Excelente sabor de las patatas rojas: ¿cuáles son sus características y qué tipos hay?

Las patatas rojas con pulpa tierna son siempre populares entre los residentes de verano. Muchas amas de casa creen que hace los platos más deliciosos: las verduras son aptas para hervir, freír y hornear.

Cultivar patatas rojas no es más difícil que cultivar patatas amarillas o moradas. Solo es importante tener en cuenta las características de la variedad elegida y seguir las reglas generales de la tecnología agrícola.

Descripción

Las patatas fueron traídas de Holanda por Pedro I. La verdura rápidamente se convirtió en una parte integral de los platos nacionales de diferentes países.

Las patatas rojas son variedades cuyos tubérculos tienen la piel rosada o rojiza.

Su pulpa suele ser amarilla o crema, con menos frecuencia rosada (es saludable en sí misma).

Variedades de maduración temprana

Las patatas tempranas están listas para la cosecha entre 40 y 60 días después de plantarlas en el suelo. En la mayoría de los casos, estas plantas tienen una alta inmunidad a las enfermedades de las solanáceas.

¡Consejo! Muchos jardineros plantan variedades tempranas varias veces por temporada para poder obtener una cosecha durante todo el verano.

El sabor de estas verduras no es tan rico como el de las de maduración media y tardía. Las patatas tienen una vida útil más corta y un bajo rendimiento.

Variedades tempranas de patatas de piel roja.

bellarosa

La variedad es una selección alemana y fue incluida en el Registro Estatal en 2006. Listo para la cosecha entre 60 y 65 días después de la siembra. La piel es de color rojo rugoso, la pulpa es de color amarillo claro. Los tubérculos ovalados, redondeados y nivelados alcanzan un peso de 200 g y una productividad de 169 a 326 c/ha.

Bellarosa es resistente a la sequía, resistente a enfermedades virales y al nematodo dorado. Adecuado para almacenar durante el invierno, vida útil: 93%.

rojo escarlata

Variedad procedente de Holanda, incluida en el registro de variedades aprobadas para su cultivo en el año 2000. La piel de los tubérculos es de color rojo rosado, la pulpa es amarilla. Las verduras tienen forma ovalada y pesan unos 100 g.

El cultivo se caracteriza por una alta transportabilidad, productividad (hasta 190 c/ha) y resistencia a los climas áridos. Susceptible al tizón tardío.

rosa borodián

La variedad fue obtenida en el Instituto Ucraniano de Investigación sobre el Cultivo de Patata. La piel es de color rojo rosado, la pulpa es cremosa. Los tubérculos son de forma ovalada, pesan hasta 130 g y se recolectan entre 2,5 y 3,7 kg de 1 m2. El cultivo es susceptible a enfermedades virales y sarna.

Zhukovsky temprano

Las patatas de selección nacional se incluyeron en el Registro Estatal en 1993. La productividad es alta, 400–450 c/ha. La variedad es resistente al cáncer, a los nematodos, susceptible al tizón tardío y poco exigente con la composición del suelo. Los tubérculos redondos y ovalados son rosados, blancos por dentro, pesan entre 100 y 120 g y maduran entre 2 y 3 meses después de la siembra.

rosa de crimea

Los tubérculos rosados ​​con pulpa cremosa maduran en 60 a 65 días. Las hortalizas son redondas, pesan hasta 120 g, la productividad es de 140 a 200 c/ha y la calidad se mantiene hasta el 98%. La variedad es moderadamente resistente al tizón tardío.

calado

La cultura de la selección nacional se inscribió en el Registro Estatal recientemente, en 2017. Los tubérculos rojos alargados con pulpa cremosa pesan hasta 130 g y se cosechan entre 190 y 410 céntimos de hortalizas por hectárea. Las patatas son susceptibles a los nematodos, al tizón tardío y resistentes al mosaico de rayas, la curvatura de las hojas y el cáncer.

Menfis

Variedad holandesa semiprecoz incluida en el registro de variedades autorizadas en 2015. Los tubérculos son alargados, con piel roja y pulpa de color amarillo claro. Peso – 82–160 g Productividad – 180–400 c/ha.Las plantas tienen una alta inmunidad a las enfermedades fúngicas y bacterianas.

carmen

Nueva variedad de patata roja: incluida en el Registro Estatal en 2019. Las hortalizas son ovaladas, con pulpa cremosa, pesan entre 100 y 120 g y por 1 hectárea se obtienen hasta 305 céntimos de cosecha. El cultivo es susceptible al tizón tardío de los tubérculos, resistente al cáncer, nematodos, mosaico bandeado y enrollamiento de las hojas.

Variedades de mitad de temporada

Estas variedades se caracterizan por una alta inmunidad y productividad, y un rico sabor. Las hortalizas se cosechan después de 80 a 110 días.

Cóndor

La variedad fue criada en Holanda y inscrita en el Registro Estatal de la Federación de Rusia en 1995. Los tubérculos son rojos, alargados, con pulpa de color amarillo claro, pesan entre 90 y 180 g y el rendimiento es medio, de 184 a 330 c/ha en la región central. El cóndor se ve afectado por el tizón tardío, los virus y la sarna.

Vector

Patatas rojas redondas con pulpa amarilla, peso del tubérculo - 92-143 g, productividad - 180-263 c/ha. La variedad es poco exigente con la composición del suelo, resistente a la mayoría de las enfermedades y susceptible a los nematodos. El vector fue desarrollado en Rusia e incluido en el Registro Estatal en 2014.

rocko

Criado en Austria, añadido al Registro Estatal en 2002. Los tubérculos son de color rojo ovalado, la pulpa es cremosa. Peso: 80–120 g Alto rendimiento: 136–261 c/ha. La variedad es resistente al tizón tardío, nematodos, cáncer, mosaico arrugado y rayado.

Zhuravinka

Variedad bielorrusa medio tardía, incluida en el Registro Estatal de la Federación de Rusia en 2005. Piel roja, pulpa amarilla, tubérculos redondos, con un peso de 90 a 140 g, poco exigente en cuanto a composición del suelo y humedad, resistente al cáncer y a los nematodos.

Sinfonía

Patata semitardía de piel roja y pulpa amarilla. Peso medio: 70–140 g Productividad: 200–460 c/ha. La variedad es susceptible al tizón tardío.

Nakra

Una variedad de selección nacional, inscrita en el Registro Estatal en 2000.Los tubérculos son rojos por fuera, amarillo claro por dentro, contienen mucho almidón (hasta un 22%). El peso de las patatas alcanza los 65-160 g y se recolectan hasta 400 céntimos por hectárea. El cultivo es susceptible al tizón tardío y a los nematodos.

Delfín

Criado por criadores alemanes, en 2011 incluido en el registro de admitidos en la Federación de Rusia. Las plantas tienen una fuerte inmunidad a muchas enfermedades. Los tubérculos rojos ovalados tienen pulpa de color amarillo claro y buen sabor. Peso medio: 80–115 g Productividad: 230–374 c/ha.

Variedades tardías

Estas verduras tienen un sabor más pronunciado, una mayor vida útil y productividad. La inmunidad es generalmente más baja. Las patatas se cosechan al cabo de 100 a 120 días.

picasso

Variedad de selección holandesa, inscrita en el Registro Estatal en 1995. Los tubérculos ovalados de color amarillo con manchas rosadas pesan hasta 130 g y su productividad es de 193 a 315 c/ha. La variedad es susceptible al tizón tardío, las verduras son aptas para el almacenamiento a largo plazo.

Zdabyták

Las patatas bielorrusas son de color rojo con pulpa blanca, pesan entre 100 y 130 g y contienen mucho almidón: entre el 19 y el 25%. De 1 hectárea se recolectan hasta 300 céntimos de tubérculos. La variedad es moderadamente susceptible al tizón tardío en las puntas, resistente a los nematodos y al cáncer.

Única

Esta variedad de patata es resistente a muchas enfermedades. Los tubérculos son ovalados, desiguales. La piel es rosada, la pulpa cremosa. En 1 hectárea se cosechan hasta 400 céntimos de cosecha.

berlinesa

Variedad medio-tardía de selección alemana. De 1 hectárea se obtienen entre 220 y 400 c. Los tubérculos rojos con pulpa blanca pesan entre 80 y 150 g. El cultivo es resistente al cáncer, ocasionalmente afectado por rizoctonia, sarna y susceptible al tizón tardío y la pudrición anular. Las plantas toleran bien la sequía.

Composición química y KBZHU.

Los tubérculos rojos tienen el mayor contenido calórico de todas las variedades de patatas. La mayoría de sus variedades son aptas tanto para cocinar como para fritura. Por 100 g de producto hay 87 kcal, 2,3 g de proteínas, 1,9 g de carbohidratos, 0,2 g de grasa y 1,8 g de fibra dietética. La verdura se compone de un 76,7% de agua (menos que las variedades morada y amarilla).

Nutrientes en tubérculos:

• vitaminas: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• azúcares: glucosa, fructosa, sacarosa;
• ácido aspártico;
• minerales: fósforo, magnesio, potasio, hierro, cobre, calcio.

¿Para qué regiones son adecuados?

Las patatas rojas son muy tolerantes a la sequía. Tolera bien los climas cálidos, pero es susceptible a las olas de frío.

Se recomiendan las variedades rosadas para el cultivo en las regiones del sur y central. El clima de las regiones del norte no les conviene.

Principales ventajas y desventajas.

Ventajas de las patatas rojas:

• rico sabor delicado;
• excelente presentación;
• inmunidad a las principales enfermedades;
• versatilidad en la cocina;
• resistencia a la sequía;
• Valor nutricional de los tubérculos.

La cultura también tiene sus desventajas:

• alto contenido calórico de verduras;
• baja resistencia al clima frío;
• imposibilidad de crecer en campo abierto en las regiones del norte.

Características beneficiosas

Gracias a su rica composición, las patatas tienen una serie de propiedades beneficiosas:

• limpia el cuerpo del colesterol malo;
• normaliza el metabolismo;
• activa el tracto gastrointestinal;
• tiene un efecto antioxidante;
• reduce los niveles de amoníaco en la sangre;
• detiene los procesos inflamatorios;
• reduce la presión arterial;
• fortalece el corazón y los vasos sanguíneos;
• tiene un efecto diurético.

Características de plantar y cultivar.

La tecnología agrícola para las patatas rojas no se diferencia del cuidado de otras variedades. Esta verdura no requiere cuidados exigentes, pero para obtener una cosecha rica, es importante seguir la tecnología de plantación y cultivo.

Preparación de tubérculos

El material de siembra adecuadamente seleccionado y preparado es la clave para tener plantas sanas y una cosecha rica. Los jardineros prefieren cultivar patatas a partir de tubérculos.

Su preparación incluye varias etapas:

1. Calibración - Se clasifican los tubérculos, quedando ejemplares duros del tamaño de un huevo de gallina, de color uniforme, sin manchas negras, grietas, signos de enfermedad, zonas blandas y otros daños.
2. paisajismo — aumentará la viabilidad del material de siembra y evitará que se infecte con infecciones en las primeras etapas. Para hacer esto, los tubérculos se colocan en una capa uniforme sobre una película y se colocan en un lugar luminoso durante 2-3 días.
3. Desinfección — destruye las esporas de hongos y otras infecciones que a menudo permanecen en los tubérculos. El material de siembra se lava en una solución preparada a partir de 1 cucharadita. sulfato de cobre y 3 litros de agua. Luego se secan las patatas.
4. Estimulación del crecimiento. - para acelerar la germinación de los tubérculos, se sumergen en preparaciones especiales (por ejemplo, en "Solución").
5. Germinación - Las patatas se doblan en una capa en una habitación bien ventilada con una temperatura de +17˚С. Regar diariamente con agua a temperatura ambiente. Se mantienen en tales condiciones durante aproximadamente un mes.
6. Endurecimiento — el material de siembra germinado se coloca en un lugar con una temperatura de +10˚C durante 3 días. Esto permitirá que las plantas toleren más fácilmente los cambios de temperatura.

Los tubérculos grandes primero se cortan en 2-3 partes para que queden varios brotes en cada una.

Requisitos del suelo

A las patatas les encantan los suelos nutritivos ligeramente ácidos.. El sitio está ubicado en el lado soleado del jardín, donde el agua subterránea no se encuentra demasiado cerca de la superficie.

En los lechos donde crecerán las patatas, no se han cultivado otros cultivos de solanáceas durante los dos años anteriores.El incumplimiento de las reglas de rotación de cultivos provocará el agotamiento del suelo y aumentará el riesgo de infección de las plantas.

El suelo se prepara en otoño: se desentierra y se mezcla con estiércol de caballo, vaca o humus (se toman 6 kg de fertilizante por 1 m2).

Para reducir la acidez del suelo, agréguele ceniza o cal seca: 1 cucharada. fondos por 1 m2.

¡Consejo! Al final del verano, se planta en los parterres abono verde (centeno, altramuz). En primavera, las plántulas podridas harán que el suelo sea fértil.

En primavera, la zona se limpia de malas hierbas. Por cada 1 m2 agregue 45 g de superfosfato y 1 cucharada. l. sulfato de potasio.

Esquema y reglas de aterrizaje.

Las patatas se plantan en campo abierto cuando la temperatura del aire alcanza los +10˚С. En las regiones del sur esto ocurre en marzo, en las regiones centrales en abril.

Los agujeros están dispuestos en filas en forma de tablero de ajedrez. Deje 60 cm entre hileras y 35-40 cm entre arbustos.

El método más común para plantar patatas es "bajo la pala". En este caso, se cavan agujeros en el suelo. Su profundidad depende de la composición del suelo. En suelos sueltos, los tubérculos se plantan a una altura de 10 a 12 cm, en suelos pesados, a una altura de 4 a 6 cm.

¡Consejo! El método de plantar bajo paja también es popular: los tubérculos se colocan en agujeros, pero no se cubren con tierra, sino con paja. Esto acelera la cosecha. Desventaja: la paja atrae a los roedores.

reglas de cuidado

Para obtener una buena cosecha, es importante cuidar adecuadamente las plantaciones.

Reglas básicas de la tecnología agrícola de la papa:

1. Aflojamiento. La tierra se afloja después de cada riego y se desmaleza. Hasta que las plántulas de papa se fortalezcan, el procedimiento se realiza 2 veces por semana: esto evitará la aparición de malezas. Los arbustos maduros inhiben de forma independiente el crecimiento de otras plantas en el jardín.
2. Aporque. El rendimiento del cultivo depende de la corrección de su implementación. Las plantas se plantan por primera vez cuando alcanzan los 15 cm.El suelo se eleva 6 cm, luego unos cuantos más cada dos semanas hasta que la altura del cerro alcanza los 20 cm.
3. Alimentación. Después de la formación de 3 hojas verdaderas, se aplica el primer abono (2 kg de gordolobo por 8 litros de agua). Las plantas se fertilizan por segunda vez después de la aparición del primer brote: se utiliza una solución de ceniza de madera (1 kg de ceniza por 1 cubo de agua). El último aderezo se aplica durante el período de floración masiva: 45 g de superfosfato y 1 cubo de agua.
4. Riego. Durante todo el período de crecimiento, el cultivo se riega no más de 4 veces, solo en veranos secos. El riego se detiene 2 semanas antes de la cosecha.

Control de enfermedades y plagas

La mayoría de las variedades de papa roja son resistentes a las principales enfermedades de la familia de las solanáceas.

Pero a veces las plantaciones se ven afectadas por infecciones:

• tizón tardío;
• sarna común;
• costra negra;
• fusarium;
• podredumbre seca;
• pudrición anular;
• mosaico.

Se trata de enfermedades fúngicas (tizón tardío), bacterianas (pudrición anular) y virales (mosaico). Para prevenir su aparición, durante las epidemias, después de las precipitaciones y durante las olas de frío, las plantas se rocían con agentes antifúngicos y antibacterianos (fitosporina, sulfato de cobre, solución de permanganato de potasio). Las infecciones suelen afectar a los tubérculos y no pueden tratarse.

¡Importante! Para evitar que las plantaciones se infecten con mosaicos, se seleccionan variedades con inmunidad genética, se siguen las reglas de rotación de cultivos, se desinfecta el material de siembra y se desmalezan las camas.

Las plagas de la patata más comunes son los escarabajos de la patata de Colorado. Se recogen a mano. Se utiliza una solución jabonosa y una decocción de hierbas amargas contra pulgones y arañas rojas. Los gusanos de alambre, los grillos topo y los nematodos solo se pueden combatir desenterrando el suelo, eliminando las larvas y tratándolo con una solución de sulfato de cobre.

Cosecha y almacenamiento

Dependiendo de la variedad, las hortalizas comienzan a recolectarse desde principios de julio y finalizan en septiembre. En climas cálidos, las patatas tiernas se producen ya a finales de primavera. Los tubérculos se desentierran con una horca en tiempo seco. De esta forma quedarán limpios y no se pudrirán durante el almacenamiento.

Las variedades tempranas no son aptas para la cosecha durante el invierno. Las variedades de mitad de temporada y tardías conservan su sabor y propiedades beneficiosas hasta la primavera.

La cosecha se guarda en el sótano, en cajas o bolsas de madera. Antes de esto, las verduras se clasifican, se clasifican por tamaño y se eliminan todos los ejemplares dañados. La habitación está prefumigada con azufre.

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Reseñas

Las críticas sobre las patatas rojas son positivas. Muchas amas de casa prefieren estas verduras.

Irina, Nikopol: “Me gustan mucho las patatas rojas, especialmente la rosa báltica. Es rosa claro, como en la foto. Los tubérculos son lisos, ovalados. Cuando cultivo, no utilizo fertilizantes comprados. En mi opinión, sólo traen daño. En otoño, fertilizo bien el suelo con estiércol de caballo y planto centeno. En primavera desentierro todo y agrego un vaso de ceniza a cada hoyo. Utilizo ensilaje y cenizas como fertilizante”.

Victoria, Bélgorod: “Llevo muchos años cultivando patatas rosas. Me gusta mucho su sabor delicado y sus hermosos tubérculos. Alena eligió patatas para ella, la descripción de la variedad corresponde a la realidad. Planto los cultivos en bolsas y obtengo una cosecha de alta calidad”.

Conclusión

Las patatas rojas son una de las variedades favoritas de muchos jardineros. Los tubérculos tienen piel rosada, pulpa crema o amarilla y un sabor rico y delicado.La tecnología de cultivo no difiere de la tecnología agrícola de las variedades blancas.

Lo principal es preparar correctamente el material de siembra, aporcar los arbustos de manera oportuna, aplicar fertilizantes y seguir el régimen de riego.