Las 15 mejores recetas de tomates verdes de cocción rápida: prepare deliciosos tomates sin problemas

Los tomates marinados son el manjar favorito de muchos. Sirve como complemento del plato principal y es apto para su consumo tanto en verano como en invierno. Encurtir tomates es fácil, lo principal es conocer las recetas y los secretos de cocina adecuados.

Puede cocinar verduras añadiendo rábano picante, pimienta, hierbas e incluso hojas de cereza y grosella. En este artículo veremos qué son los tomates en escabeche y prestaremos especial atención a la preparación de los verdes. variedades.

Los beneficios de los tomates en escabeche.

Estos tomates son aptos para la nutrición dietética. Su composición es mayoritariamente sencilla: verduras, especias, vinagre, hierbas. A pesar de que el vinagre "mata" algunas de las propiedades beneficiosas, las vitaminas y minerales aún se conservan en las verduras.

Entre ellos, un papel especial lo juegan:

• betacaroteno. Ayuda a eliminar la fatiga ocular, alivia la irritación;
• el licopeno es el antioxidante más fuerte;
• vitamina B. Fortalece el sistema inmunológico y mejora el estado general del cuerpo;
• ácido ascórbico. Afecta positivamente el estado de los vasos sanguíneos.

También se ha comprobado que los tomates en escabeche tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, reducen los niveles de colesterol en sangre y normalizan la presión arterial.

Referencia. Estos vegetales fortalecen los huesos y ayudan a que los nutrientes se absorban mucho más rápido.

Recetas de snacks rápidos con tomate verde

¿Cómo encurtir tomates verdes instantáneos? Te presentamos las 15 mejores recetas de snacks que complementarán perfectamente tu dieta diaria y decorarán la mesa navideña.

1. Receta express de tomates verdes encurtidos en tarro

Prepare los productos necesarios con anticipación:

• 2 kg de tomates verdes;
• 2-3 hojas de laurel;
• guisantes dulces (al gusto);
• 2 litros de agua;
• 100 g de azúcar;
• 100 gramos de sal;
• 1 cucharadita de vinagre (70%).

Siga el siguiente algoritmo de acciones:

1. Lavar y esterilizar bien el frasco.
2. Lavar los tomates y secarlos.
3. Coloca todas las especias en el frasco, luego los tomates.
4. Llene el frasco con agua hirviendo hasta el borde y déjelo reposar durante 4 minutos.
5. Vierta el agua, agregue el azúcar y la sal (para 1 litro de agua se necesitan 50 g de azúcar y sal).
6. Cierre el frasco con una tapa esterilizada.
7. Colóquelo boca abajo debajo de la manta.

2. Tomates con pimientos y nueces

Necesitará:

• 2 kg de tomates verdes;
• 250 g de nueces;
• 1 PC. guindilla;
• 15 dientes de ajo;
• 250 g de vinagre de vino;
• 5 g de menta seca.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y déjelos enfriar un poco.
2. Corta cada verdura en 4 partes iguales.
3. Picar las nueces, los pimientos y la menta.
4. Coloque una capa de tomates en el frasco, luego una capa de nueces y luego otra capa de tomates.
5. Enrolla los frascos.
6. El producto está listo para usar.

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3. Tomates con pimiento morrón al estilo coreano.

Ingredientes:

• 3 kg de tomates verdes;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 2 cabezas de ajo;
• 2 uds. guindilla;
• 1 vaso de aceite refinado;
• 1 taza de azúcar;
• 0,5 tazas de vinagre (9%);
• 75 gramos de sal.

Preparación:

1. Lavar los tomates y cortar cada verdura en dos mitades.
2. Muele las verduras en una licuadora, agrega los condimentos, el aceite, la sal y el azúcar. Revuelve la masa.
3. Coloca los tomates en un recipiente (por ejemplo, un recipiente) y coloca encima la mezcla de verduras.
4. Dejar durante 6 horas.
5. Colocar en frascos (esterilizarlos primero).

4. Tomates encurtidos para chuparse los dedos

Necesitará:

• 1,5 kg de tomates;
• 2 cebollas;
• 3 cabezas de ajo;
• 6 yemas de clavo;
• 6 hojas de laurel;
• 3 hojas de grosella;
• 3 hojas de cerezo;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• 25 g de azúcar;
• 3 cucharadas cucharadas de vinagre (9%).

Cómo cocinar:

1. Coloque hojas de grosella y cereza, así como ajo, laurel y clavo en el fondo del frasco.
2. Coloque los tomates picados y los aros de cebolla en frascos.
3. Vierta agua en la cacerola, agregue azúcar y sal.
4. Revuelva la mezcla y llévela a ebullición.
5. Agrega vinagre y vierte la marinada resultante sobre los tomates.
6. Enrolla los frascos y dales la vuelta.

5. Tomates “al estilo soviético”

Para preparar necesitarás:

• 2 kg de tomates verdes;
• 2 hojas de laurel;
• ramitas de eneldo y perejil;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• pimiento picante (al gusto);
• 60 ml de vinagre (9%);
• 25 gramos de azúcar.

Secuenciación:

1. Coloque las verduras y los tomates lavados en un frasco limpio.
2. Coloque encima las especias y las especias.
3. Llenar con agua caliente, tapar con una tapa y colocar en una cacerola para pasteurizar.
4. Pasados ​​​​los 15 minutos, retira los frascos y enrolla.
5. Genial como siempre.

6. Tomates para el invierno en tarros sin esterilizar.

Preparar alimentos:

• 2 kg de tomates verdes;
• 1 pimiento morrón;
• 50 ml de vinagre (9%);
• azúcar al gusto);
• 1 cucharada. cucharada de sal;
• 3 dientes de ajo;
• pimienta de Jamaica (al gusto);
• 2 hojas de laurel.

Receta:

1. Preparar las verduras: lavar los tomates, pelar los pimientos y pelar los ajos.
2. Corta el pimiento en rodajas pequeñas.
3. Coloque el pimiento y la hoja de laurel en frascos limpios.
4. Llene el recipiente hasta 1/3 de su capacidad con tomates, luego pimientos y luego nuevamente tomates.
5. Coloca el ajo encima.
6. Vierta agua hirviendo sobre la masa resultante durante 20 minutos.
7. Vierta el agua, agregue el azúcar y la sal.
8. Cierra bien la tapa y voltea los frascos.

7. Tomates verdes con ajo

Necesitará:

• 1 kg de tomates;
• 1 cabeza grande de ajo;
• 0,5 tazas de sal;
• 300 ml de vinagre (9%);
• 200 g de eneldo verde.

Preparación:

1. Cortar los tomates limpios en rodajas, picar el perejil, cortar el ajo en rodajas (trozos finos y alargados).
2. Hervir agua con sal y vinagre.
3. Vierta la marinada sobre las verduras.
4. Una vez que la mezcla se haya enfriado, colócala en el frigorífico.
5. Puedes comer tomates después de 2 horas.

8. Tomates marinados sin piel en una cacerola

Necesitará:

• 1 kg de tomates;
• 8 dientes de ajo;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada. una cucharada colmada de sal;
• eneldo.

Metodo de cocinar:

1. Lavar y blanquear los tomates. Luego quítales la piel con cuidado y colócalos en la sartén.
2. Picar las verduras y el ajo y colocar sobre los tomates.
3. Disuelva la sal en agua hervida enfriada a temperatura ambiente.
4. Vierta la solución salina sobre las verduras.
5. Cubra la cacerola con una tapa y colóquela en el refrigerador.
6. En un día la merienda estará lista.

9. Tomates rellenos

Para preparar este plato inusual necesitarás:

• 1 kg de tomates verdes;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 cebolla;
• verduras (al gusto);
• 1 cucharada. cucharada de vinagre (9%);
• 1 litro de agua;
• 100 gramos de azúcar.

La receta no requiere habilidades culinarias especiales y es muy sencilla de seguir:

1. Corta los tomates por la mitad, dejando intacto el extremo del tomate.
2. Picar el ajo y las hierbas y mezclar. Agregue la cebolla, cortada en mitades, a la mezcla.
3. Rellena los tomates con la mezcla resultante.
4. Prepare una marinada con agua, vinagre, azúcar y sal. Agrega la hoja de laurel.
5. Llena los frascos.
6. Agrega aceite y sella los frascos.

10.Tomates verdes en una bolsa.

Para preparar la merienda es necesario preparar:

• 1 kg de tomates;
• sal y azúcar - 1 cucharada. cuchara;
• 1 manojo de eneldo;
• 2 cabezas de ajos.

Metodo de cocinar:

1. Coloque los tomates limpios en una bolsa preparada previamente.
2. Pasar el ajo por una prensa de ajos y meterlo también en la bolsa. Lo mismo se debe hacer con el eneldo.
3. Agrega el azúcar y la sal.
4. Ate bien la bolsa y suelte el exceso de aire.
5. Deje la bolsa durante 4 días en un lugar fresco y oscuro para salar.

11. Método frío de marinar en una sartén.

Una forma cómoda de preparar tomates en casa, que crea el efecto de marinarlos en un barril. Necesitará:

• 1 kg de tomates verdes;
• eneldo y hierbas al gusto;
• 70 g de sal;
• ajo y pimiento picante.

Preparación:

1. Corta las verduras limpias en rodajas medianas.
2. Puedes picar las verduras o dejar las hojas intactas; tú decides.
3. Coloque las verduras en el fondo de la sartén y luego una capa de tomates.
4. Alterne capas, agregando periódicamente ajo y pimiento picante.
5. La capa final debe consistir en vegetación.
6. Llena el contenido de la cacerola con agua para que la marinada cubra todas las verduras.
7. Dejar el plato durante 5-6 horas. Después de esto, se pueden degustar los tomates.

12. Tomates ligeramente salados sin vinagre

Estos tomates se distinguen por un alto contenido de elementos útiles, ya que no se necesita vinagre para cocinar. Prepare los siguientes ingredientes con anticipación:

• 1 kg de tomates;
• 5 dientes de ajo;
• 1 cucharada. cucharada de azúcar;
• 7-8 granos de pimienta negra;
• 1 cucharada. cucharada de sal;
• sombrillas de eneldo (al gusto).

Receta de tomates ligeramente salados:

1. Coloque las sombrillas de ajo y eneldo lavadas y cortadas en rodajas en frascos limpios y secos.
2. Coloque los tomates verdes bien encima.
3. Agregue hierbas o especias (como albahaca o estragón) al gusto.
4. Hacer una salmuera: añadir azúcar y sal a 1 litro de agua. Vierta el líquido resultante sobre las verduras en los frascos.
5. Dejar los contenedores durante 10 horas. Lo mejor es guardarlos en un lugar fresco.
6. Los tomates sin vinagre están listos para comer.

13. Tomates verdes con remolacha y chiles

Una receta especial para auténticos gourmets y amantes de platos insólitos. Para preparar necesitarás:

• 0,5 kg de tomates;
• 1 remolacha roja;
• 1 zanahoria;
• 130 g de azúcar;
• 70 ml de vinagre de manzana;
• 1 cucharada. cucharada de sal.

Preparación:

1. Corta las remolachas en cubos y colócalas en el fondo de un frasco limpio.
2. Coloca los tomates bien apretados encima.
3. Vierta agua hirviendo sobre las verduras durante 30 minutos.
4. Vierta el agua y vuelva a verter agua hirviendo sobre las verduras.
5. Agregue vinagre, sal y azúcar al agua hirviendo.
6. Enrolla los frascos y dales la vuelta.

14. Opción rápida con verduras

Esta receta es perfecta para los amantes de las verduras y los vegetarianos. Para prepararlo necesitarás:

• 1 kg de tomates;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de remolacha;
• ajo y cebolla (al gusto);
• verdor;
• pimienta;
• 1 cucharada. cucharada de sal;
• 1 cucharada. cucharada de azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Coloque los tomates maduros limpios en agua caliente durante 10 minutos.
2. Sácalos y quítales la piel, pica finamente la pulpa.
3. Corta las remolachas y las zanahorias en cubos.
4. Picar el ajo y las hierbas, cortar la cebolla en aros.
5. Revuelve las verduras, luego ponlas en un recipiente, agrega agua y sal.
6. Agrega el azúcar y las hierbas.
7. Hervir durante 10 minutos a fuego lento.
8. Colocar en frascos limpios y enroscar las tapas.
9. Almacenar a temperatura ambiente.

15. Tomates salados con mostaza y rábano picante

Para preparar esta merienda necesitarás:

• 1 kg de tomates;
• 2 hojas de rábano picante;
• 2 hojas de grosella negra;
• 1 cucharada. una cucharada de mostaza;
• 1 cucharada. cucharada de azúcar;
• 1 cucharada. cucharada de sal.

Metodo de cocinar:

1. Coloque hojas de grosella y rábano picante en el fondo del frasco.
2. Coloque las verduras encima.
3. Vierta agua hirviendo sobre la mezcla durante 10 minutos, luego escurra el agua.
4. Repite el punto anterior varias veces.
5. Apriete los frascos y déles la vuelta. Deberán permanecer en esta posición durante al menos 10 horas.

¿Dónde puedo usarlo?

Los tomates marinados combinan bien con sopas, ensaladas y diversas guarniciones. Además, se pueden consumir como parte de una dieta dietética y no tener miedo por tu figura.

En invierno se utilizan muchas preparaciones: por ejemplo, como complemento de patatas hervidas o menestras de verduras. Además, las verduras en escabeche quedan bien en la mesa navideña y sirven como un excelente aperitivo.

Referencia. Los espacios en blanco tienen una larga vida útil, lo que los hace prácticos de usar.

Consejos de cocina

Para que los tomates en escabeche sean sabrosos y jugosos, siga nuestras recomendaciones:

• lave bien las verduras antes de cocinarlas;
• Tenga en cuenta que es mejor encurtir algunos tomates enteros, mientras que otros deben cortarse previamente en cubos o rodajas;
• mantener las proporciones correctas de azúcar y sal;
• elija variedades de tomate que sean menos susceptibles a agrietarse;
• Es mejor que los tomates tengan el mismo tamaño y la misma forma;
• Recuerda voltear los frascos si es necesario.

Conclusión

Preparar tomates verdes en escabeche no es difícil; la mayoría de las recetas son fáciles de seguir. Hoy en día existen muchas variaciones: desde verduras picantes hasta verduras suaves y neutras.

Siéntete libre de cocinar tomates en escabeche si estás cuidando tu figura. Las verduras conservan algunos de los elementos y vitaminas importantes, lo que hace que el producto no sólo sea sabroso, sino también saludable.