Cómo preparar pepinos encurtidos con aspirina de forma sencilla y sabrosa: 7 mejores recetas

Los pepinos encurtidos con aspirina tienen un sabor único, un aroma agradable y son más firmes y crujientes. El ácido acetilsalicílico en las conservas destruye las bacterias y, si la esterilización fue deficiente, añade ácido adicional a las verduras y prolonga su vida útil.

Cómo encurtir adecuadamente pepinos con aspirina: sigue leyendo.

¿Por qué se necesita aspirina para encurtir pepinos y para qué sirve?

La aspirina se utiliza no sólo para conservar pepinos. Es adecuado para encurtir cualquier verdura. Entre las ventajas de este tipo de recetas se encuentran las siguientes:

1. La vida útil de las preparaciones de invierno se prolonga en 1-2 temporadas.
2. El ácido acetilsalicílico desinfecta los productos.
3. La salmuera en frascos no se vuelve turbia.
4. Cuando se utilizan tapas de baja calidad, el proceso de fermentación no comienza y no se rompen.
5. Los pepinos siempre estarán crujientes y tendrán un aroma y sabor frescos.
6. A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento de los alimentos en conserva, mejora su sabor.

La técnica de marinado no está exenta de desventajas. La principal desventaja es que el ácido acetilsalicílico es un medicamento (adelgaza la sangre). Según muchas personas, el uso de productos químicos al cocinar es inaceptable. Por lo tanto, cada uno debe decidir por sí mismo si estas recetas le convienen o no.

Las mejores recetas de pepinos encurtidos con aspirina para el invierno.

Independientemente del método elegido para preparar pepinos para el invierno con ácido acetilsalicílico, es necesario seguir estrictamente la receta propuesta. Para no dañar su propia salud, es importante recordar una regla simple: use 1 tableta de aspirina por frasco de un litro.

Receta sencilla clásica

Un vistazo rápido a la receta da la impresión de que se trata de una opción corriente y corriente para enlatar pepinos. Sin embargo, además de un gran aroma, las verduras tienen un sabor sutil y fresco.

¡Atención! Las personas con alta acidez de estómago pueden consumir encurtidos con la adición de aspirina.

Para prepararlo necesitas:

• pepinos – 3 kg;
• hojas de rábano picante – 3 piezas.;
• hojas de cereza y grosella - 5 piezas.;
• ácido acetilsalicílico – 2 tabletas;
• agua – 2,5 litros;
• ajo – 2 dientes;
• ají – 2 piezas.;
• ramitas de eneldo – 3 piezas.;
• pimienta negra – 5 guisantes.

Antes de encurtir, lave bien los pepinos, quíteles las colas y déjelos en remojo en agua fría durante 4 horas. Pelar los ajos y cortar los dientes por la mitad. Coloque algunas de las hojas picadas en el fondo de frascos esterilizados. Chile, verduras, ajo y granos de pimienta, luego se rellenan con pepinos.

Hervir agua, verterla sobre las verduras, dejar reposar 15 minutos, luego escurrir el líquido y repetir el procedimiento. La próxima vez prepara la salmuera añadiendo sal y azúcar. Coloca la mezcla al fuego y espera hasta que hierva. En este momento, cubra los pepinos con las hierbas restantes, vierta la aspirina triturada y vierta la marinada sobre todo. Ya solo queda enrollar las tapas y dejar enfriar las conservas en un lugar cálido.

Pepinos con aspirina, mostaza y hierbas.

Puedes encurtir pepinos para que tengan un sabor picante y picante. Incluso las amas de casa jóvenes sin experiencia pueden enlatar según esta receta.

Se necesitan los siguientes ingredientes:

• pepinos – 2 kg;
• azúcar – 200 g;
• aceite de girasol – 200 ml;
• aspirina – 1 tableta por frasco;
• mostaza en polvo – 50 g;
• ajo – 1 cabeza;
• ramitas de eneldo – 4 piezas.;
• pimiento rojo y negro en polvo – 5 g cada uno.

Lavar los pepinos, cortarles la cola y cortarlos en círculos en 3-4 trozos. Las verduras se colocan en un recipiente hondo, se les añade eneldo finamente picado, ajo rallado, otras especias, sal, azúcar y mantequilla. Mezclar todo bien, tapar y dejar macerar.

Después de 3 horas, la ensalada se coloca en frascos de un litro preesterilizados, se le agrega 1 tableta de ácido acetilsalicílico. Coloque los recipientes en una cacerola con agua y hierva durante 15 minutos. Luego saque con cuidado la comida en conserva, enrolle las tapas y colóquela en un lugar cálido hasta que se enfríe por completo.

Con aspirina y uvas

Si quieres conservar los pepinos sin vinagre, utiliza una receta que, además de aspirina, también contenga uvas.

Para hacer esto necesitará el siguiente conjunto de componentes:

• eneldo seco o fresco con sombrillas - 3-4 piezas;
• raíz de rábano picante – 50-10 g;
• estragón - 3 ramitas;
• hojas de rábano picante – 2 piezas.;
• pepinos – 2 kg;
• hojas de cereza y grosella - 3 piezas.;
• pimientos picantes - 2 piezas.;
• ajo – 5 dientes;
• pimienta en una olla - 5-6 piezas;
• racimo de uvas verdes – 350-500 g.

En el fondo de un frasco de tres litros había sombrillas de eneldo, ramitas de estragón, ajo cortado en rodajas, varias hojas de cereza y grosella, raíz de rábano picante (entera) y sus hojas, así como un racimo de uvas verdes y pimientos picantes. Después de eso, coloque los pepinos (enteros o picados si las verduras son grandes).

Coloque las verduras restantes encima, agregue negro. granos de pimienta. Vierta agua hirviendo sobre las verduras, déjelas reposar durante 15 minutos, luego escurra el agua y ponga 3 pastillas de aspirina en el frasco. Vierta 3 cucharadas de sal y 2 cucharadas de azúcar en la salmuera. La marinada se vierte en frascos y se cubre con tapas.

Con pimiento dulce

El apetitoso crujido de los pepinos encurtidos con un sutil sabor a pimiento morrón complementa perfectamente los platos de carne y una variedad de guarniciones.

Para preparar la conserva necesitarás los siguientes ingredientes:

• pepinos – 3 kg;
• hoja de laurel – 12 piezas.;
• ajo – 6 dientes;
• Pimiento morrón - 3 piezas.;
• eneldo – 3 ramitas con sombrillas;
• aspirina – 6 tabletas;
• azúcar – 300 g;
• sal – 225 g.

Coloque 1 diente de ajo pelado, 2 hojas de laurel y eneldo en el fondo de los frascos esterilizados. Luego limpian y cortan los pimientos dulces y los colocan en recipientes. Los pepinos se colocan encima lo más apretados posible. Hervir agua, agregar sal y azúcar hasta que esté completamente disuelta.

Coloque 1 tableta de aspirina en frascos encima de los pepinos y vierta la marinada. Luego cubra los recipientes con tapas y colóquelos en una cacerola con agua durante 15 minutos después de hervir. Después de que las verduras se hayan oscurecido un poco, saca los frascos y enrolla las tapas. Esta receta produce pepinos con un sabor agridulce.

Con aspirina y menta

Puede diversificar el sabor de los encurtidos de invierno conservando los pepinos según la receta original con la adición de menta.

Para hacer esto necesitas:

• pepinos – 2 kg;
• ajo – 3 dientes;
• raíz de rábano picante – 1 pieza;
• eneldo, perejil, apio: solo 4 ramas cada uno;
• hojas de grosella – 8 piezas.;
• perfecto – 12 hojas;
• aspirina – 1 tableta por litro;
• sal – 100 g;
• azúcar – 50 g.

Las verduras y las hierbas se lavan bien. Corta el ajo en mitades y la raíz de rábano picante en rodajas o círculos.Coloque todas las verduras en el fondo de los frascos, excepto el eneldo, las hojas, el ajo y el rábano picante. Los pepinos se colocan firmemente encima y luego el eneldo. Verter agua hirviendo sobre las verduras, tapar y dejar actuar 9 minutos.

Luego escurrir el agua, volver a hervir, añadir sal y azúcar y dejar cocer 3-5 minutos. Se agregan aspirina y hojas de menta a cada frasco, se vierte la marinada sobre las verduras y se enrollan las tapas. La conservación se cubre con una manta y se deja enfriar a temperatura ambiente.

con vinagre

Entre las opciones habituales para conservar pepinos con aspirina, existe una receta que además utiliza vinagre. Las verduras tienen un sabor ligeramente picante, una consistencia densa y muy crujientes.

Para prepararlo necesitas:

• pepinos tiernos – 2 kg;
• agua – 2 litros;
• sal – 2 cucharadas;
• azúcar – 1,5 cucharadas;
• vinagre 9% - 40 ml;
• ajo - cabeza;
• rábano picante - 4 hojas;
• inflorescencias de eneldo – 8 piezas.;
• clavo – 5 g;
• pimienta negra – 10 guisantes;
• aspirina – 4 tabletas.

Todos los ingredientes se lavan a fondo y los pepinos se remojan durante 4 horas. Coloque hojas de rábano picante en el fondo del frasco, luego pepinos y eneldo encima. Cada recipiente se llena con agua hirviendo y se escurre después de 10 minutos. Esto se repite dos veces.

Ahora ponga aspirina, sal, azúcar, pimienta y clavo en frascos y vierta vinagre en agua hirviendo. El agua hervida y el vinagre se vierten en recipientes e inmediatamente se enrollan. Los frascos deben enfriarse boca abajo, pero es mejor no tocarlos durante 24 horas.

Pepinos encurtidos con aspirina bajo un gorro de nailon.

Esta receta de preparación de pepinos está recomendada para quienes quieran sentir el sabor del barril. Las verduras quedarán ligeramente ácidas, lo que las hará ideales para ensaladas.

Se toman los siguientes componentes para un frasco de tres litros:

• pepinos – 2,5 kg;
• sal - 50 g;
• aspirina – 2 tabletas;
• agua – 2,5 litros;
• eneldo - 3 paraguas;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• ajo – 2 dientes.

Primero se preparan todos los ingredientes: se lavan, se secan y se cortan, los frascos se desinfectan a fondo vertiéndolos con agua hirviendo. Luego empieza a preparar la salmuera. Para ello, vierte sal en agua fría y espera hasta que se disuelva. En este momento, coloque el eneldo en el fondo del frasco y agregue el ajo cortado en mitades.

Los pepinos se colocan firmemente en un frasco, las tabletas de aspirina se muelen hasta convertirlas en polvo y se agregan a las verduras. Los recipientes se llenan con salmuera preparada y se guardan tapados en un lugar oscuro durante 2 días. Después de eso, se escurre la salmuera, se lavan los pepinos, se colocan encima las verduras y las hojas de laurel y se agrega agua limpia.

En la etapa final, los frascos se cierran con tapas de nailon (antes de eso, es necesario hervirlos en agua durante 2-3 minutos). Luego, voltea los frascos varias veces para comprobar que las tapas estén bien cerradas. Guarde este producto en conserva en un lugar fresco y oscuro y ábralo según sea necesario.

Consejos útiles

Las amas de casa experimentadas recomiendan mantener frascos de pepinos cerrados en una habitación donde la temperatura sea inferior a la ambiente. Para ello, lo ideal es un sótano, un sótano o un garaje. Si hay encurtidos en el apartamento, es mejor dar preferencia a los rincones sombreados (por ejemplo, en la despensa). Los tarros de cristal no se deben dejar al frío ya que podrían reventar.

Consejo. Los pepinos con ácido acetilsalicílico se pueden conservar en frío o en caliente, con o sin esterilización, mediante salazón o encurtido.

Independientemente de esto, se deben seguir tres reglas principales:

1. Antes de cosechar, los pepinos se remojan en agua fría durante varias horas.
2. Es mejor moler la aspirina hasta convertirla en polvo antes de colocarla en frascos.
3. Con el método de conservación en caliente, los frascos deben enrollarse lo más rápido posible, darles la vuelta y envolverlos en una manta tibia.

Conclusión

Los pepinos encurtidos para el invierno con aspirina te permiten disfrutar de verduras crujientes y densas durante la estación fría. Se recomienda el uso de ácido acetilsalicílico para quienes no quieran añadir vinagre a sus conservas. Todas las recetas dadas son fáciles de seguir y no le llevará mucho tiempo al ama de casa prepararlas.