Una selección de las mejores recetas para preparar rodajas de pepino para el invierno.

Enlatar pepinos es algo común para muchas amas de casa. Por supuesto, es más fácil enrollar la fruta entera, pero si haces un esfuerzo y experimentas, en invierno la familia disfrutará de una variedad de ensaladas preparadas. Pepinos en georgiano, coreano, rebanadas crujientes – estas y siete mejores recetas más te esperan en el artículo. También te contamos qué frutas son aptas para enlatar en rodajas y cómo prepararlas correctamente.

Características de enlatar rodajas de pepino.

La característica principal es que no es necesario remojar los pepinos previamente. Al recolectar la pieza entera se requiere este procedimiento.

Para cortar en rodajas basta con lavar bien la fruta y quitarle los extremos.

Selección y preparación de verduras.

Elija frutos de madurez media o jóvenes, sin amarilleos ni signos de podredumbre. Los demasiado maduros contendrán muchas semillas grandes y duras, lo que empeorará la impresión de la ensalada.

La preparación es la siguiente:

1. Corta el tallo.
2. Enjuague el pepino con agua fría. Lave la suciedad intensa con un cepillo suave, pero no la raspe con un cuchillo.
3. Corta ambos extremos.
4. Cortar en rodajas sin quitar la piel.

Las mejores recetas de rodajas de pepino para el invierno.

¡Está abierto un amplio campo para experimentos! Nos apresuramos a presentarle una docena de recetas probadas, saludables, sabrosas y adecuadas tanto para unas vacaciones como para un almuerzo normal.

Una receta sencilla de rodajas de pepino enlatadas.

Requerido:

• 2 kg de pepinos;
• 2 cebollas medianas;
• 4 dientes de ajo;
• 2 hojas de grosella;
• 6 cucharadas l. Sáhara;
• 3 cucharadas l. sal;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. vinagre (9%);
• granos de pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Esterilice los frascos limpios. Hervir las tapas o simplemente verter agua hirviendo sobre ellas.
2. Cortar los pepinos bien lavados en rodajas.
3. Cortar la cebolla en aros.
4. Colocar en el fondo las hojas de grosella, el ajo y la mitad de los aros de cebolla.
5. Llena el frasco con rodajas de pepino hasta la mitad.
6. Coloca la segunda parte de la cebolla.
7. Llena el resto del recipiente con pepinos.
8. Vierta el aceite vegetal.
9. Hierve el agua.
10. Agrega sal, azúcar y pimienta al agua hirviendo. Revuelva bien y hierva por 3 minutos.
11. Vierta vinagre y retire del fuego.
12. Vierta la marinada sobre las verduras.
13. Cubre los frascos con tapas.
14. Esterilizar durante 10 minutos.
15. Sellar, voltear.
16. Durante los dos primeros días guárdalo envuelto en la habitación y luego guárdalo en la despensa.

Receta sin esterilización

Para quienes no les gusta perder el tiempo en la esterilización.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pepinos;
• 3 cucharadas l. vinagre (9%);
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 3 dientes de ajo;
• un manojo de eneldo;
• un manojo de perejil;
• granos de pimienta.

Cómo cocinar:

1. Lave los frascos con un producto, o mejor aún, con refresco. Esterilizar.
2. Enjuague bien los pepinos con un cepillo.
3. Corta las verduras en rodajas.
4. Picar en trozos grandes el perejil y el eneldo. Mezclar las verduras.
5. Rallar el ajo o picarlo finamente. Agréguelo a sus verduras. Remover.
6. Coloque una mezcla de hierbas y ajo en el fondo del frasco.
7. Luego, llena todo el recipiente con pepinos.
8. Hierve el agua.
9. Vierta agua hirviendo en los frascos y cubra con una tapa. Dejar enfriar durante 20 minutos.
10. Repetir el procedimiento utilizando la misma agua. Dejar enfriar durante 10 minutos.
11. Vuelva a escurrir el agua, agregue sal y azúcar. Mezclar bien. Hiervelo.
12. Agregue los granos de pimienta al agua hirviendo y cocine durante 1-2 minutos.
13. Vierta el vinagre en un frasco e inmediatamente vierta encima la marinada hirviendo.
14. Selle rápidamente los frascos con una llave para costuras.
15. Dale la vuelta y aíslalo.
16. Después de 48 horas, transfiera la pieza de trabajo al sótano o despensa.

Con cebolla

Una receta original que te encantará para los amantes del sabor picante.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 3 cebollas medianas;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 5 cucharadas l. azúcar sin tobogán;
• 2 cucharadas. l. sal colmada;
• 1 cucharadita suelo pimienta negro;
• granos de pimienta;
• 1 cucharada. l. vinagre.

Método de conservación:

1. Esterilice los frascos limpios. Asegúrate de que no se agrieten al cocinar al vapor.
2. Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas.
3. Cortar las cebollas en aros o medias anillas.
4. Coloca los granos de pimienta y parte de la cebolla en el fondo del frasco.
5. A continuación, coloque una capa de pepinos y luego otra capa de cebollas. Repita 3-4 capas.
6. Vierta aceite vegetal en el frasco. Mantendrá las cebollas crujientes, sabrosas y jugosas.
7. Agregue pimienta molida hasta la parte superior.
8. Hierve el agua.
9. Vierta sal y azúcar en agua ya hirviendo, revuelva bien hasta que los ingredientes a granel se disuelvan por completo.
10. Vierta vinagre en la sartén, revuelva rápidamente y retire del fuego.
11. Llene los frascos con marinada. Cubrir con una tapa.
12. Esterilizar durante 15 minutos.
13. Enrollar, dar la vuelta y envolver por un día.

¡Nota! No se alarme por la marinada turbia; puede quedar opaca debido a la adición de aceite vegetal.

Receta con ajo

Una receta para los amantes del sabor picante y picante.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pepinos;
• 10 dientes de ajo;
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 2 cucharadas. l. 9% vinagre;
• ramita de eneldo.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los frascos con solución de soda.
2. Hervir las tapas y esterilizar los frascos.
3. Corta los pepinos limpios en rodajas pequeñas.
4. Picar el eneldo en trozos grandes.
5. Picar los ajos con un cuchillo, no triturar.
6. Coloque un tercio del ajo y las hierbas en el fondo del frasco.
7. A continuación, llena el frasco con verduras hasta la mitad.
8. Agrega otro tercio del ajo.
9. Llene los frascos por completo con verduras, coloque encima el resto del ajo y las hierbas.
10. Hierve el agua.
11. Vierta agua hirviendo en el frasco, enfríe durante 15 minutos.
12. Vierta con cuidado la misma agua en la sartén. Intenta mantener las verduras en el frasco.
13. Hervirlo nuevamente. Vuelve a llenar los tarros con agua hirviendo y déjalos enfriar durante 10 minutos.
14. Por tercera vez, hervir la misma agua, pero con sal y azúcar añadidos.
15. Vierta vinagre en agua hirviendo y retire del fuego.
16. Vierta poco a poco la marinada en los frascos.
17. Sellar, darle la vuelta y cubrir con toallas gruesas.
18. Conservar después de 48 horas.

Consejo. Compra un techo especial con agujeros o hazlo tú mismo. Ayudará a drenar el agua del frasco con ingredientes pequeños: hierbas picadas, mostaza en grano.

Receta con mostaza

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 1 cucharadita mostaza en polvo;
• 2 cucharaditas semillas de mostaza;
• 2 dientes de ajo;
• granos de pimienta negra;
• 1 cucharada. l. vinagre (9%);
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 1,5 cucharadas. l. sal.

Metodo de cocinar:

1. Prepare los frascos, lávelos, enjuáguelos bien y esterilícelos.
2. Hervir las tapas (2-3 minutos);
3. Enjuague los pepinos en agua fría y utilice un cepillo suave.
4. Corta los pepinos en rodajas.
5. Llena el frasco con pepinos.
6. Espolvorea mostaza en polvo y en grano encima.
7. Poner agua al fuego, añadiendo inmediatamente sal, azúcar y pimienta en grano.
8. Hervir durante 4 minutos.
9. Vierte vinagre en el agua después de 4 minutos y retira inmediatamente del fuego.
10. Vierta la marinada en frascos. Cubrir con tapas.
11. Esterilizar durante 15 minutos.
12. Sellar e invertir. Evite la exposición a la luz solar.

Informacion util. Los pepinos son picantes y aromáticos, así que no agregues perejil ni albahaca a la receta. Será innecesario mezclar olores.La mostaza también cumple una función útil: prolonga la vida útil de las ensaladas.

Rodajas de pepino crujientes

Los pepinos quedan crujientes gracias al rábano picante y las hojas de roble. Por tanto, estos ingredientes son necesarios. Puedes agregar ajo o cebolla para darle un sabor más rico.

Requerido:

• 1 kg de pepinos;
• 1 raíz de rábano picante;
• 1 hoja de roble;
• 2 hojas de rábano picante;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 2 cucharadas. l. con un montón de azúcar.

Método de conservación:

1. Esterilice los frascos limpios.
2. Corta los pepinos limpios en rodajas.
3. Enjuague las verduras en agua fría.
4. Ralla la raíz de rábano picante con un rallador fino.
5. Coloque hojas de rábano picante y roble en el fondo.
6. Llena el frasco hasta la mitad con pepinos.
7. Agregue la raíz de rábano picante rallada.
8. Llena el resto del frasco con verduras.
9. Agregue inmediatamente ácido cítrico.
10. Hervir agua con sal y azúcar.
11. Cocine después de hervir durante 2 minutos o hasta que los productos a granel estén completamente disueltos.
12. Vierta poco a poco la marinada en los frascos y cubra con tapas.
13. Esterilizar durante 8 minutos.
14. Tapar y guardar envuelto boca abajo durante las primeras 24 horas.

¡Atención! El vinagre suaviza la fruta, por eso utilizamos ácido cítrico.

Rodajas de pepino picante con tomate

Otra receta para los amantes del picante.

Ingredientes:

• 0,5 kg de pepinos;
• 3 tomates;
• 2 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 1 pimiento picante;
• 1 cucharadita pimiento rojo molido;
• 1 cucharadita pimienta negro;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 2 cucharadas. l. vinagre (9%).

Metodo de cocinar:

1. Preparar recipientes: lavar y esterilizar.
2. Corta los pepinos en rodajas.
3. Es mejor coger tomates pequeños, no es necesario cortarlos. Hacer pinchazos en cada verdura de 1 cm de profundidad.
4. Cortar el pimiento picante en rodajas finas.
5. Cortar las cebollas en mitades.
6. Coloque las cebollas y el ajo en el fondo de un frasco esterilizado.
7. Llene el frasco con pepinos y tomates, colocando rodajas de pimiento picante entre las verduras.
8. Espolvoree pimiento rojo y negro molido sobre las verduras.
9. Hierve el agua.
10. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo y revuelva.
11. Cocine por 5 minutos.
12. Vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego.
13. Vierta la marinada en frascos.
14. Esterilizar durante 10 minutos, cubriendo los recipientes con tapas.
15. Sellar e invertir.
16. No olvide envolver los frascos con un material grueso y, después de 40 horas, guárdelos.

Importante. Los pepinos resultan picantes y ardientes. Este plato no debe ser consumido por niños menores de siete años, y debe utilizarse con precaución por personas mayores y personas con enfermedades gastrointestinales.

Rodajas de pepino “estilo coreano”

La receta coreana es sencilla y accesible.

Requerido:

• 1,8 kg de pepinos;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 1,5 cucharadas. sal;
• 2 dientes de ajo;
• 5 g de pimentón;
• 5 g de cilantro;
• 120 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre (9%).

Cómo cocinar:

1. Esterilice los frascos limpios y vierta agua hirviendo sobre las tapas.
2. Corta los pepinos limpios en rodajas o en rodajas.
3. Ralla las zanahorias en un rallador coreano. Si no tienes uno, usa uno grande normal.
4. Exprime los ajos, añade toda la sal, cilantro, pimentón, aceite y vinagre. Remover.
5. mezclar pepinos con zanahorias En un plato aparte, vierte la marinada sobre las verduras.
6. Cubrir con una tapa y dejar reposar 3 horas.
7. Pasadas las 3 horas, ponemos la mezcla al fuego. Después de hervir, cocine por 15 minutos.
8. Coloca la ensalada en frascos esterilizados y ciérralos.
9. Dar la vuelta y envolver durante 24-30 horas.

¡Importante! La marinada debe cubrir completamente la ensalada en el frasco, durante la cocción su volumen puede disminuir. Por eso, en la etapa número 5 no utilices toda la marinada, deja una reserva.

Rodajas de pepino “estilo georgiano”

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 700 g de tomates;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 g de azúcar;
• 5 dientes de ajo;
• granos de pimienta al gusto;
• 100ml vinagre (9%);
• 1 pimiento picante.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los frascos con refresco y esterilizar.
2. Vierta agua hirviendo sobre las tapas.
3. Corta los pepinos en trozos pequeños.
4. Lavar los tomates, quitarles el tallo y la piel (para ello mantenerlos en agua hirviendo durante un minuto y enjuagar con agua fría).
5. Con una licuadora, picadora de carne o exprimidor, haga puré los tomates.
6. Picar finamente el pimiento picante y añadirlo a los tomates.
7. Exprime el ajo allí.
8. Mezcla bien y usa la licuadora nuevamente.
9. Agrega sal, azúcar, mantequilla y granos de pimienta. Ponlo al fuego.
10. Cocine por 15 minutos.
11. Después de 15 minutos, agrega las rodajas de pepino. Mezclar bien. Cocine a fuego medio durante 8 minutos.
12. Un minuto antes de que finalice la cocción, vierte el vinagre y mezcla bien.
13. Transfiera la ensalada caliente a frascos. Ponle corcho.
14. Dar la vuelta y envolver por un día.

Ensalada "Rey de Invierno"

La conservación más sencilla y sabrosa sin una esterilización minuciosa, pero con un aroma fragante y rico sabor.

Ingredientes:

• 4,5 kg de pepinos;
• 1 kg de cebolla;
• un manojo de eneldo;
• 100 ml de vinagre (9%);
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 1,5 cucharadas. l. sal.

Cómo cocinar:

1. Lavar los frascos y enjuagar bien.
2. Corta los pepinos limpios en rodajas.
3. Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
4. Picar el eneldo.
5. Mezclar los pepinos con la cebolla. Revuelva, agregue el azúcar y la sal. Revuelva nuevamente.
6. Dejar tapado durante 1,5 horas.
7. Después de 1,5 horas, agregue el eneldo picado, la pimienta y el vinagre.
8. Colocar a fuego alto.
9. Llevar a ebullición, cocinar por un par de minutos. Baja la calefaccion.
10. Determine si está listo mirando los pepinos. Apagar cuando cambien de color.
11. Transfiera la ensalada a frascos y ciérrelos bien con las tapas.
12. Asegúrate de darle la vuelta durante dos días.

Términos y condiciones de almacenamiento.

Después de cocinar, los frascos se voltean y se envuelven en un paño grueso. Los dos primeros días se guardan a temperatura ambiente. No permita que la pieza de trabajo quede expuesta a la luz solar.

Después de dos días, transfiera los frascos a un lugar oscuro y fresco. En tales condiciones, el plato durará fácilmente aproximadamente un año, después del cual su sabor se deteriorará. Un frasco abierto se debe consumir en una semana.

resumámoslo

Las rodajas de pepino para el invierno son fáciles y, como era de esperar, deliciosas. Elige frutas jóvenes y sanas, pélalas sin utilizar cuchillo, sin dañar la piel. Combine rodajas de pepino con ajo, cebolla, hierbas, hierbas, tomates, zanahorias y una variedad de especias. Asegúrate de esterilizar los frascos antes de cocinarlos y ten cuidado con la cantidad de vinagre en la receta.

Los frascos sin abrir se almacenan en un lugar oscuro y fresco durante aproximadamente un año. Pero estamos seguros de que tus pepinos no durarán tanto.