Las recetas más deliciosas para encurtir pepinos en salsa de tomate para el invierno.

La preparación de pepinos encurtidos para el invierno será aún más sabrosa y saludable si les agrega salsa de tomate. Un aperitivo apetitoso combina armoniosamente con patatas hervidas y fritas, platos de carne y pescado. Para prepararlo no se requieren habilidades culinarias, los espacios en blanco se almacenan durante todo el invierno.

Consideremos recetas de pepino encurtido en salsa de tomate para el invierno y aprenda los consejos de amas de casa experimentadas.

Las mejores recetas de pepinos encurtidos en salsa de tomate

Para darle un sabor picante y jugoso, se agregan a las preparaciones hierbas y hierbas, especias y aceite. Para hacer el aperitivo más picante, utilice una mezcla de pimientos. El azúcar hace que el sabor sea más delicado.

Receta clásica

El plato resulta tierno y jugoso. Pepinos empapado en jugo de tomate, saturado de vitaminas y se vuelve más crujiente. Para preparar necesitarás:

• 1 kg de pepinos;
• 300 ml de salsa de tomate;
• 2 sombrillas de eneldo;
• perejil al gusto;
• 4 hojas de laurel;
• 4 dientes de ajo;
• 10 granos de pimienta negra;
• 1,5 litros de agua;
• 150 g de azúcar;
• 80 g de sal;
• 100 ml de vinagre al 9%.

Cómo encurtir:

1. Preparar salmuera con agua. vinagre, sal y azúcar. Agrega la salsa de tomate y revuelve.
2. Enjuague los frascos, coloque en el fondo de cada uno dientes de ajo pelados, perejil, eneldo y pimienta. Coloque bien los pepinos limpios encima.
3. Lleve a ebullición la salmuera y viértala en frascos.
4. Esterilice los frascos y ciérrelos con tapas limpias.
5. Una vez enfriado guardar en el frigorífico.

¡Importante! Es mejor utilizar salsa de tomate casera para cocinar.Para ello, se pelan y pelan los tomates lavados, se cortan en cubos pequeños, se pasan por una picadora de carne o batidora, se les añade sal y azúcar al gusto. Cocine la salsa a fuego lento durante 60 minutos.

Sin esterilización

El método de cocción fácil y rápido atraerá a los cocineros novatos. No es necesario perder tiempo y esfuerzo esterilizando frascos. Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 200 ml de salsa de tomate;
• 1 cabeza de ajo;
• 2 litros de agua;
• 160 g de azúcar;
• 100 gramos de sal;
• 60 ml de vinagre al 9%.

Tecnología de cocción:

1. Lavar los pepinos y colocarlos en el fondo de los frascos.
2. Pelar y picar los ajos, añadirlos a los pepinos.
3. Prepara la salmuera mezclando agua, vinagre y salsa de tomate. Agrega sal y azúcar.
4. Vierta la salmuera en los frascos durante 5 minutos, luego viértala nuevamente en la sartén y hierva.
5. Repita el procedimiento nuevamente.
6. Por tercera vez, enrolla los frascos.
7. Manténgase refrigerado.

Ensalada de pepino con tomate para el invierno.

Una ensalada sabrosa y jugosa será una excelente adición a la mesa navideña. Para la preparación necesitas:

• 2 kg de pepinos;
• 1 kg de tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• 20 ml de esencia de vinagre;
• 80 g de azúcar;
• 50 g de sal;
• 1 cebolla;
• 1 pimiento morrón;
• 100 g de aceite vegetal refinado.

Proceso de cocción:

1. Enjuague todos los ingredientes. Pasar los tomates, las cebollas y los pimientos morrones por una picadora de carne.
2. Cortar los pepinos en aros de no más de 2 cm de grosor.
3. Llevar a ebullición la salsa de tomate, agregar los pepinos, la sal, el azúcar y el aceite vegetal. Revolver bien.
4. Pasados ​​​​los 5 minutos, agregue el ajo picado y la esencia de vinagre, déjelo por 1-2 minutos a fuego lento.
5. Retirar la ensalada del fuego, colocar en frascos y enrollar.
6. Almacene en un lugar fresco.

Con cebolla y ajo

Receta para los amantes de los platos salados y especiados.Para darle sabor, el ama de casa añade una pizca de pimienta negra y hojas de laurel. Lista de ingredientes:

• 2,5 kg de pepinos;
• 250 ml de salsa de tomate;
• 2 cabezas de ajo;
• 3 cebollas;
• 2 hojas de laurel;
• 60 g de azúcar;
• 60 g de sal;
• pimienta negra al gusto;
• 50 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 30 ml de agua;
• 60 ml de aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los pepinos con agua fría, córtelos en rodajas y colóquelos en una cacerola.
2. Mezclar la salsa de tomate con agua y vinagre.
3. Pelar la cebolla y el ajo y pasar por una picadora de carne. Mezclar la mezcla con sal, aceite vegetal y azúcar.
4. Vierte la salsa en una cacerola y colócala a fuego medio durante 20 a 25 minutos.
5. Colocar en frascos y enrollar.
6. Envuelve el snack en una manta gruesa hasta que se enfríe.
7. Almacenar en cualquier lugar.

Pepinos picantes en tomate

Una mezcla de pimientos, pimentón y ajo añade picante al plato. Preparar la merienda no te llevará mucho tiempo. Que necesitarás:

• 1 kg de pepinos;
• 100 ml de salsa de tomate;
• 3 g de pimentón picante;
• 3 g de mezcla de pimientos;
• 5 dientes de ajo;
• 50 ml de agua;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 30 ml de vinagre al 9%.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar en un plato aceite vegetal, sal, azúcar, pimentón, pimienta, agua y salsa de tomate.
2. Lavar los pepinos y cortarlos en tiras gruesas, colocar en una cacerola y mezclar con el relleno.
3. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue vinagre y ajo picado. Dejar por otros 5 minutos.
4. Transfiera el refrigerio a frascos, cierre las tapas y esterilice durante 10 minutos.

Pepinos picantes con ajo en pasta de tomate.

Para preparar, utilice la clásica pasta de tomate de la tienda. Debe quedar espeso y concentrado. Lista de ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 80 ml de pasta de tomate;
• 100 g de ajo;
• 120 ml de aceite vegetal;
• 75 ml de vinagre al 9%;
• 40 g de sal;
• 5 g de mezcla de pimientos.

Receta paso a paso:

1. Lavar los pepinos y quitarles las puntas.Cortar en tiras pequeñas o en cubos y colocar en una cacerola honda.
2. Mezclar la pasta de tomate, el pimentón, el aceite, la pimienta, la sal y el azúcar y añadir el ajo picado.
3. Llevar a ebullición, dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos. Agrega vinagre 5 minutos antes del final.
4. Llenar los frascos, enrollarlos y esterilizarlos.
5. Fresco. Manténgase refrigerado.

Con mantequilla

La preparación no requiere esterilización, los pepinos son aromáticos y de sabor delicado. Que necesitarás:

• 800 g de pepinos;
• 1 kg de tomates;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 50 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• 1 cabeza de ajo;
• una pizca de pimiento picante;
• verdes al gusto.

Cómo agregar sal:

1. Pelar los tomates y pasar por una licuadora junto con el ajo, el pimiento y las hierbas.
2. Vierta en una cacerola y hierva durante 15 minutos.
3. Lavar los pepinos, cortarlos en cubos y ponerlos en salsa de tomate.
4. Después de 5 minutos, agregue el aceite vegetal, la sal y el azúcar.
5. Coloque las verduras en frascos limpios y vierta la salsa de tomate. Enrollar y enfriar.
6. Almacenar en un sótano o sótano.

En jugo de tomate

La preparación no le llevará más de 50 minutos. Estas preparaciones se almacenan a temperatura ambiente hasta la primavera. Que necesitarás:

• 1 kg de pepinos;
• 800 ml de jugo de tomate;
• 40 g de sal;
• 70 g de azúcar;
• 30 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 3 ramitas de eneldo.

Cómo encurtir:

1. Coloque los pepinos limpios y las ramitas de eneldo en los frascos.
2. Llevar a ebullición el jugo de tomate, agregar vinagre, sal y azúcar.
3. Vierta el jugo en frascos y enrolle.
4. Enviar para esterilización.

Consejos de amas de casa experimentadas.

Para que los bocadillos sean sabrosos y saludables, se recomienda seleccionar verduras densas para cocinar sin daños ni grietas. Las verduras deben quedar uniformes y suaves. Las frutas demasiado maduras se cortan en rodajas, círculos o cubos. Además, las amas de casa experimentadas aconsejan:

• enjuague bien todos los ingredientes con agua limpia;
• para preparar la salmuera, utilice agua limpia de un filtro o botella;
• use frascos enteros sin astillas;
• Para que se enfríen lentamente, envuelva las piezas en una manta gruesa.

¡Importante! Antes de cocinar, se recomienda estudiar la receta con antelación y comprar todo lo necesario en la tienda. Si estás preparando un plato por primera vez, es mejor no experimentar y seguir las cantidades de ingredientes indicadas en la receta.

Conclusión

Para preparar encurtidos de invierno con pepinos y salsa de tomate, todo lo que necesita son verduras frescas, salsa de tomate espesa, especias y hierbas. Los pepinos compactos se colocan enteros en frascos, los grandes se cortan en rodajas. Para darle un sabor aromático y picante se utilizan ajo, hierbas, pimentón, laurel y pimienta.

Guarde las preparaciones en un lugar fresco: un refrigerador, un sótano o un sótano. Algunas ensaladas también se pueden conservar a temperatura ambiente.