Cómo hacer cortezas de sandía confitadas: las recetas más sencillas

Durante la temporada de venta de sandías, muchas familias se deleitan voluntariamente con estas jugosas frutas, pero dejan muchas cáscaras duras. Lo más simple y delicioso en lo que puedes convertirlos son en frutas dulces confitadas. Saben a caramelo o mermelada, pero están elaborados con materias primas naturales y no contienen aditivos nocivos.

Preparar cáscaras para hacer frutas confitadas.

Empiece a preparar frutas confitadas preparando el ingrediente principal. Tome como base una sandía con cáscara gruesa y siga este algoritmo:

1. Corta la cáscara verde y la pulpa de las cortezas.
2. Llénalos con agua fría y déjalos en remojo durante 2-3 horas.
3. Enjuagar bien las materias primas, dejar escurrir el líquido y extender el producto sobre una toalla tipo gofre o servilletas de papel.
4. Una vez que las cortezas se hayan secado, córtelas en cubos pequeños, palitos o tiras. Se les da forma utilizando un cuchillo especial o moldes.

Recetas sencillas de frutas confitadas.

Las frutas confitadas son fáciles de preparar, incluso los cocineros novatos pueden hacer frente a ellas. ¡Elige la receta que más te guste y empieza a crear una delicia sana y sabrosa!

La receta más sencilla

Una receta rápida para hacer cáscaras de sandía confitadas te permitirá obtener rápidamente un producto fragante con el que mimarás a tu familia en el invierno.

Necesitará:

• cáscaras - 1 kg;
• agua potable - ½ litro;
• azúcar - 1-1,2 kg.

Para acelerar el proceso, omita el remojo de las materias primas e inmediatamente comience a preparar frutas confitadas.

Instrucciones:

1. Vierta el azúcar granulada en una cacerola y llénela con agua.
2. Coloca el recipiente al fuego y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente.
3. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo y solo quede un almíbar espeso en la cacerola, coloque los cubos de corteza y cocine por otros 5 minutos.
4. Retirar el recipiente del fuego y enfriar el producto a temperatura ambiente.
5. Vuelva a colocar en la estufa, deje hervir y cocine hasta que la corteza adquiera un agradable tono ámbar y se vuelva translúcida.
6. Dejar las frutas confitadas en el almíbar durante la noche, retirarlas por la mañana y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con pergamino o papel de horno.
7. Secar en una habitación oscura y bien ventilada o en un horno.
8. Espolvorea el producto terminado con azúcar en polvo y colócalo en recipientes herméticos.

Con limón

Para agregar acidez a las frutas confitadas durante la cocción, use limón.

Compuesto:

• cáscaras de sandía - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 1,8 kg;
• agua - 750 ml;
• 5 g de ácido cítrico o limón/lima - 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar agua con azúcar, agregar jugo de limón y cocinar almíbar espeso.
2. Eche las cáscaras picadas y cocine por 10 minutos.
3. Retirar del fuego, enfriar y dejar reposar durante dos horas.
4. Vuelva a colocar en la estufa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Repita los pasos 3-4 hasta que las frutas confitadas se vuelvan traslúcidas y suaves. La mayoría de las veces, esto requiere de 5 a 10 infusiones.
6. Colar el producto enfriado a través de un colador.
7. Secar en horno o secadora eléctrica a una temperatura de +40-60°C.

Las frutas confitadas listas deben ser elásticas, pero secas por fuera.

Con naranja

Otra versión interesante de sandía confitada se prepara a partir de los siguientes productos:

• cortezas - 1 kg;
• azúcar granulada - 700 g;
• naranjas maduras - 3 piezas

Utilice la cáscara de una sandía grande y de piel gruesa.No es necesario cortarlos inmediatamente de una fruta grande, las materias primas se pueden recolectar gradualmente y almacenar en el refrigerador por hasta dos días.

Instrucciones de cocina:

1. Retire los restos de pulpa y la piel verde de las cáscaras con un pelador de verduras y luego córtelas en cubos medianos.
2. Llenar el producto con agua fría y dejar toda la noche.
3. Con un cuchillo especial o un rallador fino, corta la ralladura de las naranjas y exprime el jugo de la pulpa.
4. Coloque las cáscaras en un cazo o cacerola honda, agregue el azúcar, agregue el jugo y la ralladura de naranja, luego agregue agua.
5. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que el azúcar granulada se disuelva y no se queme en las paredes del recipiente.
6. Después de hervir, hervir la fruta confitada durante 5 minutos, apagar el fuego y dejarla reposar hasta que se enfríe por completo (preferiblemente de 5 a 8 horas por primera vez).
7. Repetir los pasos 6 hasta reducir la cantidad de almíbar. Sólo debe quedar en la parte inferior.
8. Coloque las frutas confitadas en una bandeja para hornear y déjelas en el horno apagado durante 2-3 días.
9. La golosina terminada se secará por fuera y dejará de pegarse a tus manos.

Si agrega 3-5 cucharadas al agua de remojo. l. cal apagada y reduzca el tiempo del procedimiento a 2-3 horas, esto hará que las frutas confitadas sean más densas y parecidas a una mermelada. Antes de combinar las cortezas con los componentes restantes, se lavan con agua corriente y se secan.

con refresco

El bicarbonato de sodio ablanda las cáscaras de sandía y se agrega al agua de remojo. Gracias a su efecto, las frutas confitadas quedan tiernas y se derriten en la boca. Úselo así:

1. 1 cucharadita diluya el refresco en 3-4 cucharadas. agua caliente.
2. Vierta la solución exfoliante y déjela durante 2-3 horas.
3. Enjuague bien las materias primas con agua corriente y séquelas.

Después de este procedimiento, utiliza la receta que más te guste y prepara un delicioso manjar para toda la familia.

Con jengibre

El jengibre confitado recuerda un poco a los dulces orientales. Para prepararlos, no solo se utiliza la raíz molida, sino también otras especias, por ejemplo, vainilla, pimiento rojo, clavo y cardamomo.

Lista de componentes:

• cáscaras de sandía - 1 kg;
• azúcar - 800 g;
• agua - 700 ml;
• ralladura - 1 cucharadita;
• pimiento rojo: una pizca para darle sabor;
• jengibre molido - 1 cucharadita

Preparación:

1. Haga un almíbar espeso con azúcar, agua, pimienta molida, ralladura y jengibre.
2. Remojar las cáscaras durante 2-3 horas, luego llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
3. Enfriar el producto y repetir el procedimiento varias veces hasta que esté listo.
4. Seque las frutas confitadas a una temperatura de +40-60°C y disfrute de un postre aromático.

En una olla de cocción lenta

Una multicocina facilitará y acelerará el proceso de preparación de cáscaras de sandía confitadas.

Compuesto:

• cáscaras - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 2 kg;
• agua potable - 1,5 l;
• azúcar en polvo - para espolvorear.

Pasos de cocción:

1. Remoja las cáscaras de sandía en agua fría y refrigéralas por 3 días. No olvides cambiar el líquido por uno fresco 2 veces al día.
2. Enjuague las materias primas, colóquelas en el recipiente multicocina, llénelas con agua (debe cubrir completamente las cortezas), configure el modo "Vapor" durante 20 minutos.
3. Escurrir el líquido, agregar azúcar y agua.
4. Encienda la multicocina en modo "Pilaf".
5. Dejar enfriar, escurrir el exceso de almíbar a través de un colador.
6. Secar las frutas confitadas, mezclar con azúcar glass y distribuir en frascos o recipientes con tapa.

en la secadora

Las amas de casa ocupadas encontrarán útil una secadora eléctrica, les ayudará a ahorrar tiempo.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las cáscaras remojadas en almíbar de azúcar hasta que estén transparentes.
2. Colar con un colador y una gasa limpia doblada en varias capas.
3. Colocar el producto en una secadora eléctrica y terminar de cocinar.
4. Espolvorea con azúcar glass y sirve.

A los niños les encantarán las frutas confitadas de colores. Para darle el tono deseado, simplemente agregue colorante alimentario o media taza de jugo concentrado de arándanos, cerezas, aronias y grosellas al almíbar.

En el horno

En el horno se pueden secar de forma rápida y eficaz las cáscaras de sandía confitadas. Para esto:

1. Prepara el postre según tu receta favorita.
2. Escurrir el almíbar con un colador o una gasa.
3. Coloca los palitos dulces en una bandeja para horno para que no se toquen entre sí.
4. Colocar en el horno calentado a +40-60°C y secar en modo convección. Si el horno no está equipado con ventilador, baje la temperatura a +30-40°C.

Lea también:

Cómo hacer una deliciosa y sencilla mermelada con cáscaras de sandía.

Las recetas más deliciosas para encurtir sandías enteras en barril para el invierno.

Características del cultivo de sandías en Siberia en campo abierto: instrucciones paso a paso.

Pulpa de sandía confitada

Si agrega cáscaras de naranja a la pulpa, obtendrá interesantes frutas confitadas con aroma a sandía y cítricos.

Lista de ingredientes:

• sandía — 7-9 kilogramos;
• azúcar - 3 cucharadas;
• hojas de menta o bálsamo de limón - 3-4 piezas;
• cáscara de naranja - opcional.

Metodo de cocinar:

1. Para crear estas frutas confitadas es adecuada la pulpa, cortada junto a la piel junto con la capa blanca.
2. Las materias primas se cortan en tiras, se cubren con azúcar granulada y se dejan durante 20 minutos para que suelte el jugo.
3. Colocar en el fuego, agregar las hojas de menta, llevar a ebullición y cocinar durante unos 10 minutos.
4. El producto se enfría, se mezcla con pieles de naranja y se vuelve a hervir hasta obtener una consistencia espesa.
5. Cuando los trozos de sandía y naranja adquieran un tono ámbar, enfriarlos, colocarlos en un colador y dejar escurrir el almíbar.
6. Las frutas confitadas están listas. Se sirven inmediatamente o se secan en el horno para su almacenamiento a largo plazo.

El almíbar que queda después de preparar la sandía confitada se vierte en un frasco de vidrio y se usa como salsa para panqueques.

Beneficios y daños del producto.

Como resultado del tratamiento térmico, la sandía pierde algunos de sus componentes beneficiosos, pero las frutas confitadas terminadas incluyen:

• vitaminas B, C y P;
• magnesio;
• fructosa;
• Ácidos orgánicos;
• calcio;
• fibra vegetal;
• hierro.

Las frutas confitadas tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal, limpian el organismo de desechos, toxinas, sales de metales pesados ​​y mejoran el metabolismo.

Las frutas confitadas rara vez causan daño al cuerpo y tienen una pequeña cantidad de contraindicaciones. Éstas incluyen:

• intolerancia al producto;
• alergia a sus componentes;
• úlcera;
• gastritis;
• flatulencia;
• diabetes.

Las cáscaras de sandía son un diurético eficaz, por lo que su uso frecuente provoca una filtración de potasio del organismo.

Cómo y dónde almacenar frutas confitadas.

Para el almacenamiento, las frutas confitadas se distribuyen en frascos o recipientes, se cierran herméticamente y se colocan en un lugar oscuro, seco y sin corrientes de aire. Una buena opción sería el rincón más alejado de un mueble de cocina.

Referencia. Para almacenar frutas confitadas durante todo el invierno, inmediatamente después de cocinarlas, envuélvalas junto con el almíbar en frascos limpios y enróllelas.

Reseñas

En los foros de Internet hay críticas en su mayoría positivas sobre las cáscaras de sandía confitadas.

Angélica, Tomsk: «Durante mucho tiempo consideré que estas frutas confitadas eran un producto de segunda categoría y no entendía por qué la gente dedica tanto tiempo a prepararlas. El verano pasado mi suegra me lo regaló.Estuvo mucho tiempo preguntando dónde los había comprado, pero mi madre admitió que los hacía ella misma con las cáscaras que sobraban de la sandía. Tomé la receta de ella y ahora disfruto de siete frutas confitadas saludables en julio-agosto. No hay manera de prepararlo para el invierno, porque los niños y el marido se lo comen muy rápido”.

Iván, Oremburgo: “Estamos cultivando sandías en nuestra cabaña de verano y accidentalmente encontré una receta para hacer fruta confitada con la cáscara. Los preparamos desde hace varios años, a nuestros nietos les gustan, se conservan durante mucho tiempo, los comemos en lugar de dulces”.

Conclusión

Ahora bien, si te encuentras con una sandía verde o te da pena tirar la cáscara, ya sabes cómo hacer ricas y saludables frutas confitadas en casa. Elige cualquier receta y complace a toda la familia con un capricho natural. Lo principal es seguir las reglas de cocción y las particularidades de preparación de las materias primas.