortados en cuartos, dos dientes de ajo y una ramita de eneldo.

Importante! No olvides enjuagar y esterilizar bien los frascos y hervir las tapas antes de agregar las verduras.

Luego poner en cada recipiente.:

• 1 cucharadita sal gruesa no yodada;
• 0,5 cucharaditas Sáhara;
• 2 cucharaditas Vinagre al 9% (puedes usar 3 cucharaditas de vinagre de manzana o de vino)
• 1 cucharada. l. aceite vegetal.

Vierta agua hirviendo sobre las verduras colocadas en capas y déjelas esterilizar. en una cacerola grande con agua.

¡Atención! Asegúrese de colocar un paño en el fondo de la sartén y colocar recipientes de vidrio con espacios en blanco encima. Llena la cacerola con agua hasta los colgadores de los frascos, que deben estar cubiertos con tapas. Esterilice las piezas de trabajo a fuego lento durante 10 minutos después de hervir.

A continuación, sácalos del agua y ciérralos rápidamente. Baje las tapas y envuélvalas en una manta tibia para esterilizarlas aún más hasta que se enfríen por completo.

Pimientos, pepinos y tomates variados

Un surtido de diversas verduras es un aperitivo brillante y apetitoso. Guardemos las flores de verano en un frasco: tomemos pepinos verdes, tomates rojos y pimientos morrones de colores. Y en invierno, cada uno elegirá del tarro una verdura de su agrado.

Todos los ingredientes para la salmuera están indicados para el volumen de líquido que cabe en un tarro de 1,5 litros.. Este contenedor es conveniente para artículos variados.

Lavamos previamente todas las verduras y hierbas, y también remojamos los pepinos durante tres horas. Esterilizamos los tarros y comenzamos a preparar el surtido:

1. Coloque una sombrilla de eneldo, 2-3 hojas de grosella negra, 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica, 2-3 dientes, 2-3 dientes de ajo y semillas de mostaza (si las hay) en el fondo.
2. Coloque los pepinos bien apretados en un círculo, alternándolos con pimientos rojos o amarillos cortados en cuartos.
3. Coloca los tomates encima de todo, preferiblemente los de varios colores.
4. Para los tomates: una ramita de eneldo, perejil y rodajas de ajo.
5. Llene con agua hirviendo hasta el borde, cubra con una tapa y déjelo por 15 minutos.
6. Escurrir el agua, añadir 35 g de sal de mesa, 50 g de azúcar y 30 ml de vinagre al 9% y volver a poner al fuego.
7. Lleve la salmuera a ebullición y cocine a fuego lento durante dos minutos.
8. Llene los frascos con salmuera hasta el borde y ciérrelos inmediatamente con tapas hervidas.
9. Dar la vuelta y envolver en una manta hasta que esté completamente frío.

Pepinos con pimientos morrones en adobo

Encurtir un tarro de pepinos con pimientos morrones de 3 litros necesitarás la siguiente cantidad de verduras y condimentos:

• pepinos medianos - 1-1,2 kg;
• cebollas - 2 piezas.;
• pimiento morrón grande - 2-3 piezas.;
• azúcar granulada - 5-5,5 cucharadas. l.;
• vinagre de mesa 9% - 150 ml;
• sal gruesa - 2-2,5 cucharadas. l.

Remoja los pepinos durante 3-6 horas. Preparamos envases y tapas. Dividimos el pimiento en cuatro partes. Coloque eneldo, hojas de rábano picante, dos hojas de grosella y ajo en el fondo del recipiente. Distribuir los pepinos con pimiento y verter agua hirviendo sobre ellos. Cubrir con las tapas y dejar calentar durante 20-30 minutos. Luego escurre el agua y agrégale sal y vinagre. Lleve la salmuera a ebullición, hierva durante 2-3 minutos y vuelva a llenar el recipiente hasta arriba y ciérrelo. Le damos la vuelta al frasco y lo envolvemos en una manta para su posterior esterilización.

El resultado son excelentes pepinos crujientes con aroma a pimienta.

Consejos útiles para cocinar, enrollar y almacenar

A continuación te damos algunos consejos que te serán útiles a la hora de preparar pepinos:

1. Es mejor recolectar pepinos para enlatar en la primera mitad del día. Después de recolectarlos, se recomienda enjuagarlos y remojarlos durante 2-3 horas en agua limpia y fría. El remojo elimina el exceso de amargor.
2. Antes de enlatar verduras, prepare los platos (esterilizar los recipientes de vidrio y hervir las tapas).
3. Debe disponer de una buena máquina cerradora o tapones de rosca en buen estado.
4. Los platos deben estar libres de astillas y grietas.

Conclusión

Los pepinos y los pimientos morrones combinan bien cuando se marinan. A mucha gente le gusta esta mezcla. La marinada no tiene un pronunciado sabor azucarado a pimiento dulce, pero adquiere notas picantes de pepino. Estas preparaciones son adecuadas para el uso diario y decorarán la mesa navideña.