Las 10 mejores recetas de tomates inusuales para el invierno: cómo cocinar tomates sabrosos y enrollarlos correctamente

Los tomates contienen vitamina C, que es necesaria para que los humanos mantengan la inmunidad. Las preparaciones de invierno hechas de tomates ayudarán a compensar la deficiencia de vitaminas: durante el proceso de cocción, las verduras no pierden sus propiedades nutricionales y, gracias a las especias y las especias, solo se vuelven más sabrosas.

Las recetas no requieren habilidades especiales, por lo que incluso un cocinero novato puede obtener bocadillos jugosos.

Recetas de tomate para el invierno.

Los tomates complementan armoniosamente platos de carne y pescado y se combinan con verduras asadas y guarniciones. Para darle sabor picante, se agregan hierbas y especias a los platos, y se agregan hierbas para crear un sabor suave. Veamos recetas originales para preparaciones de invierno. Al final del artículo encontrarás una interesante receta en vídeo con manzanas.

Encurtir tomates para el invierno en tarros de un litro.

El tiempo de preparación de la merienda es de 1 hora. El plato resulta jugoso y tierno, combinado con patatas hervidas.

Para tarros de cuatro litros necesitarás:

• 2,5 kg de tomates;
• una cebolla;
• una cabeza de ajo;
• un manojo de perejil;
• 3 litros de agua;
• 60 g de sal;
• 140 g de azúcar;
• 3 hojas de laurel;
• 200 ml de vinagre al 9%;
• 6 granos de pimienta negra.

Receta paso a paso:

1. Enjuague y esterilice los frascos.
2. Cortar la cebolla en mitades y los tomates en cubos.
3. Colocar en el fondo la cebolla, un par de ramitas de perejil y ajo.
4. Coloque encima los trozos de tomate.
5. Prepare la marinada: agregue azúcar, sal, laurel, pimienta al agua y deje hervir.
6. Vierta el vinagre, revuelva y déjelo por 20 minutos.
7. Vierta en frascos y enrolle las tapas.
8. Enfriar los frascos invertidos y ponerlos en un lugar fresco.

Tomates marinados para el invierno con hojas de frambuesa sin esterilizar.

Las recetas sin esterilización requieren un mínimo de tiempo: basta con preparar la marinada y los ingredientes. Las hojas de frambuesa añaden un aroma apetitoso al aperitivo y hacen que los tomates queden más crujientes.

Lista de ingredientes:

• 1,5 kg de tomates;
• 3 hojas grandes de frambuesa;
• 6 dientes de ajo;
• 2 litros de agua;
• 60 g de sal;
• 110 g de azúcar;
• 40 ml de vinagre al 9%.

Cómo hacer:

1. Lave los frascos y las tapas con refresco. Coloque hojas de frambuesa en el fondo de cada una.
2. Lavar los tomates y quitarles el tallo. Colocar en frascos, agregando dientes de ajo pelados entre los tomates.
3. Vierta agua hirviendo durante 20 minutos, escurra el líquido en una cacerola, agregue sal, azúcar y vinagre.
4. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
5. Vierta la marinada en frascos y enrolle.
6. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico.

Interesante. Las hojas de frambuesa tienen efectos antipiréticos y diuréticos.

Con hojas de zanahoria y pimiento

Las verduras variadas tienen un sabor delicado y dulzón, adecuadas para acompañar platos de carne. Se utilizan tomates rojos y amarillos.

Que necesitarás:

• 2 kg de tomates;
• 100 g de zanahorias;
• 300 g de zanahorias;
• 500 g de pimiento morrón;
• 3 litros de agua;
• 100 g de azúcar;
• 70 g de sal;
• 20 ml de vinagre al 9%.

Tecnología de cocción y costura.:

1. Enjuague las verduras y hierbas con agua corriente. Pelar el pimiento del tallo y las semillas y cortarlo en tiras. Picar las zanahorias en un rallador grueso.
2. Coloque las tapas en el fondo del frasco, luego los tomates. Agrega la mezcla de pimiento y zanahoria.
3. Preparar la marinada: disolver el azúcar y la sal en agua hirviendo. Después de hervir, agregue vinagre.
4. Vierta la marinada en frascos y enrolle las tapas.
5. Voltéelo hasta que se enfríe.
6. Guardar en la despensa.

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Ketchup casero con manzanas y hierbas para el invierno.

El ketchup aromático se sirve como salsa para guarniciones y platos principales. Las manzanas le dan al refrigerio un sabor dulzón y las hierbas le dan un aroma picante.

Ingredientes para cocinar:

• 1 kg de tomates;
• 4 manzanas;
• 1 pimiento morrón;
• 3 dientes de ajo;
• 70 g de azúcar;
• 40 ml de vinagre de manzana;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 50 g de sal;
• 10 g de pimentón molido;
• 10 g de ajo seco;
• albahaca, tomillo, jengibre seco al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los tomates, las manzanas y los pimientos y cortarlos en rodajas medianas.
2. Cocine a fuego medio hasta que suelte el jugo.
3. Agregue el aceite, el ajo, las especias y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
4. Pasar la mezcla por una licuadora.
5. Coloque el ketchup a fuego lento y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Vierta el ketchup terminado en frascos esterilizados y enrolle.

Tomates en gelatina con eneldo y cebolla.

Los tomates gelatinosos no se encuentran a menudo en la mesa. El snack original tiene una apariencia atractiva y un sabor agradable. Para cocinar se utilizan tomates grandes o tomates cherry.

Que necesitas:

• 600 g de tomates;
• dos cebollas;
• 1 manojo de eneldo;
• 10 granos de pimienta negra;
• 0,5 litros de agua;
• 20 g de sal;
• 40 g de azúcar;
• 30 ml de vinagre al 9%;
• 30 gramos de gelatina.

Preparación:

1. Lavar los tomates cortados por la mitad. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
2. Coloque el eneldo, la pimienta negra, la cebolla y los tomates en frascos limpios y esterilizados.
3. Disolver la gelatina.
4. Prepare una marinada con agua, sal y azúcar.
5. Después de hervir, agréguele vinagre y gelatina.
6. Vierta las verduras en frascos y ciérrelos con tapas.
7. Almacene en un lugar fresco.

Rodajas de tomate para el invierno con perejil.

El perejil es un depósito de vitaminas. Las verduras contienen vitamina B, fibra dietética, calcio, magnesio y fósforo.

Para preparar una merienda saludable, prepare:

• 700 g de tomates;
• 3 ramitas de perejil;
• una cebolla;
• 30 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 40 ml de vinagre al 9%;
• 2 dientes de ajo.

Método de preparación:

1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas, la cebolla en mitades.
2. Empaque los tomates, el perejil y los aros de cebolla en frascos limpios.
3. Disuelva el azúcar y la sal en agua hirviendo. Después de hervir añadir vinagre y dejar actuar 5 minutos.
4. Vierta en frascos y enrolle.
5. Guárdelo en el refrigerador o en el sótano.

Tomates de barril en un frasco.

Los tomates de barril tienen un sabor crujiente. Este snack se puede conservar hasta por un año.

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de tomates;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 10 g de raíz de rábano picante;
• 3 hojas de grosella y cereza;
• 5 dientes de ajo;
• pimiento rojo picante – ¼ de pimiento rojo picante;
• 120 g de sal;
• 2 litros de agua.

Tecnología de cocina:

1. Coloque hojas de grosella y cereza en el fondo de los frascos.
2. Lavar los tomates y ponerlos en frascos.
3. Cortar el rábano picante y el pimiento en trozos, pelar los ajos. Colocar sobre los tomates.
4. Vierta la marinada salada en los frascos y déjela por varios días.
5. Guarde la pieza de trabajo en el sótano, sótano o frigorífico.

Interesante. Los tomates de barril se preparan no solo en latas, sino también en barriles de madera. Un recipiente de madera natural satura las verduras con un picante aroma a madera. Si el plato está preparado para una familia numerosa, utilice un balde.

Tomates enlatados con remolacha.

Un refrigerio apetitoso añadido al borscht o ensaladas. Los tomates y las remolachas enlatadas se preparan en tarros de un litro.

Lista de ingredientes:

• 1,5 kg de tomates;
• una remolacha
• una zanahoria;
• 1 cebolla;
• 1,5 litros de agua;
• 130 g de azúcar;
• 70 ml de vinagre;
• 40 gramos de sal.

Preparación:

1. Pelar las verduras y cortarlas en rodajas. Dividir en frascos.
2. Preparar la marinada disolviendo el azúcar, la sal y el vinagre en agua hirviendo.
3. Vierta la marinada en frascos.
4. Enrollar, envolver en una manta y darle la vuelta hasta que esté completamente frío.

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Tomates verdes con pimientos coreanos.

Para cocinar, elija tomates verdes del mismo tamaño. Un snack coreano que se adapta al gusto de los amantes de los platos picantes y exóticos.

Que necesitas:

• 1 kg de tomates verdes;
• una zanahoria;
• 1 pimiento dulce;
• 1 chile;
• 2 dientes de ajo;
• 30 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 20 g de cilantro;
• 40 ml de vinagre de vino blanco;
• 70 ml de aceite de sésamo;
• 50 ml de aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los tomates y cortarlos en mitades finas. Agrega sal y deja reposar una hora. Escurrir el jugo resultante.
2. Cortar el pimiento dulce en tiras, rallar las zanahorias.
3. Combine todas las verduras en una cacerola, agregue el ajo picado, el cilantro, el azúcar y el vinagre.
4. Vierta el aceite de sésamo y vegetal en una sartén. Vierta el contenido de la sartén en la sartén con las verduras.
5. Mezclar y meter en el frigorífico.
6. Consumir después de 5 horas.

Con hojas de uva, cereza y rábano picante.

Las hojas de parra son ricas en aminoácidos y fibra, lo que hace que la cosecha de invierno sea aún más beneficiosa.

¿Qué ingredientes necesitarás?:

• 800 g de tomates;
• 1 litro de agua;
• 45 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 3 dientes de ajo;
• 4 hojas de laurel;
• 8 granos de pimienta;
• 80 ml de vinagre;
• 4 hojas de parra;
• 1 hoja de rábano picante;
• 4 hojas de cerezo.

Preparación:

1. El fondo del frasco está revestido con hojas de rábano picante, uva y cerezo.Colocar encima los dientes de ajo.
2. Llene el recipiente con tomates, agregue la hoja de laurel. La capa superior también está cubierta de hojas.
3. Vierta agua hirviendo, después de 20 minutos vierta el agua en la cacerola, agregue vinagre, sal y azúcar.
4. Se agrega la marinada al frasco.
5. Dejar reposar 10 horas y meter en el frigorífico.

Consejos y trucos para cocinar y enlatar

Antes de comenzar a preparar los ingredientes, las amas de casa preparan los ingredientes, frascos y utensilios de cocina necesarios.

Se recomienda seguir las recomendaciones a la hora de preparar.:

1. Los tomates deben quedar firmes y sin ningún daño. Los tomates se marinan en rodajas, en mitades o enteros.
2. Todas las verduras y hierbas se lavan a fondo con agua corriente.
3. Para remojar mejor los tomates en salmuera, se pinchan en varios lugares con un palillo.
4. Para que los preparados se almacenen durante mucho tiempo, es importante esterilizar adecuadamente los frascos antes de su uso. Es conveniente esterilizar los recipientes en el horno, cacerola o olla de cocción lenta.
5. Para la marinada, use agua embotellada limpia y sal de roca gruesa.

Conclusión

Para sorprender a familiares y amigos con platos inusuales, las amas de casa preparan originales snacks de tomate. Los tomates se almacenan durante todo el invierno: decoran una cena familiar o un banquete festivo. Para agregar sabor, use hojas de albahaca, cilantro, rábano picante u cereza.

Estos platos se combinan con patatas hervidas y fritas y complementan sopas y ensaladas. Los tarros de un litro son cómodos de transportar o llevar de visita.