Cómo cocinar deliciosos tomates enlatados para el invierno en tarros de un litro: una selección de las mejores recetas

Conservar tomates para el invierno es una inversión rentable. Hoy te presentaremos las 10 mejores recetas de preparaciones con tomate en tarros de un litro. Este es el contenedor más conveniente. Para la mesa navideña, abre dos o tres tarros diferentes, y durante una cena familiar cotidiana, un tarro de un litro desaparecerá sin dejar residuos.

Hemos recopilado una variedad de recetas paso a paso para que seguro puedas elegir la más adecuada para tu familia. Y al final del artículo, consejos útiles de amas de casa experimentadas, que le garantizarán un rico sabor y un almacenamiento prolongado de los tomates.

Recetas de tomates en escabeche para el invierno.

Abajo Se presentan una variedad de opciones: con y sin esterilización, con vinagre, aspirina, zanahorias, manzanas.. Los ingredientes de cada receta son para un frasco de un cuarto de galón.

Tomates en escabeche, como tomates de barril

Mucha gente conoce el sabor de los tomates de barril desde la infancia. En los pueblos fermentaban verduras en grandes tinas de madera. Hoy, en condiciones urbanas, se puede repetir el mismo sabor, pero sin utilizar barrica.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates densos de tamaño mediano;
• 1 pimiento morrón;
• 2 dientes de ajo:
• 2 hojas de grosella;
• 1 ramita de eneldo;
• 1 hoja de laurel;
• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas. l. sal.

como conservar:

1. Lavar las verduras.
2. Retire el tallo de los tomates.
3. Pelar el pimiento de las particiones y las semillas y picarlo.
4. Coloque las hierbas, las hojas de laurel y el ajo en el fondo del frasco.
5. Alterne tomates y pimientos al colocarlos en el recipiente.
6. Disuelva la sal en 1 litro de agua.
7. Vierta la salmuera sobre las verduras.
8. Cierra el frasco con una tapa de nailon.
9. Sin darle la vuelta dejar en condiciones ambientales durante tres días. Evite la luz solar directa.
10. Después de tres días, guarda el frasco en el frigorífico.

Las verduras estarán listas en 14 días. Bueno servido con patatas hervidas o fritas. Perfecto para platos de carne al aire libre.

¡Importante! Vida útil – no más de 4 meses.

Deliciosos tomates de invierno rebanados con gelatina

Ingredientes:

• 700 g de tomates de piel gruesa;
• 0,5 cucharadas. l. gelatina;
• 1 cebolla mediana;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 cucharadita esencia de vinagre;
• 1 litro de agua.

Metodo de cocinar:

1. Esterilizar el recipiente.
2. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
3. Cortar la cebolla en aros. Colocar en el fondo del frasco.
4. Coloque con cuidado las rodajas de verduras encima. No intentes compactar los tomates.
5. Remoje la gelatina en agua tibia hervida. Cuando se hinche utilizar la técnica del baño maría. La gelatina debe volverse ligeramente líquida.
6. Pon agua al fuego. Agregue inmediatamente sal y azúcar. Tan pronto como el agua hierva, agrega la gelatina. Retirar del fuego, no llevar a ebullición.
7. Vierta la marinada sobre las verduras.
8. Vierta esencia de vinagre encima.
9. Cubre el frasco con una tapa.
10. Esterilizar durante 15 minutos.
11. Enrolle los espacios en blanco. Dar la vuelta, envolver y guardar en esta posición hasta que se enfríe por completo.

La gelatina ayuda a conservar la forma de la verdura y su sabor. Además, las rodajas quedan como mermelada.

Otras formas de conservar los tomates:

Cómo preparar tomates salados en frascos “Como barriles”

Deliciosos y originales tomates dulces en tarros de un litro

Cómo cocinar tomates salados de forma sabrosa y sencilla.

La receta más deliciosa con uvas.

Ingredientes:

• 700 g de tomates;
• 200 g de uvas sin semillas;
• granos de pimienta al gusto;
• pimienta de Jamaica al gusto;
• 3 dientes de ajo;
• 1 pimiento (rojo);
• 1 cucharada. l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 hoja de laurel;
• clavo opcional;
• 0,5 cucharadas. l. vinagre (9%).

Metodo de cocinar:

1. Lavar los frascos con refresco y esterilizar.
2. Seleccione tomates de tamaño mediano y de piel gruesa. Lavar y perforar cada verdura con un palillo.
3. Pelar los ajos, cortarlos en rodajas finas.
4. Elige tus uvas con cuidado. Puedes tomar variedades tanto verdes como negras. Suaves y demasiado grandes no funcionarán. Enjuague bien sus pinceles y asegúrese de que no haya signos de podredumbre.
5. Corta el pimiento en rodajas o de cualquier otra forma a tu criterio.
6. Coloca la hoja de laurel en el fondo del frasco. Agrega allí un poco de pimiento picado.
7. Agregue los granos de pimienta y la pimienta de Jamaica.
8. Si usas clavo, colócalos también en el fondo.
9. A continuación, dispone los tomates, el ajo y las uvas, alternando capas.
10. Coloca encima un puñado entero de uvas.
11. Pon el agua al fuego.
12. Vierta agua hirviendo sobre los frascos, cubra con una tapa y déjelo por 10 minutos.
13. Drene el agua y repita el procedimiento.
14. Mientras hierve por tercera vez, agrega sal y azúcar. Cocine por 5 minutos.
15. Llene los frascos hasta la mitad con la marinada hirviendo.
16. Vierta vinagre.
17. Agrega el resto de la marinada.
18. Apriete las piezas de trabajo.
19. Guárdelo boca abajo durante los primeros dos días. No olvides cubrirte con una manta o una chaqueta vieja y abrigada.

¡Nota! No abra el frasco antes de 4 semanas después de torcerlo. Es mejor si permanece al menos 2 meses. No agregue demasiado ajo. Para un tarro de un litro – 3 dientes como máximo.

Cómo encurtir tomates con aspirina y vinagre: una receta sencilla

Ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 1 diente de ajo;
• hierbas al gusto (lo mejor es eneldo o perejil);
• 35 ml de vinagre (9%);
• 1 tableta de aspirina;
• granos de pimienta negra;
• 1 litro de agua;
• 2 hojas de grosella;
• 1,5 cucharadas. l. Sáhara;
• 0,5 cucharadas. l. sal.

como conservar:

1. Esterilice los frascos limpios.
2. Coloque las verduras, los granos de pimienta y las hojas de grosella en el fondo.
3. Picar el ajo.
4. Triture las tabletas de aspirina.
5. Lavar los tomates, hacer 2-3 pinchazos con un palillo en cada verdura.
6. Coloca los tomates en el frasco, colocando el ajo entre las verduras.
7. Hierve el agua.
8. Vierta agua hirviendo sobre las verduras, cubra con una tapa. Dejar actuar 40 minutos.
9. Drenar el agua. Hiervelo. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Mezclar bien.
10. Vierta aspirina triturada en frascos de verduras.
11. Vierta vinagre en la marinada hirviendo.
12. Retirar del fuego, verter sobre las verduras.
13. Enrollar inmediatamente los trozos.
14. Dar la vuelta y envolver.

Tomates marinados en su propio jugo.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates pequeños para preparaciones;
• 2 kg de tomates grandes para jugo;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. vinagre (9%).

El método de cocción es sencillo. Lo principal es seguir exactamente la receta.

jugo:

1. Lave las verduras grandes.
2. Prepare un recipiente aparte con agua helada.
3. Hierve el agua.
4. Coloca los tomates en agua hirviendo durante 3 minutos.
5. Después de 3 minutos, transfiere los tomates del agua hirviendo a agua fría durante 5 minutos.
6. Retire la piel de las verduras.
7. Corta los tomates en rodajas pequeñas.
8. Muele las verduras en una licuadora hasta obtener una masa homogénea.
9. Agrega sal y azúcar. Revuelva varias veces.
10. Coloca el cazo con la pulpa al fuego.
11. Cuando el jugo hierva, reduce el fuego y anota el tiempo. Necesitas cocinar durante unos 20 minutos.
12. Un minuto antes de cocinar, agregue vinagre.

Preparar conservas:

1. Enjuague bien los tomates pequeños y haga pinchazos cerca del tallo.
2. Coloque las verduras en frascos.
3. Hierve el agua.
4. Vierta agua hirviendo sobre las verduras y déjelas por 10 minutos.
5. Escurrir el agua, hervir y volver a verter sobre los tomates. Dejar actuar 5 minutos.
6. Drenar el agua.
7. Vierta inmediatamente la marinada hirviendo (su propio jugo) en la parte superior del frasco.
8. Enrollar y envolver los baños. Guárdelo boca abajo durante los primeros dos días.

Opción para preparar tomates y cebollas enlatados.

Ingredientes:

• 500 g de tomates;
• pimienta de Jamaica;
• granos de pimienta al gusto;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharada. l. vinagre (9%);
• 1 hoja de laurel;
• 1 cebolla.

Método de conservación:

1. Esterilice los frascos limpios.
2. Hacer un agujero de 1 cm en cada verdura con un palillo.
3. Cortar la cebolla en aros.
4. Coloque la hoja de laurel, los granos de pimienta y la pimienta de Jamaica en el fondo del recipiente.
5. Luego, coloque capas de tomates y cebollas, alternando los ingredientes.
6. Pon el agua al fuego.
7. Vierta agua hirviendo sobre las verduras y déjelas por 10 minutos.
8. Escurrir el agua y volver a hervir.
9. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Remover. Llevar a ebullición.
10. Vierta vinagre en agua hirviendo y retire inmediatamente del fuego.
11. Vierta la marinada sobre las verduras.
12. Gire los frascos, déles la vuelta y envuélvalos en una manta tibia por un día.

Estos tomates y cebollas salados combinan bien con platos de pescado.

Los tomates cherry en gelatina para el invierno son tan frescos como frescos: te chuparás los dedos

Ingredientes:

• 700 g de tomates cherry;
• 1 cebolla;
• hojas de grosella;
• 3 cucharaditas Sáhara;
• 1 cucharada. l. sal;
• 35 g de gelatina;
• 1 diente de ajo;
• 1 paraguas de eneldo;
• granos de pimienta negra.

Metodo de cocinar:

1. Esterilizar los frascos.
2. Enjuague bien los tomates cherry y pinche cada verdura.
3. Cortar la cebolla en mitades.
4. Coloque las hojas de grosella, el ajo, la cebolla picada y los granos de pimienta en el fondo del frasco.
5. Disuelva la gelatina según las instrucciones del paquete.
6. Hervir agua, agregar sal y azúcar. Hervir durante 2 minutos.
7. Enfriar la marinada a temperatura ambiente. No diluir con agua fría.
8. Agregue gelatina remojada a la marinada tibia. Pon la mezcla al fuego.
9. No lo dejes hervir. Retirar del fuego en cuanto la mezcla se vuelva homogénea. Remover.
10. Vierta la marinada sobre las verduras. Cubrir con una tapa.
11. Esterilizar durante 20 minutos.
12. Enrollar los frascos, darles la vuelta y envolverlos.

¡Importante! Nunca dejes hervir la mezcla de gelatina. Ten mucho cuidado y no te distraigas mientras preparas la marinada.

Receta de tomates en escabeche con tapas de zanahoria: preparándose para el invierno

Ingredientes:

• 15 tomates pequeños;
• 5 ramas de zanahorias;
• 1 cucharada. l. sal;
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• 1 litro de agua;
• 1 tableta de aspirina;
• 1 cucharada. l. vinagre (9%).

Metodo de cocinar:

1. Esterilizar los frascos.
2. Pelar los tomates de los tallos.
3. Enjuague bien las tapas para que no queden contaminantes.
4. Coloque la mayoría de las tapas en el fondo del recipiente.
5. Coloque los tomates encima.
6. Coloque la parte más pequeña de la parte superior en la parte superior. Intente colocarlo con cuidado para que la pieza de trabajo tenga una apariencia hermosa.
7. Hierve el agua. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y déjelos por 10 minutos.
8. Escurrir el agua y volver a hervir. Verter y dejar actuar 7 minutos.
9. Hervir la marinada por tercera vez con azúcar y sal.
10. Mientras se cocina la marinada, tritura una tableta de aspirina y viértela en un frasco.
11. Retirar la marinada del fuego y añadir una cucharada de vinagre.
12. Revuelve y vierte la marinada sobre las verduras.
13. Cierra inmediatamente los frascos e inviértelos.

Este snack tiene un sabor muy original. Las partes superiores aportan frescura y el azúcar elimina el amargor de la preparación y la vuelve moderadamente dulce.

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Cómo preparar tomates verdes para el invierno.

Tomates con manzanas y vinagre de manzana: una receta muy sabrosa

Ingredientes:

• 700 g de tomates;
• 3 manzanas;
• 100 ml de vinagre de manzana;
• hojas de grosella;
• 2 dientes de ajo;
• eneldo;
• 1 cucharada. l. sal;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 1 hoja de laurel;
• 1 litro de agua;
• granos de pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar los tomates, pincharlos con un palillo y quitarles los tallos.
2. Fíjate bien en las manzanas. No deben estar demasiado blandos ni mostrar signos de podredumbre. Cortar en rodajas, quitando el corazón.
3. Coloque eneldo, laurel, hojas de grosella y ajo en el fondo de un frasco esterilizado.
4. A continuación, coloque capas de tomates y manzanas.
5. Hervir agua y verter la preparación. Dejar actuar 10 minutos.
6. Vierta el agua en una cacerola y hierva. Vierta una segunda vez durante 6 minutos.
7. Escurrir el agua, añadir sal, pimienta en grano y azúcar. Revuelva bien y deje hervir.
8. Inmediatamente después de hervir, vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego.
9. Vierta la marinada caliente preparada sobre las preparaciones y enrolle inmediatamente.
10. Guárdelo envuelto y boca abajo durante los primeros dos días.

Las manzanas combinan bien con muchas verduras, incluidos los tomates. El snack se puede conservar durante mucho tiempo y combina bien con las mesas cotidianas y festivas.

Receta para preparar tomates casi sin sal y esterilizados.

Una excelente opción para quienes están contraindicados la sal en grandes cantidades. La esterilización se sustituye por vinagre y llenado repetido.

Ingredientes:

• 700 g de tomates de piel gruesa;
• hojas de cerezo;
• 0,5 cucharaditas sal;
• eneldo o perejil;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 50 ml de vinagre (9%);
• granos de pimienta negra;
• 3 dientes de ajo;
• 1 litro de agua.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien los frascos, preferiblemente con refresco.
2. Coloque hojas de cerezo, ajo y hierbas picadas en el fondo de los frascos secos.
3. Pelar los tomates de los tallos.No tomes frutas grandes, es mejor encurtirlas enteras.
4. Hacer un pinchazo con un palillo de al menos 0,5 cm de profundidad.
5. Coloca los tomates preparados en un frasco.
6. Cubra con las verduras restantes.
7. Vierta agua hirviendo sobre la pieza de trabajo y déjela por 20 minutos.
8. Escurre el agua y repite el procedimiento. Dejar también durante 20 minutos.
9. Hervir por tercera vez añadiendo sal, azúcar y pimienta.
10. Vierta vinagre en la marinada hirviendo y retire inmediatamente del fuego.
11. Vierta la marinada sobre las preparaciones. Viértalo gradualmente.
12. Enrolla los frascos.
13. Dar la vuelta y envolver durante dos días.

Consejos y trucos de cocina

Las amas de casa experimentadas están felices de compartir sus secretos con los recién llegados.:

1. No es necesario quitar el tallo a los tomates. No afecta el sabor.
2. No uses apio. No va bien con los tomates tiernos. Es mejor dar preferencia al eneldo y al perejil.
3. Si no perforas la verdura, la piel estallará por el calor y arruinará su apariencia.
4. Trate de no verter toda la marinada de una vez. Es mejor dividir en 3 partes y esperar unos 10 segundos. La forma correcta de hacerlo es llenarlo hasta un tercio, luego hasta la mitad, y así sucesivamente.
5. No agregues demasiada cebolla en una receta que también contenga ajo.
6. La aspirina mantiene la frescura del producto sin afectar el sabor de ninguna manera. Pero recuerde que la pastilla puede provocar reacciones no deseadas en el organismo. Además, los niños menores de 7 años no deben utilizar preparaciones de aspirina.
7. Para obtener un aroma más rico, utilice hojas de grosella en combinación con hojas de cerezo. Se complementan perfectamente.
8. No escatimes en los granos de pimienta negra. Será genial si pones un poco en el fondo del frasco y lo usas para cocinar la marinada.

resumámoslo

Los tomates en escabeche en tarros de un litro son una excelente opción para la mesa navideña y la cena familiar diaria. Los tomates combinan bien con manzanas, zanahorias, cebollas y ajo. Para la marinada, puedes utilizar vinagre normal o vinagre de manzana. Elige tus frutas con cuidado. Las verduras deben estar maduras, con piel gruesa y no demasiado maduras. Los tomates que son demasiado grandes no son aptos para la cosecha. Los pequeños, redondos u oblongos, son ideales.

¡Les deseamos una rica cosecha y buen provecho!